青辣椒的注意事项
青辣椒的注意事项
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、
碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
【对环境条件的要求】
温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。
水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。定植前整地
定植时，要选择晴天中午，采取大垄双行、
内紧外松的方法定植。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、二铵15千克。要选用排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤，深翻20厘米，做成1. 2米宽的大垄，垄间开一水沟，然后覆地膜烤地。
【田间管理】
当门椒长至3厘米大小时，结合中耕进行施肥，每亩施腐熟的大粪干粉200千克、尿素10千克。
怎样腌青椒长时间不坏
1.在腌制青椒的过程中不要随便打开坛子，而且坛子的密封性一定要好，这样腌制出来的青辣椒口感也会更加不错。
2.腌制青辣椒还需要注意选择没有污染新鲜的辣椒进行腌制，不要用温水或者开水来腌制，把开水放凉以后使用。
3.存放地方的温度最好不要超过15度，盐可以适当的多放一些。
4.在腌制青辣椒的时候，适当的添加一些维生素c，能够让亚硝酸盐的生成变得比较少。
如何腌制整个辣椒
腌制整个青辣椒的备料
大家在家中的腌制青辣椒时，可以把青辣椒和盐按五比一的比例去准备。再就是花椒、大料和生姜等常用调味料，按自己的喜欢好准备就可以。
整个青辣椒的腌制步骤
1、把购买回来的青辣椒用处理一下，去掉柄部，再清洗干净，沥掉水分我，并在青辣椒的表面上扎几个眼，这样利于青辣椒的入味。
2、取一个锅里面放入清水，把食用盐加入以后烧开，再把花椒大料以及生姜等调味料放入到一个调料袋中，把调味袋放入锅中，接着煮制，过五分钟左右关火，把料包取出，让料汁晾凉。
3、把处理好的青辣椒放入腌咸菜的坛子中，再把调料汁也倒进去，让料汁没过青辣椒，然后密封起来放在阴凉的地方，每天记得去翻动一次，连续翻动五天就可以。接下来就要接着腌制，大约过一个月的时间，整个的青辣椒就能腌好了，取出可以直接食用，也可以切成细丝后食用。
辣椒的注意事项
一般人群均可食用辣椒。但辣椒也不宜多食，对于阴虚有热者要忌食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
在食用辣椒时也要注意，辣椒不宜与黄瓜同食。由于黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜与辣椒同食，辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。另外，辣椒也不宜与凉血药同食，因为辣椒热量较大，会抵消药效。
青辣椒的注意事项
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
【对环境条件的要求】
温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。
水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。定植前整地
定植时，要选择晴天中午，采取大垄双行、内紧外松的方法定植。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、二铵15千克。要选用排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤，深翻20厘米，做成1. 2米宽的大垄，垄间开一水沟，然后覆地膜烤地。
【田间管理】
当门椒长至3厘米大小时，结合中耕进行施肥，每亩施腐熟的大粪干粉200千克、尿素10千克。
自制腌青辣椒的方法步骤
自制腌青辣椒的方法步骤
腌青辣椒的备料
大家平时在家中腌制青辣椒时，需要新鲜的青辣椒五千克，酱油两千五百克，食盐五百克，白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，食用油两百克，高度纯粮白酒三百五十克，味精适量，然后花椒、大料以及桂皮和大葱等调味料也适量就可以。
腌青辣椒的具体步骤
1、把准备好的青辣椒用清水冼干净，然后再控干水分，把它的蒂部去掉，最后用牙签在青辣椒的表面上插一些小洞。
2、把准备好的食用油放在锅中，加热以后放入花椒大料等调味料，炒制后中入姜片、蒜片等，炒几下，然后加入酱油、白酒、白糖和食用盐等材料加热，在加热的过程中要不断的调制，等糖和盐全部化开以后就可以关火了。
3、让锅中的料汁全部降温，然后再把处理好的青辣椒全部放入到汤料中进行腌制，要让料汁全部没过青辣椒，腌制一个星期左右，青辣椒就能进味，想吃的时候就可以随时取食
怎样腌制青辣椒
1、选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10天即可食用。查看大图2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分，将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖) 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。如果您觉得上面的版本比较麻烦，看一下简单的青辣椒的腌制方法：原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)怎样腌制青辣椒方法二：1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。查看大图怎样腌制青辣椒的步骤都差不多，但是要注意一些事项：1、青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。绝对不能有生水. 青椒洗过后,也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢?道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。2、保证盛辣椒的器皿干净。
食用辣椒的注意事项
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
缓解辣感方法：
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
不宜人群
痔疮患者
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者红眼病、角膜炎等病人，吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
慢性胆囊炎患者患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
肠胃功能不佳者吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
热症者有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
产妇产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
口腔溃疡者患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
消瘦的人从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
甲亢病人因为甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳进一步加快。
肾病患者研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。
除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者，慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。
食用辣椒的注意事项
不宜人群
痔疮患者
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者红眼病、角膜炎等病人，吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
慢性胆囊炎患者患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
肠胃功能不佳者吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
热症者有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
产妇产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
口腔溃疡者患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
消瘦的人从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
青辣椒怎么腌制好吃
青辣椒的腌制方法需要准备的材料
青辣椒适量 酱油适量 盐适量 糖适量 大蒜适量 烧酒适量 桂皮适量 葱头适量香料适量 调味料适量 色拉油适量
青辣椒的腌制方法
1.首先要把准备好的酱油煮开去，然后拿瓦盘子盛起来放到通风的地方放凉。
2。把准备好的青辣椒洗干净，用菜刀切成剖开后，把里面的核取出后再洗后凉干。
3.把适量的色拉油慢火加热后按顺序加入青辣椒 桂皮 葱头 盐 糖 烧酒 香料调味料等配料，慢火熬出能闻到香味为止，加入配料的量自己可以尝试着加入量的多少。把制成的香汤放凉。
4.往制好的香汤里面加入准备好的青辣椒，腌制数天后可以食用。
青辣椒的腌制方法的小提示
1.挑选青辣椒的时候要选用看起来青绿的，细嫩的，不宜过老。
2.在制作香汤的时候，配料加入的控制好，不是配料越多做出来的汤就越鲜味。
3.腌制的时候要放到冰箱或阴凉的地方，不易爆晒。
4.过程中要保持清洁，而且要刀具的使用安全。
5.香汤制作可以根据自己的口味加入不同的香料，但是不易太多。
食用辣椒的注意事项
缓解辣感方法：
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点醋进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
不宜人群
痔疮患者
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
有眼病者红眼病、角膜炎等病人，吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
慢性胆囊炎患者患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
肠胃功能不佳者吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。
热症者有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。
产妇产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。
口腔溃疡者患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。
消瘦的人从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
甲亢病人因为甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳进一步加快。
肾病患者研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。
除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者，慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。
食用辣椒的注意事项
辣之本：属于温热性味
阴阳五行说中有辣入肺的说法，即如果想吃辣的食物，则表示肺脏的气过虚。含有辣椒、胡椒、花椒、桂皮、葱、姜、蒜的食物，在中医里统称为“辛辣食物”。绝大多数辛辣食物都属温热性质，吃后能促进血液循环。瑜伽理论中把加入过量辣椒等香辛料调味品的食品称为变性食物，其认为经常食用这类食品，人会变得性情暴躁，缺乏耐心，身心遭受极大压力。
辣之源：与“水土”有关
一般而言，辣味食物比较适合居住在四川等潮湿低凹地区的人食用。主要原因是辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陈代谢。
辣之痛：禁忌者勿用
辣味食品对胃肠的刺激绝对是不容小觑的。大量的辣椒素会伤害到胃部神经末梢，使胃壁痉挛，引起胃酸和胀气，进而引发胃及十二指肠溃疡。
许多病症，医生会建议忌食辛辣：热性病、结核、慢性支气管炎、甲亢以及高血压的病人。肾炎患者要少食辣味。严重便秘者大量食用辣味食物，会促使痔疮出血。体内的毒素长时间蓄积，不仅失了“面子”，还会危害人体的健康。
辣之妖：美容“双刃剑”
都说吃辣椒能美容，那是因为当辣椒的辣味刺激舌头和嘴的神经末梢时，大脑会立即发出讯号，促使心跳加速，唾液或汗液分泌增加，肠胃加倍“工作”。红辣椒中的抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，使肌肤显得光泽年轻些。
怎样腌制酸辣椒
准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干。(如果你家辣椒不多，也可以用小一点的塑料瓶，比如装棒棒糖的)
准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看自己比较喜欢吃哪种多些，洗净，辣椒头可去可不去，摊开吹干表面水分，一定要是新鲜的辣椒。
然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加适当的盐，这个根据你辣椒的多少来定，盐少点就酸些，多点就咸些，不要太少了，以免辣椒烂掉。
烧一壶开水，待水冷却，把它入塑料瓶中，不要遮住辣椒。(一定要用烧开的水)，遥一摇，让盐均匀开来。
最后把盖盖紧，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多种，可以就这样吃，也可以用来做酸辣鸡肉等。
其实不止是酸辣椒可以这样做，还有酸竹笋，酸萝卜(这个不用放置15天，2-3天就可以)等等各种可以做成酸菜的都可以这样做的，既简单又干净，而且每个季节都能有不同的酸菜吃，乐哉乐哉!
END
注意事项
弄辣椒的时候注意不要到眼睛里了，如果不小心到眼睛里了，马上用大量的水冲洗。
酸辣椒虽然好吃，可一次不宜吃太多，以免胃不舒服。
青辣椒的注意事项
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、
青椒
碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
【对环境条件的要求】
温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。
水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。
光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光照10～12小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。对土壤的要求，以潮湿易渗水的沙壤土为好，土壤的酸碱度以中性为宜，微酸性也可。定植前整地
定植时，要选择晴天中午，采取大垄双行、
青椒的菜谱制作图片
内紧外松的方法定植。定植前先整地施肥，每亩施腐熟的优质农家肥5000千克、二铵15千克。要选用排灌条件好的中性或微酸性砂质土壤，深翻20厘米，做成1. 2米宽的大垄，垄间开一水沟，然后覆地膜烤地。