地中海饮食减肥法

地中海饮食减肥法

什么是地中海式饮食?

早在1990年，世界卫生组织(WHO)就提倡“地中海式饮食”，即含高碳水化合物和低脂肪的食品，有丰富的蔬菜和水果，还配有开胃食品，其中有味道浓厚的草药调料，当地的西红柿酱和鱼子酱中就有这样的调料，肉则很少吃。

这里所说“地中海”，泛指希腊、西班牙、法国、意大利南部等处于地中海沿岸南欧各国，其饮食风格以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主。这种高纤维素、高维生素、低脂、低热量饮食结构素来为营养界人士所推崇，研究数据也表明，该区域居民罹患心血管疾病、糖尿病等富贵病几率远远低于其它欧美国家。

近20年来，地中海国家的肉食消费日益增多，与此同时，蔬菜、土豆和面包的消费有所下降，但鱼仍然是其食谱中的基本食品。地中海式的饮食最重要的特点是既简单清淡，又富含营养。

总之，淀粉类食品和菜糊状调料，加上大量绿叶蔬菜、新鲜水果就是典型的地中海式饮食结构。

地中海式饮食的由来

生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国的居民心脏病发病率很低，是世界上长寿地区之一。大量调查分析发现这与该地区的饮食结构———“地中海式饮食”有关。

古地中海国家的饮食中肉很少，因为当时的肉很昂贵，他们吃的是羊奶酪。营养学家经过十多年的研究分析，认为地中海式饮食是最有利于健康的。意大利人的冠心病发病率之低在西欧很突出，这同他们喜欢食用含高质量蛋白质的硬小麦制作的面包和通心粉，进食鸡蛋、蔬菜、水果、乳酪、火腿，外加西红柿酱和绿叶蔬菜等是有密切联系的。

地中海人常饮用干红葡萄酒，其中含有人们所熟悉的阿司匹林的基础成分———水杨酸。红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎高1倍，长期适量饮用干红葡萄酒等于服用了小剂量阿司匹林。众所周知，低剂量阿司匹林有防止血栓形成、预防心肌梗死的功效。此外，葡萄皮含的白藜芦醇，也是具有潜在抗癌功能的物质。在红、绿葡萄中均含有此物质，但红葡萄中含量更高。

野菜马齿苋也是地中海人餐桌上的一道“风景”，他们将马齿苋调入蔬菜色拉中食用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，该单不饱和脂肪酸能抑制体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成，增加前列腺素的合成，并使血栓素A2牗强烈的血管收缩剂和血小板凝结剂牘减少;血液黏度下降防止了血小板聚集、减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成，对降低心血管病的发生功不可没。马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

减肥少吃肉不如少吃米饭

目前基本减肥饮食法有三种：低碳水化合物饮食法、“地中海”饮食法和低脂饮食法。哪一种能更有效实现减肥和控制胆固醇，众人说法不一。但最近研究表明：吃低碳水化合物食物比吃低脂肪食物更能有效减肥、控制胆固醇。

研究两年之久研究人员给参与者分别安排低碳水化合物食谱、“地中海”食谱和低脂肪食谱，并用蓝色、绿色及红色作标记。

低脂肪食谱限制脂肪供给量，从脂肪中获得的热量不超过30%，严格控制热量和胆固醇摄入量，主要进食低脂谷物、蔬菜和水果等。

“地中海”食谱的热量和低脂食品相当，严格控制脂肪和胆固醇摄取量，主要进食鱼类、橄榄油和豆类等。低碳水化合物食谱严格限制糖类的摄取，但不限制热量和脂肪。

研究还规定所有参与者都严格进行等量的运动。两年后的研究结果显示，坚持低碳水化合物食谱的调查组平均减肥量为10.3磅，地中海饮食摄入者平均减肥10磅，而低脂肪食谱使用者只减了6.5磅。 控制米饭用量也能巧妙减肥，大家一定要知道哦!

地中海式饮食食谱

什么是地中海饮食？

地中海饮食是泛指希腊、意大利和西班牙等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食，这种饮食结构提倡多吃新鲜的应季果蔬和本地食物。

饮食原则:尽量少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。

为什么地中海饮食能减轻压力？

地中海式饮食因为其有预防心脏疾病的作用，很早就被推荐为健康饮食了。现在，研究者们又发现了地中海饮食还能帮助情绪低落者改善精神状态。

保持地中海式饮食习惯者会更乐观，压力小，与其他人群相比生活更有质量。研究人员称，这是因为坚果和鱼肉中都富含不饱和脂肪酸，特别是鱼肉含有的欧米伽—3脂肪酸，对人体精神健康有益。

地中海式饮食可以充分调动身体的热情，影响到脑部，减轻抑郁情绪。

推荐食谱

食谱1

早餐：豆浆1杯(200ml)、燕麦片5瓷勺(60g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：带鱼1块(50g)、蔬菜1盘(250g)、五谷饭1碗(150g)

晚餐：蔬菜1盘(250g)、红豆饭半碗(100g，红豆及米饭各半）、半个火龙果(200g)

加餐：花生仁20粒

食谱2

早餐：脱脂牛奶1杯(200ml)、小红薯1个(100g)、小香蕉1根(70g)

午餐：瘦肉(60g)、蔬菜1盘(250g)、南瓜糙米饭1碗(150g)

晚餐：蔬菜1盘(250g)、杂粮粥1碗(200g)、苹果1个(160g)

加餐：葵花籽仁小把(20g)

食谱3

早餐：豆浆1杯(250ml)、杂粮馒头1个(60g)

午餐：三文鱼2块(100g)、蔬菜1盘(250g)、杂粮粥1碗(200g)

晚餐：蔬菜1盘(250g)、糙米饭1碗(150g)、葡萄酒1小杯(100ml)

加餐：杏仁15颗

食谱4

早餐：脱脂牛奶1杯(200ml)、燕麦片5瓷勺(60g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：去皮鸡肉(80g)、蔬菜1盘(250g)、红豆饭半碗(100g红豆米饭各半)

晚餐：瘦肉(50g)、蔬菜1盘(250g)、红薯1个(150g)

加餐：葡萄1串(200g)

地中海饮食防老年痴呆

一项大规模的研究显示，以鱼类、鸡肉和橄榄油为主的地中海饮食，搭配少量摄取奶类与肉类，可能有助于降低晚年患痴呆症的风险。

发表在最近出版的《神经内科》期刊上的这项研究称，这种富含omega-3脂肪酸的饮食方式却无法有效保护糖尿病患者的心智能力。

美国阿拉巴马大学伯明翰分校的研究人员对17478名非裔美国人与白人的饮食情况进行了分析，研究对象的平均年龄为64岁。

研究结果显示，定期摄取地中海饮食的健康人，患思考与记忆问题的风险要比摄取其他种类饮食的人低19%。

研究人员指出，饮食也许有助于维持晚年的大脑认知功能。不过，要维持晚年心智功能，还得加上运动、避免肥胖、不吸烟以及服药治疗高血压和糖尿病等，这些都很重要。

冬季减肥九常识

1、寻找健康方式来管理压力

在繁忙的生活中，我们都面临着许多大大小小的压力。可是，要记得的是，食物不是舒缓压力的圣品，它们甚至会把情况弄得更糟，起码它会让你的压力没有得到缓解的情况下还摄入更多的热量。专家建议，不开心的时候不妨阅读一本好书、听听音乐、写日记、深呼吸一下或者是冥想等等，这样方法能帮助你缓解压力的同时还能控制食欲哦!

2、加强运动

你也许对运动并不好感，甚至你还可能会厌恶它。但是，不可不承认，运动时最能帮助你减肥的方式。运动是加快脂肪燃烧的好方法。另外，运动会让你更加苗条和让你的睡眠质量更好，还能加强体质，让你远离疾病。而根据研究表明，每天45分钟的有氧运动就能帮助你达到更理想的减肥效果。

3、多吃时令蔬果

如果你不喜欢吃某些蔬菜或者是水果，可能仅仅是由于它们不是当季的果实，这样就让它们丧失了很多的美味。相比之下，时令蔬果会更加美味，是美味和健康减肥的最佳选择食品。另外，夏季是盛产水果的季节，而低卡、高纤又美味的水果就是最理想的减肥食品哦!

4、替换掉高热量的食物

高热量的零食容易造成热量摄入过多，对健康减肥非常不利，也将破坏你的整个减肥计划。如果你可以用水果切片来代替垃圾食品、用低脂酸奶来代替水果酸奶、用白开水来代替高热量饮品的话，快速减肥也就离你不远咯!

5、采用地中海饮食的标准

地中海饮食是健康饮食的标准，而健康饮食是科学减肥的关键。为了可以更快地实现你的减肥目标，选择地中海饮食就是一个明智之举。地中海饮食要求尽可能地使用橄榄油，然后日常膳食要以新鲜的蔬菜沙拉为主，然后每周少吃一次肉类。坚持下去的话，你就会获得神奇的瘦身效果哦!

6、适量饮酒

尤其是在夏季，更应避免过量饮酒，因为它会导致你的身体更容易缺水，更何况，酒精的热量非常地高，这也就是啤酒肚形成的重要原因了。而大量地喝水就能帮助你增加饱腹感和加快新陈代谢，对减肥非常有利。

7、多吃鱼类

尤其是在夏季，你更应该多吃清淡的食物。肉类的话主要用鱼肉取代其他的高脂肪肉类。鱼肉含有大量的优质蛋白和不饱和脂肪酸，蛋白质是能帮助你增加热量消耗的重要物质，而不饱和脂肪酸更是加快脂肪燃烧的关键营养成分哦!

8、治疗便秘的问题

节食减肥是很多女性的首选减肥方法。而在节食的过程中，便秘就成为了最常见的问题，也是减肥的最大障碍之一。所以，在减少热量期间，你必须要遵循两个基本原则：首先，你要摄入更多的纤维素，它能帮助你排毒的同时还能减少热量的摄入;其次，多吃一些增加肠胃蠕动的排毒食品，比如橘子、苹果、梨、李子等等。

9、不要排除任何食物

很多MM会为了减肥而不吃这样那样，其实，均衡饮食才是健康减肥的关键，对自己过于严格的话，就会让你的“被剥夺感”更加深刻，也就会让你以更加夸张的大吃大喝的方式来弥补自己哦!碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素甚至是脂肪等等的营养物质对于减肥来说，都是非常重要的哦!

如何通过饮食低患乳腺癌的风险

地中海式饮食一直被推崇为有利于心脏健康的饮食。对于女性来说，现在又多了一个品尝这种饮食的一个好理由。

在西班牙进行的一项新研究发现，地中海式饮食外加橄榄油可降低女性乳腺癌的风险。

在关于这个研究一篇社论中，《JAMA Internal Medicine》的副主编米切尔H·卡茨(MD)写道：“地中海饮食是以植物性食物、鱼和橄榄油为主的饮食，众所周知该种饮食可以降低心血管疾病的风险，是安全的。它还可以预防乳腺癌。”

地中海饮食是基于地中海周边国家的传统饮食。它强调以植物性食物为主，食用橄榄油等健康脂肪，用药草和香料味食物代替盐，用鱼代替红肉，并饮用(适量)红葡萄酒。

这项研究由西班牙纳瓦拉大学的流行病学家和营养学研究院米格尔·A.·马丁内斯-冈萨雷斯(医学博士)领导，考察了地中海饮食对乳腺癌风险的潜在影响。

这些研究人员从PREDIMED研究(一项考察地中海饮食对心脏疾病的影响)中提取了数据。马丁内斯-冈萨雷斯博士及其团队将平均年龄为68岁的4，282名女性分成三组。

第一组女性食用地中海饮食外加橄榄油。第二组女性食用地中海饮食外加坚果。第三组女性食用了她们的常规饮食，但被告知需减少脂肪摄入量。

大多数妇女在55岁之前结束更年期。少于3%参与者采用了激素治疗，而激素疗法是众所周知的乳腺癌风险增加因素。

由于PREDIMED研究主要研究了心脏疾病，这些女性也有心脏疾病的危险因素，如吸烟或体重问题。

研究在2003至2009年间对这些女性进行随访。

食用地中海饮食外加橄榄油的女性患乳腺癌的风险比低脂饮食的女性低68%。

然而，食用地中海饮食外加坚果的女性患乳腺癌的风险只比低脂饮食的女性略低。

老人记忆力下降怎么办

散步

每天散步30分钟对大脑很有好处。专家说：“运动有助于保护老年人的记忆和心智功能。”此外，运动还能预防引起记忆力衰退的疾病，如高血压、糖尿病、高胆固醇、肥胖和中风等。有研究表明，身体活动也会引发一种蛋白质的释放。这种蛋白质能促进脑细胞健康，增强记忆。

地中海饮食

健康饮食对大脑很重要，尤其是简单、清淡且富含营养的地中海饮食。专家说：“地中海饮食并不意味着意大利面和比萨饼，还包括大量水果、蔬菜、鱼和橄榄油。一项研究发现，严格遵循这种饮食的人，患记忆相关疾病的风险减少了20%。”

​怎样预防预防老年痴呆症

1、保持良好的生活习惯预防老年痴呆症

避免过度喝酒,抽烟,生活有规律,喝酒过度会导致肝机能障碍,引起脑机能异常,一天喝酒超过0.3升以上的人比起一般人容易得脑血管性痴呆,抽烟不只会造成脑血管性痴呆,也是心肌梗塞等危险疾病的重要原因。

2、每日沉思冥想预防老年痴呆症

经常沉思有助于增加大脑灰色物质,有助大脑修复。每天沉思冥想几分钟有助于保护大脑敏锐性,降低早老性痴呆危险。沉思冥想还有助于降低高血压水平、减轻压力、抑郁和炎症程度,改善血糖和胰岛素水平,促进大脑血液流动。

3、地中海饮食预防老年痴呆症

“绿叶蔬菜+橄榄油+少量葡萄酒”的地中海饮食,可以使早老性痴呆发病率降低一半。无论你居住在何处,地中海饮食都有助于防止记忆衰退和老年痴呆症。地中海饮食还包括:鱼类、坚果、豆类、西红柿、洋葱和大蒜等。地中海饮食所含丰富的抗氧化剂是抗衰老的关键。

4、多运动预防老年痴呆症

体力和脑力劳动并重,在多用脑的同时,还要多运动,并做些力所能及的体力活儿。运动还可促进神经生长素的产生,预防大脑退化。实践证明,适当的体育锻炼不仅有益于健康,而且有利于大脑抑制功能的解除,提高中枢神经系统的活动水平。

4个让人变年轻的习惯

经常运动，让大脑年轻10岁

尽管知道运动有诸多好处，坚持仍是难题。如果告诉你，运动可以让你年轻10岁，是不是更有动力了呢?

美国的一项研究称，运动可以减缓大脑衰老，最多可年轻10岁，那些运动较多的人在思考速度和记忆力这两方面尤其突出。

运动可以加速血液循环，增加大脑的氧气和营养物质，此外，运动还会刺激肾上腺素的增加，思维会更加活跃。不过，一定要控制好运动量，因为过度运动反而会造成中枢神经疲劳。最合适的运动量是运动中和运动后不会感觉太劳累，不影响第二天的锻炼。

坚持防晒，让皮肤年轻20岁

当皱纹在眼角攀爬，变老已悄然开始。皮肤的衰老是自然规律，但外在的环境也会“助纣为虐”。美国皮肤病协会研究发现，紫外线是致使皮肤衰老的罪魁祸首。

对皮肤衰老的原因进行研究发现，注重防晒的女性，更少有皱纹和老年斑，并且气色红润，看起来比实际年龄年轻20岁。

紫外线对皮肤的伤害主要就是晒黑了、晒老了、晒坏了。紫外线中波(UVB)能促进体内矿物质代谢和维生素D的形成，但过量照射会令皮肤晒黑;紫外线长波(UVA)可以直达肌肤的真皮层，破坏弹性纤维和胶原蛋白纤维，加速皮肤老化。短波紫外线(UVC)短时间照射即可灼伤皮肤，长期或高强度照射还会造成皮肤癌。

防晒最好的方法是物理防晒。彭光辉提醒，遮阳伞、遮阳镜、遮阳帽，通通用起来，不要懒。另外也可以抹防晒霜，不过要注意，不能出门才抹，应该在出门前20分钟左右抹。而且使用量要足够，涂抹量为每平方厘米2毫克。

地中海饮食，使大脑年轻5岁

坚持地中海饮食，让你越吃越年轻。

研究发现，那些遵循地中海饮食习惯的老年人的脑容量更大，其脑部比遵循传统饮食习惯的人年轻5岁。

地中海饮食的特点，主要包含一些植物性食物，比如蔬菜水果、全麦谷物、豆类食品以及坚果;还会包含一些鱼类，并以橄榄油代替其他脂肪类物质。这种饮食风格盛行于希腊、意大利等地中海沿岸国家，这些地方的居民心脏病发病率普遍很低，寿命长。研究发现，这与他们的饮食习惯有很大关联，“地中海饮食”因此得名。

蔬菜水果中含有的大量抗氧化物，全谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等。这种植物性食物热量低、营养价值高，有利于脑部发育，在预防癌症、心脑血管疾病方面有很好的作用。

少吃糖，年轻5岁

糖，这种甜蜜的诱惑，可以让人产生愉悦的感觉。不过研究发现，经常吃甜食不仅会增加腰围，还会导致人体过早老化和皮肤受到损伤，且这种现象在女性月经期间尤为突出。

四种吃法补脑你知道吗

吃早餐。睡眠时，大脑仍在消耗热量，早上起床是大脑最缺乏能源的时候，好好吃一顿早餐，大脑才能清醒过来，开始一天的工作。早餐最好以全麦、糙米等未精制的谷类为主食。

吃的时候尽量咀嚼，以一口20下为目标。使用咀嚼肌时，刺激会传到脑干、小脑、大脑皮质，提高脑部活动，充分咀嚼还有助分泌胆囊收缩素，这种荷尔蒙能随血液流动进入大脑，提高记忆力和学习能力。

多吃团圆饭。爱因斯坦医科大学研究发现，和父母一起吃饭的青少年，可以摄取到更多的水果、蔬菜和乳制品。为了让孩子的大脑和身体发育良好，联系亲子情感，请尽量自己做菜，全家共享。

常用地中海饮食。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。有研究显示，常食用地中海饮食，罹患老年痴呆症的几率减少40%。爱吃鱼类的芬兰和瑞典，老年痴呆症患者比例最低。

面对三高怎么办

1、减肥，代谢综合征一般面临着腹部肥胖的威胁，所以一定要积极减肥;

2、运动，不仅仅是为减肥，还能提高血管功能;

3、调整饮食结构。在饮食上一般推荐“地中海饮食”，即食物中富含水果、蔬菜、粗粮;选择富含不饱和脂肪酸的坚果、橄榄油;食用奶制品和鱼肉;少吃红肉，低盐饮食。

三种健康饮食减肥方法pK

水桶腰、小腹婆，身上的肉肉怎么老是该长的地方不长呢?怎么样才能让讨厌的肉肉快速远离呢?大多数人想到减肥，都从最简单的饮食控制开始。

但是想要瘦又怕瘦的不健康，想减肥又怕身体吃出状况，最近医学期刊论文表发，有个健康与瘦身兼顾的方法，你知道吗?

近期以色列学者在“新英格兰医学期刊”发表了一篇论文，比较市面常见的低脂、低糖及地中海饮食减肥效果，结果发现低糖饮食减肥效果最好，以两年期追踪比较，发现低糖饮食平均体重减少5.5公斤，而低脂饮食效果只减了3.3公斤，地中海饮食平均可减4.6公斤。

除此之外，低糖饮食对胆固醇、胰岛素及血管发炎因子的改善也优于低脂饮食。低脂饮食不但对减肥效果较差，美国的Women”s Health Initiative 研究发现低脂饮食并不能降低心脏病、中风与癌症的机会。所以换句话说。

最较有效也较健康的瘦身方式：低糖饮食>地中海饮食>低脂饮食。

低糖饮食原理： 限制碳水化合物的摄取，主张肥胖的原因是糖类摄取过多，以限制糖类食物，所需热量从肉类、牛乳、起司、蛋等摄取，俗称吃肉减肥法，又称“艾特金斯饮食法”(阿金饮食法)。蛋白质及脂肪的摄取量并不设限，但减肥者最好选择植物性脂肪与蛋白质。

地中海饮食原理： 为低脂、少肉，纤维量高的饮食型态，主要为蔬果、坚果、白肉(鸡、鱼肉)及橄榄油。地中海饮食含中等脂肪，对健康有益，对于卡路里、脂肪及胆固醇的限制类似，少吃红肉，可以降低心脏病的风险，而且颇为美味，减肥者较易接受。

这样看来。似乎低糖饮食是最好的减肥法方吗?这一部份。可能也要考量到每个人的不同体质，因为大鱼大肉会增加肾脏、肠胃的负担，纤维摄取量不足容易导致消化上的问题，尤其是便秘。

肠胃不好的人，不建议选择低糖饮食，不过综合低糖饮食及地中海饮食的优点，少吃淀粉类食物，多吃蔬果、坚果、豆类，适量的乳、蛋、肉(鸡及鱼，少吃红肉)，加上运动，才是健康的瘦身方法哦! 良好的生活习惯，让你永远苗条!

老年痴呆症从饮食不当开始

欧洲营养学专家指出，合理饮食能够预防老年痴呆症。这合理饮食特指地中海饮食结构(地中海饮食因流行于地中海沿岸国家而得名)，即每天以粮食为基础，包括大量的新鲜蔬菜水果，以白肉(鱼、家禽)取代红肉，以橄榄油为主要食用油而减少不健康脂肪的摄入。

国际上的研究曾经发现，地中海饮食不仅能预防高血脂、高血压、糖尿病等与现代生活方式有关的疾病，而且可以减少老年痴呆的发生，还能够延缓轻度痴呆患者病情发展。

他们把1400名健康老年人分成一组，把已经出现认知障碍(或称为老年痴呆临界状态)的480名老年患者分成另一组，进行了为期5年的随访。在这期间，健康人中有 275 人出现了轻度老年痴呆。其中那些严格按照地中海饮食，吃较多蔬菜、豆类、鱼、橄榄油，吃较少脂肪、肉类及奶制品的人，出现轻度痴呆的风险比不吃地中海饮食者低28%，比偶尔吃地中海饮食者低17%。而那480名有认知障碍患者，在5年后有106人发展成为老年痴呆。同样，那些严格按照地中海饮食者比不按照地中海饮食者发展为老年痴呆的风险低48%。

专家建议，要尽早培养良好的饮食习惯。因为老年痴呆是个慢性疾病，在出现记忆力下降等症状之前，大脑组织可能已经有了早期病变。同时，在坚持地中海式饮食的基础上，每天再加上一杯红酒，一把胡桃、山核桃或杏仁等干果，长此以往，对预防和延缓老年痴呆、心血管疾病等有益。