眉豆花生猪骨汤有什么作用 眉豆和什么煲汤最好
眉豆花生猪骨汤有什么作用 眉豆和什么煲汤最好
材料
排骨(或猪尾骨)750克，栗子150克，眉豆、莲子肉各50克，红枣4个。
做法
1.排骨洗净，切去肥肉，斩件;栗子去壳，放入滚开水中煮5分钟，去衣;莲子肉、眉豆、红枣(去核)洗净。
2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用。
主料：牛大力25g、眉豆60g、花生60g、猪脚筋120g、猪扇骨250g
辅料：盐适量、红枣5个、陈皮小块、姜片4片
步骤
1.牛大力，猪脚筋，扇骨，红枣，眉豆，花生，陈皮，姜片
2.眉豆花生提前浸泡，或直接洗净下锅煲都可以。浸泡之后再煲较易煲绵。红枣去核，
3.猪脚筋用少量的酒抓洗，放开水锅里焯下，这样煲出来的汤没那么油腻。
4.牛大力刮去外皮洗净切薄片，猪脚筋焯过洗净，姜切片
5.把全部的材料一起放入汤锅里面，加入足够的水，一般在2500毫升左右。
6.烧开水煲十分钟，然后再改成小火继续煮两个小时。两个小时以后基本是熟透了，然后放入盐调味。
眉豆花生猪骨汤怎么做好吃 眉豆有什么营养价值
1.眉豆中有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C、维生素E和磷脂、酪氨酸酶等。经常吃眉豆可以补充大量的营养物质。
2.眉豆中的优质蛋白质很容易被人体吸收消化，而其他的多种微量元素有是人体所必须的，可以提高人体免疫力，B族维生素可以加强皮肤的抵抗力，消除各种皮肤炎症和克制皮脂分泌。
3.维生素B1可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，尤其是碳水化合物的消化，增强食欲。卵磷脂是血管的“清道夫”，有乳化分解油脂的作用，可以预防高血脂高胆固醇疾病。
眉豆的吃法
一、炒
眉豆炒虾酱
材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、将眉豆的两段去掉，清洗干净，切成丝。
2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。
3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱，加适量的水搅拌均匀。
4、在炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾酱蛋液。
5、稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来备用。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒，加入葱姜和生抽继续翻炒。
7、倒入眉豆丝一起翻炒，加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀。
8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅。
白眉豆炒腊肠
材料：白眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱
做法：
1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。
2、腊肠蒸20分钟，切片。
3、白眉豆放沸水中焯水。
4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。
二、眉豆酿肉
材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇
做法：
1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿。
2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。
3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲，最后加葱末搅拌均匀即可。
4、将眉豆洗净，摘去两天和老筋，红椒切丁，大蒜切碎末。
5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。
6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。
7、炒锅烧热加入油，油热到六成热，加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型，捞出来备用。
8、讲炒锅中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。
9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。
三、煮汤
猪皮花生眉豆汤
材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒
做法：
1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。
2、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。
3、将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片备用。
4、将焯水的猪皮放入砂锅中，加入眉豆、花生、姜片和适量的水。
5、用大火烧开，再转用小火慢炖两个小时。
6、当汤炖好以后，加入适量的盐调味即可。
眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼
材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克
做法：
1、先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。
2、砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。
3、砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。
白眉豆猪蹄汤
材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄(非冰冻肉)500克，生姜3片，食盐少许。
做法：
1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用。
2、白眉豆、花生米洗净备用。
3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。
莲藕白眉豆排骨汤
材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙
做法：
1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净，泡水2小时备用。
2、将陈皮也泡软，刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水，约2分钟，捞起，冲水1次备用。
3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开，放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时，下盐调味即成。
四、芝麻眉豆糕
材料：眉豆、粘米粉、玉米淀粉、盐、糖、胡椒粉、葱花、水
做法：
1、事先将眉豆提前浸泡6个小时，在浸泡期间，换一次水。
2、把跑过的眉豆，倒入锅中，加入3-5倍分量的水慢火煲一小时至软，煮软后捞出沥干水分。
3、将玉米淀粉和粘米粉和水混合并搅拌均匀。
4、用小火加热成熟粉浆，再加入水、糖、盐、胡椒粉，并搅拌至无大颗粒粉浆。
5、热锅后转小火，炒香热芝麻，捞出备用。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入葱花和煮软的眉豆爆香。
7、把爆香的眉豆、葱花加入粉浆中拌匀，倒入碟中，厚度为1厘米左右即可
8、放入蒸锅中，先用大火烧开，在用小火蒸8分钟。蒸熟后撒上熟芝麻即可。
孕妇去湿汤
沙葛猪骨汤
原料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗
做法：
1、赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起;沙葛洗净，去皮，去筋，切块;
2、煮沸清水，放入所有原料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：孕妈妈们知道吗?沙葛水分和维生素C的含量都很高，有清凉祛热、降血压的功效，所以，回南天不妨常吃。
三花薏米炒扁豆瘦肉汤
原料：木棉花20克，鸡蛋花、槐花各2克，薏米、扁豆各30克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，生姜2片。
做法：
1、各配料洗净，稍浸泡，陈皮去瓢，猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
2、一起与生姜放进煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
功效：三花配伍薏米、炒扁豆煲猪瘦肉能清热祛湿、清浊祛湿，能解脾虚湿困，鸡蛋花和槐花，它们分别有清热祛湿，治湿热下痢，清热凉血、润肠通便的功效。
山药茨实薏米汤
原料：怀山药15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
做法：
1、先用水浸泡怀山药，以去掉硫磺之味。
2、扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。
功效：此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳的作用，尤其对于脾虚湿重、精神不振的孕妈妈适用哦。
花生猪骨汤的做法
方法一
原料：猪骨500克、花生150克、葱、盐适量。
做法：
1、猪骨用开水灼掉血水，葱切段，花生去壳。
2、将猪骨和花生一起放高压锅中煮30分钟，开气后加入盐和葱花即可。
方法二
原料：猪脊骨500克、眉豆100克、鸡脚10只、花生仁50克、陈皮10克、红枣、蒜瓣各适量。
做法：
1、将花生、眉豆、红枣、蒜洗净：陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净;鸡脚洗净，去趾甲;猪脊骨洗净，斩件。
2、将猪脊骨、鸡脚分别放入开水中煮5分钟，取出后用清水洗净。
3、锅内放水，用旺火烧开，放入以上各用料再烧开后，用慢火煮3小时。至猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。
功效：健脾补肾，滋养骨髓，补气行血。
温馨提示：
花生猪骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
骨头汤的做法
1.墨鱼莲藕猪骨汤
猪骨洗净、莲藕去皮切小块、姜去皮拍碎、墨鱼泡开洗净切小块。把所以材料放入砂锅，加满水(大约8碗)，大火烧开，撇去浮沫。盖盖转小火煲3小时(2-3小时即可)，下盐调味就行了。
2.粉葛眉豆骨头汤
骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫。粉葛去皮，切块;胡萝卜去皮，切块;眉豆洗干净，蜜枣用水冲洗一下。把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里，大火煮开后，转中小火煲1.5~2小时。放盐调味就可以啦!
3.香醋骨汤
剁成小块的猪后腿骨,洗净。锅中入足量水,加姜片,烧到温水时将猪骨放入,大火烧开,加黄酒,烧开5分钟,取出冲凉洗净。将猪骨放入瓦罐中,加入大葱段,姜片,八角,花椒,小茴香粒,煲一下午,撇去浮层的油。土豆切片,葱,姜切碎,另切一把香菜和葱花备用。炒锅一点油,爆香葱姜碎,炒土豆片,入骨汤和适量清水,大火烧开至土豆将熟,加香醋,味极鲜,盐,糖调味。出锅时撒入大把香菜碎和葱花,点香油,胡椒粉..
4.鲜贝猪骨汤
猪骨洗净沸水。加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头。放适量盐调味即可。
白豆的功效与作用
白豆味甘、性平、咸、无毒，入脾、肾经;
具有健脾、止消渴，补肾、生精髓、和五脏，调营卫，理中益气之功效;
治消渴，口渴;外用治腮腺炎。
单用或与黑豆等配伍。明代《食物本草》说“白豆即饭豆也，粥饭皆可拦食。”但亦可煎汤或煮食。
第1步治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
第2步健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。
第3步化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
第4步治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
第5步眉豆益老人。
眉豆的颗粒细小，形如猪腰，民间认为它补肾。《本草纲目》上说它是补肾健胃的上品豆类。((千金翼方》上说： “肾之谷，肾病宜食之。”中医所谓补肾，是一个广义的名词，大部分针对天赋机能的衰退而言。老年人体力较逊，精神不足，腰部无力，都可以用眉豆煲猪腰，或用眉豆、花生煲猪蹄，舒筋活血，强健脚力，对老人很是有益。 [转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 白豆的营养价值：/sl/yingyang/12007.html
眉豆的吃法
眉豆的吃法
一、炒
眉豆炒虾酱
材料：眉豆、虾酱、鸡蛋、五花肉、姜、葱、油、青辣椒、油、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、将眉豆的两段去掉，清洗干净，切成丝。
2、将青椒切丝、葱姜切末、五花肉切丝。
3、将碗中打入一个鸡蛋，放入虾酱，加适量的水搅拌均匀。
4、在炒锅中倒入适量的油，油热倒入虾酱蛋液。
5、稍微等片刻，凝固后翻炒均匀，铲出来备用。
6、将炒锅中倒入适量的油，油热放入肉丝翻炒，加入葱姜和生抽继续翻炒。
7、倒入眉豆丝一起翻炒，加入盐炒匀，再倒入虾酱翻炒均匀。
8、加糖调味提鲜，最后淋入香油关火即可出锅。
白眉豆炒腊肠
材料：白眉豆，腊肠，盐，料酒，白糖，味精，胡椒粉，姜，葱
做法：
1、白眉豆去蒂、豆筋，洗净，切片。
2、腊肠蒸20分钟，切片。
3、白眉豆放沸水中焯水。
4、葱、姜炒出香味放腊肠、白眉豆、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精，翻炒均匀。
二、眉豆酿肉
材料：眉豆、猪肉、盐、油、葱、老抽、玉米淀粉、彩椒、清水、生抽、香菇、鸡蛋、料酒、白糖、蒜、姜、香菇
做法：
1、讲猪肉洗净没切成小块，用绞肉机绞成肉馅儿。
2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉。
3、将肉馅中加入姜末、料酒、老抽、盐、香菇末、搅拌均匀，并顺着一个方向搅拌打上劲，再加入鸡蛋液搅匀以后加入玉米淀粉继续搅打上劲，最后加葱末搅拌均匀即可。
4、将眉豆洗净，摘去两天和老筋，红椒切丁，大蒜切碎末。
5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉，这样防止肉馅儿塞进去以后炸时不易脱离。
6、将调制好的肉馅挨个塞进眉豆里面，露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。
7、炒锅烧热加入油，油热到六成热，加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下，炸至定型，捞出来备用。
8、讲炒锅中留底油，加入蒜末煸炒一下，再加入清水河料酒、生抽、老抽、白糖炒均，把炸好的的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干。
9、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅。
三、煮汤
猪皮花生眉豆汤
材料：猪皮、花生、眉豆、盐、姜、料酒
做法：
1、将眉豆和花生用温水浸泡半个小时。
2、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。
3、将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片备用。
4、将焯水的猪皮放入砂锅中，加入眉豆、花生、姜片和适量的水。
5、用大火烧开，再转用小火慢炖两个小时。
6、当汤炖好以后，加入适量的盐调味即可。
眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼
材料：眉豆150克、木瓜一只、雪耳50克、鲫鱼1条、脊骨500克、生姜10克、猪肉500克、食盐10克、鸡精5克
做法：
1、先将木瓜去皮切块，去籽，鲫鱼破好切件，脊骨斩件，生姜去皮。
2、砂煲烧水，待水沸腾时，将脊骨、鲫鱼、猪肉过水。
3、砂煲一个，放入脊骨、猪肉、鲫鱼、姜、眉豆、木瓜、雪耳加入清水。中火煲2个小时后调入食盐，鸡精即可食用。
白眉豆猪蹄汤
材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄(非冰冻肉)500克，生姜3片，食盐少许。
做法：
1、先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用。
2、白眉豆、花生米洗净备用。
3、将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。
莲藕白眉豆排骨汤
材料：莲藕500克、排骨500克、白眉豆200克、陈皮1小块、盐2茶匙
做法：
1、将莲藕洗净、去皮、切块备用。将白眉豆也洗净，泡水2小时备用。
2、将陈皮也泡软，刮去果囊避免苦味。将排骨放开水里灼至出血水，约2分钟，捞起，冲水1次备用。
3、将陈皮和蜜枣加入2.5公升水里烧开，放入排骨丶白眉豆和莲藕烧开，再调到小火煲2小时，下盐调味即成。
吃眉豆的功效
1.提高免疫力
眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。
2.助消化
眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.缓解糖尿病
眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
4.护发养发
食用眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。
5.增强记忆力
眉豆中富含的磷，经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。
夏季养生食谱
一、儿童夏季补钙汤饮
黄豆眉豆煲鱼骨
夏天是小孩子发育最快的时期，饮食上可以多吃富含钙质的食物以助长身高。多喝鱼骨汤加上黄豆、眉豆、陈皮。夏天暑湿比较多，眉豆有助去脚气。黄豆和鱼骨富含丰富的钙质，如煲猪骨汤，可以用扇骨或筒骨煮汤。
材料：眉豆、黄豆各40克，鱼骨500克，猪瘦肉100克，生姜3片。
清补凉煲鸭
老鸭性味甘寒，滋阴降火尤甚，且营养丰富。清补凉共八味中药中，以沙参、玉竹、枸杞子洋阴为主，配以润肺之百合，健脾之淮山、莲子、大枣，祛温之薏米，组方合理，不粘不腻，不温不燥。
材料：老鸭1只，沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各10克。
二、夏季开胃生津汤饮
山稔煲大芥菜
天气酷热，山稔煲大芥菜汤正好解暑。该汤味道清润、苦中有甘、微酸，喝下后顿感消暑醒胃。它还具去积腻、疏风热、解暑邪的作用，同时还适用于高血压、肥胖或风热感冒轻症，头痛发热，咳嗽痰黄，口干舌燥、消化不良等。
材料：山稔5个，大芥菜500~1000克、生姜2~3片。
山稔干煲鲫鱼
夏季饮食上宜酸味以固表，山稔又称三稔，与杨桃同类，杨桃性平味甘甜，而它性平味酸、甘、涩，其功能生津止渴、健胃消积并能散风热山稔干煲鲫鱼，有助于老人夏季润肠通便，降脂、降糖、降血压。
材料：山稔5个，鲫鱼1条，生姜2~3片。