鲜奶保质期是多久 鲜奶能加热喝吗
鲜奶保质期是多久 鲜奶能加热喝吗
鲜奶是完全可以加热的，但是在温度上最好是能够正好喝比较好，如果说鲜奶的温度是太高的，这时候就会破坏掉鲜奶中的营养了，同时我们最好喝每天都非常新鲜的鲜奶比较好，实际上鲜奶加热到130摄氏度的时候，这样才能达到全面杀菌的效果，与此同时还会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的鲜奶比较好。
巴氏奶和纯牛奶区别
定义巴氏奶，又称为巴氏乳，是鲜奶经过巴氏消毒法处理后的牛奶，是采用72℃-85℃的恒温杀菌，；而纯牛奶是经过超高温消毒处理后的牛奶。
保质期巴氏奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短，一般保存时间为5-7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15-30天。
口感巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏牛奶来说较清淡。
巴氏鲜牛奶可以加热吗
可以加热。
巴氏鲜奶是指采用巴氏灭菌法加工的牛奶，不仅保留了牛奶中的营养物质，还杀死了对健康有害的病原菌，巴氏鲜奶需要冷藏保存，且保质期较短。虽然加热会使蛋白质变性及破坏维生素，但是牛奶中含有的维生素较少，且蛋白质变性仍然可以食用，因此巴氏鲜奶可以加热。
鲜奶能加热吗 鲜牛奶能加热吗
鲜牛奶虽然营养丰富，但饮用鲜牛奶是要很讲究方法，否则会影响到营养的吸收。
牛奶可以加热但温度以正好喝为易,温度太高会破坏它的营养,最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种。
纯奶保质期4天的和一个月的有什么区别
越是保质期长的牛奶，灭菌程度就越高，因此纯奶保质期一个月比4天的灭菌程度要高一些。
保质期一个月的纯牛奶灭菌方法为高温杀菌；保质期4天纯牛奶灭菌方法为巴氏消毒。
保质期短，说明加工的步骤简单，营养保存更好；而保质期长的牛奶灭菌更彻底的同时也流失了部分营养物质，可见纯奶保质期4天的牛奶比一个月的牛奶营养更高些。
一般保质期短的纯牛奶由于杀菌不彻底，通常需要低温存储，属于鲜奶；而保质期一个月的牛奶只需常温阴凉处保存就好，相对来说省电些。
鲜奶保质期是多久
鲜奶在消毒方式不同的时候，这时候的保存条件也是不同的，所以就会造成鲜奶的保质期长短不同了。
超高温消毒的鲜奶，保质期一般是在6—9个月。
巴氏消毒的鲜奶保质期一般7—15天，最长不超过16天，且要求在2—6度下保存，这是我们需要注意的一个情况。
新挤出的鲜奶，是未经杀菌处理的，这样的鲜奶一般在4度以下可保存24—36小时，最好是放在冰箱保鲜层内比较好。
鲜牛奶和纯牛奶的区别
1.鲜牛奶
鲜牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鲜奶，使用刚挤出来的新鲜牛奶经过70-85度低温加热处理，杀死牛奶中各种生长型病菌，保质期一般为5-7天，对奶源要求高，加工程度低，也不允许用奶粉还原，营养价值高，价格也更高。
2.纯牛奶
纯牛奶为了长时间保存和远距离运输，会采用超高温加热灭菌，保质期一般在6个月以上。纯牛奶不仅有用鲜奶制成的，也有用奶粉还原制成的，营养价值没有鲜牛奶高，价格也略低一些。
牛奶是冬天最价廉物美的养生良方
中国人特别重视冬季养生。确实，专家指出，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。
因此，建议人们每日饮用一杯新鲜奶，为肌体补充必要的能量，这是冬天最价廉物美的养生良方。
据专家介绍，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和矿物质，还有充足的脂肪、乳糖，其营养价值是其他的自然食品都无法比拟的，因此人们又称它为“完全营养食品”。牛奶含有的乳清蛋白可提高人体吸收率和增强免疫能力，在功能特性上与人乳最为相似。
而其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，适合于人体构成肌肉组织，加上易于吸收的特性，对任一年龄段的人群都是极佳的营养补充品。牛奶中还富含大量的钙，而鲜奶中的钙可在人体中自然溶解，被有效吸收，相比其他的补钙营养品，更为自然健康。此外，鲜奶还可预防贫血、促进人体新陈代谢。对小孩子而言，常喝鲜奶有助于身体的发育;而对于女性来说，还可以抗氧化、美肤，防止衰老，是最佳的自然美容秘方。
牛奶分几种?
目前，市面上常见的牛奶一般分为两种，一种是“巴氏鲜奶”，如我们常见的“新鲜屋”纸盒装鲜奶。它采用目前国际上流行的巴氏杀菌方法(72-75℃，15-20秒)将原奶中对人体有害的细菌杀死并同时最大程度保留牛奶中的营养成分。另一种是常温奶，即超高温灭菌奶(UHT)，是对牛奶进行138-142℃，2-4秒的加温，从而将牛奶中的有害菌全部杀死。这种方法可以在一瞬间把牛奶中的细菌全部去掉，在无菌状态下的牛奶保质期可大大延长(一般可达6-12个月)，且无须冷藏。
选用什么样的奶制品
虽然常温奶的保质期较长，但是由于处在高温状态下加工，牛奶的营养活性物质如蛋白、维生素、钙等元素会受到一定的损失，因而风味也不够完整。相比之下，经巴氏杀菌法加工的新鲜牛奶保质期虽然较短(一般在10天以内)，但它能在清除有害细菌的同时，保留牛奶中的有益细菌，将营养成分最大程度地保全下来，风味也能保持原有的新鲜完整。而且“巴氏鲜奶”对奶源的质量要求很高，国内标准每吨原奶的细菌含量不得超过20万个，国际标准不得超过5万个，而常温奶则对奶源没有如此严格的要求。因此，为了获得更为全面的营养，最好还是选用巴氏鲜奶。
鲜奶保质期为何大不同
细心的消费者可以发现，目前市场上销售的牛奶保质期的时限相差很大，有的标明只有10天，可有的却长达8个月。是不同品种之间的保鲜技术有高低，还是厂商玩文字游戏?记者从奶品专家那里了解到，原来是灭菌方法不同带来的差异。
超高温灭菌保质期更长
在各大超市里，消费者可以发现标明是纯鲜的牛奶一般有两类包装，一种是采用“新鲜屋”的纸盒包装和瓶装;另一种则是“利乐砖”和纸袋装，区别这两类包装的就是保质期。前者的保质期一般只有10天左右，而且还需冷藏;而后者则至少可以在常温下保存3个月。其实，这几种包装都是真空保鲜的，区别就在于短保质期的牛奶采用了巴氏灭菌法，长保质期的采用了超高温灭菌法(uht)。据营养学会专家介绍，两种灭菌法的差异，在于超高温灭菌法在一瞬间就将牛奶中所有可能导致变质的细菌全部杀死，而巴氏法则选择性地保留了一些对人体有益的菌类，自然也就容易变质。
营养成分两者不一
既然在加工工艺上有这么大差别，那么这两种纯鲜牛奶在营养成分上自然也就不完全一致了。严格地讲，保质期短的才能真正称为“鲜牛奶”，而用uht灭菌的叫“纯牛奶”才更加贴切一些。采取超高温灭菌工艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素e等营养成分要比巴氏奶损失5%左右，蛋白质的活性也有所下降，当然这些损失带来的最大好处就是保质期的成倍延长。对于消费者来说，如果日常饮用，自然是每天喝鲜牛奶，可如果需要长期储存或长途旅行，那么uht牛奶就是最好的营养饮料了。
今后何种工艺需标明
记者从上海市奶业行业协会的一份报告中了解到，目前市场上的奶制品按原料来看，可以分为生鲜牛奶、混合奶和还原奶，按加工工艺则又可以分为巴氏杀菌、超巴氏杀菌和灭菌奶，再综合添加剂的成分，一共有21类牛奶在市场上销售。
但市面上销售的很多牛奶对于分类说明都很简单，在外包装上除了高温灭菌外，再无其他的工艺说明。而新鲜屋包装的鲜牛奶，除了某品牌以外，也几乎见不到巴氏杀菌的说明。据了解，目前有关部门正在积极筹划，要求牛奶严格标出生产工艺，这样今后消费者再选购牛奶时，就再也不用担心无法区分了。
鲜奶加热后结块能喝吗 鲜奶和纯牛奶的区别
鲜奶的营养价值高，保质期短，也叫巴士杀菌奶。
鲜奶一般要选用就近的奶源，从牛奶挤出到生产，不能超过24小时，采用15秒的85℃低温加热处理，不仅能够杀菌，而且能够保存牛奶中的营养活性物质，因此营养价值高，而且不会添加香精、防腐剂等，但是保质期只有5-7天。
纯牛奶的保质期长，但是营养价值不如鲜奶。
纯牛奶在奶源上要求不如鲜奶吗，并且有些厂家还会采用奶粉还原，采用4-6秒的132℃高温瞬时灭菌处理，牛奶中的钙和维生素会受到一定程度的损失，但是保质期长达1-6个月。
巴氏奶和纯牛奶区别
巴氏奶，又称为巴氏乳，是鲜奶经过巴氏消毒法处理后的牛奶，是采用72℃-85℃的恒温杀菌，；而纯牛奶是经过超高温消毒处理后的牛奶。
巴氏奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短，一般保存时间为5-7天，而纯牛奶的保质期会比较长一些，一般为15-30天。
巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味，味道会比较醇厚，而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏，味道想对巴氏牛奶来说较清淡。