什么蔬菜的含钙量比较多

什么蔬菜的含钙量比较多

钙是人体内含量最高的元素之一，总量约为1200克。99%的钙集中于骨骼和牙齿中，只有1%存在于软组织、细胞外液和血液中。

钙是人体最易缺乏的矿物质元素，原因是由于钙的吸收利用率低。

成人对膳食钙的吸收利用率一般仅约20%，儿童和青少年对钙的吸收率为35%左右。蔬菜中含有草酸会妨碍钙的吸收。但由于消费量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。

需要说明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水汤漂一下，即可将草酸除去，就不会影响钙的吸收了。

按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：

一为高钙蔬菜(每百克鲜菜中含钙量大于200毫克)

如黄花苜蓿(草头)、荠菜、萝卜缨、雪里蕻)

二为富钙蔬菜(钙含量每百克100-200毫克)

如蛇瓜、青苋菜(青米苋)、塌菜、红苋菜(红米苋)、落葵(紫角叶)、油菜苔、小茴香、抱子甘蓝、芫荽(香菜)等。

萝卜缨的营养价值

1、含钙高

被人们常常当垃圾扔掉的萝卜缨，其实它是含钙量最高的蔬菜，非常适合需要补钙的人群食用，在补钙方面有着非常明显的优势。

很多人都知道大豆的补钙效果非常不错，每100克大豆的含钙量约为191毫克左右，但是100克红萝卜缨的含钙量却在350毫克，几乎是大豆的一倍，而红萝卜本身的含钙量仅仅是86毫克。当然，含钙量较高的并不仅仅只有红萝卜缨，其它种类的萝卜缨含钙量也远远高于大豆。每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。

2、丰富的维生素C

据测定，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上，每百克的白萝卜缨含有维生素C达77mg，而白萝卜的维C含量是21mg，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C。

3、维生素K

萝卜缨含矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3～10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。红萝卜缨子的维生素K含量最高。

4、维生素A

红萝卜缨子含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。

补钙食物排行榜……骨头汤并不补钙！ 第2名：绿叶蔬菜

几乎所有的深绿色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等，含钙量都不低。

而且，这些蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C都能帮助提高钙的利用率。

举两个例子：

荠菜，含钙量为294mg/100g，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但胜在量足。

苜蓿，含钙量高达713mg/100g，一盘清炒草头下肚，一天的需钙量就达标了。

油菜的营养价值 强身健体

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜的含钙量在绿叶蔬菜中为最高。没想到油菜这么厉害，还有更多你想不到的好处哦~快往下看吧！

萝卜缨的营养价值

萝卜缨也叫萝卜叶，但更准确地来说，萝卜缨是指一年生萝卜的地上部分，包括叶柄部分和绿色的叶片。

1、含钙高

被人们常常当垃圾扔掉的萝卜缨，其实它是含钙量最高的蔬菜，非常适合需要补钙的人群食用，在补钙方面有着非常明显的优势。

很多人都知道大豆的补钙效果非常不错，每100克大豆的含钙量约为191毫克左右，但是100克红萝卜缨的含钙量却在350毫克，几乎是大豆的一倍，而红萝卜本身的含钙量仅仅是86毫克。当然，含钙量较高的并不仅仅只有红萝卜缨，其它种类的萝卜缨含钙量也远远高于大豆。每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。

2、丰富的维生素C

据测定，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上，每百克的白萝卜缨含有维生素C达77mg，而白萝卜的维C含量是21mg，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C。

3、维生素K

萝卜缨含矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3～10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。红萝卜缨子的维生素K含量最高。

4、维生素A

红萝卜缨子含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。

缺钙吃什么补的最快 补钙的食物有哪些

很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常生活中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。

芝麻酱含有蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，其中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，建议每天吃10到20克最好。

黑木耳除了降血压之外，其补钙的效果也是不错的。在补钙的排行榜中，它的名次在第八位，如果按克数来算钙含量，每100克黑木耳中含钙量为247毫克。

柚子含有的维生素C量是众所周知的，对于它的含钙量却一无所知，其实它的含钙量比苹果、香蕉等食物还要高10倍左右，所以大家可以食用柚子来补充钙。

缺碘食用紫菜是首选，其实缺钙也是可以食用它，因为它的含钙量也是非常高，每100克紫菜含钙264毫克。

海带的含钙量丰富是常被人忽视的，其实每100克海带的钙含量为241毫克。另外海带含多种氨基酸，维生素B1、B2、维生素C及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。

缺钙的症状有哪些表现 吃什么补钙

喝牛奶补钙是最简单直接的途径，每100g纯牛奶含钙104毫克，且牛奶中的钙磷比例非常有利于人体对钙的吸收。同时，牛奶中还含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素，被誉为“白色血液”。

说到补钙，很多人首先想到的是牛奶，其实常见食物中芝麻酱是含钙量最丰富的，每100g芝麻酱含钙约870毫克。另外，芝麻酱还有润肠通便、预防白发、美肤养颜的作用。

虾皮的含钙量仅次于芝麻酱，每100g虾皮中含有991毫克，被称为“钙的仓库”，可以在平时饮食中搭配用来补钙。

不要以为蔬菜就不能补钙，常见一些蔬菜中的芥菜也是人体很好的钙来源。每100g芥菜含钙230毫克，且其钙吸收率与牛奶相当。

每100g菠菜含钙66毫克，但是菠菜中草酸含量较高，会与钙结合成草酸钙不利于钙的吸收，所以建议食用菠菜的时候先焯水。

大豆，也称黄豆，它不仅能给身体提供优质的植物蛋白，含钙量也很高的，每100g大豆含钙367毫克。另外，经过加工过的豆制品因为添加了含钙凝固剂，所以大多数豆制品如豆腐含钙量比同质量的大豆高。

多吃紫菜补钙效果也很好，每100g紫菜含钙264毫克，经常吃紫菜还能提高人体免疫功能。

泥鳅营养价值很高，除了经常被提及的补肾作用外，其补钙效果也是不错，每100g泥鳅中含钙299毫克，被称为“水中之参”。

小萝卜缨的营养

专家称，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。

在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜缨还是名列前茅的。

除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能治疗便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常吃点萝卜缨，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，其实每100克红萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然长在一个身上，含钙量却相差4倍之多。实验表明，连续食用10天以上萝卜缨者，因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好

吃萝卜精华别仍

不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右，但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，含量几乎是大豆的一倍。

在食品营养元素表中，每100克红(胡)萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。

除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

但是，千万别觉得萝卜缨含钙高，萝卜也不会差，100克红心萝卜的钙含量仅仅是86毫克，虽然一个身上长着，含钙量却相差甚远。

萝卜缨和很多蔬菜一样，维生素易流失，最好是焯一下凉拌着吃。此外，也可以用萝卜缨来包饺子和熬汤，在包饺子和熬汤时，最好是能和肉类同吃，这样不但增加了补钙的效果，萝卜缨清淡微苦的滋味和丰富的粗纤维，还能让肉类变得更好消化。

吃什么东西能补钙

"不说不知道，很多人会认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常生活中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。 芝麻酱含有蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值； 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，建议每天吃10到20克最好。 黑木耳除了降血压之外，其补钙的效果也是不错的。在补钙的排行榜中，它的名次在第八位，如果按克数来算钙含量，每100克黑木耳中含钙量为247毫克。 柚子含有的维生素C量是众所周知的，对于它的含钙量却一无所知，其实它的含钙量比苹果、香蕉等食物还要高10倍左右，所以大家可以食用柚子来补充钙。 缺碘食用紫菜是首选，其实缺钙也是可以食用它，因为它的含钙量也是非常高，每100克紫菜含钙264毫克。 海带的含钙量丰富是常被人忽视的，其实每100克海带的钙含量为241毫克。另外海带含多种氨基酸，维生素B1、B2、维生素C及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。"

什么蔬菜含钙高

(一)含钙高的蔬菜：雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。还有像西兰花等深绿色的蔬菜含钙都比较丰富。

这些蔬菜每天吃上250克就可以补钙400毫克。

(二)补钙还要吃这些菜：

(1)香菇。香菇晒后烹调，维生素D倍增。香菇含麦角固醇，经曝晒后转化成维生素D，因此烹调时建议先将香菇平铺晒太阳1～2小时。

(2)洋葱。一项研究发现,有些停经之后的女性，常常吃洋葱可以帮助阻止骨骼中的钙质流失，洋葱有着预防骨质疏松的作用功效。

(3)高丽菜。高丽菜当中含有维生素K，这种维生素可以起到抗骨质疏松的效果。帮助身体吸收维生素D和钙质，它是预防身体骨质疏松不可或缺的营养成分。

(4)茭白笋。对于茭白笋，有不少的人见到茭白笋身上长有黑点就以为是坏掉了不食用，其实茭白笋上的黑点可以使得茭白笋有抗骨质疏松的作用。

(三)补钙小心蔬菜中的植酸、草酸

几乎所有的蔬菜都含有植酸、草酸，含量高低不同。饮食中荤素搭配的人来说，多吃点菜并没有坏处，但是长期吃素食者就要当心了。所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外。这也就是素食者常常会得“软骨病”、“骨质疏松症”的原因。

怎么解决：

素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食，比如卷心菜、西兰花等，这些蔬菜可以提供大量易于吸收的钙质并且含有较多的维生素K，它能促进骨骼的强壮,从而大大减少骨折的风险。

炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。在食用草酸含量较大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，这样可以除去相当一部分草酸。

健康小贴士：蔬菜中的钙不会很丰富的，牛奶中的钙丰富而且容易吸收，虾皮中也含有丰富的钙。但是中国人的膳食很少有牛奶，所以钙大部分都来自蔬菜，虽然植物中的钙含量不高，但是总量来说还是蔬菜还是矿物质的主要来源。