山药去皮方法 加热法

山药去皮方法 加热法

山药皮中含有对皮肤有刺激性的物质，这种物质对热很敏感，因此，在给山药去皮之前先将山药进行蒸、煮、烤等加热处理，破坏掉山药皮中的刺激成分，再采用常规的去皮方法即可。也不会出现手痒痒的现象。

山药补肾怎么吃好 枸杞板栗炒山药

枸杞板栗炒山药也有出色补肾作用，制作时需要把板栗去皮用水煮熟，把山药去皮切成块状，在炒锅中放油加热以后放葱花炒香，随后把山药入锅，再加入准备好板栗和枸杞一起快速翻炒，等山药熟透以后加食用盐和鸡精调味，调匀以后就能出锅食用。

山药过敏怎么才能止痒

1、在给山药去皮的时候可以带上塑料手套，把手和山药皮隔开，这样就不怕过敏了。

2、在给山药去皮的时候可以先往手上抹点食醋或者肥皂液，碰到山药皮也不会有很大的反应了。

3、在给山药去皮之前可以先把山药放到沸水中煮两到三分钟，那样山药皮上的粘液会流失一部分。

已经痒解决办法：

正确方法是不能碰到水，那样会加剧发痒程度。

如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。

山药去皮方法 山药去皮的注意事项

1.山药的皮是对山药块茎的一种保护，在去皮之后需要尽快的将山药用清水浸泡，避免山药在空气中氧化变黑，影响山药的美观。

2.山药是有小毒的，因此，山药最好不要生吃，就算是烹饪尽量充分熟透方可食用。

怎么防止山药氧化变黑 山药可以怎么吃

1、蒸山药：首先将山药去皮后切成段状然后加入到蒸锅中蒸熟后搭配白糖食用，口感香甜且软面，对于一些大病初愈或者没什么胃口的患者可以食用。

2、炒山药：将山药去皮后清洗干净切成片状，然后加入到烧热的油锅中翻炒后便可装盘食用。不仅口感清脆，且具有很高的营养价值。

3、炖山药：首先将山药去皮后切段然后加入到煮好的排骨汤中继续炖煮20分钟左右便可食用，是一道非常滋补的汤品。

4、山药粥：将山药切碎或者切片后加入到白粥中熬煮即可，特别是对于一些牙口不好或者消化系统比较弱的老人和小孩非常的时候。

山药去皮怎么存放

山药去皮切块后，不一次性吃完的话，需较长期保存的，要避免接触空气，沥干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。不过，最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。准备拿出来食用前先解冻。

山药切片后，不马上食用，但短期内会用来食用的，可把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。防止氧化发黑，浸泡在盐水中效果更好。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，既方便又能确保山药品质。或者选择放在加有醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再捞出来。

经期后吃什么补气血 山药薏苡仁龙眼粥

材料：生山药100克，生薏苡仁100克，龙眼肉15克，粳米100克。

做法：生山药去皮、捣碎。生薏苡仁和粳米一同煮成粥，然后往粥里加入生山药碎以及龙眼肉，再加热把食材煮熟即可。

功效：山药薏苡仁龙眼粥具有健脾益气、补心补脾的作用。月经期前后吃的话，可以尽快恢复缺损的气血。

山药和豆腐能一起吃吗 山药和豆腐的做法

食材：山药，酱油、麻油、豆腐，蒜头、葱、盐、味精各适量。

做法：

1、洗净山药，去皮备用，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。

食材：梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻。

做法：

1、先将豆腐清洗干净，切块，倒入碗中备用。

2、再将山药磨成泥，铺在豆腐上。

3、顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎。

4、随意铺上对开切的小番茄。

5、调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了，可加少许糖搅均。）

6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。

7、完成。（撒葱花，白芝麻等随意）。

食材：山药、鸡蛋、姜丝、火腿、葱花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜。

做法：

1、洗净山药，去皮切丁、火腿切丁备用。

2、再将葱切成葱花，姜切丝。

3、姜丝、葱花用油锅爆香（不要用铁锅），放山药丁、火腿丁，加热水后放入豆腐丁煮开。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起锅调味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒点香菜。

4、起锅调味，撒点白胡椒粉，淋麻油，装入汤碗，撒入香菜。