熬羊肉汤需要什么调料

养生健康

熬羊肉汤需要什么调料

根据个人的口味爱好来放。

每个地方关于羊肉汤的做法都不一样，所以对于熬羊肉汤需要什么调料也是不确定的，建议可以根据个人的口味爱好来放。

一般来说，羊肉汤是具有一定腥味的，所以主要是放一些具有去腥提味作用的调料，比如葱、姜、料酒、胡椒、盐等，但是不建议放桂皮和八角等大料，不然就有可能会掩盖住羊肉汤的鲜味，吃起来反而不好吃了。

羊肉汤料酒什么时候放羊肉汤放什么调料

1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，可以增强羊肉汤的口感，去除膻味。

5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

羊肉汤的做法及配料

食材：羊肉、羊骨头、羊杂（羊肝、羊肺、羊肠、羊肚）和羊蹄、鲜活鲫鱼、羊油、甘蔗、料酒、盐。

做法

1.炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香。

2.烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄。加盖大火熬煮。

3.上大火烧沸后，下入葱结，撇净浮沫，放入鲫鱼和甘蔗节，转中火熬煮约45分钟。用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。

4.等汤汁浓白且羊肉、羊杂软时，捞出，再转小火熬汤约1.5小时，加入适量盐调味即成。

材料：带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣若干粒。

做法

1.带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

2.新鲜淮山三两去皮切块（没有新鲜淮山可以用干品一两代替）、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃了。

材料：白萝卜，羊肉，姜，葱，料酒，盐。

做法

1.将羊肉去筋膜洗净，切成2厘米见方的块。先入水中，水开后焯约2分钟，除去血水待用。

2.萝卜去皮洗净后，切3厘米见方的块。

3.锅加清水置火上烧开，倒入羊肉块，加入料酒烧沸后撇去浮沫。

4.放姜片、葱段，改中火煮约30分钟，放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，加盐调味即可。

减肥期间可以喝一碗羊肉汤吗羊肉汤怎么才能熬出白汤

羊肉汤想熬的又白又浓，需要注意以下几点：

1、煮羊肉汤之前先将羊肉炒制一下，等羊肉中脂肪炒出来后再加入水，这样羊肉脂肪在水中乳化会呈白色。

2、其次就是煮羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右，这样煮出来的羊肉汤才浓稠。

3、很多人不知道在熬羊汤的时候入一些羊杂，可以使羊汤迅速变白。

4、羊肉自身比较难煮白，这时候可以往里面加一些鲫鱼，这样可以让羊肉汤更浓更白，增强其营养。

为什么羊肉汤炖的不白

羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的。

炖羊肉放花椒好还是不放好呢炖羊肉要多久才会烂

1-2个小时左右。

羊肉中所含的主要成分是蛋白质，相对来说比较难被煮烂，如果是用普通锅来熬的话，那么一般需要熬1-2个小时左右，具体时间与羊肉块的大小、厚薄有一定的关系。

如果时间来不及的话，也可以选择用高压锅来熬，这样可以通过提高水的压力而加快炖煮食物的时间，如果是用高压锅来熬羊肉汤的话，那么一般只需要熬30分钟左右就可以了。

月经不调4道饮食调理食谱

1、羊肉汤调理

原料：羊肉250克，当归30克，生姜10克。

用法：将羊肉切块与当归、生姜放在锅内，加水适量，用文火炖烂熟，加入调料，去渣取汁服用。

功效：温中散寒，养血调经。

2、红花瘦肉汤调理

原料：猪瘦肉250克，当归12克，红花10克，红枣4枚。

用法：将猪瘦肉洗净，切片;把当归、红花、红枣(去核)洗净。把全部用料放入锅中，加清水适量，文火煮2小时后端出，调味后即可食用。

功效：养血活血，调经止痛，适用于血虚淤滞的月经不调，其主要症状有经前腹痛、经行量少、腰酸腿痛、面色苍白、心悸眩晕、时有血块，或月经渐少甚至闭经等。

3、茴香酒调理

原料：小茴香、青皮各15克，黄酒250克.

用法：将小茴香、青皮洗净，入酒内浸泡3天，即可饮用。每次15-30克，每日2次，如不耐酒者，可以醋代之功能疏肝理气.

功效：主治经期先期先后不定、经色正常、无块行而不畅、乳房及小腹胀痛等症。

4、山楂红花酒

原料：山楂30克，红花15克，白酒250克，将上药入酒中浸泡1周。

用法：每次45～30克，每日2次，视酒量大小，不醉为度。

功效：活血化瘀，主治经来量少、紫黑有块、腹痛、血块排出后痛减。

喝羊汤的禁忌羊汤怎么做好喝

步骤：

1、将羊骨头一起投入到大锅里熬汤.

2、然后将切成块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中去煮，煮熟后捞起来沥干。

3、然后把羊肉切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中。

4、冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花。

5、一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

6、配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟即可。

1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；

2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

羊肉汤为什么越熬越黄

羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：

1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。

2、血水没有洗干净。在熬羊肉汤时，通常会将它先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊肉出现变黄的情况。

3、调料的原因。羊肉汤煮出来的颜色发黄还考虑与加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。

羊汤怎么熬又白又浓先炒羊肉

在熬羊肉汤之前先将羊肉炒制一下，等羊肉中脂肪炒出来后再加入水，脂肪在水中乳化会呈白色，这样熬出来的羊汤又白又鲜甜。

羊肉汤为什么越熬越黄羊肉汤的做法及配料

材料：羊肉500克，羊骨一块，白萝卜、生姜、香菜、料酒、胡椒粉、食盐、食油、陈醋、陈皮、草果、八角、香叶、白芷、良姜、茴香各适量。

做法：

1、将所有香料用小布袋包好，放入清水中浸泡10分钟备用。

2、将羊骨敲开，羊肉切块，放入冷水锅中煮沸，焯去血水后捞出备用。

3、砂锅洗净，放入足量的清水，将羊骨和香料包放入，大火烧开，撇去浮沫。

4、炒锅中加入适量油，烧热，放入白萝卜块、葱、姜炒出香味。

5、将羊肉放入翻炒，逼出油分，然后加入适量料酒和食醋翻炒。

6、将炒好的羊肉放入炖羊骨的砂锅中，加入足量开水。

7、大火煮沸后转中火炖1小时左右。

8、捞出香料包，加入适量食盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

羊肉汤怎么去膻味水不宜过多

熬羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右，这样熬出来的汤才浓稠，如果水量加太多熬出来羊肉汤质地会非常淡。

羊肉汤怎么去膻味加鲫鱼

鲫鱼汤也非常的白，因此在熬羊汤时也可以加入适量鲫鱼，既可以让羊肉汤更浓更白，同时还能增加羊肉汤的鲜甜。