排骨烧甲鱼怎么做法

排骨烧甲鱼怎么做法

准备生姜，白糖，食盐，生抽，黄油，黄酒，老抽，大蒜，花椒，葱，猪小排，甲鱼。

甲鱼宰杀清洗干净，水分擦干，排骨焯水，大蒜，生姜，大葱，花椒准备好，锅里面加入适量的油烧热，再把花椒放进去炸一下，炸好以后捞出来，加一些大蒜，生姜，大葱翻炒出香味，然后再把切好的甲鱼放进去煸炒变色，排骨放进去继续翻炒，一直炒到出油发黄，就把黄酒倒进去，再加入水，老抽，生抽，大火烧开以后改成中小火，盖上锅盖慢慢炖大概40分钟左右，根据自己的喜好添加一些盐，继续用中小火煮10分钟，加入一些白糖，到水差不多干的时候就可以出锅了。

排骨烧之前怎么处理

1.先把每一块排骨上面的肉切一下，这样红烧的时候会更入味，肉质更嫩。

2.在煎制的过程中的尽量先开大火煎煮片刻再转小火焖，这样的话可以使得它的味道更加鲜美。

红烧甲鱼

食材主料甲鱼1只辅料葱10g姜10g盐适量花生油25ml八角1粒肉蔻2g黄酒10ml白酒10ml酱油10ml红烧酱油5ml白砂糖5g清水适量步骤

1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。

2.斩块。

3.锅中加冷水，放入甲鱼块。

4.加上葱段、姜片和黄酒焯水。

5.盛出控水备用。

6.葱切段，姜切片。

7.热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。8.放甲鱼块。

9.旺火翻炒10秒。

10.再加入葱段和姜片。

11.炒出香味。12.再加入酱油。

13.炒出香味。14.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。15.放上龟甲。16.盖盖转小火炖10分钟。17.再转大火收汁关火。

18.盛盘。小贴士甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。

死甲鱼不能吃。

孕妇禁食。

焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。

排骨烧甲鱼怎么做法 甲鱼排骨有什么功效

甲鱼排骨里面含有铁元素，能够让血红细胞再生能力变得更强，让造血功能提高，平时经常吃一些就可以让气血更加充足，减少贫血问题出现，有贫血问题的人就应该适当的吃一些甲鱼，让症状尽快好转。

甲鱼不仅磷脂含量很高，而且还含有微量元素钙，能够让身体也对钙质的吸收能力变得更好。甲鱼里面卵骨素含量也是非常高的，能够让人体骨骼更好发育，骨密度增强，骨骼健康的水平提高，起到比较不错的壮骨补钙效果。

吃甲鱼排骨还能达到净化血液以及预防三高作用，平时可以适当的吃一些甲鱼来净化血液，能够让胆固醇脂肪分解以及代谢的速度提高，预防这些物质在血管壁上堆积，能够把血液里面的很多毒素都清除干净，让血液循环速度变快，经常吃的话，高血压出现的几率就不会那么高，能够维持心血管健康。

甲鱼排骨里面的高质量蛋白非常丰富，而且含有多种维生素，磷脂，脂肪，能够为身体很好的利用以及吸收，让肾功能变得更强，缓解阳虚问题，如果经常害怕寒冷或者腰膝酸痛问题，都可以吃一些甲鱼排骨。

胡萝卜排骨汤的做法

材料准备

胡萝卜1个排骨300克，红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒适量。

方法步骤

1、所有材料洗净切好，小葱挽结，胡萝卜切块，排骨切块。

2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干。

3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时。

4、加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可。

营养价值

胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

海带排骨汤怎么做 做法步骤

1.备好原材料：排骨、海带，老姜等。

2.排骨洗净备用。排骨可让店家代劳斩断。

3.锅里放入清水、排骨，烧开后再煮一会，然后捞出，用清水冲洗干净。

4.海带提前泡发，洗净，切段。老姜洗净，拍散。

5.高压锅里放入排骨，花椒，老姜，清水。

6.再放入海带。

7.合上盖子，用中火炖至上汽。

8.食材炖熟后，调入适量盐。

9.搅拌均匀即可。

注意事项：食盐需最后放入，盐的分量根据食材，清水的重量增减。

甲鱼的内脏可以吃吗

甲鱼的内脏可以吃吗?

甲鱼滋补养生，当然是很好的食材，一般来说，烧甲鱼还是比较简单的，大多是清蒸或者清炖，随自己喜好放点配料调料，这样才能够最大限度地保留甲鱼的营养价值，只是很多年轻的主妇不会处理甲鱼。不会宰杀，也不知道后续怎么处理，而甲鱼的内脏可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲鱼的内脏。

宰杀甲鱼一般有两种方法：

一、将甲鱼背朝地翻过身来，甲鱼就会使劲翻身，待它将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

二、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

宰杀甲鱼后，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。

打嗝吃什么好

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法：a、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。b、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。c、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

凉瓜鸭肉粥

材料：凉瓜100克，鸭肉100克，小米100克，盐适量。

制法：苦瓜去瓤，切成小丁，与洗净的鸭肉、小米一同入锅，煮沸后用小火熬煮成粥。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精，味道更好;此汤具有消暑解热作用。