高血脂食谱 牛肉荞麦面条

高血脂食谱 牛肉荞麦面条

食材：荞麦挂面150g，熟牛肉、黄瓜、苹果、水发木耳各50g

做法：将熟牛肉切粒，黄瓜洗净，苹果洗净去皮、分别切成粒状。再把牛肉汤放入锅内煮沸，出锅后导入容器内冷却，去掉浮油，放入冰箱冷藏约2小时，备用。

锅内放水煮沸，下入荞麦挂面煮熟，过一遍冷水后捞出，再将荞麦面条放入碗内，将准备好的牛肉粒、黄瓜粒、苹果；粒、木耳放入挂面上，加入调味料即可食用。

功效：此菜可以促进胃肠道蠕动，增加排便数量，减少肠道对胆固醇的吸收，调节脂类代谢，降低血中胆固醇的含量。

荞麦的常识以及食用注意事项

荞麦为蓼科植物荞麦的种子，它的最大优点是消除胃肠积滞，故有“净肠草”之功名。在我国各地都有分布与栽培，主要种植在黄河以北以及西南的云、贵、川一带高寒地区。

荞麦中的营养成分，含蛋白质7%～13%、脂肪2%～3%，还含有9种脂肪酸及B族维生素、芦丁和无机盐铁、磷、镁，以及纤维素等。

杂粮荞麦，既有其“实肠胃，益气力，续精神”的养生作用，又具有“炼五脏滓秽”的保健功能。

荞麦具有显著的降低血压、降低血脂的功效，从而有效地防止血胆固醇在全身血管壁上的沉积，减少动脉粥样硬化，减少冠心病、高血压病，更减少脑溢血、脑梗塞的形成与发作。不仅如此，经常吃些杂粮荞麦，还可帮助人体代谢葡萄糖，是预防和治疗糖尿病的天然食品。荞麦纤维素含量很高，又可以帮助人体胃肠畅通，也就是排除肠道粪便与毒素。这也正是对荞麦养生的现代诠释。

我国历代民众也爱吃荞麦，而且品种很多，也很有名，如西北荞面饸饹，山西荞面扒糕，陕西荞面碗托，天津荞麦凉粉，青海荞麦搅团，浙东荞面汤饺，河北荞面拔面等。朝鲜族的延吉冷面，是用荞麦面为面胚制成的，辅以牛肉、苹果、胡萝卜、芝麻等制成酸辣汤料。

荞麦有甜荞麦与苦荞麦之分，两者均有养生保健和救荒充饥的作用，一般都做成面包、面饼、面条、糕团来食用。

荞麦萝卜饼

先将荞麦面500克，微火炒香炒黄，同萝卜丝500克一同拌和烙饼食用，具有宽肠行气、消积止泻痢的功效。单用荞麦食用对于急慢性痢疾，绞肠痧病人有很好的食疗食养效果。

荞麦蛋清糕

源自《纲目》济生丹。先将荞麦500克，炒焦后磨粉，每次取荞麦粉30～50克，鸡蛋清1个，细盐少许，冷水适量，放入碗中一同调拌均匀隔水蒸糕用，每日2次。具有清除五脏及肠胃湿热积滞的功效。对男子白浊(指小便色白混浊，而尿时尿道并无疼痛)，女子赤白带下者十分有益。

荞麦醋糊

将荞麦面炒黄，用米醋调如稀糊状，涂敷于疮毒、疖肿、丹毒、无名肿毒患处，有良好的清火消肿解毒的作用，的确是外用养生保健良方，效果颇佳，在此特别介绍。

在食用荞麦养生时，应注意以下4点：

其一，荞麦属发物食品，《医林纂要》中就说：“荞麦，春后食之动寒气，发痼疾。”《随息居饮食谱》中也有“荞麦，性有微毒，而发痼疾”的告诫。故癌症、哮喘之类“痼疾”，应谨慎食用。特别是苦荞麦，明代李时珍就指出：“苦荞麦有小毒，多食伤胃，发风动气，能发诸病，尤当禁之。”

其二，患有皮肤过敏症者勿多食为妥。《本草图经》中曾经指出：“荞麦不宜多食，亦能动风气。”现代研究发现荞麦内含红色荧光色素，食后可致对光敏感症，出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部粘膜发炎及肠道、尿道的刺激症状。不仅如此，荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，故可引起或加重过敏者的过敏反应，故体质过敏之人食之宜慎。

其三，平素体质衰弱，脾胃虚寒的慢性泻痢者，不可多吃，正如《本草纲目》中记载：“若脾胃虚寒食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。”《得配本草》更是强调：“脾胃虚寒者禁用。”

其四，根据前人经验，最好不要和猪肉、野鸡肉、黄鱼、白矾一同食用。

荞麦面条营养价值

荞麦面条是很多人都喜欢吃的一种面食，不仅仅因为它的味道好，吃起来很爽口，还因为荞麦面中包含着丰富的营养价值。荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面条由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

对于用荞麦面粉做出来的荞麦面条，是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。

荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像陕北，土地贫瘠，不适合种水稻。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。 ...

女性更年期能吃荞麦吗

荞麦的营养价值高，有保护血、降低血压的功效，非常适合更年期女性食用。

相宜搭配及功效

荞麦+小麦：营养更全面。

荞麦+瘦肉：止咳、平喘。

荞麦+香菇：助消化、瘦身减肥。

荞麦+羊肉：寒热互补。

食用建议

1、与表皮一起研磨而成的荞麦粉比精制的白色荞麦粉所含的维生素P更丰富，功效更理想。

2、荞麦的蛋白质缺少络氨酸，与牛奶搭配食用更好，但一次不可食用太多，否则会引起消化不良。

3、荞麦不宜与猪肉及白矾同食，否则会导致脱发。

4、脾胃虚寒者、肿瘤患者以及消化功能不佳、经礼品卡腹泻者慎食。

推荐食谱：花生酱拌荞麦面

原料：荞麦面95克，黄瓜60克，胡萝卜50克，葱丝、花生酱各少许。

调料：陈醋、生抽、芝麻油、盐、鸡粉、白糖各适量。

做法：1、胡萝卜切成细丝，黄瓜切成细丝。

2、开水锅中，放入荞麦面，搅散，用大火煮约4分钟至其熟软。

3、捞出，放入凉开水中过凉，沥干水分备用。

4、将面条装入碗中，放入胡萝卜、黄瓜、葱丝搅匀，取小碗，倒入花生酱、盐、生抽、鸡粉。

5、加入白糖、陈醋、芝麻油搅匀，调成汁。

6、将汁浇到拌好的荞麦面上，搅拌至其入味后装盘即可。

营养功效：此菜中的荞麦能开胃、下气消积，可治女性肠胃积滞等症。黄瓜和胡萝卜含有胡萝卜素、维生素C，具有降血糖、延缓衰老、提高免疫力的功效，常食此菜，对更年期女性非常有益。

空心菜肉丝炒荞麦面

原料：空心菜120克，荞麦面180克，胡萝卜65克，瘦肉丝35克。

调料：盐、鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

做法：1、瘦肉丝中加盐、生抽、料酒、水淀粉搅匀，腌渍约10分钟至其入味，待用。

2、荞麦面倒入开水锅中，煮至熟透后捞出，沥干。

3、用油起锅，倒入腌好的瘦肉丝，滑油至变色，捞出沥干油。

4、用油起锅，倒入空心菜梗，放入煮好的荞麦面，炒匀，倒入瘦肉丝、切好的胡萝卜丝。

5、炒至食材七八成熟，放入空心菜叶、盐、生抽、老抽、鸡分，炒至入味，装盘。

营养功效：荞麦能预防高血脂和高血压，空心菜能清热凉血、增强体质，空心菜中的叶绿素还能提高消化功能。

凉皮和凉面的区别

凉面

酸甜劲爽的冷面是朝鲜族传统食品，在用料上荞麦面为主，煮熟后浸以冷水，再伴入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等佐料，加入牛肉汤即成。冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，冷汤中的辣、咸伴以微甜能让人食欲大增，在闷热的夏天来一大碗，立刻能够痛快几分。

冷面中的荞麦面是粗粮，其中的维生素B、烟酸和芦丁的含量都较高，这在其他谷类中不常见。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还含有诸如磷、铁、镁等矿物质，对于维持人体心血管系统的正常生理功能也有很大益处。

凉皮

凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。

凉皮的功效凉皮是不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

荞麦的正确食用方法

美味可口外，还可以预防冬季的常发疾病，是一款不可多得的好食品。

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。此外，荞麦还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，荞麦面无疑是冬季最适合的主食了。

推荐一种大众而美味的什锦荞麦面的做法。做法很简单，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少许油拌均匀，放一旁备用;炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

除了荞麦面，荞麦八宝粥、荞麦面包、荞麦馒头等都是不错的选择。

荞麦尤其适宜食欲不振者，但荞麦性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。

吃荞麦的好处

天气寒冷吃一碗热气腾腾的面条御寒暖身。面条的种类有成千上万，其中荞麦面适宜冬天食用。其除了美味可口外，还可以预防冬季的常发疾病，是一款不可多得的好食品。

荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。中国荞麦交易网表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。此外，荞麦还可以作为糖尿病患者理想的补充食物。对于心脑血管疾病患者、胃肠道疾病患者、糖尿病患者来说，荞麦面无疑是冬季最适合的主食了。

推荐一种大众而美味的什锦荞麦面的做法。做法很简单，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水，加入少许油拌均匀，放一旁备用;炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

除了荞麦面，荞麦八宝粥、荞麦面包、荞麦馒头等都是不错的选择。

荞麦尤其适宜食欲不振者，但荞麦性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。

粗粮的搭配

①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。

②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。

③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。

④荞麦米。

荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。

发面烧饼应该怎么做

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国主要有：面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等，西方有面包、各种烤饼等，种类繁多。

面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。

主料

白面 酵母

花生油 盐

红糖

发面烧饼的做法

1. 和面放置温暖处发酵。

.2. 把油和面以3的比例混合成酥(甜得就加红糖)

.3. 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

.4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

.5. 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅!

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过对发面烧饼的做法是怎样的的了解之后，我们知道发面烧饼的做法一点都不难，只要在闲暇时间静下心来，再按照方法和步骤在家里也能作出美味的发面烧饼，而且做面食是有很多乐趣的，而且又能缓解我们平时工作中的压力，喜欢吃面食的朋友不妨动手试一试。

荞麦面怎么做

【荞麦面条】 主料:苦荞麦粉600g,羊肉(瘦)600g 辅料:香菜120g 调料:大葱10g,姜5g,盐6g,胡椒粉2g,醋6g,味精3g,辣椒 【做法步骤】 1.将大葱、姜分别洗净，大葱切成葱段，姜切片，待用;将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。 2.将香菜择洗干净，切成末;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 3.将羊肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段，姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。 4.将荞麦面团放在案板上，擀成半厘米厚的大片，叠起切成面条。 5.将锅内倒入水，用旺火烧沸，放入荞麦面条，煮熟后捞入碗中，再盛上两勺熬好的羊肉汤，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。 味噌牛肉荞麦面的做法 1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用; 2.荞麦面煮熟备用; 3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤; 4.再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟; 5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用; 6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。

荞麦的功效与作用

中医认为，荞麦味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。体内的垃圾被清除了，也就是补和排平衡了，人体的阴阳也就平衡了，人体这辆公交车才会安全行驶在健康的大道上。所以，我们提倡多吃荞麦，就是要用荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康。

荞麦的吃法有很多种，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等，其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。由于荞麦没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%-30%的小麦面粉以增加其弹性。另外，在吃粳米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，同样能起到下气宽中、清肠胃的作用。

荞麦是老弱妇孺皆宜的食物，对于糖尿病人更为适宜。此外，对当前的“富贵病”，如高血压、高血脂、动脉硬化症，都有一定的食疗效果。老年人偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人降血脂、降血压。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良，所以并不适合早餐和晚餐，一般每3-4天吃一次荞麦面条即可，每次大约100克，就会起到一定的保健作用。

因荞麦较难消化，所以消化功能不好者忌食荞麦。荞麦性寒，脾胃虚寒者若食用荞麦，会导致消化系统功能紊乱，严重时会令人头晕，所以要慎食。荞麦中含有一些能引起过敏的物质，凡是体质易过敏者当慎食或不食荞麦，肿瘤患者也要忌食。

常吃一种粗粮能护血管

在主食这个大家族中，荞麦常常被人忽略。鲜为人知的是，它对健康还有独特的保健作用。

荞麦的B族维生素、矿物质含量丰富，远远高于大家常吃的主食大米。特别值得一提的是，荞麦中所含的黄酮类物质更是保护血管的“高手”，具有较好的预防 心脑血管疾病的作用。在常吃荞麦的地区，心脑血管疾病发病率明显较低。这是因为荞麦所含的黄酮类物质中以芦丁含量为最高，临床试验表明，芦丁对高血脂、高 血糖和高血压均有较好的缓解作用。

荞麦是因为含有槲皮素才会有不适口的苦涩味，也因此它才更有保健价值。荞麦可以做成荞麦面条、荞麦烧卖等，或者泡成荞麦茶。

排毒圣品荞麦吃荞麦要适量

荞麦从外表看上去黑黑的，非常不讨人喜欢，问起很多人是否吃过荞麦时，他们大多答不出来。难道荞麦真是一个“无名小卒”?如果你这样认为那就大错特错了。

荞麦具有什么样的保健功效呢?人体的消化系统就像公交车一样，车到站了，有人上车有人下车，才是正常的现象。如果没人上车，那公交车就白跑了;如果没人下车，那最后肯定会超载。人体内的垃圾超载了该怎么办呢?吃药吗?俗语说得好，“是药三分毒”，在体内垃圾没有清理的情况下，服用任何药物、补品，其效果都不明显。这时我们可以用食补，也就是吃荞麦来排出垃圾。

中医认为，荞麦味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。体内的垃圾被清除了，也就是补和排平衡了，人体的阴阳也就平衡了，人体这辆公交车才会安全行驶在健康的大道上。所以，我们提倡多吃荞麦，就是要用荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康。

荞麦的吃法有很多种，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等，其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。由于荞麦没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以建议在荞麦面粉中加20%-30%的小麦面粉以增加其弹性。

另外，在吃粳米、小米时可以适当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，同样能起到下气宽中、清肠胃的作用。

荞麦是老弱妇孺皆宜的食物，对于糖尿病人更为适宜。此外，对当前的“富贵病”，如高血压、高血脂、动脉硬化症，都有一定的食疗效果。老年人偶尔吃一吃荞麦面条，有助于老年人降血脂、降血压。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良，所以并不适合早餐和晚餐，一般每3-4天吃一次荞麦面条即可，每次大约100克，就会起到一定的保健作用。

因荞麦较难消化，所以消化功能不好者忌食荞麦。荞麦性寒，脾胃虚寒者若食用荞麦，会导致消化系统功能紊乱，严重时会令人头晕，所以要慎食。荞麦中含有一些能引起过敏的物质，凡是体质易过敏者当慎食或不食荞麦，肿瘤患者也要忌食。

低脂肪的减肥食物推荐

野生三文鱼

鱼油不仅有益心脏健康，还有助于收减腰围。ω-3脂肪酸可以提高胰岛素敏感度，这有助于形成肌肉，减少腹部脂肪。肌肉越多，身体消耗的热量就越多。给三文鱼 加味道并不需要做太多，越简单越好。用盐和胡椒腌一下，然后加两大匙油，用平 底锅煎，每一面煎1到3分钟就可以了。

枸杞

枸杞中含有18种蛋白质，是令人惊叹的蛋白质提供源。而且富含β-胡萝卜素，一大汤匙枸杞也只有35卡而已。将1/4杯干枸杞，1/4杯葡萄干，1/4杯核桃混合在一起做 成旅行什锦果干。或在空碗中倒入1/4杯开水，两大汤匙干枸杞，浸泡10分钟，沥干 ，然后舀入1/2杯香草味冷冻低脂酸奶，作为甜点食用。

酸奶

原味酸含有奶糖、蛋白质、脂肪，可以稳定血糖含量，因此很耐饿。研究表明，正在进行低卡路里饮食的人，如果食谱里包括酸奶，与同类计划食谱中不含酸奶的人 相比，减掉的全身的脂肪量要高出61%，减掉的小腹的脂肪量要高81%。用低脂纯酸 奶来代替鸡肉或土豆沙拉上的蛋黄酱吧，或者在烤土豆上放一点酸奶，再挤几滴柠 檬汁。

苹果

研究表明：每天一个苹果可以抑制体重增加。在吃正餐意大利面之前吃掉一个苹果作为零食的人，摄入的热量比吃其他零食的人少。苹果中纤维含量很高，每个有4到 5g，纤维让人有饱腹感。另外，苹果中含有的抗氧化剂，有助于预防代谢综合症。 苹果是最理想不过的低热量零食。要做成馅饼的话，将一个中等大小的苹果切碎， 撒上1/2汤匙甜胡椒，1/2汤匙肉桂，放入微波炉中加热一分半钟。

麦片

麦片是最能让人有饱腹感的食品，和其他碳水化合物不同，即使是速熟的麦片，吸收也很缓慢，因此对血糖的影响非常小。每份燕麦碎粒含有高达5g纤维素，是最有 饱腹感的一种。速熟麦片中纤维素含量是3到4g每份。用燕麦片代替面包屑撒在肉卷 上吧。不过最推荐的当然还是燕麦粥，你可以在粥中加上任何自己喜爱的食物，哪 怕是牛肉丸，这样健康的早餐一定让人无法抗拒。

沙丁鱼

富含蛋白质和ω-3脂肪酸，可以保持身体肌肉质量。而且含汞量低，含钙量高的特点让这种小鱼很适合孕妇食用。如果你不喜欢这种鱼的味道，那么在奶中浸泡一小 时，就一点儿腥味都没有了。一切含有凤尾鱼的做原材料的食谱中，凤尾鱼都可以 用沙丁鱼代替。或者将整条沙丁鱼与葱沫、新鲜香料和切碎的柿子椒混合搅拌，放 在粗稞麦面包或黑面包上，再加一片干酪烤了吃。

荞麦面条

荞麦中纤维含量很高，而且跟大多数碳水化合物不一样，它含有蛋白质，这两种营养让荞麦面有充分的饱腹感，所以吃荞麦面条比普通面条更容易控制量。用煮米饭 的做法做荞麦面：盖上盖子用小火慢煮。做便餐的话，加入西兰花、胡萝卜、蘑菇和洋葱拌着吃就可以了。

蓝莓

所有浆果类都对身体有益，但蓝色的果子是其中最好的。研究表明：蓝色浆果中抗氧化剂的含量是常吃的水果中最高的。每杯浆果中纤维含量是3.6g。纤维可以起到切实防止食用的脂肪被吸收。别再在一整碗麦片顶部放几颗蓝莓了，来一整碗蓝莓吧，在上面撒些麦片，再加点牛奶或者酸奶，味道一定很棒。

糖尿病人的饮食指导

糖尿病人星期一食谱

早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。

午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。

糖尿病人星期二食谱

早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。

午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

糖尿病人星期三食谱

早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。

午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。

糖尿病人星期四食谱

早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。

午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

糖尿病人星期五食谱

早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。

午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。

晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

糖尿病人星期六食谱

早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。

晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

糖尿病人星期日食谱

早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克

午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜

晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜