怎么判断牛奶是否变质

怎么判断牛奶是否变质

看包装

一般牛奶的包装袋上面都会标有失效日期，可以根据失效日期及外包装是否有破损、漏气等来进行判断是否可以食用。气味牛奶中含有淡淡的奶香味，但滋生细菌微生物后，就会将其中的营养物质分解变质，散发出难闻的异味。

味道牛奶中含有丰富的乳糖，喝起来会带有淡淡的甜味，当滋生细菌微生物，其中的乳糖被分解、变性后，就会转变为酸味或苦味。

牛奶打开后多久要喝完 如何判断牛奶变质了

判断牛奶变质可以从以下几个方面来看。

牛奶变质后，尝起来会有股酸酸的味道，并不是牛奶的甜味。

牛奶变质后，倒入清澈的玻璃杯中，会看见成团或者微黄色的异物，而新鲜的牛奶是纯白色的，没有任何异物。

变质牛奶用鼻子去闻时，有股酸臭味或者其他异味，而新鲜牛奶是一股浓郁的奶香味。

过期牛奶喝了会怎么样 怎么鉴别变质牛奶

想要更好的判断牛奶是否变质，可以将牛奶加热，若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。

注意：这种鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，酸奶及乳酸菌饮料则不宜加热。

同时，常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包，内容物变成豆腐花状或水渣分离状。

过期奶可以喝吗

一、专家指导：如何判断牛奶是否过期?

首先，从视觉进行判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状;

其次，从嗅觉进行判断：正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。

遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。也许有的朋友遇到过牛奶还没到保质期就坏了的情况，这时候千万不要感到诧异，因为牛奶在进行包装前会进行杀菌密封处理，如果包装没有密封好，空气中的细菌进入了牛奶瓶，自然就会通过反应将牛奶弄腐败了。

二、到了保质期却又没变质的牛奶到底能不能喝?

对这个大家极为纠结的问题，专家回答说：“首先通过感官进行判断，如果感官判断没有问题的话，牛奶还是可以喝的。”为什么到了保质期还能喝?专家进一步解释说：“一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期为7天的牛奶，那么它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。因此，如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，那么牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。”

另外，专家还专门提到，如果是给2岁及以下幼儿喝的牛奶，即使到了保质期还没坏，都不要再给孩子喝了。因为牛奶里或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什么威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下，为了不引起多余的健康损害，最好给孩子喝还在保质期内的牛奶。

牛奶快到保质期还有营养吗 怎么判断牛奶是否变质

一般牛奶的包装袋上面都会标有失效日期，可以根据失效日期及外包装是否有破损、漏气等来进行判断是否可以食用。

牛奶中含有淡淡的奶香味，但滋生细菌微生物后，就会将其中的营养物质分解变质，散发出难闻的异味。

牛奶中含有丰富的乳糖，喝起来会带有淡淡的甜味，当滋生细菌微生物，其中的乳糖被分解、变性后，就会转变为酸味或苦味。

怎么判断牛奶是否过期

视觉判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的现象，还可能会结成豆腐块或者糊状;

嗅觉判断：正常的牛奶带有淡淡的清新乳味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。

加热后的酸奶隔夜可以喝吗 如何判断酸奶是否变质

1、气味：散发出奇怪的酸臭味或腐烂味。

2、质地：不是平时喝的粘稠状，而是豆腐渣状或带有黄水的稀烂状。

3、味道：尝起来十分酸，质感不爽滑，有带渣的口感。

根据上述三点可简单判断酸奶是否变质，而合格的酸奶气味带有奶香，质地稠滑，味道酸奶适中。

怎么判断酸奶坏没坏

酸奶一旦变质就不建议再吃了。可从以下几个方面判断酸奶是否变质：

判断酸奶坏没坏，最简单的方法就是查看保质期，看保质期是否过期或接近保质期，后期了就不要吃了。

若酸奶看不到保质期，那么可以看酸奶的性状，合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清；而变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出。

好的酸奶口感是甘酸的，根据酸奶的口味不同，可以品尝出不一样的口感；要是酸奶吃起来具有酸味或者苦味，那么这样的酸奶是不可以吃的。

牛奶打开后放冰箱能放几天 怎么看牛奶有没有变质

最直接的方法就是通过看牛奶包装上的生产日期和保质期限，通过时间可以推算牛奶有无过期变质，另外还可以通过以下方法看牛奶是否变质：

没变质的牛奶颜色呈乳白色，流动性像水一样，质地也十分均匀，如果牛奶已经变质了的话，会出现发黄、凝固、沉淀等现象。

没变质的牛奶闻起来只有一股淡淡的奶香味，不会有其它特别的味道，如果牛奶已经变质了的话，过多的细菌致使牛奶营养发生改变，牛奶闻起来就会有酸味。

辨别牛奶是否变质的方法

感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

煮沸试验法。取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

好牛奶，不挂杯。买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

如何判断冻奶是否变质

1、看外观

冻奶解冻后，如看着奶水最上面漂着一层东西，像一层硬块一样，就是变质的迹象，不要再喝了；若是出现上层奶水乳白色，下层奶水半透明的话，这是脂肪分层的现象，是正常的，家长只需要轻轻晃动储奶袋使母乳摇匀，然后加热就可以给宝宝喝了。

2、看味道

将冻奶解冻后，虽然味道和气味会有些许不同，但尝一尝依旧微甜、闻着有淡淡的奶香，如果奶水伴有一股腐败酸臭味道，那说明冻奶遭受细菌侵袭发生变质了，是不能给宝宝喝的。