红糖发糕太干是什么原因 红糖发糕太稀了怎么补救

红糖发糕太干是什么原因 红糖发糕太稀了怎么补救

如果是面团状态的话，可以在面团里面加入面粉，从而稀释面团中的水分；如果红糖发糕已经蒸出来了的话，则没有办法改变了，只能继续食用，稀了的红糖发糕也可以食用，不过是口感上会差一些，会稍微有些粘稠，容易粘嘴。

红糖发糕怎样算蒸好了

蒸熟之后的红糖发糕外表光滑，且质感非常松软有弹性，用手按下去不会用粘手、软化的感觉，并且用手指按下去发糕能很快的回缩。同时蒸熟的红糖发糕吃起来不会有粘牙生涩的感觉。

拿一根牙签或者是筷子插到红糖发糕中，抽出来时看牙签、筷子上是否沾有红糖发糕，蒸熟透的红糖发糕是不会沾到筷子上的，如果筷子拿出来时上面有发糕的话，则说明是还需要继续蒸。

红糖发糕太干是什么原因

正常情况下，做好的红糖发糕应该是软绵可口的，如果做的红糖发糕很干，很有可能是制作方法上面出现了问题，具体可能有如下原因：

1、面粉和水的比例不恰当

正常情况下，制作红糖发糕的面粉和水的比例为1：1，如果在制作的过程中，水放少了，就会出现红糖发糕口感变干的情况。

2、面团发酵过度或者不够

在发酵面团的时候，如果放置的时间久了，出现发酵过度的情况，很容易导致红糖发糕成品变干，同时，如果发酵的时间不够面团也会拔干，制作的红糖发糕也会比较干、不蓬松。

红糖发糕太干是什么原因

正常情况下，做好的红糖发糕应该是软绵可口的，如果做的红糖发糕很干，很有可能是制作方法上面出现了问题，具体可能有如下原因：

正常情况下，制作红糖发糕的面粉和水的比例为1：1，如果在制作的过程中，水放少了，就会出现红糖发糕口感变干的情况。

在发酵面团的时候，如果放置的时间久了，出现发酵过度的情况，很容易导致红糖发糕成品变干，同时，如果发酵的时间不够面团也会拔干，制作的红糖发糕也会比较干、不蓬松。

红糖发糕发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事

发酵没有彻底；操作方式不对。

红糖发糕是面制品，在上锅蒸之前，需要将红糖发糕进行充分的发酵，这样红糖发糕的味道才会比较蓬松、不塌陷；还有一种是在制作红糖发糕的时候操作的方式不太对，比如在蒸红糖发糕的时候过早的将锅盖打开了，这样也会造成红糖发糕拿出来塌陷的情况。

红糖发糕发酵后拿出来后塌陷了是怎么回事 红糖发糕需要二次醒发吗

通常建议进行二次醒发。

红糖发糕是点心类食物，具有营养价值高、口感软糯等特点，在制作红糖发糕的时候一般是需要进行二次醒发的，经过二次醒发的红糖发糕可以最大程度的增加发酵率，让发糕内部的二氧化碳被彻底的排出，从而让红糖发糕出现蓬松、软糯又劲道的口感，一般来说，红糖发糕二次醒发的时间大约在20-30分钟左右。

红糖发糕好吃吗 红糖发糕松软又好吃的技巧

在制作红糖发糕时，尽量选用中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的发糕的口感会更加细腻柔软。如果使用的是高筋面粉的话，做出来的成品口感会偏硬。

尽量将红糖发糕糊倒入一个器皿口大一点的容器中，这样蒸的时候红糖发糕整体受热会更加均匀，如果使用的是那种口小且高的器皿去蒸的话，中间部分就不易被蒸熟。

蒸红糖发糕时，最好能用保鲜膜将装红糖发糕的容器口给包好，这样就能避免出现蒸锅中水蒸气落在红糖发糕上的情况，或者直接只用透气性好的竹笼去蒸。

红糖发糕热水上锅还是冷水

冷水。

如果想要蒸出来的红糖发糕更加好吃的话，在蒸的时候一定要选用冷水。如果用热水上锅蒸的话，红糖发糕很快就会受热蒸熟，这样蒸出来的红糖发糕口感会发硬。

如果是冷水上锅的话，红糖发糕在受热之前还有一个醒面的过程，这样蒸出来的红糖发糕会更加的松软好吃。

红糖发糕为什么会裂

引起红糖发糕出裂有以下几种原因。

1、在制作红糖发糕时，放入的碱过多或过少，导致发糕不能够完全发酵，从而出现塌陷、裂开的情况。

2、红糖发糕蒸好之后立马开锅，没有焖一段时间也会引起发糕塌陷、裂开。

3、在蒸发糕时，打开锅盖使外部的空气进入，原本的发糕吸入了大量的空气，会出现塌陷、裂开情况。

4、也有可能是因为蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷的。

红糖发糕没发起来怎么补救 红糖发糕发不起来还能蒸吗

一般并不建议。

若是红糖发糕没有发起来，证明在制作过程中出现了错误，对红糖发糕的发酵率有所影响，是不建议继续蒸的，因为即使蒸好的红糖发糕也难以完全发酵，会出现干瘪、发硬的情况，在食用外观和口感上都会有所下降，一般建议找到红糖发糕发不起来的原因，然后针对性补救较好。

红糖发糕太稀了怎么补救 红糖发糕苦是怎么回事

可能是红糖放多了。

红糖发糕的原材料之一有一项就是红糖，在适量的前提下，红糖发糕的味道清甜可口，如果在制作红糖发糕的过程中，红糖放多了，那么很容易出现红糖发糕发苦的情况，如果做的红糖发糕苦的话，可以将红糖发糕配以清淡的白粥或者汤水一起食用。