摘了白菜苔怎么整理
摘了白菜苔怎么整理
摘了白菜苔选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净。
白菜苔属于白菜的一部分，主要是在春季的时候从菜芯里抽出的苔，由于比较鲜嫩，但是其功效和白菜的差不多，所以受到很多人的喜爱。
主料： 白菜薹 350克
调料： 盐 3克 ，酱油 5克， 醋 5克， 白砂糖 5克 ，味精 2克， 姜 5克， 大葱 5克， 大蒜 5克， 香油 5克， 辣椒油 15克， 各适量
酸辣白菜苔的做法：
1.选质嫩、未开花的白菜苔，撕去粗皮，摘去老叶，清洗干净;姜、蒜切成末;葱切成葱花。
2.锅放在旺火上，放入开水烧沸，把白菜苔放入焯水，煮至断生，刚熟捞出，难开晾冷，整理后切成1厘米长的段，并挤去过多的水分。
3.白菜苔放入盆中，加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。
白菜苔的食用方法
白菜苔熟食：白菜苔应食用菜叶部分，分瓣剥洗切割，汁多美味，但不宜生吃。
清炒白菜苔：白菜苔可清炒，加油清炒不禁保留菜鲜，更有一份简单的美味。
肉炒白菜苔：白菜苔也可肉炒，与猪肉，牛肉等切段炒食，营养可口。
水煮白菜苔：白菜苔还可以水煮，但不宜煮太久，流失过多的叶绿素。
吃白菜苔上火吗
食物不仅能让我们身体变得更加的健康，并且还能对身体很好的调理，所以平时饮食最好能结合身体情况选择，下面一起了解下吃白菜苔会上火吗?
白菜苔的营养价值
白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
吃白菜苔上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
容易上火的人一定要注意饮食的调整，这样才能避免一些痛苦，上面是对吃白菜苔会上火吗的介绍，所以在吃白菜苔的时候就能更好的调整了。
白菜苔与红菜苔的区别
红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用。
白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔色泽翠绿，口感更清脆，而红菜苔清甜中带些苦味，恰恰就是这种味道最为迷人。
红菜苔广泛产于两湖地区，是两湖人民冬季主要蔬菜之一，江西部分地区也有生产。而白菜苔。白菜苔是秋冬期间的重要蔬菜品种之一，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。
红菜苔的适用人群
红菜苔的营养价值很高，适合经常食用，可以补充维生素和各种营养元素，而且红菜苔味道也好，有各种各样的做法，可以品尝到不同的美味。
值得注意的是，患有胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡及呼吸系统疾病的人忌食红菜苔，以及气虚体质、气郁体质、阳虚体质、瘀血体质的人也最好不要吃红菜苔。
红菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。 都说“百菜不如白菜”，可红菜苔里的多种维生素比大白菜、小白菜的含量都高，红菜苔的营养价值之高由此可见。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
红菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血，可以用于妇女产后瘀血腹痛的治疗，还对吐血，痢疾便血、大便秘结有很好的效果。此外，红菜苔是低脂肪蔬菜，富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。
清炒白菜苔的做法
清洗白菜苔，白菜苔看似很干净，掰开一看就知道里面有很多小虫子，所以要一片一片洗。
白菜苔要把茎去掉，这样口感更嫩。切段
白菜苔为了保持本身的鲜美，我们就只用油盐，其他调料都不放。
油烧开，加入白菜苔，不停翻炒2分钟。
加盐，少量加5ml水。煮1分钟起锅。
红菜苔的花可以吃吗
红菜苔的花可以吃。红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。
红菜苔上面的花能吃吗
红菜苔上面的花是能吃的，不仅如此，菜苔外面的皮和叶子，也是可以吃的。红菜苔，又名菜心、菜花，还有人称他“芸菜苔、紫菜苔”。色紫红、花金黄。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，认识他的人无不喜食。
吃菜苔上火吗
菜苔的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃菜苔会上火，有的时候不敢食用，那么吃菜苔会上火吗?
菜苔的营养价值
菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
吃菜苔上火吗
食用菜苔不会上火，它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。
通过对吃菜苔会上火吗的介绍之后，相信很多对菜苔是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
蒜苔科学采摘的四个技巧
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔的采摘的时候也需要我们可许多饿进行采摘。农户由于不会科学采摘蒜苔，造成蒜苔质量差、产量低、蒜砣个子小，减产多，为帮助蒜农既能采摘到优质高产的蒜苔，又达到蒜砣丰收的好效益，下面，小编给大家介绍一下蒜苔科学采摘的四个技巧。
1、采摘适期选"苔尖"弯曲近一圈。
采摘蒜苔一定要适期，过早采摘会由于苔未充分抽出造成蒜苔产量低，采后又会伸出一段"过剩苔"。过迟采摘不仅会由于苔"过老"影响蒜苔的鲜、嫩质量，还会因为采摘蒜苔后，叶片已近衰老，输送给地下蒜砣生长的能量少，而影响蒜砣的产量。最适宜的采摘时期是：蒜苔抽出，"苔尖"弯曲近一圈。
2、采摘天气选阴天或晴天太阳西斜后。
采摘蒜苔时给大蒜的茎、叶留下"伤口"。若在晴天强光下采摘，会因为蒸腾量大、失水过多，缩短叶片寿命，影响蒜砣生长。阴天和晴天太阳西斜后是最佳采摘天气，雨天采摘应注意尽量少踩大蒜行间，防止土地板结。
3、采摘时巧用一根"针"，摘苔不摘叶。
以往，有许多蒜农在采摘蒜苔时，将蒜苔连同蒜叶一同掐下，这种方法给蒜砣的生长断了一半以上的生命之源。最好的方法是用一根缝衣服或麻袋口的"大针"从要摘取蒜苔的部位扎进去，自下而上垂直划开，然后掐断蒜苔、抽取蒜苔。给蒜砣生长留下所有的叶片。
4、采摘后及时追一次肥。
采摘蒜苔后的大蒜，要及时补充营养。一般每亩用腐熟稀人畜粪尿1000-1500公斤浇施，或100-150克磷酸二氢钾加0.5-1公斤尿素进行叶面追肥
这些就是小编整理的一些蒜苔科学采摘的四个技巧，大家学会了吗?小编整理的这些知识对您种植您的蒜苔有着很好的帮助，科学的进行采摘，才能让您的蒜苔更好的生长，大家要记得仔细的学习一下。
白菜苔和红菜苔哪个好吃
白菜苔会更加清甜一些。
红菜苔因为含有一定的苦味成分，所以吃起来会带有微微的苦味，但是正是因为这种苦味，所以红菜苔对于人体来说也具有一定的保健作用，适合于对口味接受度比较高的年轻人食用。
而白菜苔吃起来则要相对更清脆香甜一些，比较适合于对味道比较敏感的小孩子吃，但其实不论是白菜苔还是红菜苔，其营养价值都是很高的。
红菜苔的营养价值
营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
第1步胡萝卜素
西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
第2步维生素C
红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。
红菜苔的花能吃吗
红菜苔的花可以吃。
红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。
吃菜薹的好处有哪些
中医认为菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
菜苔的营养价值不可小看,都说“百菜不如白菜”,这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。
西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
另外,红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力,又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵抗力的同时,还能促进胎儿的生长发育。