纳豆的功效与作用

纳豆的功效与作用

纳豆知识介绍：

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味，像极了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。由于纳豆具有整肠作用，并且容易消化，因此适合于做为喜欢喝酒的人的下酒菜。

纳豆营养分析：

1. 防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质，增加骨密度，防止骨折;

2. 溶栓作用：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞。痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂;

3. 预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常;

皮肤过敏能吃纳豆吗

清楚的知道这些食物是否适合处在皮肤过敏中的人们食用，是皮肤过敏患者最关心的问题。想要解决这样的问题首先需要做的就是去了解这些食用食物的性质还有特点才能够更好的去运用它们。那么皮肤过敏能吃纳豆吗?

是可以去吃的，纳豆性味:性平，味咸。归经:归肺、胃经。功效:和胃，除烦，解腥毒，去寒热。宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。忌：豆豉性味平和，诸无所忌。

纳豆不仅能调味，而且可以入药。中医学认为纳豆性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒;用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温;未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。

皮肤过敏不能吃什么

一、热带水果中最容易引起过敏的有芒果、菠萝，其他还有香蕉、草莓、杨桃、猕猴桃、西红柿等。引起过敏的物质千差万别，有些是水果的本身成分，如菠萝的菠萝蛋白酶、芒果中的致敏性蛋白、果胶、醛酸;有些是生产、储存、保鲜过程中残留在水果中的生长激素、催熟剂、保鲜剂等。过敏体质的人对食物的反应不同，对于同样一种食物，有些人吃了可能不过敏，有些人吃了过敏情况严重。偶尔对一种食物过敏，可能是对食物中的添加剂、防腐剂等过敏。

二、对牛奶、蛋、豆类等高蛋白质的食物过敏者，应确认导致过敏的食物，减少其加工制品的摄取，并与营养师讨论饮食上的替代选用方式，因为这些食物为主要蛋白质来源，若蛋、奶、豆类均不吃易有营养不均衡的问题。

三、对加工食品过敏者，如添加亚硫酸盐或二氧化硫的香肠、金针、蜜饯、糖果饼干等，可能会造成气喘病人的过敏发作。所以应找出造成过敏的食品，并停止食用。

当你出现皮肤过敏现象的时候是能去吃纳豆的，因为纳豆中的豆鼓是属于一种中药类的食物，对于治疗皮肤过敏还有着一定的帮助，所以从这点就可以看出食用纳豆是没有错的。它还有其他的一些作用，对于出现感冒头疼的现象食用纳豆也是可以起到治疗的作用。

纳豆的功效与作用

纳豆激酶可以溶血栓，非常适合心脑血管的病人服用。

血管是人的生命之河，血管在人体中长达九万公里，涉及到人体的每一个部位，由于作为生命河流的血管，每时每刻受到血液的冲刷和摩擦，因此很容易受到损伤导致血管壁变厚、变硬失去弹性，官腔变窄、血管栓塞、血管破裂出血，最后形成高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、脑溢血等多种致命的疾病。

人的血管栓塞就意味着人的生命之河出现了严重的问题，血管栓塞需要疏通，能在血栓前状态出现之前抓住机会对血管进行疏通和预防是十分重要的。

目前血栓的溶解药物都不太理想，但自从纳豆中提炼出的纳豆激酶以后，能避免血栓的形成有了希望。纳豆激酶能直接的分解血栓，具有强大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。

纳豆饭前吃还是饭后吃 纳豆的功效和作用

纳豆具有预防高血压的作用。纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能,，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显着效果。

纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维,可以抑制肠内病原菌生长、清理肠道、防止便秘、改善消化系统；还具有除皱、抑制雀斑的美容功效,纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果，粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2，大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中，也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。

纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。

纳豆的功效与作用

溶解血栓

1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须见洋行教授在比较230多种食品後，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶解成份。他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上，结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需3小时便可完成。

纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。

纳豆激酶除可直接溶栓作用，还可刺激血管内皮细胞产生内源t-PA，激活体内尿激 酶原转变为尿激酶，降解和失活纤溶酶原激活剂的抑制剂(PAI?1)调控纤溶作用等方式实现人体自我生理溶栓。

调节血糖

纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖。肠内细菌，重量约为1公斤。当然它需要饵食供给。人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，由此就能减肥。还有纳豆粘物质发挥了浸溶、包裹的作用。因而纳豆减肥是缓型有效的，不会反弹。然而餐后血糖值出现明显下降趋势，是非常直观的。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶(或称胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。

防止骨疏松

纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。

豌豆功效作用与禁忌 润肠通便

豌豆中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分增大粪便的体积，因此对于一些排便困难的人群来说可以适当地吃一些豌豆，对人体来说具有润肠通便的作用。

纳豆一天吃多少合适 日本纳豆的功效与作用

目前世界上比较出名的是日本纳豆，其实纳豆最开始是起源于中国古代，早秦汉时期就有人开始通过黄豆制作纳豆了，纳豆的功效作用如下：

1.纳豆中含有蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、皂素、异黄酮、多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质，食用之后能够为身体补充营养。

2.纳豆中含有的粘液素，具有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，起到良好的润肠通便作用，适合便秘的人群食用。

3.纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，女性食用纳豆还能够美容养颜。

4.纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维素，可以降低胆固醇、调节血脂，适宜高血脂、人群食用。

蚕豆功效作用与食用方法

蚕豆别称一览

胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。

蚕豆性味归经

味甘，性平;归脾、胃经

蚕豆营养价值

含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆功效作用

补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

相克相宜

蚕豆与田螺同食可能会导致肠胃不适。海参、蚕豆煮羹食用，具有健脾、益气、止血的功效。与冬瓜皮煎汤共食，有健脾、清热、利湿之功效。

蚕豆食用方法

适宜对象

老人、考试期间的学生、脑力工作者及高胆固醇、便秘者可多食。中焦虚寒者不宜食用。10岁以下儿童慎食新鲜蚕豆。

食疗处方

蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。可用于治疗水肿。

蚕豆推荐菜谱

蚕豆炒虾仁

原料：虾仁、嫩蚕豆、鸡蛋。

制法：①虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀，腌一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊;蚕豆去皮掰成两半，用开水汆过后再过冷水。②用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克调成汁。③锅内倒油少许，将蚕豆快炒后，下虾仁，再翻炒几下，将调好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

功效：清嫩适口，开胃补肾。

纳豆正确吃法 纳豆的功效作用

纳豆中含有大量的维生素k2、纤维蛋白以及菌群，食用之后有利于人体胃肠道的健康，加快人体消化食物的速度，保持人体营养均衡，所以纳豆具有一定促进消化的作用。

纳豆主要是黄豆发酵而来的，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素以及钙、铁、磷等营养成分，其中维生素具有很好的抗氧化作用，可以帮助延缓人体的衰老的速度，其次维生素可以促进人体排出体内多余的毒素物质，而铁元素则可以促进人体血液蛋白形成，所以纳豆具有一定美容护肤的作用。

纳豆中含有大量的粘液物质，进入人体之后可以与人体发生反应，可以生成一种抑制血管转化的物质，帮助就控制人体的血压，所以具有一定降血压的作用。

黑豆功效作用

预防动脉血管硬化

每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。

抗老防衰

黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。

预防便秘

黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。

防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。