姜黄和黄姜的区别在哪里

姜黄和黄姜的区别在哪里

姜黄药理作用

1.降血脂作用：

姜黄醇或醚提取物、姜黄素和挥发油灌胃，对实验性高脂血症大鼠和家兔都有明显的降血浆总胆固醇和b-脂蛋白的作用，并能降低肝胆固醇，纠正a- 和b-脂蛋白比例失调，但对内源性胆固醇无影响;对降血浆甘油三酯的作用更为显著，能使血浆中甘油三酯降低至正常水平以下。高蔗糖饮食能引起大鼠产生高脂血症，姜黄素能对抗此高脂血症产生。灌胃姜黄素能降低肝重，减少肝中甘油三酯、游离脂肪酸、磷脂含量及血清总甘油三酯、vldl+ldl甘油三酯，hdl 甘油三酯、vldl+ldl胆固醇和血中游离脂肪酸的含量，也能提高血清总胆固醇和hdl胆固醇含量。用肝匀浆体外保温法，以14c-醋酸为底物试验，初步结果表明，姜黄素能抑制脂肪酸的合成。

2.抗肿瘤作用：

用鼠dalton氏淋巴腹水瘤细胞进行组织培养及在体实验，姜黄醇提物能抑制癌细胞生长。在0.4mg/ml时能抑制中国仓鼠卵巢细胞生长，并对淋巴细胞和dalton氏淋巴细胞具有细胞毒性作用，并能减少动物肿瘤的生长，其活性成分主要是姜黄素。在巴豆油促进下，7，12-二甲基苯蒽能诱发小鼠产生乳头癌，姜黄素可明显减少在此情况下乳头癌产生的机会，也能抑制由2o-甲基氯蒽诱导的肿瘤形成。姜黄素还能减少突变原致癌的可能性。姜黄素还能抑制tpa(12-o-tetradecanoylphorbol-13-acetate)的诱癌作用。当局部应用10μmol/l姜黄素时，对由 5nmol/l tpa 诱发的鸟苷酸脱羧酶活性的抑制率达91%;10μmol/l的姜黄素与2nmol/l的tpa-起局部应用，对tpa激发的3h-胸腺嘧啶嵌合入表皮 dna中的抑制率为49%，其抑制率与浓度有关。因此，姜黄素可能作为一种抗癌剂。

3.抗炎作用：

姜黄素能对抗角义菜胶诱发的大鼠脚趾肿胀，在30mg/kg范围内有剂量依赖性，而剂量在60mg/kg 时，则抑制这种抗炎作用。姜黄素钠可逆地抑制尼古丁、乙酰胆碱、5-羟色胺、氯化钡及组胺诱发的离体豚鼠回肠收缩，类似于非固醇类抗炎药。

4.抗病原微生物作用：

体外试验，姜黄素百分之一浓度时，对细球菌(micrococuspyogenesvar. aureus)有抑制作用。挥发油有强力抗真菌作用。姜黄能延长接种病毒小鼠的生存时间。

5.对心血管系统的影响：

姜黄素静脉注射对血压无明显影响，对肾上腺素、组胺和乙酰胆碱引起的血压亦无明显影响。用姜黄素灌胃能对抗垂体后叶素静脉注射引起的大鼠心电图 s-t、t波变化，灌胃还能增加小鼠心肌营养性血流量。姜黄素对血小板聚集及血液粘度有明显影响，正常人体外实验姜黄素浓度为 1×10(-4)mol/l，显著抑制血小板聚集，抑制率为35.4%(p<0.01)。大鼠灌胃 5天后(剂量分别为20、40、60、80mg/(kg.天)与对照组相比，血小板聚集作用减弱，血浆粘度和全血粘度降低。其中以40mg/(kg.天) 组抑制血小板聚集作用最强，抑制率为34.6%(p<0.05)。继续增加给药量，抑制作用未见进行性增强。在低切变率(37.5秒-1)条件下，降低全血和血浆粘度作用显著，而高切变率(150秒-1)时，无显著性差异。

黄姜其根茎果可直接入药，有祛湿清热解毒的功效;现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元;此外根状茎含有50%淀粉，可综合用于柠檬酸、酿酒和酒精生产，酒精水及废酸液可提取农用核酸。皂素的涤加工产品“双烯”、“胱胺酸”、“无水胱胺酸”等多种延伸产品又是我国出口创汇的重要产品国际市场十分紧销，外国商人闻讯而至，争相订货所以黄姜的经济价格很高，开发前景十分可观。

黄姜根茎内含薯蓣皂甙(dioscin)等，作为激素类药物的原料药。皂甙元，占世界含量在1%以上的约30种 ，我国则有50来种，其中17种、1亚种、2 变种含皂甙元，占世界含有皂甙元植物的50%以上，含量高达16.15%，超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录，是世界上的王牌种类。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料，皂甙元(俗称皂素)，其甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。从黄姜根状茎中提取的最初产品为皂雄酮、醋酸孕酮(单脂)、强的松、可的松系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种，总之，以黄姜为原料，可以合成转化为性激素、蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品，因此医药界称其为“药用黄金”，除国内需要外，一直俏销美、德、法、日等120多个国家和地区。

此外，黄姜除含皂甙元，还含有45～50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等; 所含40～50%的纤维素，可生产羧甲基纤维素。提取皂素的废液，可提取农用核酸，是优质肥料。根状茎在医药、食品、高级化妆品、兽药等行业中也有广泛的用途，如根状茎直接入药，有祛湿、清热解毒之功效，民间用于治疗皮肤急性化脓性感染、软组织损伤、蜂螫、虫咬及各种外科炎症，以及强身壮骨作用。水溶性活性物质可以生产盾叶冠心宁，用于治疗冠心病，效果好，副作用小。成都生物所研制的地奥心血康，具有调节新陈代谢机能，治疗动脉硬化以及对心血管系统的疾病都有较好的效疗，畅销国内外市场。另外，中科院武汉植物研究所研究发现，黄姜活性物质是杀灭钉螺，防血吸虫的理想药物，不仅灭螺效果好，而且又不污染环境，保持生态平衡。

黄姜跟白姜有什么区别 黄姜可以当生姜吃吗

不建议。

若是有黄姜对应症的人群，将黄姜偶尔当生姜来吃是可以的，而且食用黄姜的量需要有控制，以免药效过强，引起机体的不良反应，但是不建议普通人长期将黄姜当生姜吃。黄姜和生姜虽然形状外观差别不是很大，但是两者价值是不一样的。黄姜我们一般用来入药比较多，作用效果比较强，而生姜我们在生活中主要是当做一种去腥材料，多用于烹饪。

姜黄是什么

多年生草本。叶2列，长椭圆形，长20～40cm，宽6～15cm，先端渐尖，基部渐狭成柄。花茎由叶鞘内抽出，穗状花序圆柱状;樱部苞片粉红色，下部的绿色，内含数花;花萼绿白色，具3钝齿;花冠漏斗形，喉部密生柔毛，裂片3，上面1片较大，长圆形，略成兜状;唇瓣长圆形，3浅圆裂，黄色;药隔基部有距。蒴果膜质，球形。花期8～11月。

栽培

主产四川、福建、广东、江西。

采制

冬季或早春采挖，洗净，除去细根，煮或蒸至透心，晒干。

性状

根茎卵圆形、圆柱形或纺锤形，有的叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，有皱缩纹理和留有叶痕的明显的环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，断面棕黄色至金黄色，角质状，有蜡样光泽，内皮支环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异味苦、辛。

功能主治

行气破瘀，通经止痛。用于胸胁刺痛、经闭、症瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛。

【别名】黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金。

【来源】本品为姜科植物姜黄Curcuma longa L.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎时采挖，洗净，煮或蒸至透心，晒干，除去须根。

【制法】除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片，晒干。

【性状】本品呈不规则卵圆形、圆柱形或纺锤形，常弯曲，有的具短叉状分枝，长2～5cm，直径1～3cm。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质样，有蜡样光泽，内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。气香特异，味苦、辛。

【性味归经】辛、苦，温。归脾、肝经。

【功能主治】破血行气，通经止痛。用于胸胁剌痛，闭经，癓瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。

【用法用量】3～9g ;外用适量。

【贮藏】置阴凉干燥处。

黄姜可以泡水喝吗 黄姜可以生吃吗

建议不要吃。

黄姜在生活中最为常见的料理方式是制作咖喱食用，黄姜的味道非常的辛辣，若是直接生吃的话，肠胃受不了，若是本身肠胃较为虚弱的话，会加重自身不适，不利于身体健康，肠胃健康者也不要生吃，生吃黄姜容易出现烧胃、恶心等症状。

若是想吃黄姜的话，可以加工、做熟了之后再吃，处理后的黄姜刺激性减弱，没有那么伤肠胃。

姜黄和洋姜的区别

1、姜黄的特点

姜黄是一种香辛料，它是多年生草本植物的根，既可以当做调味料也可以入药，人们看到的姜黄是一种加工后的产品，人们在采收它以后，需要经过润透和晒制等多种序，才能得到坚实不易折断的姜黄。姜黄除了入药以外还能制成咖啡粉和其他调味料，这些特点是洋姜所不没有的。

2、洋姜的特点

洋姜是一种原产于北美洲境内的特色菜品，它的植物名叫菊芋，而洋姜则是这种菊芋的地下茎。洋姜中有大量的淀粉和糖份可以人类食用，是人们腌制咸菜的理想材料，另外洋姜也能制成酒精或者提纯淀粉，这些都是它与姜黄的重要区别。

3、姜黄与洋姜的功效不同

姜黄是一种中药，而洋姜则不能入药，姜黄入药以后可以治疗人类的多种疼痛性疾病，特别是对人类的风湿骨痛治疗效果明显，而洋姜的主要作用则是供人类食用，为人类身体提供碳水化合物和多种维生素，以及一些糖分，对补充身体营养和提高身体抗病能力有一定的好处。

姜黄的作用

姜黄的作用

利胆作用。

姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌，使胆汁成分恢复正常，并增加胆囊收缩，其作用弱而持久，可持续1—2小时。姜黄素或其钠盐有利胆作用，静脉注射于狗，可减少固体成分的含量而增加胆汁分泌量，但从总的绝对值来看，胆盐、胆红素、胆甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恒定。另一种同属植物中提出的挥发油增加胆汁分泌，色素则引起胆囊收缩。Curcumen为胆甾醇溶剂，可用以治疗胆道结石。50%姜黄煎剂可促进食欲。

抗菌、抗炎和镇痛。

姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种病毒的小鼠，能延长其生存时间，但对在病毒性肝炎墓础上加上化学性(四氯化碳)的肝伤害则无效。此外姜黄制剂可杀蝇。其挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。其煎剂有镇痛作用。

降脂、降压和抗凝。

姜黄醇提取液、姜黄挥发油和姜黄素都有明显的降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白的作用。

姜黄醇提取液对麻醉犬有降低血压的作用。姜黄素有增加心肌营养性血流量的功效。

其挥发油和姜黄素可抑制血小板聚集。姜黄素能增强纤维活性而有较强的抗凝作用。

[转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 姜黄的功效与作用：

黄姜粉的 主要功效

黄姜粉可能有效预防血癌。美国芝加哥Loyola University Medical Centre研究员推测，血癌病患率在西方远高于亚洲，可能与亚洲人较常使用黄姜粉有关。现时引起血癌的机会率不详，但研究员指出，有些儿童先天有较高的罹患血癌危机，黄姜粉内的深黄天然色素姜黄素(curcumin)似乎可抑制引致血癌的环境因素，减低这些患血癌高危儿童的发病机会率。

黄姜粉被视为可以治疗胃病、月经失调等，但这些效用有待证实。而上述研究只是初步指出黄姜粉有防血癌作用，需要进食多少黄姜粉才能有效防癌，尚未有定案。

黄姜粉可以用来舒缓牙周病,脚癣(香港脚).用黄姜粉加水.然後把脚浸在黄姜水裏.可以舒缓脚的疲劳.牙痛也可以用黄姜粉来放在痛的牙齿上,舒缓牙痛.

晚上刷完牙後,用黄姜粉刷一刷会痛的牙.等一分钟左右.再潄潄口.就可以舒缓牙痛

去腿毛的天然有效方法 姜黄脱毛

材料：姜黄、豆奶。

做法：姜黄和牛奶混合涂到脸上，能减少脸上的汗毛;姜黄，即黄姜，中药破血行气理滞痛，可以刺激毛囊。

黄姜粉和姜黄粉的区别

黄姜粉是一种天然香料，可为菜式提供天然香味，用于烹调亦无妨。它常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭，如印尼炒黄姜饭。不过，传统咖喱汁除了使用黄姜粉，亦会使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。爱吃咖喱或葡汁的人士，在家中可自行制作健康酱汁，包括使用脱脂奶，以椰子香精取代椰汁，可减低脂肪含量之余，亦可以增加钙质量。

姜黄粉用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

姜黄粉和姜粉的区别

姜黄粉是由原产于印度的姜科植物姜黄Curcuma longa L. 的干燥根茎磨制成的粉，用作调味品和黄色着色剂,是家庭使用的普通调味料，用于咖喱粉、调味料等。姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。姜粉是由姜磨制而成。姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。