排骨汤

• 排骨汤怎么去腥味

  排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。 排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。 锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。 焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。

• 排骨汤怎么炖不油腻 排骨汤怎么去血水

  排骨汤去血水可以减少血腥味，使汤的口感更加鲜美，去血水的方法很简单，生活中也经常用到，将排骨洗净，放入沸水中煮熟，就可以看到血沫子漂浮在上面，将血沫撇去，用清水将排骨洗净即可。

• 排骨汤怎么去腥味 排骨汤的营养价值

  骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷、钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。 骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

• 排骨汤怎么炖最好喝 清炖排骨花椒需要炒吗

  不需要炒。 花椒放油炒熟可以做成花椒油，用来拌凉菜十分美味，炖汤的时候不需要炒，洗净放入即可，建议炖浓汤的时候放花椒，如果喜欢口味清淡的排骨汤，可以放生姜、香葱、大蒜等调味。另外，炖排骨汤掌握好火候，可以先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样炖出来的汤口感更好。

• 排骨汤吃多了会长胖吗 减肥能喝排骨汤吗

  可以适量喝。 排骨汤味道鲜美，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，并且热量不高，减肥期间适量食用有补充营养的作用，可以避免节食减肥导致的营养不良。另外，减肥期间除了要注意饮食外，适量运动也十分重要，只有饮食和运动相结合，才能有更好的减肥效果。

• 排骨汤是酸性还是碱性

  排骨汤是碱性。 排骨汤营养丰富，含有多种营养成分，通常是用猪肋骨为原料，排骨燃烧后所得的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水后生成碱性溶液，因此排骨汤是碱性，常见的碱性食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类等。

• 排骨汤放什么药材

  排骨汤一般指的是用猪的肋骨或脊椎骨制作的汤品，不仅口感香醇鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、骨胶原、维生素以及钙、磷、铁、镁等多种矿物成分，排骨汤味甘，性平，具有滋补润心、补阳益髓等多种功效，它并没有严格的药物禁忌，可以根据自身需求与多种中药材一起炖汤喝，如：需要补血可以放当归、红枣、熟地等；需要补气可以放黄芪、党参、人参等；需要健脾可以放山药、薏米、芡实等；需要补肾可以放黑豆、枸杞等。

• 排骨汤怎么做有营养 萝卜玉米排骨汤

  食材：400g、白萝卜300克、玉米1根、枸杞10克； 做法：1.将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段；葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净。2.锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水。3.水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉。4.锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。5.一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。6.最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。 菜谱点评：萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养

• 排骨汤可以放牛奶吗 牛奶排骨汤怎么做好喝

  牛奶排骨汤 原料 鲜奶1000g，排骨600g，芋头1个。 做法 1、将排骨洗净，放入锅中焯水，捞出浮沫； 2、芋头洗净，去皮切小块，略微炸过后备用； 3、将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中，以电锅炖煮； 4、煮好之后，趁热加入盐调味即可。

• 排骨汤放什么好吃 玉米排骨汤

  准备适量的排骨、玉米、胡萝卜、生姜、红枣和盐，先把所有食材都清洗干净，接着将排骨切成一块一块，玉米切成一段一段，胡萝卜切成一块一块，生姜切成一片一片，往锅里面倒水，等到水煮开后把排骨、胡萝卜放进去煮两分钟后捞出。然后把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮两个小时，最后放点盐就好了。

• 排骨汤什么时候放盐 排骨汤怎么炖最好喝

  原料 莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。 做法 1、将莲藕去皮，洗净切片，浸泡水中备用； 2、炖锅中水煮沸，将洗净的排骨放入，焯烫出血沫，捞出备用； 3、炖锅中加适量水，将排骨、莲藕放入，大火烧开； 4、转小火炖煮2个小时，放姜、料酒调味； 5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。 原料 排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根，葱，姜，料酒，盐。 做法 1、将排骨洗净，放入锅中焯水，玉米、胡萝卜洗净，切片备用； 2、炖锅中加适量水，放入排骨、玉米、胡萝卜，加少许醋，大火煮开； 3、转小火炖60分钟，加食盐调味，即可出锅

• 排骨汤要煮多长时间

  炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。

• 孕妇排骨汤怎样做才最有营养

  孕妇排骨汤怎样做才最有营养 重点强调：孕妇排骨汤可补钙 准妈妈以普通食物为主的膳食习惯，每日钙的摄取量仅为400—700mg，难以达到供给标准。而孕妇缺钙的危害是十分严重的。一是会引起母体小腿痉挛、肌肉抽筋、妊娠高血压，产后牙齿松动、骨盆疼痛、关节疼痛等;二是会影响到胎儿的健康，导致胎儿牙齿、骨骼生不完全及骨质疏松人格化、血凝不正常、先天性喉软骨人格化病等。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孕妇提供钙质，适合做孕妇排骨汤。孕妇排骨汤的做法很简单，下面为大家介绍具

• 排骨与什么炖汤最好 排骨汤怎么炖成奶白色

  下锅炖汤前，先将排骨焯水，把排骨放到有冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及脏污后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。 炖汤是如果冷水下锅的话，可能会让排骨的肉质收缩，排骨中的蛋白质遇冷不容易析出，从而影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，所以建议炖排骨的时候热水下锅会更好。 建议排骨刚放进去的时候先用大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火慢慢炖煮。

• 鸡汤和排骨汤哪个营养价值高

  鸡汤和排骨汤各有各的营养价值，很难做出比较。 排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养物质，还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，经常喝排骨汤能促进骨骼的生长发育； 而鸡肉性微温、味甘，含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养价值，常喝鸡汤能滋补身体，适合身体虚弱的人食用。

• 鸽子排骨汤怎么炖最营养 鸽子炖什么好吃又营养

  准备好乳鸽2只，莲藕400克，黑豆100克，陈皮1块，红枣4只，精盐适量。 首先把黑豆放入到锅中，干炒到豆衣完全裂开之后，再选择用清水洗净晾干，乳鸽宰杀去毛和内脏之后洗净，莲藕、红枣和陈皮分别洗净，莲藕切成块，红枣去核。把汤锅放在大火上，放入适量的清水之后烧沸，然后再选择加入黑豆、莲藕、乳鸽、红枣以及陈皮烧沸，改成小火继续，炖需要3小时左右，然后撒入精盐就可以吃了。