苦菊清凉下火
苦菊清凉下火
苦菊，俗称苦菜，是一种湖北廊坊特产的食用植物，其颜色碧绿，根茎白细，整株展开的样子似老鹳的尾羽，亦称为老鹳菜。俗话说，苦口良药，苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。
其实，苦菊作菜，常见的做法为凉拌，若不习惯食用生蔬的朋友，亦可将苦菊做汤。
不过，苦菊是寒凉性质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃，建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物，以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”，将苦菊铺于冰上，色泽嫩绿，加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口，苦菊冰镇之后的清凉带上心头，口感清脆有劲，味则苦中还带点辛辣。不过，口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
苦菊凉拌需要焯水吗
不需要。
苦菊中含有较多的水分，吃起来口感十分脆嫩，其中并不含有毒性物质，因此在凉拌之前一般是不需要焯水的，可以直接用来和其它蔬菜一起凉拌着吃。
但是需要注意的是，因为苦菊是生长在土里的，所以其叶片上可能会沾有一些灰尘、泥土和寄生虫，所以在凉拌生吃之前一定要将苦菊清洗干净，最好是用盐水浸泡一会儿，这样吃起来才会更加安全健康一些。
苦菊和什么一起吃好 苦菊太苦怎么办
如果觉得苦菊太苦的话，确实要进行必要的处理，只要处理得当的话，那么苦味是可以去除的，通过焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很简单，首先要把苦菊清洗干净，然后在烧锅中放入半锅水，把锅烧开，水烧开以后将苦菊放进去烫一烫，这个过程就叫做焯水。焯水后的苦菊味道会好一些，没有那么苦，但是焯水的时间不能太长。
还可以选择用盐水浸泡的方式来去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗干净，这个步骤是不能少的，然后把它放入盘里面，倒入适量的清水，尽量把他淹没，然后再放入适量的食用盐，进行浸泡，浸泡的时间大概在半小时左右，这样不仅可以去除苦味，还可以清除其中的一些有害物质。
怎样去除苦菊的苦味
通过焯水的方式就可以去除苦菊中的苦味，焯水的方式很简单，首先要把苦菊清洗干净，然后在烧锅中放入半锅水，把锅烧开，水烧开以后将苦菊放进去烫一烫，这个过程就叫做潮水。焯水后的苦菊味道会好一些，没有那么苦，但是焯水的时间不能太长。
用盐水浸泡的方式也可以去除苦菊中的苦味，首先把苦菊清洗干净，这个步骤是不能少的，然后把它放入盘里面，倒入适量的清水，尽量把他淹没，然后再放入适量的食用盐，进行浸泡，浸泡的时间大概在半小时左右，这样不仅可以去除苦味，还可以清除其中的一些有害物质。如果想去除苦味的话，选择用盐水浸泡，绝对是比较管用的方式。
苦菊可以生吃吗 吃苦菊要注意什么
首先要把苦菊清洗干净，而且要将它在水中浸泡，目的是为了将其中的草酸去除，如果草酸太多的话，可能会对身体造成一些伤害，所以尽量的要把草酸祛除一些。
还需要注意的就是在吃苦菊的时候要控制好量，不宜过量食用，因为这样的话会增加肠胃的负担，会伤及脾胃。
苦菊为什么焯水
苦菊含有大量的酸性物质，人体食用之后会对胃壁细胞有刺激，而焯水可以减少这些酸性物质的含量，还能减少苦菊苦涩的味道，但是会降低苦菊清脆的口感，如果想要不焯水保留清脆的口感，可以用盐水泡15分钟左右再凉拌食用。
秋季养生凉拌苦菊可解秋燥
秋季，秋高气爽，但食客们在胃口大开之际，又不时为身体干燥而苦恼。此时，食客们并不太熟悉的苦菊，也许能适时为你带来清凉下火之感。
苦菊，俗称苦菜，是一种湖北廊坊特产的食用植物，其颜色碧绿，根茎白细，整株展开的样子似老鹳的尾羽，亦称为老鹳菜。俗话说，苦口良药，苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。
小记发现，最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”，将苦菊铺于冰上，色泽嫩绿，加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口，苦菊冰镇之后的清凉带上心头，口感清脆有劲，味则苦中还带点辛辣。不过，口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
其实，苦菊作菜，常见的做法为凉拌，若不习惯食用生蔬的朋友，亦可将苦菊做汤。
不过，专家建议，苦菊是寒凉性质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃，建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物，以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
喝醉酒喝什么解酒最好 苦菊蒸菜蒸多少时间
5分钟左右。
苦菊是一种营养价值很高的蔬菜，用来蒸着吃的话口味清淡，不仅能减少营养成分的流失，而且还能发挥苦菊清热解毒的功效，所以平时是可以将苦菊用来蒸着吃的。
但是需要注意的是，在蒸苦菊的时候时间不宜过长，以免造成苦菊的营养成分流失，一般建议将苦菊放入锅内之后大火蒸5分钟左右就可以了。
苦菊怎么做给宝宝吃 苦菊如何清洗
建议用盐水浸泡一会儿。
苦菊是生长在土里的，所以苦菊的茎叶上可能会沾有较多的灰尘、泥土以及寄生虫等，而苦菊的吃法一般都是生吃，所以在食用之前一定要将苦菊清洗干净。
建议先将苦菊的茎叶分开，一层层地用流水冲洗干净，并用手轻轻地摩擦叶片，以除去多余的污垢，当清洗干净之后，还可以将苦菊放在盐水中浸泡十分钟左右，以达到消毒杀菌的目的。
孕妇能吃凉拌苦菊吗
因为怀孕后肚子内有了领一个生命了,所以吃东西也不能像以前那样随便了.很多第一次当妈妈的人就是因为吃错食物而导致在怀孕头四个月的时候流产也有的会损伤胎儿成长.在夏天的时候很多妈妈们往往都会出现上火的现象,在平时大家可能会喝一些苦菊泡的水或者直接食用苦菊来起到降火的作用.那么在怀孕后还可以吃苦菊吗?
如果是热性体质,可以吃点凉拌苦菊,如果是寒性体质,平时手脚不温,最好不吃.脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用.苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用.苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品. 苦菊属菊花的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用.苦菊 味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品.因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效
苦菊味略苦,颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用.在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些,凉拌苦菊,可以减轻呕吐的症状.
1苦菊洗净控干水分.
2蒜泥放入碗中,加醋和美极鲜拌匀.
3浇在洗好的苦菊上拌匀.
4盛盘,再浇上少许香油即可.
通过以上的介绍大家可以知道孕妇是可以适量的吃一些苦菊的,不过不要吃得太多,其实在怀孕的时候,也不必太过紧张,那样反而会使孕妇没有食欲吃不下饭的.那样对宝宝是很不好的.
苦菊怎么吃能减肥
首先将苦菊的老根掐掉然后加入到淡盐水中浸泡20分钟左右然后捞出沥干待用;将准备好的萝卜清洗干净后切成薄片，然后大蒜压成蒜末状待用;将苦菊、蒜末一起加入碗中加入适量的食盐、鸡精、香油、沙拉醋等搅拌成酱汁后淋在苦菊中搅拌均匀后便可食用。
日常食用苦菊也常拿来做汤，首先将苦菊清洗干净后加入淡盐水中浸泡然后捞出沥干待用，锅中加入适量的水分大火煮开后分别加入鱼丸、木耳等配料继续大火煮开后将清洗干净的苦菊加入，依次加入食盐、鸡精等调味品搅拌均匀后便可装碗食用。
鸭肉不能和什么一起吃 鸭肉和苦菊怎么做好吃
1、将鸭子清洗干净后进行卤制，如果怕麻烦可以直接从凉拌店购买。
2、将苦菊清洗干净后加入热水中焯水后直接过冷水后待用。
3、将苦菊和卤鸭子装盘后倒入适量的芝麻、橄榄油、食用、味精等搅拌均匀后便可食用。
苦菊的食用方法禁忌
苦菊的食用方法
1、蒜汁麻酱拌苦菊
1、健康功效:苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
2、准备食材;
3、把苦菊择洗干净,控干水分;
4、适量芝麻酱放入碗内,加入少许香油,适量凉开水搅匀稀释成面汁状;
5、大蒜拨皮,放容器内捣成蒜泥,里面放入适量盐,醋,白糖搅匀至白糖完全融化;
6、把步骤4倒入步骤3的碗内搅拌均匀;
7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行,放入盘子里,(不要切太碎了)把调好的酱汁淋到上面,吃前拌匀即可。
2、凉拌苦菊
1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力;
2、先把苦菊洗干净,用刀中间切开放盘里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盘子上面;
3、调糖醋汁,根据自己的口味,依次放醋,鲜味酱油,少许盐(盐一定要少),白糖,调成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣酱,把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里;
4、把锅里倒油烧热,油烧到八九成热的时候起锅,浇到大蒜和干辣椒上面;
5、把所有材料拌匀,撒上芝麻(也可不放,家里刚好有就放了),就可以上桌了。
苦菊的食用禁忌
脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉质、平和质人群不宜食用。
苦菊的属性简介
苦菊是一种廊坊特产的食用植物,菊科菊苣属植物的一种,又名苦菜、狗牙生菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。
苦菊的适用人群
一般人群均可食用。
苦菊凉拌用开水焯水吗
不需要。
生苦菊中并不含有毒性，直接食用也不会发生中毒反应，而且苦菊本身的质地也是十分脆嫩的，所以在做凉拌苦菊的时候是不需要用开水来焯水的，经过焯水的话反而会使苦菊的口感和营养价值下降。
但是因为苦菊在种植的过程中可能会沾染一些泥土、灰尘、寄生虫等杂质，所以在烹饪之前需要将苦菊清洗干净，最好是用盐水浸泡一会儿来起到消毒杀菌的作用。