淡菜干怎么洗 吃了发霉的淡菜怎么办

淡菜干怎么洗 吃了发霉的淡菜怎么办

吃了发霉的淡菜要及时漱口，既可以冲淡口腔中不适的味道，也可以促进体内的淡菜代谢。

一旦出现了吃过淡菜，头晕、眼花、恶心呕吐、身体不适的情况，需要及时去医院，避免严重不适的情况。

骨头汤加冷水还是热水 筒子骨炖什么最有营养

准备好筒骨1斤、淡菜干一些、竹笋几根、盐少许。

1.首先要把筒骨清洗干净，下温水的时候煮开去沫。

2.笋用清水清洗一下，淡菜干洗干净后放清水中浸泡。

3.把笋和淡菜干一起加入筒骨，一起上煲锅之后煲上3小时。

4.起锅之后加入盐就可以了。

淡菜干怎么泡发最好 淡菜干怎么洗

1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

淡菜发霉了怎么办 吃了发霉的淡菜干会怎样

若是食用了发霉程度较轻，且处理好的淡菜干一般不会产生不适反应；但若是淡菜干的发霉程度比较严重，食用之后很可能会引起呕吐、腹痛、腹泻、头晕、胸闷等食物中毒情况，甚至会导致呼吸困难、休克等，若是出现上述不适，建议根据自己情况，适当进行催吐、多喝水，促进食物排泄，并且建议立即前往医院就诊，以免引发严重后果。

淡菜干发霉怎么清洗 淡菜干要怎么保存好

将淡菜干用干净的自封袋装好，封好口，然后置于阴凉干燥处保存即可，注意要避免潮湿、避免阳光直射，否则会加速淡菜的变质，这种方法一般可以保存几个月。

将淡菜用塑料袋装好，然后放入玻璃容器中，封好口，然后置于冰箱冷藏存放即可，也可以将其多包裹几层，置于冷冻层存放，因为冰箱温度较低，可以帮助抑制细菌的繁殖，延长淡菜干的保存时间，一般可以保存8-12个月左右，若是保存得比较好，保存时间还可以更久。

淡菜可以直接吃吗 淡菜一次吃多少比较好

1、新鲜淡菜一次可以食用100克，因为淡菜的营养十分丰富，食用100克可以增强抵抗力，有很好的促进身体健康的作用。

2、淡菜干一次食用50克左右就可以了，淡菜干含水量低，泡涨之后的50克淡菜干也很多，足够一天的蛋白质消耗。

淡菜干怎么洗 淡菜发霉了怎么办

淡菜轻微发霉，并且没有任何的味道改变，可以将淡菜用热水烫一下，然后将霉点用钢丝球之类的东西刷干净，再在太阳底下暴晒，直到淡菜变干，在好好保存即可。也可以将清洗干净的淡菜蒸熟，再晒干，可以将淡菜内部的细菌杀死。

淡菜干怎么洗

淡菜干是一种营养价值丰富的水产品，新鲜的时候外壳青黑色，是驰名中外的海产品之一哦!淡菜干是经济型海味，蛋白质含量高达59%，而且里面还有着人体所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸，因此成为了人们日常爱吃的食物。下面我们就来学习淡菜干怎么洗才干净吧!

1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净，然后放入热水中浸泡1-2小时，发现淡菜干发泡了，就可以将淡菜捞出来，继续用清水冲洗干净。

2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，最重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次。

3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发，软软的，其实这些淡菜干的腮，靠近一闻，发现很腥，而且里面隐藏着很多沙子，所以这些是必须去掉的。

清洗时的注意事项：

1、在清洗淡菜干的时候不能摘掉淡菜里面一块黑黑的东西，因为这是淡菜干的精华，所有的营养成分都集中在这里了哦，洗的时候表 弄破了，避免造成营养流失。

2、在清理淡菜腮的时候，不要连同淡菜肉也撕掉了，注意区分开来!

淡菜干怎么吃

淡菜干虽然是一种常见的经济型海产品，但是对于没试过在沿海生活的人们，面对淡菜干的样子，真心不造应该怎么吃才好!其实淡菜干的做法多种多样，咱们下面就来学习一下吧。

淡菜干皮蛋粥：

准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。

做法：

1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。

淡菜干怎样泡软

淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的，整个过程中并没有食盐的参与，所以叫做“淡”菜。新鲜的淡菜直接煮就可以了，不过淡菜干却要多一个步骤，将本来硬硬的淡菜干泡软。下面我们就来看看淡菜干怎样泡软以及要泡多久吧!

方法1、淡菜干首先要清洗干净，放入热水中，加个盖子，浸泡1-2小时后就可以进行烹调了。

方法2、淡菜干放入碗中，倒入适量的黄酒，浸泡1小时，放入蒸笼蒸片刻即可。

方法3、当天淘米的第一遍淘米水要留下，将淡菜干放入淘米水里面，泡20分钟后，就发现淡菜干更好清洗了。

淡菜干的营养价值

淡菜干是海蚌的一种，不仅营养丰富，而且价格实惠，是大众最爱吃的海产品之一。加上淡菜干是通过新鲜淡菜制作而成的，最大程度地保留了淡菜原本的营养成分。

那么淡菜干的营养价值到底有哪些呢?

1、蛋白质多。

在淡菜干里面，蛋白质含量多到让人惊讶，每100克淡菜，里面的蛋白质竟然高达59克。

2、含有贴近人体的氨基酸。

淡菜里面含有人体必需但是自身并不能合成或者合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，都能在淡菜干里面补充到。

3、脂肪含量低。

淡菜干的脂肪含量比较低，而且就算有脂肪，也都是对人体有好处的不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收，所以宝妈们可以多吃一些淡菜干，表担心发胖!

4、矿物质丰富。

和大多数贝类食品一样，淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素，而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢，为大脑活动提供充足的营养成分。

5、其他营养成分。

除开以上说的以外，在淡菜里面还有多种维生素，如B族维生素和叶酸、烟酸等。食用淡菜还能有效降低人体内的胆固醇含量。

淡菜干的挑选方法

淡菜干和新鲜的淡菜挑选方法都不一样，新鲜的淡菜在挑选的时候还要看外壳，但是淡菜干已经没有外壳，单凭外表到底能否调到质量好的淡菜干呢?快点跟小编来看!

淡菜干的主要选购方法，就是从外形和色泽以及气味上判断，一般都要挑选外表完整、没有破损，而且个头肥大、大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味。

淡菜发霉了怎么办

根据情况而定。

淡菜干中的水分含量不高，而且盐分多，一般情况下不容易发霉，若是淡菜保存不当，出现轻微发霉而且没有其他味道改变的情况下，那么建议可以将发霉的地方切掉，或者用清水洗净，将其晒干后继续保存或食用即可；但若是淡菜的发霉程度比较重，那么为了身体健康，就只能将它丢弃，不建议继续食用或保存。

淡菜干怎么清洗最干净

1、取淡菜十余个(一般三口之家做一次菜用)，放在冷水中浸泡，让其充分涨开(冷水沉淀后可以用于烧汤)。清洗淡菜干之前一定要将淡菜泡发才行，听到泡淡菜最好5个小时，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有种方法，用全能淘米水即可，用淘米水泡20分钟然后就很好洗了。

2、将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。

2、里面一块黑乎乎的东西，是淡菜的“黄”，营养集中于此，也很好吃，洗时不要弄碎掉，以免造成不必要的损失。

3、外边的毛，是淡菜干了的腮，腥气大而且有沙，必须小心剥掉(不要连肉撕掉)。剥掉腮是洗淡菜的主要工序。

4 、一个个淡菜处理好了以后，用清水过净，就可以待用了。

5、淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。

淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。

祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。民间也流传许多验方。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

淡菜干怎么做才好吃

炖淡菜干

材料：淡菜干10只，板栗10只，五花肉100克，适量的葱断、姜片。

做法：

1、淡菜干泡水60分钟，板栗去皮，五花肉切块焯水备用。

2、将淡菜、五花肉、板栗放入砂锅内，加入适量的黄酒、水及生姜片开中火焖煮。

3、水开后转入慢火炖约90分钟。

4、菜熟透嫩烂加入适量的盐及葱断即可。

淡菜干山药滋补汤

材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

做法：

1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用;

2、豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条;

3、锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会;

4、加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右;

5、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。香喷喷的淡菜干山药滋补汤是不是非常美味呢?

淡菜是冷水还是热水下锅

新鲜淡菜冷水下锅

新鲜的淡菜需要冷水下锅，这样淡菜才会开口，热水下锅淡菜的蛋白质马上变性，会缩进在贝壳里，导致淡菜打不开。

淡菜干没具体要求

淡菜干既可以冷水下锅也可以热水下锅，因为淡菜干本身就需要注意一段时间，冷水或者热水影响不大。

淡菜干哪些人不能吃

淡菜干是一种经济实惠，营养价值一级棒的食物，一般来说淡菜干的颜色呈浅黄色，或者一些会有金黄色，甚至黄红色，这些都是正常的。正因为淡菜干营养价值高，且价格亲民，因此很多人都喜欢吃，但是淡菜干不是你想吃就能吃的。那么淡菜干哪些人不能吃?

宜：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。

忌：淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是，如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。

需要注意的是，淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用，这是非常值得重视的问题呢!

淡菜干发霉怎么清洗

步骤：

1、将发霉的淡菜放入热水锅中焯烫一下。

2、捞出，准备一个钢丝球将霉点刷洗干净或者直接切掉发霉的部分。

3、然后再将其置于阳光底下暴晒，直至淡菜完全干燥即可。

4、晒干的淡菜干可以继续保存，也可以烹饪食用。

淡菜干怎么泡发

准备好热水，把淡菜干全部倒入碗中，盖上盖子之后泡上2小时候就可以了。在碗中需要放入淡菜干，倒入黄酒之后浸泡上1小时，上锅蒸一会儿就可以了，然后用淘米水浸泡淡菜干20分钟，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。