叉烧怎么腌制烤了才会柔软口感 叉烧不用烤箱怎么做

叉烧怎么腌制烤了才会柔软口感 叉烧不用烤箱怎么做

1.把里脊切块，然后再放4勺叉烧酱，姜蓉、蒜蓉以及少许的盐，调好味之后放入到冰箱中，腌制上24小时。

2.等腌制好后，在锅中刷油，放入腌好的里脊，用大火烧五分钟，取出里脊，把锅里剩余的汁全部都倒入到小碗中，做成调味汁。

3.在里脊表面上刷一层蜂蜜，放入煎锅中，用小火略煎上3-5分钟，等到待叉烧冷却之后就可以切片装盘，再配上从锅中倒出的调味汁就能吃了。

叉烧酱和照烧酱有什么不同

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。照烧酱是常见的一种调味料。取容器将所有的调味料加入混合搅拌均匀，倒入炒锅中略煮后，再加入作法1的洋葱丝以中小火慢慢煮约20分钟即可照烧酱常见的一种调味料营养价值开胃健脾，滋阴补阳。

叉烧酱的药用价值

说起叉烧酱我想生活中的大多数人都不会陌生吧，对于生活中的很多人来说这是日常做饭必不可缺少的一种调味品了，可以说叉烧酱本身就非常好吃了 ，而养生专家却认为这也是一种具有很高的药用价值的保健品，因此叉烧酱的药用价值的也就更得到了很好的诠释了。

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◆最常用的调配料

●孜然粉 孜然又名安眠茴香.是深受众人欢送的调味品之一.不仅历史长久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的重要原料之一。烤羊肉时喜用。

●椒盐(可用其取代食盐) 由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。

●辣椒粉 辣椒粉是用新颖辣椒晾晒破碎而成的。表面鲜红色或红棕色.干辣椒气息特别.辛辣如灼,红茶功效与作用。假如感到椒盐里的竦味还不够.可直接撒上辣椒粉。

●黑胡椒碎烤牛排或牛肉时参加滋味更好。

◆其余调配料

●协调油烧烤中不可缺乏的调料.能够使食物更轻易烤熟.同时保障食品的鲜嫩。

●糖水(或蜂蜜) 可以杰出、丰硕口味档次。但糖经长时光加温对身材不利.且糖的热量较高.提议少用.如要用也要在临起锅前才放。

●烧烤酱

沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱.各品牌使用的原料，做法都不同.风味各具特点.另外还有素食专用的沙茶酱.个人可依自己爱好的口味抉择。用酱时.需先加以搅拌.再连油带酱一块儿取用.烤肉时可作为腌料.也可直接涂抹在烤物上.风味尤佳。

排骨酱属咸鲜型复合调味酱.用于腌制个别烧烤肉类.或作爆炒之用。详细用法与沙茶酱相似.但味道不沙茶酱辛辣。

烧烤汁 日式烧烤中应用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混杂而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食物色彩更好。

蚝油 蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经由过滤稀释后即可为蚝油。它是一种养分丰盛、味道鲜美的作料。

以上就是关于叉烧酱的药用价值的一些简单的介绍了，其实应该说这道叉烧酱的的一个最主要的作用就是可以下饭了，当然了人是铁，饭是钢，也正因为其具有如此多的养生功效，所以叉烧酱的药用价值也就可以得到了一个最好的体现了。

叉烧肉的做法简单又美味

所需材料：

料酒和盐，生抽，八角以及叉烧酱和蜂蜜。

做法：

1、将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净后并沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。

2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。

3、取出后再撒上盐和生抽入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍：

1、烤好后立即取出切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

叉烧怎么腌制烤了才会柔软口感

1.把买回来的五花肉洗净，擦干水分切成长条备用，老姜去皮，切成片备用，葱洗净切成段备用。

2.准备一个比较大的密封盒，把猪肉条整个的放入到盒中，再放入姜片和葱段，然后倒入叉烧酱和酒，还有少许的红色素一起抓匀，最好能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。

3.盖上密封盒的盖子之后放入到冰箱中，冷藏上1天，中途取出翻动一下肉条，这样才可以让肉条完全的入味均匀，把葱段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出开始烤了。

叉烧是什么肉

叉烧肉可不是随随便便的猪肉制作而成，叉烧肉必须是猪的里脊肉，这样制作出来的叉烧肉菜才会显得个更加可口，味道也会显得更纯正，所以我们在制作叉烧肉的时候，首先就要选择好肉类。

烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

叉烧是烤肉的一种方法，把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。以前没有烤箱的时候，食用住偏叉起来烧烤的，故取此名蜜汁叉烧肉蜜汁叉烧肉材料:

猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)做法:01.猪肉洗净切大片。

02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。

叉烧肉虽然是用猪肉制作而成的，但是它们的口味完全是不一样的，而叉烧肉的味道更加独特，能够增进人们的食欲，所以说生活中很多人对叉烧肉，非常的喜爱，因此自己制作叉烧肉肯定是一件非常有趣的事情。

李锦记叉烧酱和烤肉酱有什么区别

两种酱的口味不一样，用途也不一样，叉烧酱的口感偏咸甜口味，是广东那边的一种特色烤肉，考出来香香的然后有点甜甜的，然后烤肉酱的口感片偏咸鲜口味，叉烧酱的话要先腌制然后再考起来，烤肉酱可以一边考一边刷，也可以腌制。

什么是叉烧酱

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料。具有开胃消食的作用。