红腰豆的功效与作用
红腰豆的功效与作用
红腰豆是乾豆中最富含营养的一种，原产于南美洲。沙律、一些蔬菜浓汤中经常要用到红腰豆，那么红腰豆对身体有哪些好处与作用呢?
1、预防糖尿病。红腰豆不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食红腰豆。
2、预防贫血。素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，红腰豆能预防缺铁性贫血。
3、化湿补脾。红腰豆对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
4、润肠通便。红腰豆有较多的膳食纤维，具有润肠通便的作用。
5、改善消化吸收。胃口不好的人可以在平时吃一些红腰豆，这样也有利于增加食欲，加快身体对食物的吸收消化，来达到改善胃口的目的。
6、健美减肥。不难发现肥胖的人群也是因为积压在体内的水分和毒素无法进行排除，而脂肪的日久积压变形成了顽固的肥胖，而红腰豆是可以改善因为日常身体内吸收的一些残留物质滞留在人体体内，将这些毒素和残留物一起排出体外。
红腰豆的营养价值
红腰豆原产于南美洲，是乾豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。
营养成分：含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素。
营养分析：有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。
红腰豆和红豆的区别
红腰豆和红豆有什么区别呢?其实红腰豆和红豆最大的区别可以通过肉眼看出来，那就是红腰豆形状偏大，红豆形状偏小。红腰豆在日常生活中比红豆应用得比较少，人们通常食用红豆比较多。
红腰豆就是像腰子一样的豆，也叫猪腰豆，大红豆。体型像猪腰形状，是两三个红豆的大小。红腰豆适宜平和、气虚、阳虚和瘀血的体质的人群食用。但是，由于豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。
而红豆是红色绿豆，也叫红小豆，一般就是家里熬汤喝。红豆一般都是小个圆圆的。一般适宜肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者食用。
红腰豆的食疗价值
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。
适用：
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质
食用禁忌
豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。
正确食用：把红腰豆煮全熟。
红腰豆的做法
红腰豆具有很独特的味道，适合用来熬粥、做汤，它还是台湾烧仙草中不可少的材料。这里为朋友们介绍两个红腰豆的特殊做法。
台湾烧仙草
材料：
仙草粉、炼奶、红腰豆、红豆、花生、绿豆、薏仁、蜂蜜
做法：
1、先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟。
2、50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状。
3、将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。
4、接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却。
5、冷却到常温状态就会自然结冻了。
6、这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。
夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。
西红柿焗红腰豆
材料：西红柿、红腰豆、油、盐、白砂糖、淀粉
做法：
1、红腰豆提前半天用水泡软后，滤去碗中的水。
2、高压锅中放水，倒入红腰豆，上火压约15-20分钟。
3、西红柿2个，洗净后切成与红腰豆差不多大小的丁。
4、菜锅中放入适量油，倒入西红柿丁翻炒。
5、待西红柿炒至稍软时，倒入红豆一起翻炒。然后加入适量水，焗约5分钟。最后放适量盐、白砂糖，放入淀粉勾芡后即可上桌。
哪些人不宜食用红腰豆
1、哪些人不能吃红腰豆
过敏体质慎食。
2、红腰豆的适用人群
一般人均可食用。
3、红腰豆的食用禁忌
豆类都有植物血球凝集素,红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收营养成分的功能,如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。所以应把红腰豆煮全熟。
红腰豆的副作用有哪些
日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所有人都食用，下面一起看一下哪些人不适合吃红腰豆呢!
副作用
豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。正确食用：把红腰豆煮全熟。
禁忌人群
红腰豆能通利水道，故尿多之人忌食;如若被蛇咬伤，百日之内不宜食用红豆。
我每天要面临的各种各样的食物，难免会被食物所诱惑，但是一定要结合自己的身体状况去选择食物，了解了哪些人不适合吃红腰豆以后，希望我们都能够选择适合自己的食物，这样才能让生活品质得到保证。
红腰豆的基本概述
性质】温
【五味】甘
【热量】125.00大卡(522千焦)/100克
【功效】补血益气,提高免疫力,降糖消渴,抗衰抗辐射
【产地】红腰豆原产于南美洲，是干豆中营养最丰富的一种。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，为家人多添营养。
红腰豆的食疗价值
红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁质，从而帮助制造红血球，预防缺铁性贫血。
适用
健康体质平和质，气虚体质，阳虚体质，瘀血体质
食用禁忌
豆类都有植物血球凝集素，红腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。
正确食用：把红腰豆煮全熟。
猴头菇怎么吃最养胃 猴头菇红腰豆汤
原料：干猴头菇25克，红腰豆100克，玉米2个，红萝卜、瘦肉各300克，盐适量。
做法：猴头菇泡软、玉米切块，水沸腾后改慢火煲汤2小时，加盐调味即可。
功效：猴头菇营养丰富，富含多种微量元素，搭配红腰豆、长期饮用能增强身体免疫力，预防衰老。