豆沙汤圆的做法  

豆沙汤圆的做法  

在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。冷水的话比例接近1：1。(用热水和的面不性醒,马上包,热呼的时候很好包的,不容易散.)准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的小贴士

1、用热水和面比用冷水和面更简单,包起来比较轻松,不容易散开.

2、汤圆在吃的时候,一定要注意安全,尤其是小孩子,一定要帮助掐碎了再吃,一次不要给多了,2-3个就可以了,糯米制品不容易消化的.

3、将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底.如果包太多了要保存,那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓;

4、煮汤圆切记不能用大火,水烧开后一定要改用小火,煮的时候记得轻晃几下锅子,确保汤圆不粘底,现包的汤圆,一般3分钟左右,看到汤圆浮起就可以出果了,如果是、速冻的最好煮5分钟左右.如果汤圆比较大那也要多煮一会.

5、汤圆不宜包的太大,以免煮的时候里面容易夹生,外面则皮都烂了;

6、包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点,皮放的多点,但是记得煮的时候小火多煮会,以免面生;

7、包汤圆如果觉得很麻烦,可以直接搓成实心的小丸子,做小汤圆吃也是不错的选择哦.

汤圆和元宵的区别

元宵是“滚“出来的，做法是先做好馅料，分成小块，冷冻，然后准备一个斗，里面放上糯米粉，馅料上撒点水，放在糯米粉里滚，越滚越大，再撒点水，继续滚，重复操作四五次，元宵就完成了。

汤圆是“包“出来的，做法类似饺子，不过不用擀皮，只需用糯米粉加温水揉成光滑的面团，分成一个小小的团子，中间按一个洞，包入馅料，就是一个汤圆。

元宵皮厚，汤圆的皮薄，因为汤圆是包的，元宵是干糯米面摇成的，所以熟了以后显得很厚。

因为元宵是“滚“出来的，所以馅料种类不多，偏硬，一般就是传统的豆沙、芝麻、花生等馅料。

汤圆就不同了，有甜有咸，花样繁多，馅料偏软，有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、香芋、水果等，甚至还有肉馅儿，风味多种多样。

滚出来的汤圆最终会是原形的，不会有其它造型，而包出来的汤圆除了常见的原形，若是有创意的人还会包出各种可爱的动物、花等造型。

因为制作工艺的不同，所以汤圆的口感一般更为细腻，元宵就略带粗糙，但是有嚼劲，同时馅料的区别也导致汤圆和元宵吃起来口感有差异。

汤圆一般是煮着吃，近几年也有蒸着吃、炒着吃。不过一般煮汤圆的时间比较短，因为汤圆是先吸水再包馅，所以煮出来的汤也比较清澈。

而元宵，除了煮着吃，还有炸着吃。如果煮元宵的话，由于是滚出来的，外面是干粉，入锅煮的时候再吸水，所以煮的时间较长，汤比较浑浊。

汤圆很少有现做现卖的，一般都是冷冻包装，保质期可长达一年左右，而元宵基本都是现做现卖为主，保质期时间短，只能放2天左右，放久了会开裂、变质。

北方地区吃元宵比较多，而南方地区更偏爱汤圆一点，因此有北方“滚“元宵，南方“包“汤圆的说法。

元宵节吃汤圆的意义是什么 汤圆和元宵有什么区别

汤圆和元宵不一样，汤圆是南方的，元宵是北方的，汤圆是用糯米粉和面，做法类似包饺子，也就是弄一层糯米面皮将馅料包裹上，馅大皮薄，口感软糯；而元宵的做法主要是依靠馅料裹上糯米粉，然后不断的摇，使用的糯米粉是将糯米泡后再用石磨磨制，馅料硬硬的。

其次汤圆和元宵的馅料种类也不一样，汤圆的馅料花样较多，有传统的五仁、豆沙、花生之外，还有鲜花、粗粮口味的；而元宵的口味就比较统一，以甜口为主，主要以红糖、黑芝麻、山楂、花生等甜料为主。

再一个就是汤圆皮薄，一般煮几分钟就能熟透，煮熟后里外糯软，吃的时候可以直接吃到馅料；而元宵由于皮厚馅少，在煮的时候需要较长时间，元宵在煮熟后，里外仍然很厚实，馅料和面皮还很有嚼劲。

最后就是汤圆的吃法多是以煮为主，但也有些人会炒着吃，汤圆出锅后，多是清汤，元宵则恰恰相反，出锅后往往是浑汤；而元宵虽也是煮为主要料理方式，但也可以炸着吃，炸元宵口感非常好，香脆可口又有嚼劲。

一个汤圆的热量是多少大卡

不同馅料的汤圆含有的热量不同。

每100克的糯米汤圆含有的热量是250大卡，而一颗中等大小的汤圆的重量是在30克左右，所以一颗汤圆含有的热量也就是150大卡，一般会需要跑步500m才能将这些热量消耗掉。

也有部分汤圆因为含有不同的馅料，所以含有的热量也是不同的，比如100克黑芝麻汤圆所含有的热量是在50大卡，100克肉汤圆含有的热量为260大卡，100克的豆沙汤圆含有的热量是245大卡。

元宵和汤圆的区别

做法上的区别：汤圆的做法是和面后把馅料包入面中，元宵的做法是把馅料沾水后，在糯米粉上滚成团。

其次是烹饪上的区别：汤圆一般用水煮上3-5分钟就可以使用，而元宵需要煮10分钟左右。汤圆只能用水煮，而元宵除了水煮外，还可以用油炸。

保存上的区别：汤圆可以放在冰箱的冷冻层中长期保存，而元宵应冷冻后容易出现干裂，只能现做现场。

糯米汤圆要煮多久 和糯米粉用开水还是用冷水

温水开水都可以的，只要不是太热水。

糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。

不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。

汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。

米酒汤圆的做法

米酒汤圆的做法(1)

材料

糯米粉200克，可可粉5克，醪糟200克，糖20克，温水160克

做法

1.将糯米粉加入糖和160克温水和成光滑的白色面团，分成两份，另一份加入可可粉以及少许温水和成光滑的巧克力面团

2.将两种面团分别揉成圆形，擀成片，用心形模具刻出心形的汤圆来

3.锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟浮起，加入醪糟煮开，加入适量糖调味即可

米酒汤圆的做法(2)

材料

糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿

做法

1.南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。

2.将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份~揉成小团子。

3.锅内倒入清水适量烧开~放入酒酿调匀煮开~加入糖。

4.要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来，基本就熟了。

米酒汤圆的做法(3)

菜谱简介 最合适早点，有汤有营养，还有迷人的味道，让你舒舒服服出门。酒酿和汤圆本菜谱不细说，均可以在市场上买到成品。

材料

蒸好的酒酿50克，速冻汤圆10个，鸡蛋2个，白糖10克

做法

1.500毫升清水烧开;下汤圆;煮至汤圆浮出水面;加酒酿，白糖再烧开;打整鸡蛋入锅2分钟即可出锅

米酒汤圆的做法(4)

材料

糯米粉120g，甜酒100g，菠菜20g，紫甘蓝20g，胡萝卜20g，糖桂花30ml

做法

1.菠菜洗净摘成小段，放入食物搅拌机中，加入1汤匙清水搅打成汁，过滤出菠菜汁，依照用样方法，将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤

2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁，边加边揉成柔软的绿色面团，再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团，最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团

3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子，并揉搓成小圆子，汤锅倒入适量清水烧开，下小圆子煮至浮起，放入甜酒煮沸，关火后加入糖桂花即可

煮汤圆有什么技巧

1 煮汤圆时不能让水沸，要不时浇入冷水。水不要开锅翻滚，以免把汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一两次即可。

2 掌握火候很重要，煮的时候不要选择大火，最好用中火煮。

以下几种汤圆的做法供大家参考：

[桂花元宵]

材料：糯米粉500克 、小麦面粉50克、桂花酱25克、白砂糖30克、猪油(炼制)30克。

做法：1.将熟面粉、桂花酱和白糖、红绿丝、猪油拌匀做成40个馅坯;

2.糯米粉放在簸箕中，再将桂花馅坯蘸少许水，放到糯米粉中滚动，边滚边蘸水，滚成乒乓球大小即成元宵;

3.锅内放水烧沸，下元宵，烧至元宵漂起，点两次水，将元宵煮熟即成。

[核桃酪汤圆]

材料：干核桃仁150克、江米50克、江米面150克、麻仁100克、小枣50克、面粉少许、桂花少许。

做法：1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤元馅。

2、将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。

3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。

4、把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。

5、净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成。

[草莓椰蓉汤圆]

材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙馅。

做法：1、草莓冲洗干净，摘去蒂。

2、草莓用搅拌机打成草莓泥。

3、打好的草莓泥中加入糯米粉，边加边搅拌，然后用手揉成不粘手的干湿适中面团。

4、把面团分成小剂子，取一个，搓圆压扁，把豆沙馅放在中间。

5、收口，搓圆。取一盘子，盘底刷食用油，把做好的汤圆排入。

6、上锅蒸8分钟左右至熟。蒸熟的汤圆放在椰蓉中滚一圈即可食用。

如果不想在厨房大动干戈，超市有现成的汤圆可以买来自己在家煮，加点俏皮的小花样也会有不一样的惊喜。

[桂花酒酿蛋汤圆]

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做法：1、锅中放水煮汤圆。

2、汤圆煮到快熟倒入打散的鸡蛋液，放入多一些的酒酿，少许糖调味。

3、出锅前撒上桂花即可。

[红豆沙汤圆]

材料：提前浸泡一夜的红豆、汤圆、橙子皮、冰糖。

做法：1、红豆提前1晚浸泡，清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水(1：5)。

2、大火烧开后，转小火慢慢煲至8成熟(约需30分钟左右)。

3、放入冰糖及橙丝，继续熬煮5分钟(不时搅动一下，以防粘锅)，放入汤圆煮熟即可。

[酸菜炒汤圆]

材料：宁波汤圆500克、四川产酸菜40克、干椒节5克、色拉油1千克。

做法：1、将酸菜剁成碎末。

2、净锅上火下色拉油，烧至六成热后下入小汤圆小火炸至皮脆时，快速倒出沥油。

3、锅内留油少许烧至五成热，下入干椒节慢慢煸香、煸脆，下酸菜末炒香投入炸好的汤圆快速翻炒至汤圆外皮能裹上一层鱼酸菜末时装盆即可。

一个汤圆的热量

其实即使不是过节的时候，我们去逛超市的时候，也会见到汤圆的身影，而且汤圆的种类也有很多，有黑芝麻，红豆，红薯，等等很多种，人们如果想吃，随时可以买来吃的，但是想吃汤圆的漂亮妹子们，有怕吃多了长胖，那么一个汤圆的热量有多少，让我们一起来了解一下。

炸汤圆的做法

用料 主料 糯米粉100克 调料 色拉油适量 水70克 糖粉少许

炸汤圆的做法

1.将糯米粉倒入容器中

2.倒入适量的开水

3.揉成面团，稍醒一会儿

4.然后分成10克左右的小剂子

5.再把每个小剂子搓圆

6.然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼

7.放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可

水果汤圆的做法

用料 主料 芝麻汤圆适量 辅料 火龙果适量 草莓适量 菠萝蜜适量 芒果适量 调料 淀粉1勺 蜂蜜适量

做前准备：将火龙果、菠萝蜜、芒果切丁，草莓对半切开就可

1.水沸腾后加入汤圆，大火煮至每个汤圆都漂浮在水上面，中途要用铲子轻轻的推动锅底，以防粘锅

2.将一勺淀粉用清水调开，倒入后用勺子搅拌，再次煮开即可关火，加淀粉是让汤汁看上去浓稠些，若煮的汤圆多就不要加淀粉水了

3.等锅内的汤稍凉时，再将水果丁倒入，这样能保持水果的鲜，若在很烫的温度加入水果，那水果会被烫酸的，口感就没那么的新鲜了

通过以上我们知道了汤圆的做法，汤圆的种类也有很多种，而且汤圆对特殊的人来说，对他们的身体健康有一定的影响，那么一个汤圆的热量有多少呢?希望人们能正确的，全面的了解汤圆，能健康的食用汤圆。

芝麻汤圆的简单做法

芝麻汤圆的做法大全

材料：

芝麻200克、化猪油(如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量(根据自己的口味，我放了150克)

做法：

1、将芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了)，做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。

2、将炒香的芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图。

3、将打好的芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

1、先把糯米粉倒在容器里，用高温开水绞伴成团状，(一定要用很烫的开水，否则糯米粉没有粘性)水太烫没办法绞伴，可以先用筷子，等温度冷下来才用手。

2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把芝麻炒一炒，放进绞绊机磨成粉状，然后加上白糖、油，不停的搓揉，直到糖融化为止。

3、最后就是把糯米团分成若干等份，包上芝麻馅就可以。

配料：水磨糯米粉 150克，红豆沙适量，黑白芝麻碎适量，红糖适量，熟玉米油适量

2将糯米粉倒入和面盆

3加适量清水和成面团

4熟油倒入盛有芝麻碎和红糖的碗中

5混匀成芝麻馅儿备用

6取部分糯米面团儿

7放入沸水中煮熟

8熟面团放回面盆

9揉成均匀的面团后放在案板上

10搓成粗细均匀的长条

11揪成大小均匀的剂子

12用双手拇指和食指将一个剂子捏成片状

13放上红豆沙馅儿

14或者用勺子放上适量的芝麻馅儿

15用面团包住馅儿

16搓圆，即成一个汤圆儿

以上内容就是有关于芝麻汤圆的做法大全，相信很多人都已经掌握和了解了。那么就会给我们的生活带来很多的方便，我们可以随时做给家里人吃。喜欢吃芝麻汤圆的人也比较有口福，选择自己喜欢的口味进行制作会比较好。因为平时我们使用的材料都是自己买来的是比较健康的。

豆沙汤圆的制作

材料:

糯米粉200克 红豆沙200克 80度热的清水170克

做法:

1在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球.2 用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。3准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平;4打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来.先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整.5将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了,如果漏馅了继续往下看.6如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好;7烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3 分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟， 尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的。

提示:

1 用热水和面比用冷水和面更简单,包起来比较轻松,不容易散开.2 汤圆在吃的时候,一定要注意安全,尤其是小孩子,一定要帮助掐碎了再吃,一次不要给多了,2-3个就可以了,糯米制品不容易消化的.3将所有的汤圆包好独立放置.可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底.如果包太多了要保存,那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓;4 煮汤圆切记不能用大火,水烧开后一定要改用小火,煮的时候记得轻晃几下锅子,确保汤圆不粘底,现包的汤圆,一般3分钟左右,看到汤圆浮起就可以出果了,如果是速冻的最好煮5分钟左右.如果汤圆比较大那也要多煮一会.5汤圆不宜包的太大,以免煮的时候里面容易夹生,外面则皮都烂了;6 包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点,皮放的多点,但是记得煮的时候小火多煮会,以免面生;7 包汤圆如果觉得很麻烦,可以直接搓成实心的小丸子,做小汤圆吃也是不错的选择

材料

用料

糯米粉100克

澄粉10克

豆沙80克

调料

水80克

豆沙汤圆的做法

1.糯米粉加入60-70克左右冷水，揉成团2.澄粉放入小碗中，倒入10克开水3.用筷子搅拌成团，然后趁热倒入糯米粉团中4.揉成滋润的面团，豆沙馅分成10克一份的小剂子备用5.糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右，然后揉成圆形，从中间开一个小洞，将豆沙馅放入6.汤圆包好，锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过1分钟捞出

速冻汤圆可以蒸着吃吗 速冻汤圆蒸着吃好吃吗

好吃的，做法也是很简单的。

蒸着吃味道更加的浓郁，而且也是不会有什么问题的，不会出现夹生的情况。蒸汤圆的做法：瓷盘里抹一层油，将汤圆摆入盘中，在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右，出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。

春节吃的传统食物 汤圆

春节早上吃的食物有汤圆，汤圆的外形圆圆的，是一种外形讨喜的米制品，分为糯米外皮和馅料，寓意团圆，有些地区早上会煮一大锅汤圆，全家人一起食用，用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的“四喜汤圆”是扬州人春节早上最喜爱的，取意“事事如意”、“合家团圆”。