买韭菜挑苗条的
买韭菜挑苗条的
几乎每次蔬菜农药残留检查,韭菜都榜上有名。山东青岛近日查获大批农药残留超标的有毒韭菜,9位市民因此中毒。“韭菜最容易产生韭蛆,菜农在除韭蛆时会灌注大量有机磷农药。”中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠告诉记者,这种农药还能刺激韭菜根系生长,令韭菜看起来新鲜翠绿,叶片丰满。其实,纤细泛黄才是自然模样。孙树侠说,买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。吃前用流水冲洗6次,可去除95%的农药残留。千万不能长时间浸泡,否则会促进韭菜对有机磷的吸收。
如何挑选韭菜
韭菜,因为其独特的味道和多式多样的做法深受很多人的喜爱,韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等可以做菜;韭菜包子、韭菜盒子、韭菜饺子等可以做主食,因此,如何选择好的韭菜直接影响到菜品的质量了,也是保证健康的首要条件。
1.挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;
2.拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;
3.韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。
4.韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买。
韭菜买什么样的好
韭菜的收割季节不同,品种也是不一样的,虽然春季韭菜非常好吃,但是一定要挑选到比较好的,这样吃起来才会更加营养,更加安全,现在蔬菜大棚技术成熟,一年四季都有新鲜韭菜,但口感比自然生长的差。买韭菜的时候首先就要看品种,口感好的是红根细叶韭,辛辣香度及品质都要好于宽叶韭,而宽叶韭虽然产量大,但其水分大、辛辣香度低,吃起来口感较差。
比较新鲜的韭菜根部会有一定泥土,带有泥土的韭菜比带有沙土的韭菜要更好一些,沙土韭菜生长快、水分大,味道不鲜香,而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少,质地细嫩、味道鲜香,因此,买韭菜的时候注意看一下根部。
平时买韭菜的时候都是成捆购买的,买的时候就需要看一下韭菜把的大小,大家就应该购买小捆的,而不购买大捆的,因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间,而买小捆的可尽量避免这一点。
韭菜种植之选择品种
韭菜种植之选择品种,选用优质、抗病种的韭菜品种进行播种,大金钩、汉中十二均可进行播种。
韭菜种植之适期播种,韭菜可直播或育苗移栽。直播,先把畦表土块整细浇水,然后按行距30厘米,划一条宽8厘米、深2厘米的沟,并浇上底水。随后把种子均匀地撒入地沟内,盖1厘米厚的细土。亩用韭菜种3-4公斤,播种后出苗前必须喷一遍韭菜专用除草剂防除杂草。有条件的在播种后,畦子上覆盖地膜,这样韭菜出苗齐且快。育苗移栽法,可在3月份育苗,待苗长至20厘米高时,进行移栽,行距是30厘米,株距2厘米。移栽后立即浇水,以利缓苗。这种方法韭菜长势均匀粗壮。
韭菜种植之肥水管理,韭菜出苗后生长比较缓慢,此时要及时浇水,浇水时畦内撒少量尿素促苗,一般韭菜长至3叶时要浇2?次水。盛夏期间不过干旱一般不浇水施肥。立秋后,重施一次肥,亩用二铵50公斤,豆饼100公斤。方法是顺垄开沟施肥,施肥后连续浇两次水,以后不再浇水追肥。
韭菜种植之田间管理,及时中耕除草。防除田间杂草亦可用33%除草通每亩100-150克。韭菜长至50厘米时最易倒伏,应在畦内搭架,把韭菜一行行架住,不能让韭菜塌畦以致影响韭菜冬季产量的提高。
以上就是韭菜种植,农民朋友可根据当地韭菜的长势进行管理,可及时的提高韭菜的产量和品质。
拒绝毒韭菜买韭菜挑苗条
几乎每次蔬菜农药残留检查,韭菜都榜上有名。
山东青岛近日查获大批农药残留超标的有毒韭菜,9位市民因此中毒。
“韭菜最容易产生韭蛆,菜农在除韭蛆时会灌注大量有机磷农药。”中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠告诉记者,这种农药还能刺激韭菜根系生长,令韭菜看起来新鲜翠绿,叶片丰满。
其实,纤细泛黄才是自然模样。孙树侠说,买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。吃前用流水冲洗6次,可去除95%的农药残留。千万不能长时间浸泡,否则会促进韭菜对有机磷的吸收。
如何挑选无污染的韭菜
今年许多蔬菜都检查出农药残留超标的现象,而韭菜大都榜上有名。导致许多市民在买韭菜的时候就会出现困惑的现象,下面我们就来听听专家怎样教你挑选无污染的韭菜。
山东青岛近日查获大批农药残留超标的有毒韭菜,9位市民因此中毒。
“韭菜最容易产生韭蛆,菜农在除韭蛆时会灌注大量有机磷农药。”中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长孙树侠告诉记者,这种农药还能刺激韭菜根系生长,令韭菜看起来新鲜翠绿,叶片丰满。
其实,纤细泛黄才是自然模样。孙树侠说,买韭菜最好选菜叶较细、闻起来有浓郁韭香的。吃前用流水冲洗6次,可去除95%的农药残留。千万不能长时间浸泡,否则会促进韭菜对有机磷的吸收。
如何挑选韭菜花
买红根细叶韭
韭菜因割茬季节不同,有好几种分类。春韭虽然最好吃,但还是得优中选优,挑到好吃又安全的韭菜。现在蔬菜大棚技术成熟,一年四季都有新鲜韭菜,但口感比自然生长的差。
买韭菜的时候首先就要看品种,口感好的是红根细叶韭,辛辣香度及品质都要好于宽叶韭,而宽叶韭虽然产量大,但其水分大、辛辣香度低,吃起来口感较差。
根带泥土的好
经常买韭菜会发现,新鲜韭菜根部会有泥土,我的经验就是,带有泥土韭菜比带有沙土的韭菜好。沙土韭菜生长快、水分大,味道不鲜香,而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少,质地细嫩、味道鲜香,因此,买韭菜的时候注意看一下根部。
尽量买小捆的
平时我们买韭菜都是成捆买,买的时候要看捆韭菜把的大小,选择上宜小不宜大,因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间,而买小捆的可尽量避免这一点。
最后提示,韭菜营养价值较高,且含丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比芹菜都高,可以促进肠道蠕动。而且含有挥发性的硫化丙烯,具有辛辣味,能促进食欲。但一次不宜多吃,尤其是胃肠功能弱的人。
吃韭菜的大好处
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
韭菜炒什么东西好吃 怎么样挑选嫩韭菜
1.带有泥土的韭菜比带有沙土的韭菜要更好一些,沙土韭菜生长快、水分大,味道不鲜香,而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少,质地细嫩、味道鲜香,因此,买韭菜的时候注意看一下根部。
2.买韭菜的时候要看品种,口感好的是红根细叶韭,辛辣香度及品质都要好于宽叶韭,而宽叶韭虽然产量大,但其水分大、辛辣香度低,吃起来口感较差。
如何挑出好韭菜
根带泥土的好
经常买韭菜会发现,新鲜韭菜根部会有泥土,我的经验就是,带有泥土韭菜比带有沙土的韭菜好。沙土韭菜生长快、水分大,味道不鲜香,而泥土韭菜生长慢、水分含量相对少,质地细嫩、味道鲜香,因此,买韭菜的时候注意看一下根部。
尽量买小捆的
平时我们买韭菜都是成捆买,买的时候要看捆韭菜把的大小,选择上宜小不宜大,因为可能有一些小商贩会把不好的韭菜及泥土多的捆在中间,而买小捆的可尽量避免这一点。
最后提示,韭菜营养价值较高,且含丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比芹菜都高,可以促进肠道蠕动。而且含有挥发性的硫化丙烯,具有辛辣味,能促进食欲。但一次不宜多吃,尤其是胃肠功能弱的人。
孕妇怀孕期间可以吃韭菜苔吗
孕妇可以吃韭苔。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
温馨提醒韭苔烹饪技巧:
1、韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失,这条适用于所有蔬菜。
2、韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜薹。
3、这条很重要,就是打鸡蛋的方法,我们惯常用筷子打鸡蛋喜欢转圈打,其实这样是不对滴,转圈打鸡蛋并没有真正把鸡蛋打散,炒出来的鸡蛋不膨松。正确的打鸡蛋方法应该是用筷子横向或者纵向打,才能把鸡蛋黄和鸡蛋清完全打散,这样炒出来的鸡蛋非常膨松柔软,不相信的可以试试哦!
4、在鸡蛋液里加点水或者清醋,炒出来的鸡蛋也会很膨松。
5、炒鸡蛋的时候要多放点油。
6、炒韭苔、蒜薹、元葱之类的蔬菜无需太多调料,尤其跟鸡蛋一起炒的时候,只加盐调味即可,味道清香爽口。
通过上面的介绍大家应该已经知道了孕妇是可以吃韭菜苔的,而且上面还为大家介绍了几种韭菜苔的做法,孕妇可以尝试做一下。孕妇在怀孕期间注意饮食的保健是非常有必要,这样才能保证孕妇和胎儿的健康。孕妇除了要注意饮食的保健外,还应定期到医院进行孕检,随时了解宝宝的健康状况。