花胶怎么挑
花胶怎么挑
1、看透明度
挑花胶时可以放在灯光下照一照，若发现花胶呈半透明的话，质量较好，多为上品。
2、看重量
花胶是干货食材，类似这种食物需要选择水分含量较少，质地干爽的为佳，不要挑看着表面干，但分量很重的花胶，可能有中间未干的花心现象，这样的花胶如不尽快食用，放久了容易出现鱼肚中心变成腐肉，一浸水后发出臭味的变质现象。
3、看颜色
花胶也讲究陈年越贵，而放置越久的花胶其颜色就会越深，通常呈金黄色为佳。
4、看厚薄
越是厚的花胶，说明鱼身越大，为深海所有，一般挑个头较大、厚胶身的花胶，不仅营养价值高，卖得贵，而且还口感好，泡发率高。
花胶为什么腥 花胶怎么挑选
一般来说，拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。
花胶如何分辨优劣
质地越洁净越好挑选花胶时，质地越干净，没有血筋、瘀血等残留的花胶越好；如果花胶质地比较浑浊，可以看到有明显的瘀血残留，表示花胶的品质较差，一般不建议挑选。
干燥程度越高越好挑选花胶时，建议挑选干燥程度比较高，呈半透明状的花胶；不宜挑选有花心的，也就是灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊的花胶不宜挑选，这种花胶表示干燥程度不够，保存时间会比较短，容易发臭。
个头越大越好在同一品种中，建议选择个头越大的花胶越好，一般个头越大，表示其中蕴含的营养越丰富，个头小的花胶相对较差。
年份越久越好挑选花胶选择年份越久的越好，一般花胶的颜色越深，代表它越陈旧，一般这样的花胶胶质浓度较少，营养成分更容易被人体吸收，更为滋补；而年份比较小的花胶，颜色偏白，营养成分含量较低。
花胶怎么选 闻味道
花胶选择时，通过闻花胶的味道也是一种挑选的方法，好的花胶闻起来没有臭味，腥味较淡，质量较差的花胶可以闻到比较明显的鱼腥味。
花胶大小营养一样吗 花胶腥味重好不好
腥味轻的比较好。
在购买花胶的时候尽量选择那种腥味比较淡的花胶，花胶腥味偏重说明花胶的干燥程度不够或者是花胶的年份不够，这些花胶的品质不是很好。
建议在购买花胶的时候要挑选那种腥味比较淡的，这说明花胶干燥程度比较好，或者年份比较久。
花胶对子宫的作用 花胶怎么挑
挑花胶时可以放在灯光下照一照，若发现花胶呈半透明的话，质量较好，多为上品。
花胶是干货食材，类似这种食物需要选择水分含量较少，质地干爽的为佳，不要挑看着表面干，但分量很重的花胶，可能有中间未干的花心现象，这样的花胶如不尽快食用，放久了容易出现鱼肚中心变成腐肉，一浸水后发出臭味的变质现象。
花胶也讲究陈年越贵，而放置越久的花胶其颜色就会越深，通常呈金黄色为佳。
越是厚的花胶，说明鱼身越大，为深海所有，一般挑个头较大、厚胶身的花胶，不仅营养价值高，卖得贵，而且还口感好，泡发率高。
花胶的挑选
一、体积
是越大越靓，可以去到一斤一只最好。
二、色泽
以金黄色为上。
真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场，很多销售商为了追求花胶的外观美，用漂白剂将花胶漂白一番，其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。
三、品种
其中以黄鱼肚，也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼，通身浅金黄色，鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。
四、产地
缅甸等地有花胶出产，但就以广东外海的花胶最高价，尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界，天然矿物质含量高，不像其他地方是全咸水，出产的花胶质量特别靓。
怀孕初期可以吃花胶吗 花胶怎么挑选
顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。
以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。
同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。
什么样的花胶才是好花胶
挑选花胶要选外表干净，没有血筋、瘀血杂质的花胶，同一品种的花胶要尽量挑选个头大一些的，个头越大说明胶身越厚，营养也就越丰富。
好的花胶闻起来没有臭味，腥味较淡，而质量较差的花胶会闻到比较明显的鱼腥味。
花胶颜色越深一般表示是陈年花胶，其价格也越贵，滋补效果更好，营养也容易被人体吸收。
花胶摸着厚而干爽，且呈半透明状的是质量比较好的，如果在灯光照射下花胶周边透光，中间颜色混浊的话，说明花胶可能中间没有干透，放久了会有腐烂发霉风险。
花胶搭配什么吃比较好 看外观
挑选花胶时要选择外表干净，没有血筋、瘀血等杂质，同一品种的花胶选择时，尽量挑选个头大一些的，个头越大，胶身越厚，其营养越丰富。
花胶多少头才好 花胶的挑选方法
一般品质好的花胶质地洁净，颜色淡黄，呈半透明状，没有血筋、瘀血等残留物；如果花胶的品质比较差，它的质地就会比较浑浊，可以看到有明显的瘀血残留。
品质比较好的花胶闻起来味道很淡，没有很重的腥味和臭味；如果花胶的质量比较差，就可以闻到很明显的鱼腥味，甚至臭味。
一般质量比较好的花胶干燥程度比较高，在逆光下可以看到手指；而质量差的花胶在灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊，这样的花胶一般容易发霉变质。
一般花胶的颜色越深，代表它越陈旧，而陈年花胶的胶质浓度较少，营养成分更容易被人体吸收，更为滋补。
花胶怎么选 摸干湿
挑选花胶时，花胶的干湿程度也很重要，一般干燥度越高的花胶越好，这样的花胶一般呈半透明状，质量比较好；如果花胶在灯光下照射时周边透明，中间颜色混浊，代表花胶比较润，不宜挑选，因为这样的花胶保存时间不长，容易发霉变质。
花胶怎么泡发 闻气味
挑选花胶时，还可以闻一下花胶的气味，品质比较好的花胶闻起来没有很重的腥味，无臭味；而质量比较差的花胶可以闻到很明显的鱼腥味。