面包糠可以生吃吗 裹面包糠之前用面粉还是淀粉

面包糠可以生吃吗 裹面包糠之前用面粉还是淀粉

建议一半淀粉一半面粉。

建议将面粉和淀粉按照1：1的比例进行混合之后再用来拍粉，并且在拍粉的时候需要不停地揉搓表面，使表面起上一层小鳞片，这样炸出来的食物吃起来口感才会更有层次感。

如果只用面粉的话，炸出来的食物就没有像鳞片一样的脆皮，看起来并不是很好看，吃起来口感也不好，所以在面粉里加入一般淀粉的话，就能使炸出来的食物更脆了。

不裹面包糠怎么炸汤圆

1、可以用鸡蛋液加淀粉代替

将汤圆裹上一层鸡蛋液后，再放入适量的水淀粉，可起到隔绝水分，避免汤圆油炸过程中出现爆炸的现象，还能让汤圆表面酥脆松软好吃，和裹面包糠炸汤圆出来的口感相差不大。

2、用馒头碎来代替

材料：馒头2个、料理机1台。

做法

1、馒头准备好，在外边放一夜，水分都蒸发，变的很干后用它来做面包糠最好。

2、把馒头掰成小块，馒头皮不用去掉，直接掰小块就行，掰好的馒头块放到烤盘里。

3、把馒头块放进烤箱，先是低温烘烤，把水分全部蒸发掉，如果喜欢白色面包糠，烤个30分钟左右便可以拿出来了，要是喜欢金黄色的面包糠，那就再把温度调高一点，烘烤上色。

4、把烘烤干的馒头块放进料理机打碎，颗粒的粗细自己选择研磨的时间即可，用来代替面包糠包裹汤圆效果非常好。

凤尾虾虾头能不能吃 凤尾虾的做法

材料：虾20只，面包糠，鸡蛋2个，淀粉，料酒，白胡椒粉，盐。

1、鲜虾去头，剥去外壳，留下尾部，洗净备用。

2、从背部切开虾，不要完全切段，留下连接部分，去除虾线。

3、用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。

4、将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀。

5、用虾裹好淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠。

6、锅中下油，5成热的时候，将虾放进锅中，炸至金黄即可。

油炸过的面包糠可以炒菜吗 不用面包糠怎么炸

自制面糊。

面包糠主要起到的是脆皮、防止炸糊的作用，如果家里没有面包糠的也可以用自制面糊来代替。

将面粉、淀粉加入到干净的碗中，再加入适量的清水将其化开，注意水量不可太多，再在里面打入鸡蛋搅拌均匀，最后的质地以稍微粘稠能挂上食物即可，如果觉得太稀的话也可以再加入少量的面粉，最后可按照自己的口味在里面加入适量盐、花椒等。

炸过的油里有面包糠怎么办 怎么让面包糠不掉油锅里

建议在包裹食物的时候要粘牢。

一般来说食物和面包糠都是属于干性的物质，所以要想将两者粘在一起的话就需要一定的湿性物质来固定，比如蛋液。

在粘面包糠之前需要先将食物均匀地裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉，然后再裹上一层蛋液，最后才是裹上一层面包糠。

而且在裹面包糠的时候需要用手对其适当地施加压力使面包糠紧紧地包裹在食物上，最后将散落的面包糠轻轻地抖落一下之后再放入锅中油炸，这样就能避免面包糠掉落到油锅中了。

面包糠一炸就糊怎么办 白色面包糠适合炸什么

白色面包糠是面包糠中的一种，它能够缓解食品被炸焦的时间，使食材外酥里嫩，常用来油炸鸡翅、虾、土豆球等食材。以下是其中一种的具体做法。

香脆土豆球

食材：土豆2个、面包糠、面粉、淀粉、鸡蛋液、盐、黑胡椒粉适量。

做法：

1、将土豆清洗干净去皮，在蒸笼中蒸熟后取出，放入适量的盐，用勺子碾成泥备用。

2、将面粉、淀粉、面包糠调和成面糊，然后将土豆做成圆球，裹上一层面糊，再在蛋液中滚一滚。

3、在锅中倒入适量的油，油温起来后，放入土豆球油炸至两面金黄，即可捞出，撒上适量黑胡椒粉食用。

面包糠能炒吗

能。

面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，一般经常用于油炸食品进行裹面，不仅能防止食物炸焦、炸黑，还能使食物吃起来更脆、更香。

它是由吐司经过干燥、粉碎后制作而成的，主要成分为面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、酵母等，是可以用来炒的，而且一些著名的菜肴比如避风塘炒蟹、罗宋汤等在烹饪的过程中都需要使用到面包糠。

没有面包糠怎么炸鸡腿

可以将面粉和淀粉混合使用炸鸡腿。

鸡腿用面包糠裹着炸的话，味道会比较酥脆可口，如果家里没有面包糠的话，可以用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，这样既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃，比裹面包糠也不会差。

炸鸡柳怎么做外酥里嫩

想要自己炸出来的鸡柳外酥里嫩，有以下几个建议：

1.鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。

2.用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。

3.裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面裹上一层面包糠，炸好之后吃起来更加酥脆。

4.复炸一遍：一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟，第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟，可以将鸡柳炸的更酥脆好吃。

炸完的面包糠如何处理 怎样使面包糠炸时不脱落

需要裹上充足的蛋液。

由于面包糠是干性的，而且食物也不具有较强的黏性，所以在裹面包糠的时候需要先将食物裹上蛋液再沾满淀粉，然后继续裹上一层充足的蛋液，最后再裹上一层面包糠。

裹好面包糠之后可以用手对其适当施加压力，使面包糠紧紧地粘在食物上，再将松散的面包糠稍微抖落一下，这样再下锅油炸的话就不会那么容易掉落了。

炸鸡腿怎么炸的外酥里嫩

准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。

1.锅中加水，然后放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后煮15分钟左右。

2.等到鸡腿8成熟时就可以关火了，把焯好的鸡腿控干水分。

3.在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味。

4.面粉、淀粉、鸡蛋，再加上适量的水调制成糊，把腌制好鸡腿裹上面糊，再裹上面包糠。

5.将裹好面糊的鸡腿放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。

鸡柳怎么炸会外酥里嫩

食材：

鸡胸肉、适量淀粉、面粉和面包糠、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油。

做法：

将鸡胸肉用清水清洗干净后，用刀顺着纤维切成手指粗细的长条。葱姜洗净后，葱切段、姜切片。都准备好后，把鸡柳和切好的葱姜放入大小适中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制。用保鲜膜覆盖，腌制半小时左右。把淀粉与面粉(一比一混合)、鸡蛋、面包糠各放一个小碗中备好。将腌好后的鸡柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一层淀粉，再滚鸡蛋液，最后裹面包糠。按照上述步骤依次裹好所有的鸡柳。将油入锅，待烧至七成热放鸡柳入锅,待炸至金黄即可捞出。

苹果怎样煎着吃

苹果是可以煎着吃的，鲜苹果的味道也是非常不错的，可以准备一些面包糠，面粉，苹果以及鸡蛋，先把鸡蛋打到碗里面，苹果切成片状，用模具在上面压一个圈，先过面粉，然后过鸡蛋液，最后加上一些面包糠，放到油锅里面，煎到煎黄就可以吃了。

炸鸡柳外面裹的是什么粉

炸鸡柳外面一般是裹了淀粉或者是面包糠。

如果炸鸡柳表面非常粗糙，吃起来也非常酥脆，那么外面应该是裹了一层面包糠。面包糠是吐司面包经过干制、粉粹制成的，油炸之后会非常的脆，常用来裹在油炸食品的表面。

如果鸡柳表面比较光滑，但是吃起来还算脆，那么应该是裹了一层淀粉。