螃蟹死的能吃吗 如何挑选新鲜的螃蟹

螃蟹死的能吃吗 如何挑选新鲜的螃蟹

买新鲜、肉质肥嫩的螃蟹，一要看螃蟹个头，二要看螃蟹腿软硬，一般来说螃蟹的腿如果是软的，表示蟹腿还没有装满肉，如果用手使劲的捏螃蟹的小腿，就像捏钢筋一样纹丝不动，这种才是肉质鲜嫩的好蟹。三看肚脐，母蟹的肚子比较白，或者微黄，肚子滚圆，后面的盖子抬起来，表示此蟹黄比较满，是健康的好蟹，如果是肚皮发黑的蟹就不要选了;看公蟹是最能辨别蟹的质量好坏的，公蟹的差别主要是红膏，黄膏，青膏和白膏。观察公蟹的肚脐顶端，有红膏和黄膏的是质量好的螃蟹，青膏和白膏是质量相对欠缺的。

螃蟹蟹黄和蟹膏的区别 怎么挑选好的螃蟹

主要有以下方式进行挑选：

一般好的螃蟹蟹壳呈黑绿色，带有亮光；不好的螃蟹蟹壳比较软，并且发黄，这种螃蟹瘦弱并且不新鲜。

生活中挑选螃蟹的时候，要记得看肚脐，一般肚脐凸出来的螃蟹，蟹膏或者蟹黄饱满，凹进去的螃蟹，多半营养不高。

挑选螃蟹的时候，要挑选新鲜的，可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，可以迅速用螫足弹转翻身的，活力比较好，可以进行选择，要是翻不起来，那么多半是不新鲜的。

如何挑选新鲜的河蟹

死河蟹不能吃，那么在挑选河蟹的时候我们必须要注意了，必须要挑鲜活的，不能挑快死的或者已经死掉的。那么如何才能挑选到新鲜的河蟹呢?

挑选好的河蟹，首先就要看他蟹壳，只要是壳背是黄色的，就代表它能肉少瘦弱，如果是黑绿色的，那就要注意了，这些都是肉多气壮的。

然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛;也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。

在挑选河蟹的时候，我们还可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不长。

另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。

将河蟹一只只的绑好，放到冰箱的保鲜室(不是冷冻室哦，那样会被冻死的)，温度控制在5-10度，这样可以保存一周左右(活着)。也可以直接将绑好的河蟹放置在阴凉处，这样可以保存3天左右的时间。

大闸蟹什么时候最好吃 吃大闸蟹的注意事项

大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

因此买大闸蟹时要挑选新鲜活蟹，一般新鲜螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

吃大闸蟹的时候还要注意，要将螃蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠都去掉，这些里面的脏东西多，不能吃。

注意不要多吃，大闸蟹每人每天吃1-2只最合适了，因为螃蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量。

吃大闸蟹的时候最好搭配姜醋，不仅能够中和螃蟹的寒性，还有杀菌杀虫的效果。

大闸蟹蒸熟后要趁热吃，冷了就不好吃了。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

大闸蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃螃蟹，特别是蟹爪。

大闸蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。

死螃蟹能吃吗吃了会怎么样

视具体情况而定。

如果螃蟹是低温死亡或者自然死亡的话，且时间比较短，是可以食用的，如果螃蟹是病死的，或者是在温度较高的地方死亡的，螃蟹发生了变色或者散发异味的话，这样的螃蟹就不要继续食用了，继续食用会有健康风险，不利于身体健康。

在挑选螃蟹的时候要挑选个头大、精神饱满的，这样的螃蟹口感鲜美，而且不是病蟹，个头小的螃蟹没有什么肉，精神差的螃蟹可能是生病了，也不要买。

螃蟹蒸几分钟 螃蟹应该怎么蒸

材料：螃蟹、姜。

1、挑选新鲜的活螃蟹，首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，可用手触碰一下螃蟹的腿，能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹，若是死蟹蒸熟食用不仅会有食物中毒的风险，其味道会带有怪味，口感糜烂不好吃。

2、然后将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，避免一同放入蒸锅蒸熟后带有塑料或皮筋味道。

3、然后用牙刷刷洗干净螃蟹的外壳、脚、肚脐等处。

4、在蒸锅中放入适量的冷水，大约离蒸屉有3—5cm的距离，不要没过螃蟹，不然就是煮螃蟹了。

5、将螃蟹肚子朝上，背壳朝下依次摆放在蒸屉中，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

6、在每只螃蟹上面放上一块儿姜片去腥。

7、根据螃蟹的大小，蒸锅内水开上气时开始计时，小一点的蒸10—12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。

9月能吃大闸蟹吗 吃螃蟹的注意事项

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

因此买螃蟹时要挑选新鲜活蟹，一般新鲜螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

吃螃蟹的时候还要注意，要将螃蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠都去掉，这些里面的脏东西多，不能吃。

螃蟹是养在水中的，可能会有脏东西在螃蟹表面，因此在吃螃蟹之前，建议先将螃蟹放入清水中养1-2天，让螃蟹吐出泥沙，然后蒸之前要用小刷子仔细刷洗螃蟹的各个部位，这样吃起来既没有沙子，也干净健康。

注意不要多吃，螃蟹每人每天吃1-2只最合适了，因为螃蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量。

吃螃蟹的时候最好搭配姜醋，不仅能够中和螃蟹的寒性，还有杀菌杀虫的效果。

螃蟹蒸熟后要趁热吃，螃蟹冷了就不好吃了。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

螃蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃螃蟹，特别是蟹爪。

螃蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。

螃蟹肉发苦会不会中毒 怎么挑选螃蟹

挑选螃蟹的时候，尽量去选择新鲜的，这样的螃蟹口感鲜美，不新鲜的螃蟹可能已经滋生了细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担。

挑选螃蟹建议选择重的螃蟹，这样吃起来肉质饱满、鲜美，营养价值才会高一些，瘦小的螃蟹尽量不要选择。

挑选螃蟹需要根据外观进行选择，一般建议选择背部是青色、腹部是白色的螃蟹，这样的螃蟹新鲜，否则则不建议进行选择，因为可能会选到不新鲜的螃蟹。

孕妇早期能吃螃蟹吗 孕妇吃螃蟹要注意什么

吃螃蟹一定要煮熟煮透。

由于螃蟹是高蛋白的食物，很容易变质腐败，所以吃的时候一定要小心挑选。即使是新鲜的螃蟹，在食用时一定要煮熟煮透，水在烧开后最好再煮20分钟。孕妇若是误吃了死蟹，轻则会头晕、腹疼，重则会呕吐、腹泻等。螃蟹本身已是寒性食物，最好不要再与其他寒性水果一起吃，比如：柿子等，否则可能引起腹泻。另外，孕妇吃螃蟹也不能太过频繁，每周吃一二次已不少了。

螃蟹如何保存 生螃蟹如何保存

螃蟹是水产品，不能离水太久，所以将螃蟹放在冰箱冷藏保存的时候要营造一种湿润的环境。

做法：

1、挑选活力旺盛的螃蟹。

2、用棉绳把螃蟹的脚和钳子捆起来，减少螃蟹体力消耗。

3、放在冰箱的冷藏层，盖上湿毛巾。

建议：吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。

冷冻保存会将螃蟹冻死，口感没有新鲜螃蟹好，一般不提倡这种保存方式。

做法：

将螃蟹绑好后放在冷冻层即可。

冰箱没有多余的空间的话也可以常温保存，为了保证螃蟹“逃走”建议买一个深桶装置，气温不高的时候用这种方式保存螃蟹可保存5-7天。

做法：

1、准备一个50厘米高的塑料桶。

2、将螃蟹放进去。

3、倒入大约是螃蟹身体一般的水位（不能把螃蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死）。

4、每天查看死亡情况，并且洒点水。

螃蟹和柚子隔多久能吃 吃螃蟹需要注意什么

1.螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较...

2.吃螃蟹是分公母的，农历九月吃公蟹，农历十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。

3.用菊花或者香菜烧开的温水来洗手可以去掉手上的味道。

活螃蟹急冻了可以放多久 买螃蟹怎么挑选好

可以根据以下方法进行挑选：

新鲜螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；不新鲜的螃蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

挑选螃蟹的时候可以用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则是不新鲜的螃蟹。

螃蟹有1对钳（大螯）、8只脚（爪子），挑选的时候不能少，因为这样的螃蟹可能滋生了性以及微生物，口感也比较差。

挑选螃蟹的时候需要看活力，可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，迅速用螯足弹转翻回的，活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

挑选螃蟹肯定要选择肥大饱满的，在商家的允许下，可以先把螃蟹的肚脐打开，如果是黄色的，那么说明螃蟹的蟹黄多；如果呈现白色，就说明螃蟹不是很肥。