肉沫蒸蛋的做法
肉沫蒸蛋的做法
肉沫蒸蛋是最为常见的一道家常菜了，肉沫蒸蛋采用的原料最为简单，只需要鸡蛋和猪肉，这两样东西都是我们日常生活中最为普通的食材了，但是只要搭配得好，简单的食材也可以有很好的味道还有很好的养生保健的功能，下文我们看看如何做一道肉沫蒸蛋。
肉沫蒸蛋不但很好吃，而且肉沫蒸蛋有一定的养生食疗的效果，因为常吃肉沫蒸蛋，可以起到保护肝脏的作用，肉沫蒸蛋能够预防癌症，能预防和治疗动脉的硬化，所以是一道养生的菜肴。
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。
营养成分
内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。
营养功效
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。
忌宜人群
肾病、胆固醇过高患者忌食
制作食材
原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。
2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
上文我们介绍了什么是肉沫蒸蛋，肉沫蒸蛋的食材选自日常最为容易获得的鸡蛋和猪肉，两者搭配能做出如此养生的菜来，这道菜能起到保护肝脏的作用，而且还能预防癌症的发生，是一道养生功效很高的菜肴。
瑶柱干蒸蛋的做法
首先瑶柱干用水冲洗干净，浸泡一晚上。
把浸泡好的瑶柱干拿出来，撕成丝放到笼屉中，开大火蒸上大概十五分钟。
准备好鸡蛋液，把鸡蛋打散之后，加入浸泡过瑶柱干的水，放入盐和米酒搅拌均匀，轻轻的过滤一下倒到碗中，如果发现有少量的气泡存在于蛋液的表面上，直接撇去就可以了。
火调成中档之后，把放蛋液的碗放进去，再盖上盖子，开中火进行加热，蒸十五分钟左右，就打开盖子稍微摇晃一下碗，如果发现凝固了，就可以把之前蒸好的瑶柱干放在上面，盖上盖子继续蒸几分钟，让瑶柱干和鸡蛋完全的融合在一起，出锅的时候滴上几滴香油就可以了。
男人每天吃鸡蛋好吗 怎么吃鸡蛋更好
建议水煮、蒸蛋、蛋花汤。
鸡蛋的做法众多，而想要更好地摄入鸡蛋中的营养，一般更加推荐采用水煮以及蒸蛋和做蛋花汤方式来食用鸡蛋。
蒸蛋和蛋花汤最容易消化，建议一些消化能力娇弱的老人或者儿童、病人等，而水煮蛋也能很好地保留住鸡蛋中的营养，如果觉得味道单调，可以选择切块后拌入凉菜和沙拉中。
蛤蜊蒸蛋的做法
2岁宝宝食谱：蛤蜊蒸蛋
原料：青蛤(白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行)10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙(10ml)、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量。
制作方法：
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油)，让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净;
2、锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了;
3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用;
4、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1;
5、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻)，倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来;
6、冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。
健康提示：
蛤蜊其肉质的矿物质含量堪与酵母相媲美，而其干重中蛋白质含量也很高，也与酵母相当。
红糖黄酒蒸鸡蛋的做法
红糖鸡蛋有助于活血，暖胃等功效，特别是女性在经期喝红糖蒸蛋最有温补效果。下面介绍的这道红糖蒸蛋是加入了黄酒的，既滋补又美味，喜欢的可以学一学。
红糖黄酒蒸鸡蛋菜谱的主料：土鸡蛋两个。
红糖黄酒蒸鸡蛋菜谱的调料：黄酒适量，红糖适量。
红糖黄酒蒸鸡蛋菜谱的做法：
1. 准备所需食材。
2. 黄酒倒入碗中，将红糖加入搅拌均匀。
3. 加入适量清水。
4. 直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫。
5. 盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即食。
红糖黄酒蒸鸡蛋的提示：
1.所有量以自家喜好来定。
2.如果怕酒味浓的可以少放些酒来烧。
3.炖煮时间不要太长，有些喜欢吃糖心蛋的时间上可以再短一点。
红糖黄酒蒸鸡蛋的营养：
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。加上和黄酒、鸡蛋一起炖煮后，对女性的身体调理也有着一定的效果。
这道炖品蛮醇香的，特别是加 黄酒就更加有味道了，非常滋补的一道美食哦，喜欢的可以做做，关于蒸蛋的做法还有其他口味的，如果你喜欢吃咸的，你就尝试做做这道牛肉蒸蛋吧，也是非常好吃哦，废话不多说了，赶紧动手做做吧。
藏红花蒸蛋的做法
材料：鸡蛋3只，藏红花20-30根，冰糖或蜂蜜适量。
1、将藏红花用200毫升的开水冲泡。
2、放入适量冰糖搅拌，然后隔水在锅中蒸5分钟。
3、将鸡蛋打散，加入约300毫升左右的温水搅匀，加入少许食盐。
4、放入蒸锅，用大火蒸15分钟。
5、将蒸好的鸡蛋端出来，浇上藏红花汤汁即可。
肉饼蒸蛋要不要放水 肉饼蒸蛋怎么做好吃
肉饼蒸蛋的做法如下：
1、首先准备瘦肉、鸡蛋、盐、生姜、淀粉、生抽适量。
2、接着将瘦肉清洗干净血水，剁成肉沫，和生姜一起剁成末。
3、然后在剁好的肉泥中放入适量的盐、深受、淀粉搅拌均匀。
4、紧接着将肉饼倒入盘子中，摊平。
5、最后在肉饼上打入2、3个鸡蛋，放入蒸锅中蒸即可。
橙子蒸蛋的做法宝宝吃
1.准备一个橙子、一个鸡蛋、适量白糖。
2.将橙子用果蔬清洗剂清洗干净，或者在食盐水中浸泡20分钟，然后将橙子上的水分擦干，切成两半，用勺子挖出橙肉，将橙子做碗，注意不要将橙皮挖破哦。
3.将鸡蛋打散，加入一勺白糖，搅拌均匀。
4.然后再将鸡蛋放入橙子碗中，将蛋液倒入其中，然后隔水加热蒸10分钟左右即可。
十种蒸蛋的做法
牛奶蒸蛋
原料：鸡蛋、牛奶
做法：
1. 先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
腊肠蒸蛋
原料：香肠、鸡蛋、盐、料酒
做法：
1. 腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2. 中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即可。
南瓜蒸蛋
原料：小南瓜、鸡蛋、盐
做法：
1. 小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2：1。
2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放置一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟左右即可。
豆浆蒸蛋
原料：鸡蛋、豆浆、盐
做法：
1. 鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散;加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。
2. 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。
3. 开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。
三色水蒸蛋
原料：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。
2. 锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋(皮蛋去壳，一分为四)，中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可。
彩蔬蒸蛋
原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：
1. 碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。
2. 准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右;放入蒸锅，十分钟左右即可出锅。
3. 热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
肉沫蒸蛋
原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜
做法：
1. 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。
2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。
3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。
4. 炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。
木耳蒸蛋
原料：鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油
做法：
1. 木耳泡发，切碎;鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，加入几滴生油，并兑入适量温开水搅拌均匀。
2. 将切碎的木耳放入蛋液中，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火，枸杞子最后放蛋上装饰。
水蒸蛋
原料：鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐
做法：
1. 将鸡蛋打入容器中，加少量盐，搅打至蛋液均匀，盐溶化，开水缓缓倒入蛋液中，要边倒水边搅拌。
2. 用中大火蒸5到7分钟，用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁，慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。
韩式泡菜蒸蛋
原料：鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉
做法：
1. 锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用;泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀。
2. 将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。
3. 盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。
春天吃什么海鲜好 海蛎
海蛎在冬季与春天最为肥美，而且因为营养丰富，含有丰富碳酸钙、磷酸钙及微量元素，因而被称之为海中牛奶，可以平肝壮阳、滋阴固精，在购买的时候要选择外壳封闭的海蛎，别购买那些开口，颜色暗沉的，因为这类海蛎都不新鲜。
海蛎蒸蛋的做法：
1.先把鸡蛋磕入碗里，搅拌均匀后放入少许盐拌匀，再倒入少许水继续搅拌均匀，过滤一下泡泡，放入锅里隔水蒸煮至凝固
2.再把海蛎均匀的放入蒸蛋中，再继续蒸3分钟，再倒入少许酱油即可慢慢品尝。