鸡蛋羹的家常做法

鸡蛋羹的家常做法

注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

1.蛋和水的比例约为1：2;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下;

4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。 一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。

我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟! (放海鲜的最好吃了)

原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g

辅料：葱、花生油、盐

作法： 鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀(注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准)。 然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止(注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放)。 最后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了(注意：水开以后一定要把火关小)。

鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别

鹅蛋羹和鸡蛋羹都是一种蛋羹，其制作方式基本是一样的，而鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别主要如下：

1、材料：鹅蛋羹主要是采用鹅蛋和水制作而成，而鸡蛋羹主要是采用鸡蛋和水制作而成，材料不同。

2、营养：其次就是营养的不同，因为鹅蛋的营养含量要高于鸡蛋，所以鹅蛋羹的营养含量要高于鸡蛋羹。

3、味道：还有就是味道上的区别，鹅蛋的腥味很重，并且口感没有鸡蛋那么细腻滑嫩，所以制作出来的鹅蛋羹口感也比较粗糙，加上蛋腥味重，没有鸡蛋羹那么好吃。

鸡蛋羹不凝固怎么补救 家常蒸蛋正确做法

食材：鸡蛋2个、温水适量、盐1小勺、食用油、葱花适量、海鲜酱油1勺。

做法：

1.将鸡蛋加入到碗中，打散。

2.边倒温水，边搅打蛋液，水温35-40之间，温而不烫，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少。

3.加1小勺盐和食用油，搅打均匀。

4.用勺子撇去蛋液表面的小泡泡，将保鲜膜包裹在鸡蛋液上，然后扎几个小洞。

5.放锅上，大火烧开，中火蒸10-15分钟左右。

6.出锅，撒上葱花和酱油即可。

鸡蛋羹蒸多久 鸡蛋羹1个鸡蛋多少水

1个50克的鸡蛋放90克的水即可。

蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180克的温水，因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩，而且最好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结的更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩。

鸡蛋羹水放多了怎么补救 鸡蛋羹是水开了再蒸吗

是水开后再蒸。

等水开后再放鸡蛋羹进去蒸，可以让蛋液在最短的时间内凝固成熟，减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的最佳鲜嫩口感，这样也不容易蒸过头。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，不仅细腻滑嫩，还营养丰富，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鸽子蛋煮熟是透明的吗 鸽子蛋能蒸蛋羹吗

可以。

鸽子蛋和鸡蛋一样，都是可以蒸蛋羹的，只是由于鸽子蛋体积较小，做成蛋羹需要足够的分量的鸽子蛋。其做出来的蛋羹和鸡蛋做的基本没什么差别，另外如果家中鸽子蛋不够的话，也可以加入鸡蛋一起打成蛋液，这样味道也非常不错。

蒸鸡蛋羹放油吗 鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

一般建议一个鸡蛋放三分之二碗水。

做鸡蛋羹时，放水是做好鸡蛋羹最关键的一步，因为水太多的话，鸡蛋羹难以成型，不够紧致，食用口感上不嫩滑，而水太少的话，鸡蛋的比例大于水，蒸出的鸡蛋表面会出现水坑，口感老化，而一般情况下，鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2，因此一个鸡蛋放三分之二碗水即可。

微波炉蒸鸡蛋羹几分钟 蒸鸡蛋水和蛋的比例

水和蛋的最佳比例为1—1.5：1。

做鸡蛋羹还非常讲究蛋液的比例，如果你的水放多了，鸡蛋羹就不会凝固；如果水放少了，鸡蛋羹就变成蒸鸡蛋了，而实践所得最佳的蛋液比例为农家蛋1:1.5的水；饲料蛋1:1的水。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟 家常鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个、盐半勺、清水、葱花、酱油适量。

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀后加盐继续搅拌。

2、接着将打散的鸡蛋液倒入碗中，按照鸡蛋和水1:1.5的比例加入清水。

3、继续用筷子搅拌均匀，至表面有泡泡为止，然后用勺子去除表面浮沫。

4、最后用保鲜膜封口，牙签扎几个小洞，放入开水中蒸6-8分钟，取出淋上适量酱油，撒上葱花即可食用。

蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅 鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

一般建议一个鸡蛋加一碗水。

鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱，其中含有氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老等功效。

而制作鸡蛋羹时，放水量需要注意，以免鸡蛋出现干瘪或过水情况，一般来说鸡蛋羹和水的比例为1:1.5，这样蒸出的鸡蛋无论是口感还是营养上都是较为不错的，因此一个鸡蛋加一碗水即可。

鸡蛋羹最滋补做法

现代人饮食以高脂肪、高胆固醇、高热量为主，因此不少都市人“三高”现象趋向年轻化。下面介绍一款滋补营养的滋补菜——鸡蛋羹，可有效平衡人体内的胆固醇。

鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是一道家常的“滋补菜”。想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，加点豆浆也是个好办法。

我们知道，在鸡蛋液中加入牛奶，以1:1的比例搅拌均匀，倒入带盖的碗中上屉蒸10分钟，就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实，在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。此外，如果加入盐，会有独特的鲜味;而加入糖，则会有双皮奶的味道。

另外，豆浆蒸蛋羹还有独特的健康意义。第一，豆浆中的蛋白质虽好，但是氨基酸组成不够全面，与鸡蛋搭配，就能让豆浆中的氨基酸比例更接近人体需要，更能被人体有效吸收。第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中含有胆固醇，而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，让营养摄入更均衡。

蒸鸡蛋羹不放盐成型吗

可以。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁等营养成分，口感软糯、Q弹，而蒸鸡蛋时放盐一方面是为了增味，另一方面是为了使蛋液凝固，增加鸡蛋滑嫩的口感，若是不放盐其实也是可以的，并不会对鸡蛋羹有所影响，因为鸡蛋中的蛋白质在加热后会自然凝固，也能蒸出外形和口感都比较完美的鸡蛋。

蒸鸡蛋羹水的比例

一般建议蛋和水的比例为1：2。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，其口感细嫩鲜滑，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，深受人们的喜爱，而在蒸鸡蛋羹时，水和蛋的比例需要把握，如果蛋的比例高于水，蒸出的鸡蛋羹较硬，不够Q弹，而当水的比例远高于蛋，蒸出的鸡蛋有点稀，因此，一般建议蛋和水的比例为1:2，这样蒸出的鸡蛋口感润软糯，还有利于消化吸收。

鸡蛋羹放什么水 鸡蛋羹一个鸡蛋放几碗水

一般建议放三分之二碗水。

在蒸鸡蛋羹时，需要把握好鸡蛋和水的比例，以免水加入过多，导致蛋液过稀，没有完全凝固的情况，而水加入少的话，鸡蛋羹会发硬，没有Q弹、软糯的手感。

一般正常情况下，鸡蛋和水的比例为1：1.5，也就是说一个鸡蛋放三分之二碗的水就好了，另外，注意将鸡蛋和水搅拌均匀，这样蒸出的鸡蛋羹较为软糯、Q弹。