咖啡起泡沫原因

咖啡起泡沫原因

1、咖啡起泡可能是咖啡豆在烘焙的时候产生了咖啡脂，这种烘焙萃取过的咖啡豆研磨成粉后进行冲泡就容易产生泡沫，泡沫的外膜通常是咖啡的蛋白质或者多糖。

2、咖啡起泡另一种可能的原因就是咖啡粉中添加了牛奶成分，冲泡以后就容易产生奶泡。

综上可知，咖啡起泡一般是种正常的现象，并不是由于变质或者其他情况，所以可以放心饮用。

黑咖啡的泡沫能喝吗

能喝。

黑咖啡的泡沫一般是萃取过程中形成的咖啡脂产生的，咖啡脂随着被研磨得很细的黑咖啡粉一同被热水冲泡，就容易产生红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡的表面。

这种泡沫的主要成分是植物油、蛋白质和糖类，所以一般不需要去除，是能喝的，但是有些人不喜欢这种泡沫的口感，也可以将其拂去，都可以根据个人喜好自由选择。

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黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡热量很小，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。餐后喝杯黑咖啡，能有效地分解脂肪。此外，黑咖啡更有利尿作用。

卡布奇诺特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，这就是卡布奇诺。

黑咖啡起泡沫正常么

正常，是咖啡脂产生的。

一般来说咖啡产生泡沫的原因有两种，牛奶发泡产生和萃取产生。而黑咖啡是不加修饰的咖啡，一般不会加入其它制剂，所以产生的泡沫不会是由于加了奶泡。

那么可能的原因就是黑咖啡因萃取加工，形成了咖啡脂，而咖啡脂又在冲泡过程中形成了泡沫，所以黑咖啡起泡沫一般是一种正常现象，并不是由于变质或者其他情况。

喝咖啡会变胖吗 煮咖啡忌时间过长

为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地煮沸。因为蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度。烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽跑掉。

拿铁与卡布奇诺的区别

其实在很久以前中国是没有咖啡的，只是后来随着改革开放的推进，咖啡菜渐渐地出现在了我们的生活中。现在的人很多每天都是要喝到咖啡的，因为他们经常用咖啡来提神，而拿铁与卡布奇诺也不例外。下面就来仔细说说拿铁与卡布奇诺的区别。

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一派的温润滑美。

在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以像掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

所以，通过上面文章关于拿铁与卡布奇诺的区别的详细介绍，现在大家应该都了解了拿铁与卡布奇诺的区别之处了。以后我们在喝到拿铁与卡布奇诺的时候，就可以很快地辨别出拿铁与卡布奇诺来了。其实资深的咖啡者在闻到咖啡味道的时候就可以分辨出它们具体属于哪个品种来。

咖啡的泡沫能喝吗

能喝。

由上一个问题可知，咖啡在冲泡过程中产生的泡沫一般是萃取过程中形成的咖啡脂产生的，也有可能是里面加入了奶制品从而形成了奶泡。当被热水冲泡的时候，这些泡沫就会漂浮在咖啡表面。

这些泡沫的主要成分是植物油、蛋白质和糖类，是可以喝的，当然如果不喜欢这种泡沫的口感，也可以用勺子将其拂去再饮用。

教你辨别不同品种的咖啡

炭烧咖啡

采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。

阴干炭火咖啡

将咖啡豆在树荫下阴干60-70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。

意大利咖啡ESPRESSO

是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。

CAPPUCCINO

在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。

法式牛奶咖啡

选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。

CAFFE LATTE

适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯热牛奶，如果愿意的话，可以加上一匙发泡奶奶沫。(奶沫的制法：将热牛奶倒入起泡杯中，盖上杯盖，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫丰富的奶沫。

蓝山咖啡

酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培。

曼特宁咖啡

气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘培，散发出浓厚的香味。

巴西咖啡

酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

曼巴咖啡

曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。

摩卡咖啡

此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

哥伦比亚咖啡

具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味。

萨尔瓦多咖啡

具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

夏威夷咖啡

具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。

瓜地马拉咖啡

带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。

咖啡加牛奶怎么喝



混合了牛奶的咖啡味道香浓，比较有名的则为以下几种：

1、卡布奇诺：20世纪初，意大利人阿奇加夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。

2、拿铁咖啡：拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化，冲泡步骤与卡布奇诺相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作调整而已。

3、法国牛奶咖啡：法国牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例为1：1，故正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应该用双手同时执牛奶壶和咖啡壶，同时由两旁一起注入咖啡杯中。

制作方法

卡布奇诺

把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

拿铁咖啡

1.以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后，再倒掉多余的水分使用。

2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内，用压棒将咖啡粉压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO(咖啡鲜奶的比例为1:1)。

3.取适量牛奶，将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。

4.将蒸热的牛奶倒进杯中。

5.将杯子上下摇晃，使奶泡上升。

6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可。

法国牛奶咖啡

由于咖啡与牛奶的比例为1:1，因此，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，应双手同时执牛奶壶与咖啡壶，同时注入咖啡杯中，故需要相当的腕力。由于法国纬度高、气侯冷，故喝这种牛奶咖啡时，一般都选用马克杯一类的杯子，或是用没有把手的大碗，如此才能在饮用时藉由双手捧杯而取暖。

咖啡冲泡步骤

1.将咖啡倒入法国牛奶咖啡的专用调制壶内。可选用较为深炒而浓烈的咖啡。

2.将热牛奶倒入另一调制壶，咖啡与牛奶的比例为1:1。

3.同时倒入咖啡与牛奶。倒入时须注意两只壶的流出量应保持一致。

小窍门：全脂牛奶中的脂肪会遮盖咖啡的微妙味道，所以要尽量使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的温度，因为热而未滚起来的牛奶可给咖啡增加一丝可口润滑的感觉。

煮肉上面的泡沫是什么 这些泡沫，很安全

泡茶时产生泡沫的物质叫做茶皂素，是皂苷的一种。看到皂字有没有想起什么？没错，它像肥皂一样，具有产生泡沫的能力。

除了茶叶外，很多植物都含有皂苷，例如煮黄豆、红枣时会产生泡沫，就因为它们也有皂苷。

根据目前的科学研究，茶皂素可能有一些健康益处，比如抗菌、抑制脂肪吸收。因此，喝茶时不必把这层泡沫去掉。

不过，也别指望喝茶能有什么神奇功效。茶中的茶皂素实在太少，距离研究中抗菌、减肥所需要的量，还差得很远。

咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身就能产生丰富的泡沫。而一些花式咖啡的细腻泡沫，则是牛奶产生的。例如卡布其诺和拿铁。

奶泡是这些咖啡的美味担当，放久了，奶泡消失，口感也会大打折扣。

不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，都不损害健康，可以尽情享用。

榨果蔬汁时的泡沫，也是果蔬汁中的营养成分，有点难看，但不影响健康。

不过果蔬汁不算健康食品，偶尔喝喝解解馋就好。

大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中。它们会把空气包起来，从而形成泡沫。

此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。米汤、面汤的黏度越高，泡沫可能就越多。

这些泡沫对健康没有害处，可以放心吃。

怎样喝咖啡才会更健康

1、不要喝浓度过高的咖啡

有的人为了争取时间，拼命地工作和学习，常借助于高浓度的咖啡来刺激大脑和神经，以求提神驱困。其实，这样做弊多利少。据研究，人在饮高浓度的咖啡后，体内肾上腺素骤增，以致心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣及肢体不自主地颤抖等异常现象，而长此以往，便会影响健康。如果是应考学生或演员、运动员，在进考场、赛场前，喝高浓度的咖啡，则很可能因机体过度兴奋而出现异常;假如有心律不齐、心动过速等疾患，饮高浓度咖啡可加重病情;有冠心病、高血压的人，可诱发心绞痛和脑血管意外，所以饮咖啡忌浓度过高。

2、喝咖啡不宜放糖过多

饮咖啡时，适当放点糖可增加咖啡的味道。但是，若放糖过多，则会使人没精神，甚至使人感到十分疲倦。据分析，导致以上情况的原因主要有两点：一是咖啡进入人体后其本身会消耗体内的某些矿物质，而这些矿物质在体内把摄入的碳水化合物转化为葡萄糖的过程中，是不可缺少的;二是饮咖啡时，加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量。人一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。此外，在饮咖啡时，也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否则也会产生上述现象。

3、选择喝咖啡的正确时间

喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化;可以分解吃下去的高能量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。但最好不要在晚餐后喝咖啡，因为这样会影响睡眠。

4、煮咖啡忌时间过长

为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地煮沸。因为蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度。而烧开后咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽跑掉。而咖啡烧好后也应马上饮用，否则，放凉了其泡沫也会被破坏。

婴儿吐泡沫的原因

一、婴儿吐泡沫原因之一

新生儿期唾液腺发育不成熟，唾液分泌少，以后逐渐增多。3个月后分泌明显。随着唾液的分泌，宝宝口腔动作越来越多，出现伸舌头，吐唾沫、吃手是正常生理现象，以后随着宝宝年龄的增长和吞咽功能的完善会自行消失。

二、婴儿吐泡沫原因之二

出牙前的表现，通常婴儿要出牙之前可能会出现吐泡沫的现象。

三、婴儿吐泡沫原因之三

肺炎的初期症状.如果您的孩子能够排除肺部感染导致的话,那么出牙前可能性大.马牙暂不用处理,一般出生后几个月可自行退去.肺炎初期有的孩子会出现口吐泡沫.除了这一点建议您注意以下：孩子是否有咳嗽表现,是否有呛奶,吐奶情况,是否有呼吸频率快的情况,有无口周发青情况.如果孩子有上述问题,那么肺炎可能性大,建议找医生听诊或者做一个胸部X线检查可确诊.要给与抗炎,平喘,祛痰治疗.如果孩子不是肺炎,那么出牙前可能性大,可以适当的补充钙剂和维生素D制剂如鱼肝油,伊可欣等.祝您的宝宝健康成长!

卡布奇诺和摩卡的区别

卡布奇诺和摩卡的区别是什么呢，首先我们要弄清楚什么是卡布奇诺什么是摩卡，卡布奇诺是意大利的咖啡，卡布奇诺的做法是采用了咖啡，泡沫牛奶和蒸汽牛奶各占三分之一。而摩卡咖啡虽然也是来自意大利，但是咖啡里面加入的是巧克力。

摩卡咖啡具有特殊之风味。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。

20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以像掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了。

黑咖啡起泡沫正常么 黑咖啡怎么泡才好喝

分两次浇水。

黑咖啡是不加修饰的咖啡，所以在冲泡的时候也最好注意一下方法和细节，以免破坏了黑咖啡的原滋原味。首先最好把冲泡的杯子也用热水温一下，这样不会让冲泡的时候温差过大，影响黑咖啡的口感。

冲泡的过程中也最好分两次浇水，第一次倒入咖啡粉两倍体积的热水，然后等待半分钟左右，让咖啡粉发胀以后再倒入剩下的水，这样冲泡的黑咖啡集合了咖啡原始的香甘醇酸苦，口感较好。

饮用卡布奇诺咖啡的注意事项

卡布奇诺咖啡在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡布奇诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。

卡布奇诺可以干喝也可以湿喝。所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁咖啡或湿卡布奇诺。

有的朋友非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。我们常看到许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时配搭一杯白水，这样做有两种好处：第一、在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。