秋葵煮出来的粘液可以吃吗

养生健康

秋葵煮出来的粘液可以吃吗

可以吃。

秋葵的粘液是一种粘液蛋白，是可以正常食用的，秋葵粘液食用后可以起到润肠通便、促进代谢等作用，因此，适量吃一些秋葵粘液对于身体健康是很有好处的，从营养的角度来说，为了最大程度的摄取秋葵中的营养成分，秋葵在熬煮的时候最好是不要切开，可以整个进行煮，捞出后再蘸酱食用，这样口感和风味都比较好。

秋葵切了没过水怎么办秋葵焯水冷水下锅还是热水

热水。

如果想要秋葵的口感更好的话，建议将其热水下锅焯水。因为如果是冷水下锅煮的话，秋葵煮的时间就会需要很长，这样煮出来的秋葵口感就会很软不好吃。并且煮的时间一久的话，秋葵的营养成分流失的也就越多。

但如果是热水下锅焯水的话，秋葵只要煮2-3分钟左右即可，这样秋葵就不会容易被煮软，另外如果想秋葵的口感更好的话，建议焯水之后再将秋葵过一遍冷水会更好。

煮秋葵要不要去头秋葵煮太久会怎么样

秋葵如果煮久了，其口感会变得软烂，颜色也没有那么翠绿好看，吃起来味道还会有苦涩味道，十分影响美食体验。

秋葵煮的时间过长，里面的维生素C、粘液蛋白等营养物质会流失较多，导致食用秋葵的营养下降。

秋葵白水煮多长时间

秋葵是容易熟的一种蔬菜，一般煮3-5分钟即可。白水煮秋葵一般只要把秋葵煮到颜色变深即可食用，若是再继续煮，会把秋葵煮老，口感就不那么好了。

蒜蓉秋葵煮几分钟

3分钟左右。

做蒜蓉秋葵秋葵也不需要减少煮制时间，也不需要增长时间，只要像平常一样煮制秋葵，煮制3分钟即可。但是由于每个人用的器具和火力大小不一样，通过时间上判断还是会有一定的差异，所以可以根据秋葵的颜色来判断，用沸水煮至秋葵颜色变得比较翠绿就代表其已经可以捞出了。煮制时间不宜过长，否则其中的粘液会析出，或者整颗爆开，其中的营养成分会有一定程度的流失，而且口感和味道上也会有不同程度的降低。

秋葵为什么炒出来有很多粘液

没有焯水。

这些粘液质是秋葵的汁液，一般经过焯水后，可以让这些粘液中的蛋白质等成分凝固，减少粘液的口感，因此当秋葵炒出很多粘液时，大多是由于没有焯水所导致。

其次秋葵在炒制的过程中，会不断的破坏秋葵的纤维组织，让内部的汁液流出，就会导致秋葵炒出来后有很多粘液。

秋葵粘液能吃吗秋葵粘液怎么处理

黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉，最简单的方法是先不要去蒂，整条用开水烫一下，再切掉蒂，再加工制作吃掉为宜，如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水，黏液就会少很多。

秋葵可以切开来煮吗

不建议切开来煮。

如果要煮秋葵的话建议整个下锅去煮，不建议将其切开。因为秋葵里面含有丰富的粘液物质，而这些粘液物质正是秋葵的营养价值所在。这些粘液是一种糖聚合体，其中含丰富的果胶、黏性糖蛋白、维生素以及矿物质成分等多种营养成分。食用后能够起到保护肠胃粘膜、促进食物消化、滋阴补肾等作用作用。

如果将秋葵切开来煮的话，就会使这些营养成分流失掉，所以如果要煮秋葵的话，建议将其整个来煮。

秋葵香菇汤怎么做

一、秋葵香菇汤的做法

材料

秋葵、香菇、鸡蛋、盐。

做法

1.秋葵洗净取蒂，切小块

2.香菇洗净取蒂，切小块

3.汤锅烧水，水沸后放入秋葵块和香菇块，煮5min左右

4.加盐调味

5.打蛋花，熄火，完成。

二、秋葵香菇玉米浓汤(让秋葵不再粘滑)的做法

1、鲜香菇、秋葵洗净，将熟玉米棒上的玉米粒剥下来，将玉米粒留一小杯出来。

2、将玉米粒放入搅拌杯，加水到1000ml的刻度，加入一瓦勺淀粉，启动搅拌机进行搅打。

3、用滤网将搅打好的玉米汁进行过滤。

4、过滤出来的玉米渣别扔，装在大碗里，可以用来做玉米饼。其做法可以参看随后将出的玉米饼菜谱。

5、将鲜香菇切块，下油锅炒香。最好使用不粘锅，因为秋葵有粘液。

6、炒香香菇后，加入适量的糖，生抽翻炒片刻，再倒入切好的秋葵一起翻炒30秒。

7、然后倒入过滤好的玉米汁，加入之前留下的那一小杯玉米粒，一起煮至沸腾。

8、为了食物的颜色更丰富，撒入了一些百合和枸杞。这个亲们可随意。

9、煮沸后，小火熬煮7～8分钟，加入适量的盐调味即可盛出。

10、一碗浓浓的秋葵香菇玉米浓汤，让秋葵再也吃不出那滑滑的粘液啦!

三、黄秋葵炒香菇

1.黄秋葵香菇洗净切好葱肉切好备用，

2.锅内放油烧热放入葱和肉翻炒至变色。

3.放入香菇继续翻炒，

4.在放入黄秋葵继续翻炒。

5.放入盐为极限酱油翻炒五分钟后出国锅。

秋葵焯水的时候要把头去掉吗秋葵焯水后要过冷水吗

建议过凉水。

1、秋葵焯水之后整体温度比较高，如果不过冷水的话剩下的余温会让秋葵的肉质变软，而过一遍凉水可以让秋葵变得脆爽，同时去除掉部分粘液，吃起来口感更好，适宜凉拌等吃法。

2、秋葵焯水后放在凉水或冰水中浸泡，不仅能迅速降低秋葵的温度，而且还能防止高温对色素的破坏，维持秋葵的翠绿色泽，使凉拌秋葵做出来更有食欲。

秋葵焯水后要过冷水吗秋葵为什么要用水焯一下

秋葵中含有较多的草酸和鞣质，一方面这两种物质容易影响钙质和蛋白质的吸收，另一方面其中的草酸钙摄入过多，容易增加结石和尿酸增高的风险，但这两种物质可以溶于水，经过焯水可以减少其中的草酸和鞣质，食用起来更安全。

秋葵中含有较多粘液，吃起来带有涩涩的味道，经过焯水可以去除其中的鞣酸，改变涩涩的口感，并且其中的粘液属于蛋白成分，在高温下会使蛋白变质，可以去掉粘粘的感觉。