螺蛳的功效与作用 螺蛳怎么做好吃

螺蛳的功效与作用 螺蛳怎么做好吃

食材：螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精。

做法：

1、买来的螺蛳先用盐分浸泡3-4小时，接着用钳子夹去尾部，用水反复冲

洗。捞出沥干水分；

2、葱切段，姜切片，其余原料准备妥当；

3、油烧热下入切成小段的干辣椒煸香；

4、倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟；

5、加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味；

6、出味儿后加入老抽和糖翻炒入味；

7、倒入清水（以淹没螺蛳为宜）；

8、汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可。

食材：螺蛳1000克，紫苏叶15克。

调料：辣椒(红，尖，干)2克，花椒粉1克，植物油100克，料酒50克，盐10克，醋50克，味精2克，豌豆淀粉25克，酱油10克，白砂糖3克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油15克。

做法

1、用牙签取出螺蛳，摘去肠杂，再用盐和醋揉搓出涎液，接着用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；

2、之后把葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；

3、起锅热油，烧沸后下入螺蛳肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；

4、将油烧沸，下入上糊的螺蛳肉炸至焦酥呈金黄色，然后倒入漏勺沥油；

5、锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的螺蛳蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。

食材：螺蛳250g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒1只

调料：盐1/2茶匙3g，油1汤匙15ml，绍兴黄酒1汤匙15m

做法

1、清洗干净螺蛳，倒入盆中，加入适量水和少许芝麻香油浸泡1小时，让它吐尽泥沙。

2、浸泡过的螺蛳取出沥干，用钳子剪掉尾部尖角，用流动水再次清洗。

3、香葱洗净切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。

4、剪好的螺蛳放入盘中，调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀，撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。

5、大火烧开蒸锅中的水，放入装有螺蛳的盘子，隔水蒸15分钟即可上桌。

螺蛳粉米米粉要泡多久才可以煮 螺蛳粉煮多久才筋道又弹爽

螺蛳粉做好了是极乐美味，做不好就是硬得一笔，没法儿下口。这一点是螺蛳粉的特点所决定的的。螺蛳粉比桂林米粉要“黑又硬”。除此之外，螺蛳粉的颜色，你也可以看到是那种浅墨绿色，因为螺蛳粉的粉丝采用的是红薯粉，而不是桂林米粉的那种米粉。红薯粉任性很高，这一点同样采用红薯粉的酸辣粉可以做为参照。所以，螺蛳粉的煮粉时间比较长。如果直接煮的话，需要至少15分钟才能吃。如果能够事先泡一下，那么可以大幅度减少煮粉时间，具体数值大概在5分钟以上。但是泡原料粉的时间应该超过1个小时。最后说一下，煮完的粉不能直接拿煮粉的水做底汤，否则粘度会很高，导致口感太差。意思是煮完粉的水应该撇掉。

经期能吃螺蛳吗

螺蛳是很多人都不陌生的，这类食物含有的胆固醇、钾、钙、钠、镁比较丰富，对人体各方面营养元素的补充有着很大帮助，不过在吃螺蛳的时候，也是要适量的吃，不宜吃的太多，否则对身体也是会有一些损害的，螺蛳在消化上需要一段时间，因此过多吃对胃部会造成负担，那经期能吃螺蛳吗？

女性经期的时候，食物选择要进行注意，对一些凉性、辛辣食物要减少选择，这些食物对女性身体的危害较大，那经期能吃螺蛳吗？下面就详细的介绍下。

经期能吃螺蛳吗：

螺蛳肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

营养价值

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；

2.食用螺蛳对狐臭有显著疗效。

食用效果

螺蛳味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；

具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；

治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

适用人群

一般人群均可食用

1.适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；

2.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

吃完螺蛳粉怎么去味 螺蛳粉是哪里的特产

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有螺蛳粉单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。

炒田螺如何做好吃

做法:

1. 新鲜螺蛳吐水一天，仔细刷干净。

2. 用老虎钳子夹掉螺蛳顶上的尖尖。

3. 油锅爆香花椒和姜蒜末，煸出香味。

4. 倒入螺蛳翻炒，加酱油，料酒，糖，一点点醋翻炒到收汁。

5. 加入干海椒，朝天椒碎，提点辣味。

6. 撒上葱花翻炒片刻起锅。

小厨心得：

1. 炒锅最好用铸铁锅或者普通铁锅，有涂层的锅不合适，螺蛳壳会擦伤涂层的。

2. 螺蛳洗的时候用手按着顺一个方向一边搓一边转，多换几道水，扔掉死螺蛳。

3. 螺蛳屁股夹掉好进味，也好脱肉。

4. 螺蛳要煮透再吃哦。调味随自己口味来，能吃辣的，干辣椒和朝天椒可以跟姜蒜一起爆香增加辣味。我还加了自己研发的改良剁辣椒，味道一级棒。

5. 如果自己下水摸螺蛳要小心钉螺哦，钉螺的样子来认识一下。

螺蛳粉焖饭粉要一起煮吗

不需要。

做螺蛳粉焖饭的时候，是不需要放粉条的，只需要将螺蛳粉的调料包和大米一起煮熟就可以，将粉条也一起煮的话，那么很容易导致粉条和大米糊在一起，这样反而可能会导致煮出来的食材不好吃，所以做螺蛳粉焖饭时，是不需要放螺蛳粉的。

春节吃什么海鲜 螺蛳

“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”，清明前后是吃螺蛳的最佳时节，因为这时螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，民间有“清明螺，肥似鹅”的说法。中医认为螺蛳味甘、性寒，可以清热、明目。螺蛳做法很多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝。

糖尿病人能吃螺蛳吗

对于螺蛳这种东西，糖尿病人在生活中是不能吃的，希望你们在生活中想要吃螺蛳的时候可以注意，因为螺蛳是寒性的食物，它对于糖尿病的引发是有很大影响的，希望糖尿病病人可以理解。

螺丝属于高蛋白食物，最好不要吃，进食蛋白过高可是尿素氮及肌酐升高，加重肾脏负担，如是透析病人也尽量不要吃，会影响透析效果! 在饮食方面可以注意少吃荤油类食物，辛辣刺激性食物等，戒烟限酒，建议荤素搭配，均衡饮食。

糖尿病人群不可以吃 田螺(大寒)等寒凉性食物。寒凉性的食物主要有豆腐皮、山芥菜、熟地黄、海藻、螺蛳、葵菜、小麦、绿豆及其制品、天门冬、车前子、香茶菜、生菱角、山竹、金钱草、萝卜(微凉)等等。这些寒凉性的食物都是糖尿病患者不可以吃的。

糖尿病患者每天的饮食中应当有以下食物构成，而且其半衰期和作用维持时间都较长，即主食粮食奶类、蔬菜水果、肉、蛋鱼、虾、豆类及豆制品以及植物油等，传统降糖效果较好的药物容易发生低血糖等不良反应。

提倡糖尿病患者多食用蔬菜还有苦瓜，2型糖尿病患者应及早关注肾脏，所含苦瓜皂甙被称为植物胰岛素，更好地模拟了正常人的胰岛素分泌模式，有明显降糖作用，尤其适合2型糖尿病患者食用，肾脏受损和老年患者更要特别谨慎。

根据文章对于糖尿病人不能吃螺蛳的介绍，相信你们现在应该知道螺蛳这种食物不是每一个人都可以吃的。虽然我们南方人是比较喜欢吃螺蛳的，但是我们在吃螺蛳的时候，应该要注意自己的体质，而且一定要将螺蛳清洗干净。

吃螺蛳粉会上火吗 一份螺蛳粉的卡路里

看螺蛳粉的具体重量，不同厂家的螺蛳粉规格是不一样的，想要了解自己手中螺蛳粉的热量可以参考如下计算方式：每一百克螺蛳粉中含有大约272大卡热量。

螺蛳粉中的主要组成部分是米粉，米粉有较强的饱腹感，吃螺蛳粉容易饱肚子，而且螺蛳粉中的配菜是酸笋等食材，酸笋属于热量较低的食物，因此，适量食用螺蛳粉并不会引起身体发胖，食用螺蛳粉后发胖一般是过量食用螺蛳粉，以及没有合理运动导致的。

螺蛳粉用的什么粉条 螺蛳粉的粉是怎么做的

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。

螺蛳粉焖饭的做法

螺蛳粉焖饭其实不是说螺蛳粉和米饭一起煮，而是将螺蛳粉配料在煮饭的时候加上去，和米饭一起焖熟，做出来的饭，就叫做螺蛳粉焖饭，具体做法如下：

材料：螺蛳粉材料包、大米、火腿肠。

做法：

1、首先把螺蛳粉中的汤包、辣椒油、醋包、笋包等准备好。

2、然后将大米清洗干净，放在锅中，加适量水。

3、之后把螺蛳粉的各种调料包打开。

4、倒进电饭煲中，与大米搅拌均匀，再切一些火腿肠放进去。

5、最后按煮饭键，将其煮熟，煮熟后进行食用即可。

螺蛳粉的风味特点

螺蛳粉除 了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位[2] 。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味[1] 。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚[6] 。