如何判断火腿变质

如何判断火腿变质

如何鉴别

火腿的品质鉴别一般是从外表样式和气味等方面观察判定的。

1.外表。品质较好的火腿，外观呈黄褐色或红棕色，用指压肉感到坚实，表面干燥，在梅雨季节也不会有发粘和变色等现象。皮面边缘呈灰色。如果表面附有一层粘滑物或在肉面有结晶盐析出，则表明火腿太咸。

2.式样。以脚细直，腿心长，骨不露，油头小，刀工光净，状似竹叶形较长的为佳品。

3.气味。品质好的火腿气味清香无异味。如有炒芝麻的香味，是肉层开始轻度酸败的迹象。如有酸味，表明肉质已重度酸败。如有豆瓣酱味道，则表明腌制的的盐分不足。如有臭味，表明火腿加工时原料已严重变质。带有哈喇味，表明火腿已因肥膘氧化而腐烂变质。

怎么判断橙子变质

1、看外皮。新鲜的橙子外皮颜色多为橙黄色或橙红色，形状光滑圆润，而变质的橙子外皮可以看到明显的烂斑或霉点。

2、捏软硬。新鲜的橙子捏起来手感偏硬，富有弹性，而橙子如果变质的话，果实捏起来非常软，按下去无法恢复。

3、闻气味。新鲜的橙子气味香甜，闻起来令人食欲大增，而变质的橙子闻起来会有较为明显的酒精味或刺鼻的腐味。

怎么判断银耳变没变质

1、看颜色

正常的干银耳为白色，略带黄色，过白的可能被硫熏过，如果是变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色。

2、摸手感

好的银耳比较具有韧性而有弹性，一般不会轻易断裂，变质的银耳朵形瘦弱不一，易碎。

3、看银耳朵大小

好的银耳整颗个银耳朵非常的大且蓬松，整个肉质肥厚，浸泡后可膨胀8~15倍，如果是变质的银耳浸泡后会发粘并有异味。

小贴士：因为银耳含有较多的硝酸盐类，而变质的银耳因为放置时间过长，硝酸盐会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐，而人体食用后会对人体造血功能造成影响，严重的会出现呕吐、昏迷等症状，所以买回来的银耳需在保质期内食用完。

冷冻一年的香肠能吃吗 没干的香肠能冷冻吗

建议不要冷冻，可以放冷藏室就好，因为

1.冷藏可以尽量保鲜，保持火腿的原味，

2.如果放冷冻的话，再取出就会变成金箍棒了，吃起来也不方便

3.冷冻过后，火腿中的淀粉被冻过，再一加热，肯定就变成糊状了，那还怎么吃啊！

4.放冷藏室就足够了，冷藏温度不会让火腿变质的。

如何判断化妆品是否变质 化妆品如何判断变质

如果MM们的眼线笔尖上出现了削不掉的白头，就要丢掉了喔。如果化上去的眼线异常容易脱妆，这就是眼线笔的过期信号了。眼线液的寿命不超过半年，而眼线笔的寿命一般在1年左右。

一般3到4个月就要更换一支睫毛膏了，这是比较安全的做法。当MM们的睫毛膏散发出汽油味，或者出现纠结成团的状况，涂在睫毛上出现颗粒状物体，那就要记得立即停止使用了。

其实粉状的眼影保质期一般在两年左右。眼影刷记得要定期清洁，不然会将大量细菌带入到眼影盘里。如果MM们习惯用手涂抹眼影，那么上妆前一定要把手洗干净了。

怎么判断橙子变质

一般情况下，正常的橙子表皮呈橘色或者金黄色，色泽较为艳丽，看起来光滑圆润，但变质的橙子表皮会出现霉点、霉斑或者软烂点，整体没有什么光泽度。

正常的橙子气味清香，带有橙子特殊的果香，而变质后的橙子在前期闻起来就带有一股酒精味，一些变质较为严重的还带有一股刺鼻的霉味。

将橙子切开看果肉的话，正常的橙子果肉饱满，水分也比较充足，而变质的橙子切开后则会出现一些软烂、干瘪的情况。

正常的橙子捏起来是有一定硬度的，同时带有一点弹性，而变质的橙子，捏起来硬度很小，有些甚至非常软，用手指按下去的凹陷都无法恢复。

如何判断面粉变质

除了看面粉外包装的保质期是否过了规定的时间以外，还可通过以下方法来判断面粉有无变质：

1、闻气味

气味是判断面粉时候变质的一个重要指标，如果面粉出现霉臭、哈喇味和酸苦气味，或者出现一股十分油腻的味道，说明面粉已经变质。

2、看手感

如果面粉没有明显的异味，可以使用手的触感来判断面粉是否变质，即用手抓面粉的时候，如果面粉出现结块或者不一样的手感时，说明面粉已经变质。另外，将手插进面粉中，如果感受到较为明显的热乎感，也能说明面粉是发霉变质了。

3、看有无虫子

面粉发潮变质还会滋生大量的细菌，招来一种微小的昆虫，这种虫子会在面粉里生存、繁殖，如有看到虫子或虫卵的面粉都是不能继续再吃了的。

吃了表皮发霉的火龙果怎么办 怎样判断火龙果是否变质

可以从以下方面进行判断：

判断火龙果是否变质，可以通过果皮进行判断，一般要是火龙果的果皮是淡红色的，那么这样的火龙果不新鲜的，若是再发黑，那么这样的火龙果说明已经变质。

火龙果一般不会散发出浓郁的气味，要是火龙果闻起来发酸、发臭，那么说明这样的火龙果已经变质，是不建议再吃的。

正常情况质量好的火龙果颜色是白色的带有小黑点，而变质的火龙果颜色会发黑。

金华火腿放久了表面发黑能吃吗

根据情况而定。

金华火腿本身皮色黄亮，肉质呈暗红色或鲜红色，但如果与空气接触时间过长，就会出现氧化发黑，只要没有其他异常情况的话，那么就可以正常食用，不会对人体产生不利影。

但是如果金华火腿除了表面变黑之外，还伴有手感发粘，有哈喇味、酸臭味等情况的话，则多表示是保存时间过长或保存不当，火腿变质而引起，这样的金华火腿是不建议再吃的，否则很可能会引起身体不适。

大蒜变质的判断

颜色

正常的大蒜颜呈奶白色，在被氧化过后，可能会出现绿色，但氧化到后期就会出现变质的情况，转变为黄色或者黑色。

气味

正常的大蒜中含有大蒜辣素，气味辛辣，具有刺激性，而变质的大蒜，在微生物的作用下，将原来的物质分解，导致大蒜出现发臭的气味。

捏大蒜

正常的大蒜肉质饱满、质地较硬，一般捏不动，要是出现变质的情况时，大蒜被微生物分解后，会出现腐败出水的现象，能轻易捏烂。

如何判断香菇变质

闻一闻，看香菇是否有除了香菇的鲜香味以外的刺鼻的气味，避免买到被泡了甲醛的香菇。新鲜香菇的菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性，若是颜色变黑、有异味、手感发粘等，应该就是坏了，不要吃了。