牛奶为什么会结块
牛奶为什么会结块
牛奶中含有丰富的蛋白质等多种营养成分，其一旦放置不当的话就很容易滋生细菌，这样就会使牛奶被污染从而变质，就会出现结块的现象。
鲜牛奶在没有加热的情况下里面会含有一定量的酶，虽然数量较少，但是放置时间一长的话，这些酶就会与牛奶中的蛋白质发生反应，使得蛋白质变异，从而会使得牛奶出现结块的现象。日常生活中如果将牛奶与某些像木瓜这种含有酶的食物混在一起的话，牛奶也会出现结块的现象。
如果将牛奶放在温度太高或者是太低的环境下的话，也容易使蛋白质变性从而结块。
牛奶和果汁能一起喝吗
牛奶能与新鲜果汁一起喝。牛奶和某些果汁混合可能会出现结块现象，因为是果汁中的酸性成分让牛奶中的大分子酪蛋白更容易互相结合生成沉淀。但这种结块现象并不会影响人体对营养成分的吸收，因为牛奶进入胃部以后会遇到大量胃酸，同样会结块 ，果汁结块与胃酸让牛奶结块没有本质上的差别。
木瓜炖牛奶怎么会结块
木瓜和牛奶一起结块是因为蛋白质变性了。
牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等，都会造成蛋白变性凝固。做木瓜炖牛奶的时候，长时间的加热熬煮使木瓜中的柠檬酸与牛奶中的乳蛋白产生化学变化，造成了蛋白质变性。
过期牛奶能不能洗头
牛奶超过保质期的话，肯定不能再食用了。
其实，过期的牛奶可以用来护肤。
因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。
不过要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用，因为乳酸不会结块，会结块的是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果。
把过期、变酸的牛奶加水稍作稀释。
洗头后，将稀释的过期牛奶像护发素一样均匀地抹在洗过的湿发上，然后稍加按摩，最后用清水洗去。
如此护理，可使头发润滑油亮。
用牛奶和蜂蜜洗头
用来洗头不是太理想，但可以自制发膜，一个月可以用一到两次。
酸奶和牛奶提供维生素A和B，蜂蜜和麦芽油既保湿又滋润。受损发质可以用蜂蜜和牛奶来柔和舒缓，可以舒缓日晒或染发后的脆弱发质，使受损的毛鳞片整齐排列，秀发还原自然光滑度。
蜂蜜牛奶调理发膜
材料：纯蜂蜜4大勺，鲜奶小半杯，酸奶小半杯，少许橄榄油。
做法
1、将鲜奶和酸奶混合。
2、倒入蜂蜜，打匀
3、加入几滴纯橄榄油，搅拌到液体无清浊之分。
4、将搅拌均匀的发膜放入冰箱，冰镇10分钟，取出，再搅拌一次即可使用。
过期的牛奶能洗脸吗
过期牛奶可以洗脸吗？答案是肯定的，过期不能饮用的牛奶之所以能够护肤，首先是因为牛奶中产生了大量乳酸，它可以软化角质，具有良好的保湿作用。其次，牛奶虽然变质了，但是其中的脂肪在短时间内并没有遭到破坏，因此滋润效果并不会减弱。从这个角度来说，全脂过期牛奶护肤效果比脱脂牛奶更佳。
最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后，喜欢用鲜奶沐浴的她，发现过期发酸的牛奶，沐浴后皮肤更滑更细，事实上，这些坏掉的牛奶，之所以能够护肤，主要是过期牛奶中的乳酸，其次则是牛奶中的脂肪，因此，全脂的牛奶护肤效果比脱脂较佳，其中的差别在于脂肪的多寡，但是过期的牛奶所产生的乳酸菌不会因脂肪含量而有所影响。
过期的牛奶也可以用来敷脸，而一瓶过期牛奶倒进浴缸，被稀释之后，效果可能较差，因此建议可以先行涂抹全身，等5至10分钟之后，再泡进浴缸，这样效果较佳，而乳酸菌不会造成泌尿道感染，不需要担心。
不过要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用，因为乳酸不会结块，会结块的是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果。
过期牛奶做面膜好吗
过期牛奶可以做面膜。
过期的纯牛奶和新鲜纯牛奶比较，过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。过期的牛奶可以用来做面膜滋润皮肤，起到美容作用。牛奶内含有大量蛋白质、维生素、微量元素，用来涂抹皮肤可以有效改善干燥、无光泽现象。
短时间内过期的牛奶不会发生剧烈变质现象，只是有效的营养成分较少或分解经皮肤吸收，是没有毒副作用的。
不过要注意的是，短时间的过期牛奶是可以用的，不过过期久了的最好不要用。如果过期的牛奶如果已经结块，就不要使用来做牛奶面膜，因为乳酸不会结块，会结块的是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果，还会产生大量细菌。
牛奶凝结成块还能喝吗
不能再喝了。
正常牛奶是不会结块的，一旦牛奶出现结块、变味甚至是颜色发生改变时都说明牛奶可能已经发生了变质。而这种变质的牛奶食用后会对人体造成一定的损害，很容易出现腹痛腹泻、甚至是食物中毒的情况。因此，当牛奶出现凝结成块的情况时要立马停止食用。
怎么判断牛奶是否过期
视觉判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的现象，还可能会结成豆腐块或者糊状;
嗅觉判断：正常的牛奶带有淡淡的清新乳味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。
纯牛奶会结冰吗
一般情况下并不会。
纯牛奶中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养价值丰富的饮品，一般建议在早上搭配面包一起食用，能够补充人体营养物质。
而正常情况下，将纯牛奶放置在室外或者冰箱冷藏区，是不会出现结冰情况的，但是室外温度过低时，纯牛奶是有较大可能由外向内出现结冰情况的，所以一般建议在冬天气温较低时，将纯牛奶放置在冰箱冷藏区即可。
牛奶为什么会结块
变质
牛奶中含有丰富的蛋白质等多种营养成分，其一旦放置不当的话就很容易滋生细菌，这样就会使牛奶被污染从而变质，就会出现结块的现象。
酶的作用
鲜牛奶在没有加热的情况下里面会含有一定量的酶，虽然数量较少，但是放置时间一长的话，这些酶就会与牛奶中的蛋白质发生反应，使得蛋白质变异，从而会使得牛奶出现结块的现象。日常生活中如果将牛奶与某些像木瓜这种含有酶的食物混在一起的话，牛奶也会出现结块的现象。
温度影响
如果将牛奶放在温度太高或者是太低的环境下的话，也容易使蛋白质变性从而结块。
喝了过期牛奶怎么办 怎么判断牛奶是否过期
正常的牛奶都是乳白色的液体，过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的现象，还可能会结成豆腐块或者糊状;
正常的牛奶带有淡淡的清新乳味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。
过期牛奶有什么用
很多人利用过期的牛奶来护肤，这个要求牛奶只是刚刚过期而没有发生变质,这样的作法确实有一定效果，因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。
最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后，喜欢用鲜奶沐浴的她，发现过期发酸的牛奶，沐浴后皮肤更滑更细，事实上，这些坏掉的牛奶，之所以能够护肤，主要是过期牛奶中的乳酸，其次则是牛奶中的脂肪，因此，全脂的牛奶护肤效果比脂较佳，其中的差别在于脂肪的多寡，但是过期的牛奶所产生的乳酸菌不会因脂肪含量而有所影响。
过期的牛奶也可以用来敷脸，而一瓶过期牛奶倒进浴缸，被稀释之后，效果可能较差，因此建议可以先行涂抹全身，等5至10分钟之后，再泡进浴缸，这样效果较佳，而乳酸菌不会造成泌尿道感染，不需要担心。 至于奶粉浸泡是不是也有同样的效果，专家称，奶粉的成份经过干燥之后，无法保持新鲜度，也较少乳酸菌，护肤的效果不如鲜奶强。
不过要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用，因为乳酸不会结块，会结块的是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果。
过期牛奶的其它作用还有不少：
1、擦拭皮鞋--先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
2、擦拭地板--把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
3、除去衣服上的墨迹--先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹。
4、浇花--如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。
5、擦拭皮制家具--如果过期牛奶已经有少量沉淀,但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。
6.牛奶不要扔，不仅能赶走头皮屑，还能保养头发。如果有鲜奶最好，不仅能去除头皮屑，还能恢复头皮的弹性。