扇贝吃多了会怎么样 扇贝儿童能吃吗
扇贝吃多了会怎么样 扇贝儿童能吃吗
可以适量地吃一些。
扇贝是一种营养价值很高的食材，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于促进人体的生长和发育，所以对于儿童来说是可以适当地吃一些扇贝的。
而且扇贝中还含有较多的锌和谷氨酸钠，其中锌元素有维持人体正常味觉的功能，而谷氨酸钠具有很浓郁的鲜味，所以对于一些食欲不振的儿童来说，适量地吃一些扇贝的话还可以起到促进食欲的作用。
扇贝怎么洗
如何清洗扇贝更干净
首先扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。
如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。
接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。
扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。
扇贝的味道非常鲜美，但是也不适合多吃，会造成腹泻和身体的寒性过重，伤害胃部。
蒸扇贝要多久 扇贝什么人不能吃
扇贝一般人群均可食用。 中风及老年痴呆症患者尤为适宜，扇贝中富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。 儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女适宜食用扇贝，可以提供丰富的营养和能量。 但是：
（1）有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。胃病不能吃海鲜,因为海鲜性寒,容易刺激肠胃。
（2）易过敏人群。海鲜贝类是发物，容易引起过敏，高敏体质不宜食用。
（3）贝类如扇贝属于高嘌呤食物。还有，扇贝的胆固醇含量也较高，348毫克/100克。所以痛风患者、高胆固醇、高血脂体质的人不宜食用扇贝。
（4）因为碘是合成甲状腺激素的原料，而甲亢就是甲状腺激素合成太多造成的。所以甲亢患者应该尽量避免摄入碘。甲亢患者如甲状腺功能还未恢复正常，或者还伴有甲状腺肿大，必须严格「忌」碘饮食。即不吃加碘盐、不吃海产品。所以，患有甲状腺肿大者不宜食用扇贝。
（5）支气管炎患者不能吃一些海腥的食物，如鱼虾、螃蟹、海带、扇贝等，这些食物容易生火，这样不利于支气管炎的恢复。
扇贝有什么营养价值 扇贝的食用方法
扇贝的闭壳肌即是干贝，广东人又叫瑶柱。干贝具有健脾、滋阴、养肾的功效，是一种既营养又美味的保健食品，用来煲汤或煲粥，给婴幼儿、儿童或老年人食用，既滋补又易消化。新鲜的扇贝最常见的做法是蒸和煽。
1、蒸:蒜蓉粉丝蒸扇贝是经典的粤菜之一,色泽透亮，口味鲜甜。
豉汁蒸扇贝比蒜蓉粉丝蒸扇贝味道稍重，但具有开胃助消化的特点。
扇贝蒸蛋羹、豆腐蒸扇贝能补充蛋白质，适合儿童、青少年、老年人食用。节瓜瑶柱脯做法为将节瓜切成圆柱形，挖去中间的芯，做成环状，将泡软的干贝塞入，蒸熟，调味勾芡即可。
干贝发菜做法同前面的“发菜蚝豉”， 同样寓意"发财”，因此经常在喜宴上见到。
2、煲汤:常用干贝，如节瓜瑶柱煲瘦肉、冬瓜干贝炖田鸡、瑶柱冬瓜煲鸭汤等,具有健脾利湿的作用，尤其适合春夏饮用。
鲜贝的食用禁忌与注意事项
扇贝(鲜)的食用禁忌:
1.儿童痛凤病患者不宜食用。
2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
3.由于扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食。
4.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝的挑选方法
扇贝的挑选方法——冰鲜扇贝
1.看其外观是否洁白,
2.看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。
3.一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。
扇贝的挑选方法——活扇贝
1.择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;
2.看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。
食用扇贝的日常注意事项
1、扇贝对哪些病有辅助治疗的作用?
呼吸系统疾病，消化系统疾病，心脑血管系统疾病，儿科疾病。
2、哪些人群适宜食用扇贝?
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女。
3、哪些体质的人适宜吃扇贝?
健康体质平和质，湿热体质，阳虚体质，瘀血体质。
4、哪些疾病的患者不适宜食用扇贝?
内分泌系统疾病，骨科疾病。
5、哪些人群不适宜食用扇贝?
母婴，久病体虚人群。
6、哪些体质的人不适宜食用扇贝?
气虚体质，气郁体质，阴虚体质。
7、食用禁忌：
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料
扇贝6个龙口粉丝1小把
蒜瓣6个香葱2根
红椒1个
调料
料酒1大勺味极鲜1大勺
鱼露1小勺、色拉油适量
做法步骤
1扇贝先将外壳刷干净，用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边。
2沿着壳壁用小刀把扇贝肉取下，剔除脏肠洗净备用。
3将清理干净的扇贝肉放在碗中，加入料酒腌10分钟。
4粉丝放入温水中，泡软。
5蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉，香葱和红椒切小丁。
6炒锅里加一勺油小火加热，放入一半的蒜蓉，炸成金黄色时关火，加入味极鲜1大勺、鱼露1小勺、糖1小勺
7泡软的粉丝沥干剪成小段，铺在扇贝壳底部。
8将扇贝肉放在粉丝上面，淋上调好的料汁。
9蒸锅中水烧开，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里，大火蒸6分钟出锅。
10取出后将余下的蒜蓉和切好的香葱红椒撒在扇贝肉上，将油烧热，趁热浇在扇贝上即可。
11做好了就可以吃了。
烹饪小窍门
1、 扇贝尽量用新鲜的，用冷冻的口感会稍有逊色。
2、 蒸的时间不要太久，肉老了就不好吃了，大一点的扇贝5-6分钟，小一点的3-4分钟就可以了。
3、 扇贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去干净。
4、 味极鲜和鱼露都是咸的，盐的量根据自己口味调整。
扇贝有营养吗 促进大脑发育
扇贝中的锌含量很高，锌元素能促进大脑发育，特别是对儿童的智力和味觉的形成非常重要。儿童吃扇贝还能促进消化和增强食欲。
吃扇贝不能吃什么 扇贝吃多少合适
一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用。