糯米粉用热水烫后很沾怎么办

糯米粉用热水烫后很沾怎么办

建议佩戴手套。

糯米粉是糯米浸泡一夜之后，经过水磨、烘干等工序制作而成的白色粉末，具有一定的粘度，常用来制作元宵、汤圆等食材，而用热水烫过之后，揉面团会很粘手，这时可以选择佩戴一个手套，然后揉面，这样糯米粉就不会沾在我们手上了，而且揉搓的面团也更为软糯、有拉扯感。

糯米粉热水还是冷水和 干糯米怎么和面

用温开水和面。

1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

一天吃了三个青团会发胖吗 青团为什么热量这么高

青团热量之所以高，主要是因为青团主要是由糯米粉和艾草制成的，本身糯米粉热量就高，再加上艾草的热量，有时候还会往里面添加一些馅料，这样自然请团的热量不会低。

小贴士：要是吃青团的时候不想吃热量太高的，那么建议吃没有任何馅料的青团比较好，这样相对于其他青团，热量会低一些。

全素蚵仔煎的做法

材料

非基因改造有机嫩豆皮6片 草菇罐头一罐 小白菜切成小片一把 地瓜粉2T 太白粉2T 蕃茄酱1T 味噌酱1t 糯米粉1T

做法

1先将非基因改造有机嫩豆皮川烫(可在热水中加少许盐巴,让豆皮更细嫩滑溜)捞起沥干切成碎碎的

2将切碎的嫩豆皮加入少许姜黄粉/白胡椒粉拌匀

3不沾锅加入橄榄油加热.倒入四分之一的嫩豆皮快炒

4(地瓜粉+太白粉+200cc 水圴匀搅拌)在豆皮外围用淋上匀芡的淋酱(平时肴菜汤的大汤匙) 两大匙

5在嫩豆皮上放置些许草菇/小白菜

6待勾芡的淋酱和不沾锅已可脱离不黏锅后对折或翻面再中火煎一会儿即可关火另外～淋酱的部份蕃茄酱和水各100cc再加上1t的味增酱/1t砂糖加热最后加入糯米粉1T+太白粉1t+200cc冷水和匀倒入蕃茄酱汁待滚熟后即可关火。淋在素蚵仔煎上完成勾芡的外皮煎的簿脆，中间的嫩豆皮还带着嫩滑的口感配上草菇和小白菜，加上自制的淋酱大功告成

简单糯米美食做法

简单糯米美食做法

糯米用清水洗净，注入能够浸没糯米的冷水浸泡10小时。将糯米捞出沥干，放入铺好屉布的笼屉中大火蒸40分钟。

趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压，直至糯米饭捣烂成团，米团变得非常黏，并且完全没有米粒。黄豆放入粉碎机打成粉末，将黄豆粉放入炒锅，微火加热，同时不停翻炒直至黄豆粉发黄变色。花生仁放入炒锅，用微火加热，翻炒至红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。搓掉红衣后放入粉碎机打粉。

花生仁和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。

红糖放入小煮锅，加入少许热水，微火加热直至红糖水微微粘稠。将做好的糍粑米团放在案板上，揉搓片刻，分成乒乓球大小的小份，搓成球形。搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。

上桌前在糍粑团上淋上红糖浆。

简单糯米美食小贴士

【选材】

1. 糯米选颜色洁白的新米，避免使用变色霉烂的陈糯米。

2. 选择花生时注意花生是否发芽，发芽的花生对健康不利。

【制作】

1. 在蒸糯米的时候，可以每隔10分钟在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

2. 压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，真的很累…

3. 花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。

【防粘】

器具上面涂一层植物油，手上要沾水。

小贴士小提示

糯米粉热水还是冷水和

用凉一点的温水，合出的面稠而软。凉水面会散，不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了。糯米香糯润滑，旧时却因种植量低显得尤为珍贵，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节，全家团聚时，才磨几斗糯米，才有共享汤果的口福。

糯米粉热水还是冷水和 糯米粉什么人不能吃

凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

糯米和什么一起吃好 糯米蒸凤翅

材料：鸡翅中8个， 糯米100克，红椒末，葱花各少许。

调料：食盐1小匙，味精，松肉粉，香油，胡椒粉，干淀粉各适量。

做法：

1.先将糯米洗净，泡2-3小时至发涨。

2.鸡翅汆烫，撇净血水，浮沫后，捞出沥干。

3.鸡翅加食盐，味精，松肉粉，香油腌制30分钟，加干淀粉吸干翅身水分。

4.将鸡翅均匀滚沾糯米，放入蒸笼蒸熟，撒上葱花，红椒末即可。

糯米粉揉好后怎么做糍粑 糯米粉和面怎么粘性好

1、碗里倒入适量的糯米粉。

2、准备热水，温度在50度以上，然后慢慢倒入糯米粉里。

3、用筷子像调面粉一样，划散糯米粉，使粉充分沾上水，慢慢变成絮状。

4、再用水将糯米粉揉成团，这样得到的糯米粉为半熟状态，其粘性相对较好，适合用来包裹做馅。

1、在一个大小合适的碗里倒入糯米粉，再加入4倍的凉开水。

2、然后加入适量的色拉油搅拌均匀至无颗粒状。

3、锅中放入水，放入糯米粉和水调和而成的液体碗蒸，大火烧开水，水沸后，改成中火继续蒸10-15分钟左右。

4、看到糯米液变成凝固的团即可，说明糯米粉蒸熟了，这样糯米粉和成的团才会软粘，而且加入了色拉油，能长时间保持粘软不变硬的形态，方便加工和保存食用。

5、做好后可以直接用手搓成小圆子沾黄豆粉、白糖吃都可以。

糯米粉为什么越揉越粘

因为糯米粉本来是糯米制成的，而糯米中含有一种叫做支链淀粉的东西。支链淀粉难溶于水，水溶液可形成稳定的胶体，静置时溶液不会沉淀，与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，因此具有较高的粘度。

在包糯米团前手上沾凉白开水，边沾边包，这样就不会那么粘手了，或者是沾熟的植物油、猪油也可以的。

糯米粉用热水烫后很沾怎么办 糯米粉热水烫之后可以做什么

糯米糍

材料：糯米粉500克、开水、芒果、椰丝、色拉油、鲜奶适量。

做法：

1、准备一个大碗，倒入糯米粉、鲜奶搅拌均匀，成糊状。

2、然后将糯米混合液在锅中蒸10分钟，直到奶糕凝固。

3、接着将奶糕揉搓成团，撒上椰丝，制作成薄饼。

4、紧接着将芒果包裹进薄饼中，揉搓成团。

5、最后外表裹上一层椰丝，放入冰箱冷却一段时间，即可切开食用。

糯米粉可以做什么好吃的

糯米粉就是将糯米浸泡成糯米水后，加以磨打使之成为浆液状，然后经过过滤，晾干后晒成的粉状物质，糯米粉打好之后，可以用来做很多人爱吃的糯米糍，也可以煮糯米粥，或是用来做菜，或是做成糕点食用。常见的有以下一些：

糯米糍

材料：糯米粉130克，椰子粉20克，澄粉20克，开水15毫升，凉水75毫升，白糖25克，红豆沙150克，色拉油，椰子粉适量。

做法：

1.将糯米粉，椰子粉，加入凉水，白糖混合揉匀成团。

2.将澄粉放入容器中，加开水烫熟。

3.将烫熟的澄粉揉入糯米面团中，加入色拉油揉匀成糯米团，分成16份，红豆沙分成16分。

4.将面团捏成碗状，包入一份红豆沙揉成球。

5.将做好的糯米糍上蒸笼蒸10分钟，取出，趁热将表面沾上椰子粉即成。

南瓜糯米粉粥

材料：南瓜200克，糯米粉120克，白糖20克。

做法：

1.南瓜洗净，去皮，切成厚片，然后放入蒸锅中蒸熟，取出，切块。

2.锅置火上，加入适量清水，放入南瓜块小火煮开。

3.放入糯米粉，一边煮一边搅拌，煮至粥浓稠。

4.最后加入白糖调味即可。

糯米粉蒸排骨

材料：糯米粉80克，猪肋排块350克，香菇4朵，香葱1根，姜末适量，娃娃菜适量。

调料：香油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖。

做法：

1.猪肋排放入清水中浸泡15分钟，捞出沥干。

2.香菇洗净，切丁;香葱洗净，切末。

3.在猪肋排中放入娃娃菜外所有的材料，搅拌均匀后调入除糯米粉外的所有调料，腌制半个小时，将糯米粉倒入猪肋排中，使其均匀的蘸上一层糯米粉。

4.在盘子底部铺上一层洗净的娃娃菜。

5.将肋排倒在娃娃菜上，入蒸锅蒸熟，出锅即可。

黑芝麻汤圆馅的做法

简单自制黑芝麻汤圆

材料：糯米粉、热开水、芝麻、糖、油。

做法

1、先把糯米粉倒在容器里，用高温开水绞伴成团状，(一定要用很烫的开水，否则糯米粉没有粘性)水太烫没办法绞伴，可以先用筷子，等温度冷下来才用手。

2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把芝麻炒一炒，放进绞绊机磨成粉状，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化为止。

3、最后就是把糯米团分成若干等份，包上芝麻馅就可以的(也有人喜欢把馅搓成圆形，再用糯米团包起来)

4、水烧开后，放进汤圆，几分钟汤圆浮起来，再煮一下，就OK了。

黑芝麻汤圆

材料

主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

调料：白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2;

2.适量糯米粉加水和成团;

3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;

4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;

5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;

6.包好后有如山楂大小;

7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

小诀窍

食物相克：

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。