菜花如何挑选

菜花如何挑选

可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的花菜。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。

一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;

二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。总体来讲选购花菜时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。

金银花烘干和晒干的区别 怎么用烤箱烘干金银花

1.新采摘的金银花，挑选出杂质。

2.烤箱150摄氏度预热，将金银花放入烤箱中烘烤1-2分钟，取出，放凉。

3.金银花再次回炉，烘烤1分钟后取出。重复以上步骤5-6次，金银花即可烘烤完毕。

怎样挑选花菜

一看颜色--菜花以颜色亮丽、不枯黄、无黑斑为好;而乳白色的比纯白色的口感更好。

二看花球--不要买茎部中空的。花球无虫咬、雪白、结实、花柱细、肉厚而脆嫩、外观无机械损伤、花朵间没有空隙、紧密结实、鲜脆的为好，最好是花球两侧附有两层不黄、不烂青叶的菜花。如果花球松散、颜色变黄甚至发黑的菜花不但不好吃、没营养，还会有大量亚硝酸盐等有害物质。

三看叶片--若菜花带叶，则叶片嫩绿、湿润且叶子部分保留紧包花蕾的菜花较新鲜。

四看花梗的切口--如果菜花梗的切口太干则代表搁得时间久了，不够新鲜。

韭菜花有什么营养成分 韭菜花怎么处理最好

1.韭菜花一定要清洗干净，然后把劣质的挑选出来，比如发黄的，出现腐烂的都要挑出来丢掉。把好的韭菜花挑选出来以后，再进行清洗，清洗的过程中一定要注意尽量做到每根进行清洗，这样的话才能够洗的更加的彻底一些。

2.经过细心挑选过的韭菜花，除了用清水清洗外还可以选择用盐水浸泡的方式，盐水浸泡会比用清水清洗更加的彻底一些，可以将韭菜花中的一些有害物质去除，把韭菜花放入盆里面，然后再加入盐水淹没韭菜花，浸泡的时间大概在半小时左右即可，然后再把它捞出来，稍微冲洗一下。

3.用开水烫能够去除韭菜花中的一些草酸物质，而且也便于烹调。但是如果要选择用开水烫的话，一定要控制好时间，如果烫的时间太长，容易损失其中的营养成分，而且会降低它的口感，所以用开水烫的时间一定要短一些，一般在两分钟左右就可以了。

韭菜花怎么摘洗

1、择洗干净

不管是采摘回来还是购买回来的韭菜花，一定要把它清洗干净，然后把劣质的挑选出来，比如发黄的，出现腐烂的韭菜花不可以用来食用。把好的韭菜花挑选出来以后，再进行清洗，清洗的过程中一定要注意尽量做到每根进行清洗，这样的话才能够洗的更加的彻底一些。

2、盐水浸泡

韭菜花除了用清水清洗外还可以选择用盐水浸泡的方式清洗，盐水浸泡会比用清水清洗更加的彻底一些，可以将韭菜花中的一些有害物质去除，把韭菜花放入盆里面，然后再加入盐水淹没韭菜花，浸泡的时间大概在半小时左右即可，然后再把它捞出来，稍微冲洗一下。

3、用开水烫

韭菜花还可以用开水进行烫洗，能够去除韭菜花中的一些草酸物质，而且也便于烹调。但是如果要用开水烫的话，一定要控制好时间，如果烫的时间太长，容易损失其中的营养成分，会降低它的口感，所以用开水烫的时间一般在两分钟左右就可以了。

如何挑选花椰菜

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

花椰菜被称为花菜时，更强调其为一种长得像花的蔬菜;被称为菜花时，更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同

挑选菜花有绝招

看颜色

好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。

不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。(菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。)

看花球

选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。

看叶子

叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。

如何挑选黄花菜

优质黄花菜的特征：

(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。

(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

(3)味道：有爽快的清香气。

劣质黄花菜的特征：

(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。

(2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大

(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味.

用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡;正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的。

用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味。

如何挑选青花菜

买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的西兰花好了解之后，希望对喜欢吃西兰花的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买西兰花的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。

菜花如何挑选

1、看颜色

好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。

不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。(菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。)

2、看花球

选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。

3、看叶子

叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。

如何挑选菜花

花球松散的不要买。

选购菜花时,应挑选底叶鲜嫩,菜蕾紧密结实，色泽白或者奶白，花球表面有凹凸的隆起感，花蕾处无霉变、变质部分，拿起来有沉重感的。颜色发黄、发灰的品质较差，不宜购买。劣质的菜花，花球松散，色泽变黄，甚至发黑;质地潮湿或枯萎叶梗过长,表面可看到虫眼或机械伤。闻起来有霉露水或其他气味，甚至有酸味等异味。

如何挑选花菜

1、看颜色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。(菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。)2、看花球选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。3、看叶子叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。

韭菜花是发物吗 韭菜花怎么处理

不管是采摘回来还是购买回来的韭菜花，一定要把它清洗干净，然后从中要把劣质的挑选出来，比如发黄的则出现腐烂的要把它挑出来丢掉，这种是变质的，韭菜花不可以用来食用，把好的韭菜花挑选出来以后，再进行清洗，清洗的过程中一定要注意尽量做到每根进行清洗，这样的话才能够洗的更加的彻底一些。

经过细心挑选过的韭菜花，除了用清水清洗外还可以选择用盐水浸泡的方式，盐水浸泡会比用清水清洗更加的彻底一些，可以将韭菜花中的一些有害物质去除，当然这里指的有害物质主要是喷洒过农药的，不是它本身具备一些有害物质。把韭菜花放入盆里面，然后再加入盐水淹没韭菜花，浸泡的时间大概在半小时左右即可，然后再把它捞出来，稍微冲洗一下。

挑选过的韭菜花，还可以用开水进行烫洗，用开水烫的方式，能够去除韭菜花中的一些草酸物质，而且也便于烹调。但是如果要选择用开水烫的话，一定要控制好时间，如果烫的时间太长，容易损失其中的营养成分，而且会降低它的口感，所以用开水烫的时间一定要短一些，一般在两分钟左右就可以了。