煮过的粽叶怎么存放比较好 煮过的粽叶晒干了还能用吗

煮过的粽叶怎么存放比较好 煮过的粽叶晒干了还能用吗

可以。

煮过的粽叶不管是晒干的还是阴干的，只要洗净及时弄干水分了，就还可以继续使用，但是煮过的粽叶光泽度和香味和新鲜的粽叶相比，都会减少很多，所以重复使用的时候粽子的香叶也会有所减少。

生米粽子一般要煮多久 冷水为什么不能煮粽子

这可能是一种误传，事实上粽子用热水或者冷水煮都可以的。

而且冷水不仅可以煮粽子，煮出来的粽子还会格外的香糯，粽子的外面是用一层粽叶包裹起来的，冷水煮粽子的时候，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子反而还会比热水煮的更香，而且煮出来的粽子成熟度一致，不会出现粽心夹生的情况。

同时注意，在用冷水煮粽子的时候，一定要注意水的水量，水量不可以太多，也不可以太少，要刚好没过粽子即可。且在煮粽子期间，如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话，一定要注意适时的补充热水。

干粽叶包之前怎么处理

1、清洗：干粽叶是新鲜粽叶晒干后制成的，其保存时间较长。在晒干及保存的过程中粽叶会容易沾染许多灰尘及脏物，需要将粽叶清洗干净，并挑出不合适的粽叶。

2、水煮：干粽叶清洗干净后，将清洗干净的粽叶置于沸水煮3分钟，如果粽叶较多，可以用筷子翻拌一下，使每片粽叶都能浸泡到，可以起到消毒灭菌的效果。

3、浸泡：将煮好的粽叶放在冷水中浸泡，几小时后粽叶就会变软，一般建议浸泡一晚上效果更好，泡好后再清洗一遍。

4、修剪：用剪刀把粽叶的叶梗和尖角部分剪掉就可以用来包粽子了，这样包出来的粽子粽叶不会裹得很厚，看起来整整齐齐的好看。

粽子包之前要不要煮粽叶 粽叶怎么煮是绿色的

首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。

怎么包粽子不粘叶子 粽叶用干的好还是新鲜的好

各有各的好处。

干粽叶看起来颜色不新鲜，但是由于晒制过的原因，干粽叶味道十分清香，在煮粽子时，粽叶的香气能渗透入里面，这样煮出来的粽子口感更好，但干粽叶韧性差，包粽子时可能断裂。

新鲜采摘的叶子颜色为青绿色，有自然的清香气息，并且韧性比较好，包粽子时不容易断裂或漏米，包出的粽子成品比较好看。

生粽子要煮多久才熟 冷水为什么不能煮粽子

冷水可以煮粽子。

冷水不仅可以煮粽子，煮出来的粽子还会格外的香糯，粽子的外面是用一层粽叶包裹起来的，冷水煮粽子的时候，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子反而还会比热水煮的更香，而且煮出来的粽子成熟度一致，不会出现粽心夹生的情况。

芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子是新鲜粽叶好还是干粽叶好

各有好处。

新鲜粽叶的话，韧性比较好，包粽子的时候更容易成型，而干粽叶的话，包出来的粽子更香，因为粽叶在晒干的过程中，叶子本是的清香味会被锁在粽叶中，然后在煮粽子的时候，香味就会渗入到粽子中，所以新鲜粽叶和干粽叶是各有各的好处，根据自身需要选择粽叶即可。

粽子水能喝吗

可以喝，不过味道不怎么好，很有人会喝粽子水。

1、粽子的主要材料为：粽叶、糯米，不同口味的粽子会加入不同的馅料，都是健康、有益于身体的材料，煮粽子的水一般为清水，清水经过充分加热后是可以饮用的。

2、煮粽子的水中会含有丰富的粽叶多糖、粽叶黄酮，以及硒、碘、钙、镁、铁等矿物质，还富含多种维生素和氨基酸，气味也比较的清新，从成分上来说，粽子水是有益于健康的，不过，粽子水的味道不是很好喝，因此，虽然粽子水可以喝，但是一般很少有人会去喝粽子水。

粽子冷水煮还是热水煮

冷水。

粽子要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

干粽叶包粽子容易裂怎么办 干粽叶和鲜粽叶哪个好

可根据个人爱好自行选择。

干粽叶是新鲜的粽叶晒干制成的，两者包粽子之前都需要浸泡。干粽叶在晒干的过程中叶子当中的粽叶味会被锁在粽叶里，煮粽子的时候这种味道能渗入粽子里面；而新鲜的粽叶里面除了粽叶香还有一股特别的清香味，两种粽叶各具特色，可以根据个人爱好进行选择。

不管是干粽叶还是鲜粽叶只要购买的是质量合格、干净卫生的粽叶就可以了，千万不要买到加了防腐剂或者是化工原料浸泡过后“返绿”的粽叶。

一斤糯米放多少碱 包粽子的注意事项

包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，因为这种材料的绳子在高温下会释放对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。

糯米在煮熟后体积会有所膨胀，所以在包粽子的时候一定要留大概三分之一的空隙，这样可以避免煮粽子时出现粽叶破开的情况。

粽叶在包粽子前可以先下锅煮10分钟左右，这样粽叶可以更加柔软有弹性，包出来的粽子也更好。注意煮粽叶时最好是热水下锅，如果是冷水煮的话，煮的时间太黄，粽叶容易变黄。

粽子水能喝吗 煮粽叶的水可以煮粽子吗

不宜用煮过粽叶的水来煮粽子。

煮粽叶的水虽然会比清水更富有营养价值，而且气味清新，但是，煮粽叶的水中含有很多灰尘、杂质，用煮粽叶的水来煮粽子会影响粽子的口感和品质，煮粽子最好就用干净的清水来煮，简单、便捷、好处理。

新鲜粽叶怎么处理后包粽子

新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。

新鲜粽叶会散发一股清香味，煮粽子的清香味道正来源于此，一般新鲜粽叶买回家后，不直接包粽子，首先要洗干净，然后在冷水里浸泡8个小时左右，这样做粽叶会变软，也不容易裂开，会更好包粽子一些。

用冷水浸泡的叶子煮出来会比较翠绿，看起来色泽会比较的好。