禽蛋的营养特点

禽蛋的营养特点

鸟类或龟、蛇类卵。鸟类家禽蛋中尤以鸡蛋和鸭蛋为人类常用食品，营养丰富且产量高。禽蛋生产已成为现代养禽业的重要经营内容。蛋的制品主要有冰蛋品、干蛋品和腌蛋品 3类。蛋的加工制品除供直接食用外，有时还是制造糖果、糕点和清凉饮料等的原料。

蛋由蛋壳、蛋壳膜、蛋白和蛋黄等 4部分构成。蛋壳和蛋壳膜约占总重量的12%～13%，蛋白占 55% ～ 65%，蛋黄占32%～35%。禽蛋中的蛋白质含有各种必需氨基酸。脂肪在鸡蛋 黄干物质中的含量为 62%左右，水禽蛋尤为丰富，是能量的主要来源。胆固醇的含量每100克蛋黄达1700 毫克，但也富含卵磷脂，具有阻止胆固醇在血管壁上沉积的作用。各种矿物质都较完备，但钙主要沉积在蛋壳中，可食部分含量少。此外蛋中还富含各种脂溶性和水溶性维生素，维生素C则较缺乏。在食用方面，煮熟的蛋消化率达 95%，生蛋消化率仅50%～70%，且含一种抗生素蛋白，能与食物中的生物素结合，使后者失去活性，从而导致皮炎、肌肉疼痛和丧失食欲等病症。为防止蛋壳表面带有的大量微生物侵入内部，以及因蛋内水分蒸发和二氧化碳逸散而影响蛋的质量、重量，大量贮存时采用下列方法：①蛋壳表面处理。用水或稀碱液、或杀菌性液体洗涤蛋壳表面，然后干燥。②蛋壳密封。如用水玻璃处理、油蜡涂布、石灰水贮存以及二氧化碳贮藏等。③冷藏。可抑制微生物的繁殖，避免贮藏中因理化特性变化而降低营养价值。贮存温度以0～-5℃为宜。冷库需设缓冲间 ，以使冷藏蛋出库时温度逐渐升高，避免蛋壳表面产生水珠而发生腐败。

给宝宝换奶粉的方法

每一种奶粉都有自己的营养特点和口味特点,家长可依据宝宝的情况挑选一种适合宝宝的奶粉,因宝宝的胃肠道消化能力较弱,在换奶粉期间可能会出现一些拉肚子、呕吐、便秘、哭闹等不适症状,妈妈们要遵循循序渐进的原则,帮助宝宝过渡。

具体换奶粉的标准方法是将新旧奶粉按照逐渐增多和逐渐减少的比例冲调,让宝宝也逐渐适应不同的营养特点和口味特点:

四勺A加一勺B,观察宝宝的精神和便便,持续3

三勺A加两勺B,观察宝宝的精神和便便,持续3-5天。

两勺A加三勺B,观察宝宝的精神和便便,持续3-5天。

一勺A加四勺B,观察宝宝的精神和便便,持续3-5天。

零勺A加五勺B,观察宝宝的精神和便便,持续3-5天。若宝宝无任何不适症状,则可以完全替代旧奶粉了。

-5天,若消化的好则继续。

坐月子的营养特点

⒈增加餐次：每日餐次应较一般人多，以5～6次为宜。这是因为餐次增多有利于食物消化吸收，保证充足的营养。产后胃肠功能减弱，蠕动减慢，如一次进食过多过饱，反而增加胃肠负担，从而减弱胃肠功能。

如采用多餐制则有利胃肠功能恢复，减轻胃负担。

⒉食物应干稀搭配：每餐食物应做干稀搭配。干者可保证营养的供给，稀者则可提供足够的水分。奶中含有大量水分，乳母哺乳则需要水分来补充，从而有利于乳汁的分泌。产后失血伤津，亦需要水分来。

促进母体的康复;服用水分较多，可防止产后便秘。食物中干稀搭配较之于单纯喝水及饮料来补充水分要好得多。因为食物的汤汁既有营养，又有开胃增进食欲之功能，而单纯饮水则反而冲淡胃液，降低食欲。除喝汤外还可饮用果汁、牛奶等，要多喝汤和其他营养饮料。

⒊荤素搭配，避免偏食：从月子营养角度来看，不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体需要的营养则是多方面的，过于偏食会导致某些营养素缺乏。一般的习惯是，月子里提倡大吃鸡、鱼、蛋，而忽视其他食物的摄入。产后身体恢复及哺乳，食用产热高的肉类食物是必需的，但蛋白质、脂肪及糖类的代谢必须有其他营养素的参与，过于偏食肉类食物反而会导致其他营养素的不足。就蛋白质而言，荤素食物搭配有利于蛋白质的互补。从消化吸收角度来看。过食荤食，有碍胃肠蠕动，不利消化，降低食欲，‘‘肥厚滞胃”正是这个道理。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外，一般多有纤维素，能促进胃肠蠕动，促进消化，防止便秘。

⒋清淡适宜：一般认为，月子里饮食清(尽量不放调味料)淡(不放或少放食盐)为妙，此种观点并不正确。从科学角度讲，月子里的饮食应清淡适宜，即在调味料上，如葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、酒等应少于一般人的量食，食盐也以少放为宜，但并不是不放或过少。放各种调味料除能增加胃口，促进食欲外，对产妇身体康复亦是有利。从中医学观点来看，产后宜温不宜凉，温能促进血液循环，寒则凝固血液。在月子里身体康复过程中，有许多余血浊液(恶露)需要排出体外，产伤亦有瘀血停留，如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉及酒等多性偏温的调味料则有利血行而不促进血凝，有利于瘀血排出体外。

⒌注意调护脾胃促消化：月子里应食一些有健脾、开胃、促进消化、增进食欲的食物，如山药、山楂糕(片)、大枣、番茄等。

鹅蛋比鸡蛋的营养价值高吗

鹅蛋和鸡蛋都属于禽蛋类，鹅蛋和鸡蛋的营养价值是类似的。

1.从成分上来说，鹅蛋和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，食用后都可以为身体补充营养元素，对身体很有益处。

2.鸡蛋和鹅蛋还含有钙、镁、硒，等等一些矿物质，因为鹅蛋的个头比较大，所以这些矿物质的含量比鸡蛋要高。

3.鸡蛋和鹅蛋还含有丰富的维生素，而且维生素的含量和品种都比较齐全。

血粉的营养特性

血粉的粗蛋白含量可达80~90%，高于鱼粉和肉粉。血粉中赖氨酸和亮氨酸，以及缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、色氨酸的含量都很丰富，其中赖氨酸的含量居所有天然饲料之首，为7~8%，比常用鱼粉中的含量还高。相对而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，异亮氨酸的含量也很少，几乎为零。另外，血粉中还含有多种微量元素，如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中含铁量是所有饲料中最丰富的，每千克约含30毫克，而肉中仅含216毫克。血粉中钙、磷含量很低。血粉还含有可帮助消化的多种酶类和维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素C等，但与其他动物性蛋白质饲料相比，维生素B12和核黄素的含量较低，如核黄素含量仅为115毫克/千克左右。总之，血粉是蛋白质含量很高的饲料，但氨基酸组成平衡性差，并因加工方法的不同，其营养成分、适口性和可消化性都有较大的差异。另外，血粉易被微生物污染，不易长期保存，易潮湿、结团、发霉、腐败。

坐月子感冒营养特点

⒈增加餐次：每日餐次应较一般人多，以5～6次为宜。这是因为餐次增多有利于食物消化吸收，保证充足的营养。产后胃肠功能减弱，蠕动减慢，如一次进食过多过饱，反而增加胃肠负担，从而减弱胃肠功能。如采用多餐制则有利胃肠功能恢复，减轻胃负担。

⒉食物应干稀搭配：每餐食物应做干稀搭配。干者可保证营养的供给，稀者则可提供足够的水分。奶中含有大量水分，乳母哺乳则需要水分来补充，从而有利于乳汁的分泌。产后失血伤津，亦需要水分来促进母体的康复;服用水分较多，可防止产后便秘。食物中干稀搭配较之于单纯喝水及饮料来补充水分要好得多。因为食物的汤汁既有营养，又有开胃增进食欲之功能，而单纯饮水则反而冲淡胃液，降低食欲。除喝汤外还可饮用果汁、牛奶等，要多喝汤和其他营养饮料。

⒊荤素搭配，避免偏食：从月子营养角度来看，不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体需要的营养则是多方面的，过于偏食会导致某些营养素缺乏。一般的习惯是，月子里提倡大吃鸡、鱼、蛋，而忽视其他食物的摄入。产后身体恢复及哺乳，食用产热高的肉类食物是必需的，但蛋白质、脂肪及糖类的代谢必须有其他营养素的参与，过于偏食肉类食物反而会导致其他营养素的不足。就蛋白质而言，荤素食物搭配有利于蛋白质的互补。从消化吸收角度来看。过食荤食，有碍胃肠蠕动，不利消化，降低食欲，“肥厚滞胃”正是这个道理。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外，一般多有纤维素，能促进胃肠蠕动，促进消化，防止便秘。

⒋清淡适宜：一般认为，月子里饮食清(尽量不放调味料)淡(不放或少放食盐)为妙，此种观点并不正确。从科学角度讲，月子里的饮食应清淡适宜，即在调味料上，如葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、酒等应少于一般人的量食，食盐也以少放为宜，但并不是不放或过少。放各种调味料除能增加胃口，促进食欲外，对产妇身体康复亦是有利。从中医学观点来看，产后宜温不宜凉，温能促进血液循环，寒则凝固血液。在月子里身体康复过程中，有许多余血浊液(恶露)需要排出体外，产伤亦有瘀血停留，如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉及酒等多性偏温的调味料则有利血行而不促进血凝，有利于瘀血排出体外[6] 。

荷包蛋的功效与作用

补充营养

荷包蛋里面富含蛋白质，其营养丰富，能够为人体补充其日常活动所需要的营养，特别适合儿童食用。

解酒

荷包蛋里面水分多、蛋白质含量高，具有解酒、醒酒的作用。

促进新陈代谢

荷包蛋里面的微量元素、多种维生素等，具有促进人体新陈代谢的作用。

荷包蛋的营养价值

荷包蛋的热量

很多人都喜欢吃荷包蛋，但是可能有些人会担心吃荷包蛋会导致身体发胖。实际上，每100克的荷包蛋的热量大约在209千卡，同时，其热量主要集中在蛋黄部分，所以有些人会选择只吃蛋白而不吃蛋黄。

实际上，荷包蛋在油煎的过程中，不仅会产生很多额外的热量，而且还会生成一些有害物质，这些物质对人体有致癌的危险，所以一般建议每天吃荷包蛋的数量以不超过2个为宜。

鸭蛋是什么颜色

青色、白色。

鸭蛋是一种生活中常见的禽蛋类食物，比较常见的多为浅绿壳的，也有一小部分鸭蛋的外壳是白色的，但是无论是绿皮鸭蛋还是白皮鸭蛋，均含有丰富的优质蛋白质、脂类、钙、铁等矿物质元素，具有不错的营养价值，食用有利于补充身体所需的营养。

八个月宝宝辅食制作

牛奶米糊

营养特点:牛奶含丰富的蛋白质和钙元素，且营养颇佳。米糊和牛奶二者进行简单的结合，让宝宝既可以补充丰富的营养还可以吃得很饱。大米中含有丰富的纤维素和可溶性糖，还有蛋白质、赖氨酸、维生素BI和钙、铁、磷等元素可以充分满足宝宝身体所需的营养。

南瓜小米粥

营养特点：小米中含有蛋白质、矿物质、脂肪、维生素BI，这些营养的含量都是很高的。南瓜的营养也是不容小觑，特别是糖分更是非常的充足，维生素、淀粉、胡萝卜素、钙、磷等成分也是很多的，对宝宝的肠胃吸收还可以有一定的帮助作用!南瓜有润肠的功效，把身体里的毒素简单的排出体外。这款南瓜小米粥对宝宝的辅食添加过渡到正常的饮食能起到非常好的积极效果。

什么时候喝牛奶比较好 豆浆可以代替牛奶吗

豆浆和牛奶有各自的营养特点，不能相互代替，建议均衡饮用，才能更好地补充人体所需的各种营养。豆浆是大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂、维生素B1.B2、烟酸以及铁、钙等矿物质，能够滋阴润燥，调和阴阳。牛奶被誉为白色血液，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。牛奶营养价值很高，且易于消化吸收。

由此可以看出豆浆和牛奶有各自的营养特点，不能相互代替，建议均衡饮用，才能更好地补充人体所需的各种营养。

吃荷包蛋上火吗

荷包蛋的营养价值

荷包蛋富含蛋白质，营养丰富，补充人体所需的营养，特别适合儿童食用。

吃荷包蛋上火吗

适量食用荷包蛋不会引起上火。

对吃荷包蛋会上火吗的介绍之后，希望朋友们能够注意饮食的调整，虽然饮食是日常的小事，但是对身体健康影响是非常大的。

血红素铁补铁片的营养特点

缺铁性贫血——指由于各种原因使体内贮存的铁不足，影响血红蛋白的合成，而引起红细胞成熟受到影响的贫血。

血红素铁与非血红素铁的区别：

血红素铁主要存在于动物食物，是与血红蛋白及肌红蛋白的原卟啉结合的铁。此种类型的铁不受植酸、磷酸等的影响而以原卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收，然后在粘膜细胞内分离出铁、并和运铁蛋白结合。其吸收率较非血红素铁高。其吸收过程不受其它膳食因素的干扰，吸收率一般是25%。

非血红素铁，主要存在于植物性食物中，其吸收率常可受到膳食因素(如食物中所含有的植酸盐、草酸盐、碳酸盐、磷酸盐)的干扰。吸收率很低，约为3%

血红素铁补铁片是以氯化血红素、维生素C、酪蛋白钙肽、葡萄糖粉、大豆浓缩粉、糊精、葡萄糖浆为主要原料制成的保健食品，具有补铁的保健功能。

美澳健血红素铁补铁片适应人群

◆有以上“缺铁性贫血表现”的人群。

◆营养失调或缺乏、免疫力低下人群

◆需补充铁营养的缺铁人群。

◆因贫血引起容易疲劳，面色苍白，皮肤问题女性。

◆孕妇、产妇、哺乳期的妇女。

◆儿童、青少年、男性、中老年人群。

花蛤蒸蛋的营养价值

花蛤蒸蛋的营养价值之花蛤篇

花蛤的营养丰富，100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。由此可见花蛤的营养特点是高蛋白，且氨基酸的种类组成及配比合理;低脂肪，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收。还含有磷、钙、镁、铁、锌、硒等多种人体必需的微量元素，维生素A、维生素E、维生素B2各等种维生素和药用成分。

花蛤蒸蛋的营养价值之鸡蛋篇

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。

豆豉营养特点是什么

豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。