酸奶可以加热吗

酸奶可以加热吗

酸奶的营养价值

酸奶的营养价值非常高，里面含有丰富的钙、蛋白质，以及益生菌、维生素，是人们理想的补钙食品，并且吸收率比一般的食物都要高，可以有效促进骨骼、牙齿的生长，能够预防骨质疏松，降低血压，改善睡眠质量。

而且因为酸奶里面含有大量的益生菌，因此具有健脾养胃、排毒减肥的功效，可以有效治疗便秘和腹泻，还可以增强抵抗力，特别适合消化能力差的人。

女性喝酸奶的好处

增强抵抗力：

常喝酸奶的人可以增强抵抗力，提高抗流感的能力，有效降低上呼吸道疾病感染，治疗感冒。

预防乳腺癌：

女性常喝酸奶可以预防乳腺癌，因为里面含有高活性乳酸菌和嗜热链球菌。

防治骨质疏松：

酸奶里面含有丰富的钙质、维生素D以及蛋白质，可以有效补钙，促进骨骼、牙齿、毛发生长。

减肥瘦身：

酸奶容易让人饱腹，并且十分营养，热量又特别低，因此餐前喝一杯，可以有效减肥瘦身。

美容养颜：

酸奶里面含有丰富的微量元素和维生素，因此可以美容养颜，还可以缓解痤疮，改善痘痘。

酸奶要放冰箱的原因

大家去超市购买酸奶，会发现一般酸奶是放在冰柜，而且酸奶上面的说明也是建议买回家后冷藏储存，究竟酸奶要放冰箱储存的原因是什么呢?这是因为酸奶里面含有的益生菌喜冷怕热，如果放在温度超过25摄氏度的地方，就容易导致益生菌发酵，导致酸奶特别酸，也会降低浓稠度，口感和卖相都不好。

酸奶可以加热吗

因为酸奶一般是从冰箱取出，冰冰的并非人人都喜欢，特别是在寒冷的冬天，那酸奶可以加热吗?刚才我们有提到酸奶在温度高的地方容易影响口感和卖相，而且酸奶里面含有的益生菌、蛋白质、维生素都怕热，一旦过度加热就容易影响活性，还会降低营养。

但是也并非真的不能加热，只需要将酸奶放在低于45摄氏度的热水里面浸泡，只需要放温即可，而且要立刻饮用，否则容易导致变质;也可以选择放入微波炉，中火加热20多秒后取出，摇晃均匀即可。

酸奶水果沙拉的做法

1.先把各种水果洗干净后准备好，草莓去蒂后对半切开，香蕉去皮后切成块状，香蕉剥皮后也切成块状

2.苹果洗干净后去皮切成块状，奇异果去皮后切成块状，一块倒入盘中，再倒入酸奶，均匀的淋上蜂蜜

3.搅拌均匀后把草莓摆放在盘的四周点缀即可。

健康酸奶的选购小技巧

是否含有活菌。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大，均含有蛋白质、钙和维生素。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶;如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势，更适合无法冷藏、也不便购买酸奶的人，比如学生或者外出旅游的人。需要提醒的是，低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，在购买酸奶时，要查看酸奶的标签，是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期，保质期在3~6个月的一般是常温酸奶，保质期不到一个月的一般是低温酸奶。

益生菌数量。

按照菌种的不同，酸奶可分为两大类，一是普通酸奶，仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);二是益生菌酸奶，除了含有上述菌种外，还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等。从理论上来说，后者可能利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌酸奶对身体的好处有多大，尚无法评价。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才有足够的保健活性。目前，并非所有的益生菌酸奶都会标明其中的益生菌数量，所以消费者选择时要特别留意。需要注意的是，虽然普通酸奶没有特殊的益生菌，但其营养价值同样不能被忽视，它也能获得蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。

蛋白质含量。

选购酸奶时，要查看包装，选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，这样可以基本断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，含糖量往往较高，建议少喝。

碳水化合物含量。

虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，减肥或者体重控制者应该重点关注。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。从健康角度考虑，建议大家还是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。

有没有“味”字。

通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个“味”字。例如，“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂而获得草莓口感，不含草莓，而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶则含有真正的草莓果粒或果酱。

在选购酸奶时别忘了以上几点小技巧哦。

酸奶加热能喝吗

生活中有两种酸奶，一种是含有活性菌的酸奶，如果是杀菌后的酸奶加热喝，对营养什么没有影响。而另一种含有活性菌的酸奶加热了，可能会把活性菌杀死，那么这类活性菌对人体的作用就没有了。下面所说的酸奶主要是活性菌酸奶。

经期可以喝常温酸奶吗 常温酸奶可以加热喝吗

常温酸奶加热可以喝。

常温酸奶是经过了热处理的酸奶，不含有活性益生菌，加热后也不会损失营养成分。只是酸奶加热时会有水分蒸发，导致酸奶浓度增大，酸奶喝起来会感觉更酸。

酸奶加热后有毒吗

无毒。

网传酸奶加热后，其质地会发生变质产生有毒成分，导致人食用后出现食物中毒症状。

辟谣

但事实上，酸奶加热后只是其中的活性益生菌、维生素等会有所流失或失效，但其他营养成分不会改变，也不会产生有毒物质，除非你加热的酸奶已经出现变质现象了，而变质的酸奶光从形态以及口感上就能看出，一般人不会继续吃，就算吃了，也要达到较大的量才会中毒，因此酸奶加热后如无变质，继续食用是安全的，不会出现中毒。

喝酸奶拉肚子是排毒吗 酸奶加热喝好吗

有一定的好处。

如果酸奶加热温度控制得到的话，也是有一定好处的，既可以减轻凉的酸奶对肠胃的刺激，而且在适当的温度下还可以增强乳酸菌的活性，加强其对肠道腐败菌的抑制作用，一般建议酸奶加热温度不宜超过40度。

酸奶可以加热吗 冬天酸奶加热的注意事项

1.冬天酸奶加热处理不能加热太久，温度太高会导致益生菌的死亡，也会引起蛋白质的变性，影响酸奶的营养价值。

2.冬天酸奶加热不宜用微波炉，微波炉加热运用的是电磁效应，电磁波对益生菌有一定的灭杀作用。

3.冬天酸奶加热最好的方法是温水浸泡，把酸奶放在45℃左右的温水中浸泡解热即可，同样需要注意加热的时间，时间太久酸奶会继续发酵，导致酸奶过酸，影响食用。

酸奶变成絮状还能吃吗

如酸奶加热后变成絮状的情况下能吃。

正常情况下，酸奶中的乳酸菌和乳脂经过发酵后都是均匀分布的，其形态是半固态或固态豆花状，如果出现絮状，一是发酵不成功；二是酸奶变质；三是酸奶加热后水乳分离导致的情况，其中因酸奶加热后变成絮状是可以继续吃的，只是口感不好而已，但另外两种情况导致的絮状酸奶则不宜喝，对健康不利。

每天喝无糖酸奶有什么好处和坏处 酸奶可以加热吗

可以。

酸奶加热也是可以喝的，但是温度不能超过40度，超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失，所以要加热酸奶时最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热酸奶。

因此加热时要格外注意控制好时间和温度，只把酸奶加热到微温，可增加乳酸菌的活性、润肠健体功能，但加热过头了，酸奶中最有价值的乳酸菌就会被杀死，导致口味和口感都会改变，营养价值就会大大降低。

酸奶加热能喝吗 酸奶加热后喝的危害

只要酸奶没有变质或者过期，高温加热也只是杀死了里面的益生菌而已，喝了对健康并没有危害，只不过有益的营养成分丢失了而已。

酸奶什么时候喝最好减肥最有用 酸奶热了喝比凉着喝好对不对

正确加热的话，确实喝温的更好。

一是酸奶加热温着喝可以避免喝冰酸奶刺激肠胃的问题；二是酸奶加热在40左右的话，其中的活性益生菌不受影响，还能更快进入肠胃发挥作用，加快人体食物的消化与吸收，因此喝温的酸奶比喝凉的酸奶更有益于身体健康，但不宜高温加热过久，否则酸奶中的益生菌会失去活性，进而出现变质等现象，这样的酸奶就不能喝了，可能出现食物腹泻等身体不适。

酸奶晒热了还能喝吗 酸奶加热后为什么更酸

一般来说，食物加热后，各种味道都会更容易显现出来，就好比平时把红豆沙加热后会觉得更甜，而把本身酸味的酸奶加热后就显得更酸。

另外在酸奶加热的过程中，其含有的活性益生菌在温度的催进下也会进行二次发酵，导致酸奶越来越酸，但如果出现酸味异常，并伴有豆腐渣样品质时，则不能吃了。