苹果酒

• 怎么做苹果酒 破碎取汁

  把洗好以后的苹果切成块状，去掉中间的果核，再把粉碎机准备好，把苹果块放到粉碎机中，把苹果的果肉全部打碎。取出以后放在干净的容器中静默十二个小时，然后把它们取出压榨取出里面的果汁，并用干净的纱布过滤。

• 苹果酒的规范酿造过程

  清洗：用清水漂洗去杂质。 捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。 榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。 入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。 发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，

• 苹果酒的注意事项

  1.苹果选择可能导致有毒。我们就当苹果是从果园产出来的，那么很可能苹果在生长过程中打了农药的(为了提高产量嘛!)，而自制苹果酒过程中我们并不提倡把苹果洗得干干净净的，因为还要依靠苹果表面的微生物起到引导发酵的作用。那怎么办呢，请看查询：自制苹果酒要不要洗苹果? 2.容器选择可能导致有毒。我们知道，整个过程下来要用到很多的容器(详细的请参考自酿苹果酒所需工具)，其中最重要的一个就是发酵容器，毫无疑问，如果我们用玻璃，陶瓷作为发酵容器，是安全可靠的。而如果你把不锈钢的，甚至铁的容器来作为发酵容器，是很可能酿毒

• 苹果酒的适宜人群和禁忌人群 活血通络

  饮用苹果酒有活血通络的作用，能加速身体内的血液流动，对于腰腿疼痛，关节疼痛，关节炎等症可以起到很好的改善作用。

• 苹果脯苹果苹果酒

  苹果脯 苹果酱 苹果酒 1、选果：选择果形端正，果心小，酸度适当的品种， 要在果实成熟后发 绵以前加工完毕，除去烂果、虫害果及畸形果等。 2、清洗：洗去苹果表面的残留农药和泥土等污染物， 避免其随着削皮而 进入果肉内。 3、削皮挖核切块：用机械或人工削皮，对半切开挖核， 每道工序结束后 应将果块及时浸入1%食盐中防止变色。 4、硬化和硫处理：将处理好的果块浸入0. 1氧化钙和0.2-0.3 亚硫酸混合液中进行硬化和硫处理， 至果块呈半透明状即可。对于果肉坚硬的 品种只需进行硫处理。 5、糖煮：40-50%

• 苹果酒酿造方法

  苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿而成的水果酒。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。它采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。 它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素能维持人体内的酸碱平衡。 苹果酒的工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→

• 苹果酒怎么制造 调液

  在取出苹果的果汁以后要马上调液，也就是向果汁中注入二氧化硫气体，这样会让果汁中的，使果汁的浓度得到调整，能让果汁中酸、糖的含量达到最佳比例，在调液完成以后就可以进行发酵了。

• 口腔溃疡快速治疗法 苹果酒疗法

  将苹果削成片，然后放在水中加热煮沸，待其稍凉后同酒一起含在口中片刻后食用，连用几天可治好口腔溃疡。

• 苹果酒的酿制方法

  一，要准备的东西： 1. 苹果(最好是红富士) 2. 冰糖(砂糖也行，不过冰糖最好) 3. (非必须)糯米醋(必须是纯酿造的糯米醋，其他米醋也可以) 4. 蜂蜜 5. 纱布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁机 二：酿造过程： 1. 将苹果洗净切片 2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。 3. 玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵 4. 如果有糯米醋的话，发酵2

• 苹果酒怎么制造 选择原料和清洗

  平时自己酿制苹果酒，一定要选择那些果汁含量大，而且糖酸含量高的苹果品种，而且苹果不能有腐烂和变质的地方。把苹果准备好以后把它们放在稀盐酸液中浸泡半小时，取出以后再用清水冲洗干净，洗好以后晾干。

• 白酒泡苹果有什么功效 苹果酒的制作方法

  苹果酒的做法如下： 材料：苹果、白酒、冰糖。 做法： 1、先将苹果去皮洗净去核备用。 2、然后准备一个干净的玻璃瓶干燥的。 3、先往玻璃瓶中铺一层冰糖，再加苹果，之后一层冰糖，依次类推知道苹果弄完。 4、之后往其中加适当的白酒，白酒要没过苹果。 5、最后将其密封静置2-3个月左右即可。

• 苹果酒的营养价值

  苹果酒是以苹果为主要原料，它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分，人体所需的氨基酸，以及苹果酒特有的果类酸;能够帮助人体代谢，维持平衡。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。 苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。 苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的;还含有促进人体发育及治疗和预

• 在家自制苹果酒的做法

  将苹果洗净，去核，切成片 准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟 倒扣晾干备用 将切好的苹果片装入容器中，加入冰糖、白酒密封(可以贴一个标签，写明密封时间) 在第8~10天(此时苹果果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有) 将苹果果肉过滤干净 此时的苹果酒已经有淡淡酒味 将滤好的苹果酒装入瓶中，放置继续发酵1~2个月即可饮用

• 苹果酒的酿制方法

  大多数人只会拿葡萄来酿酒，其实很多水果都可以拿来酿酒的，不同的水果酿出的酒有不同的风味和口感，喜好因人而异。我就比较喜欢捣鼓各种稀奇古怪的东西，尝试各种新鲜的口味，直到试出自己最中意的那一款。 水果中最适合拿来酿酒的多是些口感偏酸的，例如葡萄、橘子、柚子、苹果、杨梅、樱桃、柠檬等，各种水果，只要尽情的发挥自己的想象力，都可以经过奇妙的化学反应变身为不同的美妙滋味。 具体的步骤之前，首先介绍下果酒酿制的原理。 [酿酒简单的说就是通过酵母把果糖和糖份转化成酒精，同时释放二氧化碳的过程(起泡酒的话就是通过特殊装

• 苹果酒的营养价值

  苹果酒主要是用新鲜的苹果、白酒经过发酵而成的酒，一般在酿造的过程中会融入苹果中所含的营养成分，例如，人体所需的多种氨基酸，维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，并且苹果酒中的酒精度数较低，适当饮用不宜酒醉，并且有利于身体健康。

• 自制苹果酒的注意事项

  1、用于酿酒的的苹果，由于沾有泥尘等杂质，因此也需要清洗，但需要注意的是，不可用洗涤剂清洗，否则，洗涤剂会去除杀死过果皮表面的天然酵母菌，不利于酿酒过程中的发酵。用于酿酒的苹果可以用凉白开清洗。 2、苹果酒酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。 3、最好选择糖类含量高的苹果，那样在酿造过程中会产生的甲醇含量会低一些。

• 苹果酒的适宜人群和禁忌人群

  1、适宜人群：脾虚火盛、中焦诸气不足、烦热中暑人群。 2、禁忌人群：酒精过敏者、经期女性、肝病患者。

• 苹果酒的产品分类

  发酵苹果汁在美国又叫硬苹果汁(hard cider)，在英国、法国、澳在利亚等国叫苹果酒。根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒、气酒和露酒等几种。发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成。气酒是含二氧化碳的苹果酒，又称发泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成。 1、起泡甜苹果酒：它是将苹果汁发酵至刚起泡，其中酒精含量(体积含量)在1%以下，发酵是在封闭的容器内进行的，过滤、灌装也是在封闭系统内完成，以免发酵产生的二氧化碳气逸出。酒中二氧化碳的压力一般达到0.2～0.3Mpa。 2、起

• 苹果酒的家庭做法

  自制苹果酒的方法如下： 一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种如国光、红玉、富士等苹果作原料。 二、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。 三、破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。 四、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。 五、调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别

• 苹果酒的功效

  苹果酒作为世界上的第二果酒，产量也仅次于葡萄酒。它的原料是以以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。 苹果酒传统主要产于英国南部和法国东北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，目前许多国家开始生产苹果酒，现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升，已成为世界最大的苹果酒产地。 苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其