经典港式甜品杨枝甘露
经典港式甜品杨枝甘露
材料：
芒果3个(约1000g)，西米100g，西柚半个，椰浆180g，牛奶100g，白糖50g
做法：
1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底;
2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿;
3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液;
4、泡入冰开水中备用。
5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。
6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。
7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可;
8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰;
9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液;
10、搅打到均匀顺滑;
11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。
12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可。
贴士：
1、这个配方口味相对清淡，如果喜欢更醇香的口味，可以再加2大勺动物性淡奶油，淡奶油可以与果浆一起搅打，也可以吃的时候浇在顶上，均可。我家官人不喜欢太重的奶味儿，所以我也就不加。
2、煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要宽，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道。冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇的哦，不然可能会闹肚子。
3、椰浆、牛奶也可以不用加热，直接与芒果混合打浆，同样为了安全卫生起见，我还是加热了一下。加热的同时融化白糖，也可以得到更好的口感。
4、有的做法要将打好的果浆过滤一下，可能口感会更顺滑。但我觉得，芒果打成浆后口感已经很好了，过滤有点画蛇添足，大无必要。
5、如果急着吃，冷藏的过程均可以省略;不过冷藏过后，口感更好。
甜食的好处都有什么
在某些情况当中吃甜食还是有一定好处的，在人体运动过程当中。就会消耗很大的能量，但是在运动之前又不可以吃的太饱。这个时候适当的吃一些甜食就可以满足人体运动时所需要的能量。还有就是出现过于疲劳或者饥饿的时候，这个时候我们人体的体内热能非常少，身体处于一种虚弱的状态。这个时候吃一些甜食，其中的糖分就可以比一般食物更加快速地被血液吸收。然后帮助我们迅速的补充能量。
甜品的种类是多种多样的，常见的有奶茶、蛋挞、蛋糕、奶油、布丁、双皮奶等，都是比较容易购买到的。一些特殊的甜品要到专门的港式甜点营业厅或是西餐厅里面比较多。甜品虽然口感都很不错，吃起来令人感觉甜蜜。但是，甜品里面都含有比较高的成分，以及不利于人体健康的反式脂肪，所以，甜品可以偶尔吃一点，但是切记不能贪吃。尤其是对于肥胖人群，或是高血压等，要尽量不吃。
西柚可以每天吃吗 西柚怎么吃好
西柚与带有糖分的水果一起榨汁，能中和它的酸涩味，加入蜂蜜，也可调和口感。比较常见的搭配是苹果西柚汁、蜂蜜西柚汁，西柚雪碧、西柚养乐多。
将西柚果肉挖出，切成菱形，跟其它食材一起搭配，可以做成不同的沙拉。例如水果沙拉，吃起来酸酸甜甜，若是再配上酸奶、果干和坚果就更棒了。
港式甜品中的杨枝甘露就用西柚当了原料，椰浆西米牛奶芒果的混搭，如果没有清新的西柚来平衡它们的甜腻感，可能真的会无法让人接受。
荔枝如何正确挑选
北方人最常吃的荔枝品种是“妃子笑”，凭借着杨贵妃的名气，这种荔枝的销量也最大。但很多人不知道，荔枝品种有近百种，按成熟季节也有早熟、中熟、晚熟之分。
国家二级公共营养师杨文娇说，广州从化是著名的“荔枝之乡”，这里最受欢迎的荔枝品种则是桂味、糯米糍。桂味的果实较尖，上面的刺有点扎手，果实甜、果核小，而糯米糍果实呈心形，甜味浓，吃起来软糯。桂味是荔枝的上好品种，但因流通成本、保鲜期等问题，一般在珠三角售卖，桂味有两个品种：全红和鸭头绿(荔枝壳顶上有一小片绿，就像鸭子头一样)，鸭头绿则更受欢迎。
荔枝离了树就会很快改变口感，要趁着新鲜吃。此外，水果入菜是粤菜特色，譬如荔枝虾，荔枝的甘甜配上虾的鲜香，非常美味。
榴莲的三种营养吃法
爽口——榴莲酸奶沙冰
营养与食品卫生学硕士王翠霞表示，榴莲吃起来口感甜，而且富含维生素C、钙等维生素和矿物质。如果直接吃接受不了那种味道，夏天可以尝试用榴莲做冰沙吃，先将榴莲肉冷冻，然后做成刨冰，再与酸奶混合在一起，做好的水果冰沙爽口香甜，没有太浓重的“臭味”，大家可以尝试一下。
清甜——榴莲肉煲鸡汤
国家高级中式烹调师高明和介绍说，在泰国，榴莲常被用来当作病人和产后女性补养身体的补品，要说榴莲的好吃法，我推荐煲汤喝。完全不用担心汤会变“臭”，不仅如此，还增加了汤的香甜和鲜美的味道。将土鸡块、姜片、榴莲果肉和白色的瓤放入汤锅中，加足量水，大火煮10分钟，撇去表面浮沫，转小火煲煮一个小时左右，最后加入盐调味，转大火再煮一会就可以了。榴莲性热，有活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合女性食用。
营养——榴莲牛奶甜品
夏天最大的好处就是可以吃很多美味的甜品，在港式甜品中，榴莲是不可或缺的食材。将榴莲肉用勺子挖出，弄成球状，把西米放入滚水中煮熟，捞出过凉水。将食用冰块加工成碎冰沙，铺在碗底，加入煮好的西米和一些牛奶，把榴莲球放在最上面，吃的时候边吃边搅拌，非常好吃。
白兰瓜的由来
1943年，时任甘肃省建设厅厅长的张心一博士，邀请美国著名的生态学家罗德明博士来兰州帮助研究解决干旱问题。罗德明认为兰州很适宜种植甜瓜，并答应回国后捎一些“蜜露”瓜种，在兰州试种。次年元月，美国副总统华莱士在访华途经兰州时，亲自将罗德明捎的“蜜露”瓜种子交给张心一。1954年经张心一组织在兰州地区的砂田里试种成功，因种子系华莱士携来兰州，故将此瓜起名“华莱士”，以示纪念。建国后一度改名为“兰州瓜”，1956年，时任甘肃省省长的邓宝珊先生，取此瓜皮纯白而获源于兰州之意，提意更名为“白兰瓜”，沿用之今。
白兰瓜在兰州试种成功后，便被推广到皋兰忠和、水阜、什川、石洞等乡村，经40多年栽培已成为皋兰传统特产。这种瓜，每亩种1200余株，植株强壮，每株留瓜1枚。群众将其生长状况概括为：“四个扁担八个叉，四十八片叶子一个瓜” (即每株4枝主秧，8枝侧秧，48片叶子留瓜一个)。瓜重约1.5公斤，含糖量一般达12%左右，好的可达16%左右，瓤厚汁丰，脆而细嫩，吃时瓜糖盈口，甜美清凉，满颊清香，直透心脾，有“如露如蜜”之说。群众戏曰：“白兰瓜拌炒面，笑死尕老汉”。过去主要在旱砂田种植，近年来，随着地膜覆盖和大棚技术的推广，开始采用大棚套小棚，再压地膜的种植方式种植，提高了瓜品质量，提早了上市时间，效益大增。现在，种植面积约2000多亩，亩产1500公斤左右，年可产瓜300多万公斤，除供应兰州市场外，还销往全国10多个省市，并打入香港国际市场。特别是忠和产的大暑白兰瓜，皮白瓤绿，籽腔小，肉厚汁多，含糖量高，堪与瓜地相连的兰州青白石出口名产媲美。
怎么区分杨梅和荔枝
成熟的杨梅是黑红色，市场上卖的通常是一粒一粒的，杨梅没有果皮，表面就是果肉，看上去粗糙，但是捏上去绵软多汁，吃起来味道酸甜，中间有一粒小小的粗糙的果核。
成熟的荔枝表面是浅红色，还带着点绿意，由于荔枝经常是一簇一簇长的，经常会连枝剪下来，市场上卖的荔枝通常也是带着长枝，一簇簇的。荔枝表面果皮粗糙，剥去果皮后是白嫩半透明的果肉，甘甜多汁，里面是黑色光滑的果核，果核不能食用。
芒果西米露做法
芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，香味浓郁，所以深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。
芒果，是众多经典港式甜品中应用非常广泛的水果之一，什么芒果西米露、芒果班戟、芒果白雪黑糯米，不仅品种多，而且每一款都卖得相当火，其甜蜜冰爽的口感，更是让许多人心心念念的经典。芒果西米露也是其中相当著名的一款，香浓的芒果，搭配上QQ的西米露，冰镇一下的口感，美味无双哦，而且西米能促消化，颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。所以吃甜品不一定会胖哦，选对方向，也可以越吃越美滴。
1锅中水烧沸腾后，下入西米
2煮至外面有一层透明时，捞起用水冲洗一下
3电饭锅中加入西米和冷水
4煮至水沸腾后关掉，隔5分钟后再次煮开，反复几次直到西米完全透明
5滤掉煮西米的水，用凉开水过一遍
6倒入牛奶拌匀
7按各人口味放入适量炼乳拌匀，入冰箱冷藏
8芒果对半剖开
9取一半在上面切上十字花刀
10用手轻轻托起，用刀贴着芒果皮将果肉完整取下，放在西米露中即可
四种美味西柚的吃法
西柚清粥
材料： 西柚皮100克，大米100克
做法：
1、将西柚皮在淡盐水中浸泡1个小时左右，然后冲洗干净，切成细丝备用;
2、将柚皮丝放入锅中，大火烧开，煮10分钟;
3、将煮好的水连同柚皮丝和白米一同放入砂锅中大火煮开后，改小火熬至粘稠即可。
西柚汁
做法：
1、西柚洗净;
2、挖出果肉;
3、放入料理机中;
4、打碎;
5、倒出即可。
杨枝甘露
做法：
1、西米开水下锅，煮5分钟，关火盖上锅盖再焖10分钟;
2、冲洗干净粘液，继续煮5分钟，焖10分钟;
3、捞出来后放入冰水，我这个是冰杯，放入凉开水后就成了冰水了;
4、倒入椰浆;
5、加入牛奶;
6、加入糖;
7、芒果分两半，一半打成泥状，一半切丁;
8、把芒果泥和西米放入混合好的液体中;
9、最后再加入撒碎的西柚;
10、表面上装饰上薄荷叶。