粽子能当主食吗 粽子一天吃几个合适

粽子能当主食吗 粽子一天吃几个合适

1-2个左右。

一般情况下，每天吃1-2个左右的粽子即可。不然过多食用会增加肠胃的负担，很容易引起消化不良症状，另外粽子不建议放在晚上吃，不然也没那么好被消化。

端午节为什么要吃粽子赛龙舟 端午节吃粽子的注意事项

1、放冰箱保存

枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

2、粽子要热透再吃

粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。

一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。

3、粽子趁热吃

专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。

包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。

4、糖尿病人忌食粽子

肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。

5、心血管病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。

藜麦包粽子要泡过吗 糖尿病人适宜吃什么粽子

什么粽子都要少吃。

不管是什么粽子，其主要材料都是糯米，所以粽子是一种碳水化合物含量较高的食物，而且粽子的脂肪含量也很高，因此对于糖尿病人来说，在吃粽子的时候最好是适量食用，以免食用过多而引起血糖的波动，不利于身体健康。

而且在吃完粽子之后，也要相应地减少当天其他主食、糖分的摄入量，以免出现血糖升高、身体不适的症状。

哪些人不宜食用粽子

粽子叶有清热之效

包粽子的苇叶是解暑良药。在《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。

粽子温暖脾胃补中益气

粽子主要是以糯米为主，而糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。栗子馅儿粽子具有补气健脾、益肾的功效;水果馅儿粽子有润肠通便的功效;蛋黄馅儿粽子有健脑益智的功效。

粽子含过多脂肪、盐和糖 心血管病人要慎食

由于粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，女性吃粽子一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，要搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。另外，像心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。

吃粽子要加热 搭配蔬菜食用更健康

吃粽子要注意“一高两低”。注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，所以一定要加热后食用。若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。低油低热量：肉粽是粽子的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高，所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品，要做到荤素搭配、细嚼慢咽。如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食，无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理。

端午吃粽子四个注意事项

1、高血糖、高血脂患者要慎食

首先，对于高血脂和消化不良的消费者来说，肥腻的肉粽子并不是好的选择，不加猪油和肥肉的豆沙粽、小枣粽、南瓜粽等非常值得尝试。另外消化不良的人在吃粽子时，尽量避免吃凉的粽子，而是吃加热后温热的粽子。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授介绍，粽子的主要原料是糯米，糯米放冷之后，硬度、粘性和咀嚼性都会显著上升，会给消化带来难度，肉粽子更甚，凉粽子中的猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也上升，粘而韧的东西本来很难嚼烂揉碎，再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹，在胃肠里更是很难和消化液充分混合，消化系统的负担就会更重。所以，凉粽子的确不适合消化能力差的人，不过，加热之后，糯米质地柔软，猪油呈液态，容易与胆汁混合，会更易消化。因此消化不良的人如果想品尝肉粽的美味，首先将肉粽热透，另外最好控制食用量。

高血糖人群食用粽子时，首先需要避免粽子蘸白糖的吃法，蒸熟的糯米本身就是高血糖指数的食物，若是再蘸白糖吃对于血糖的控制极为不利。另外，高血糖人群因血糖代谢有一定障碍，患高血脂的可能性较高，因此也需要尽量少吃油腻的肉粽子。然而加了小枣、蜜枣、甜豆沙的粽子其升高血糖的能力也都很强，高血糖人群吃哪种粽子较为合适呢?这里推荐杂粮粽或是八宝粽。这类粽子的特点是添加了一些红豆、绿豆、青豆、玉米、薏米、紫米、紫薯等粗、杂粮和薯类，一定程度上可以延缓血糖的上升。在吃这些粽子时搭配营养均衡的菜肴，多吃清淡的蔬菜和含有优质蛋白的肉类或大豆制品，更加有利于控制餐后血糖。需要注意的是包装好的杂粮粽或八宝粽通常也会加入白砂糖调节口味，所以仍需控制食用量。

2、一天只吃半个或一个

粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高、不易消化。北京市西城区民政中医门诊部医师曹淑芬建议，吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。甜的粽子，如枣泥、豆沙馅的，配薄荷茶、绿茶;咸粽子，如椒盐、蛋黄等配乌龙茶，能衬出咸甜口味的特点，更加爽口;肉粽子含油多，如鲜肉、火腿等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，可以帮助消化，去油解腻。此外，配一些蔬菜水果和粽子一起吃，更有营养。

每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。

3、一定要冰箱保存

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

目前市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分3类：新鲜的、冷冻的、真空包装的。新鲜粽子买回家后最好当天食用，否则要及时放进冰箱保存。冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间，在其标签保质期内即可食用。但要注意将其分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子，现煮现吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超过3天，冷冻不超过7天。再吃的时候，要重新蒸透，但最好不要重复冰冻。

4、粽子要热透再吃。

粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。

还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。

最后我们将端午节吃粽子最需要注意的几点列出来，供消费者参考：

一是高血糖、高血脂患者要注意选择控制使用量，一天只能吃半个活一个，不要吃油腻的粽子，可以选择八宝粽。

二是将粽子作为主食而不是零食吃，如果一餐中吃了粽子，就要减少其它的主食摄入量。这样做既有利于控制体重同时又避免额外增加每日碳水化合物的总摄入量，更有利于控制血糖。

三是粽子要等热熟透了之后再吃，没吃完的粽子要放进冰箱保存。

端午节为什么吃粽子 端午节吃粽子的由来是什么

端午从字面上还有“端五”、“重五”、“重午”等名称。“端”古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也就如称“初五”。据考，许多流传至今的端午习俗也与屈原毫无关系。比如粽子，最早文字记载出自许慎的《说文解字》，食粽子习俗早于屈原去世400多年。最开始吃粽子是在寒食节这一天，是为了纪念介子推。之所以端午节要吃粽子只是人们为了纪念屈原而定的一个说法而已。到了现在还有一些地方会在清明节前一天和清明节当天吃粽子。

相传，这些民俗活动是为纪念伟大的爱国诗人屈原的。屈原是楚国三闾大夫、诗人，由于奸臣诽谤，昏庸的楚王不但不采纳他联齐抗秦的主张，反而放逐了他。公元前278年，秦军攻破楚国的国都。相传，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，一直行至洞庭湖，始终不见屈原的尸体。

为了寄托哀思，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

吃粽子的几种禁忌

粽子不熟不能吃

粽子主要是由糯米等一些食物构成的，而往往粽子在制成之后都不会及时的食用，会先放入冰箱中冷藏。因此在食用粽子前一定要将粽子完全煮熟，否则对我们的身体消化不好，可能对健康造成损害。

粽子不新鲜不能吃

许多人可能会发现在外面买的粽子一剥开粽叶上会有拉丝的情形，看到这样的粽子最好不要食用，因为这是粽子不新鲜导致的，一般做好的粽子最好尽快食用，切勿保存太久。

粽子在空腹时不能吃

许多人到了端午节时会买了许多粽子，为了及时“消灭”这些粽子很可能会把粽子当主食来吃，但是这样对于身体健康是不好的。由于粽子不易消化，很可能让胃酸分泌过多，容易加深患上慢性胃炎的风险。

粽子不适合“三高”的人吃

我们都知道粽子本身是由糯米制成的，而现在随着物质生活越来越好，许多人会在粽子里加入海鲜、高档肉等食材，大大加大了粽子本身的含的脂肪、蛋白质等，这对于患有高血脂、高血糖、高血压的患者身体健康会有影响。因此患有“三高”的人应该少食用，或是避免食用。

粽子不宜和冷饮搭配

由于粽子吃多了会腻，许多人会在食用的过程中搭配饮料，但是由于粽子本身就难以消化，如果喝冷饮就会阻碍粽子的消化过程，可能会造成胃胀等，让我们身体不适。

粽子不宜当夜宵

端午节的时候每个人家里难免会有不少的粽子，许多人为了早点吃光会把粽子当夜宵，但是由于粽子含的盐、糖比较高，为了身体健康最好在临睡前不要吃粽子。

三斤糯米要多少粽叶 一天可以包几个粽子

视具体情况而定。

包粽子一般是按照个人意愿进行的，一般家庭会准备合适的米，例如：准备3斤米，然后在这天之中将这三斤米给包完，如果是其他形式的包粽子，则以个人的意志力为准，每个人的身体素质不一样，包粽子的熟练程度也不一样，一天可以包几个粽子要以实际的情况为准。

减肥期间可以吃白粽子吗

可以适量的食用。

减肥期间是可以适量食用白粽子的，因为白粽子中的主要成分是糯米，并没有绿豆、红豆等其他配料，在众多粽子中热量也是比较低的，减肥适量的食用并不会有很大的影响，且粽子能够增加人体饱腹感，起到温补、益气等功效，但是粽子中的黏性成分较高，不宜过多食用，一般建议一天吃一个即可。

粽子怎样吃才更健康

据营养学专家建议，女性吃粽子一次最好不要超过3个，男性也最好不要超过5个，否则可能会消化不良。另外，吃粽子的时候最好要搭配蔬菜、水果等，可以帮助肠胃蠕动，避免不适。如果是肉粽，最好能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，会更健康。而甜味粽子最好的是杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯内馅的，这些食材更更容易消化。

另外，睡前两小时最好别吃粽子，吃粽子的时候最好也不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。吃粽子的时候最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，也可以适当搭配凉拌青菜、水果沙拉。粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。另外，像心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。

新奇的粽子食法

粽子吃多了会腻，不仅是因为糯米的口感让你产生这样的感觉，还因为你只会“斋”吃粽子。不如来搞搞新意思啦。以下跟你推荐的中西合璧新吃法，煎粽子法，红烧排骨粽子法，低碳粽子法，屡试不爽，绝对是几个让你的端午节餐桌获得惊喜的好法子。

1、中西合璧新吃法

给传统风味的粽子抹上一点西式餐点风。将粽子切块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。装盘的时候，也可以将炼奶当做涂鸦的笔，在码好的粽子上书写你的创意!估计看的人和吃的人都乐在其中的。

2、煎粽子法

在海南儋州当地，经常见到“一斤”粽子，顾名思义就是一个粽子里包了一斤糯米。医生建议，一下子最好别进食如此多糯米。所以不如采用煎粽子的方法分享。这种吃法制作起来很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了，与煎年糕的做法类似。一家人分享一个粽子，既温馨又健康。何乐而不为?

3、红烧排骨粽子法

这个做法也非常简单，只是看你敢不敢搭配!在红烧排骨中加入煎过的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，绝对为您端午节的餐桌带来惊喜.不过该法只适用于口味清淡的粽子，白粽，小枣、红豆作为馅料的都可以。要是使用肉粽，那就太油腻了。

4、低碳粽子法

现如今，低碳已成为一种时尚。那么我们的粽子也要低碳一下下。热情的邻里都会互相赠送粽子，有时粽子多了，不可能扔了，一是因为邻里情谊，二是因为不能浪费粮食。那就试试这两个低碳粽子法吧。

粽子的主要材料是糯米，主要配料是甜味食品。所以，用粽子来做粥和甜食是最合适的。

第一，粽子百合绿豆粥：砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆2把，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入1头剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟，一锅清香四溢、口感粘软的百合绿豆粥就好啦!连续几天吃粽子，是不是有点上火啊，正好用绿豆压一压。

第二，粽子豆沙包：夏天人们都喜欢吃点豆沙包，营养好，又能清热解毒。把红豆或绿豆煮软，加糖拌成豆沙;然后把剩的粽子切成小块，和豆沙混合起来，就可以包豆沙包啦。趁热吃的时候，别有奇妙口感。最适合处理豆沙粽子。

包好的粽子怎么保存

医生提醒，端午节后，市民家里还都有没吃完的粽子，但吃粽子不宜过量，不能因为怕浪费就多吃。因为粽子属于不宜消化类食物，不能空腹食用。从冰箱取出的粽子一定要彻底加热后再食用，以免粽子变质引发消化系统疾病。加上粽子黏性大，老年人和儿童的肠胃功能较弱，食用粽子容易造成消化不良及胃酸过多、腹胀等，所以要合理控制食用量。

据专家介绍，春夏之交天气湿热，细菌性痢疾、伤寒、肠炎等肠道传染病易发，加之入汛后省内多地均有降雨，井水、江河湖泊水容易被污染，蔬菜、水果也易遭遇洪水浸泡，市民要特别注意饮水与食品卫生。端午节人们有吃粽子，一次不宜多吃，特别是不宜当夜宵，以免导致肠胃不适。若进食后出现为腹泻、腹痛、呕吐等不适，要警惕是否为不洁饮食所致，特别是胃肠道不适症状较重，或同时伴随有发热、头痛等全身症状者，吃了粽子后引起肠胃不适切勿自行购买胃药，要及时就医。

保存剩粽子的方法

粽子的水分含量较高，天天越来越热，根本不能室温下长期保存，在冰箱里放几天，也是令人担心的。其实在某种意义上，粽子和馒头等其他的主食一样，可以放在冷冻里速冻后长期保存。在冷冻状态下，淀粉可以保持不变干的状态，只要吃的时候取出来重新蒸一下，或者用微波化冻也可以，口感没有明显的变化。

把粽子存在冷冻箱里时要注意，存放时分成几个小包，每一个小包取出来要一次吃完，不能再剩。包装时要用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放，避免交叉感染。

用剩粽子做美食

其实就算是粽子在冰箱冷冻里可以存放一段时间，那我们也不要总是将它这么搁置，时不时可以用粽子来做些美食的，粽子是糯米做的甜味和咸味的食物，那用甜的粽子做粥等甜食最合适不过，那咸的可以用来做糯米蒸排骨等美食的。

推荐几款：

粽子蒸排骨

粽子解冻后，切成小块，把里面的馅料去除，和腌制好的排骨包在一起，下面用粽子叶垫上，上面也盖上一层粽子叶，然后上锅蒸就行了。这样蒸出来排骨不腻清香，是不错的美食。

粽子豆沙包

夏天人们都喜欢吃点豆沙包，营养好还清热解毒。把红豆或绿豆煮软，加适量的糖拌成豆沙，然后把剩下的粽子解冻切成小块，和豆沙混合起来，就可以包豆沙包啦。趁热吃，别有一番风味。这个方法可以处理豆沙粽子和莲蓉粽子。

其实，吃粽子的创意无穷，比如用粽子做烧卖、丸子、八宝粥、馅饼等等，其实都是不错的!别忘记你冰箱里的剩粽子啊，可以变美食的。