莲子煮什么好吃 煮莲子为什么不能用冷水
莲子煮什么好吃 煮莲子为什么不能用冷水
莲子中含有较多的果胶物质，因此组织比较坚硬，而冷水中的钙离子比较多，与果胶酸会生成果胶酸钙，果胶酸钙具有黏性，会导致莲子组织中的细胞粘结，使莲子变得更坚硬，难以煮软煮烂。
银耳莲子汤的制作
方法一
1、银耳去根洗净切碎，莲子洗净; 2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。
一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。
方法二
1.将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2.锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
3.将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
4.然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
莲子最佳搭配泡水 莲子泡水最佳搭配
材料：莲子250克，白砂糖150克，糖桂花5克。
做法
1.将莲子用开水浸泡1小时，剥去芯后倒入不锈钢锅中，加水适量(以浸没为准)。
2.旺火煮沸后，改用小火慢炖2小时，至莲子酥烂后，汤糊成较软的羹，加入白糖，桂花即可。
功效：桂花味辛、性温，入肺、大肠经，具有化痰，散阏，温中散寒，暖胃止痛的功效，搭配莲子泡煮成糖水喝，不仅好看好吃，还具有暖胃、养心安神的功效。
材料：鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖适量。
做法
1.红豆洗浄用清水浸3一5小时。
2.陈皮用温水浸软。
3.莲子去壳洗净。
4.锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟。
5.放入鲜莲子煮至红豆软糯。
6.最后加入冰糖即可。
功效：陈皮味辛、苦，性温，归脾、胃、肺经，有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；红豆味甘、酸，性平，归心、小肠经，有利水消肿，解毒排脓的功效，搭配莲子煮水，可用于水肿腹满，脚气浮肿，热毒疮痈等症。
材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法
1.银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2.莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3.汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4.将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5.莲子易熟稍后放入。
6.开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：银耳味甘性平，入肺、胃经，具有滋阴润肺、美容养颜、润肠通便的功效，搭配莲子煮水喝可用于病后体虚、食欲不振、肺热伤津等症。
银耳莲子小孩可以吃吗 银耳莲子的推荐做法
食材：银耳一半、莲子15-20颗左右、冰糖4-5颗左右。
1、将银耳、莲子提前用冷水浸泡3小时左右。
2、将泡好的银耳洗净、去蒂、撕成小朵；莲子洗净备用。
3、在砂锅中加入适量的清水，倒入银耳、莲子，煮约20分钟至食材熟软。
4、待银耳出胶后加入冰糖，拌匀，煮约10分钟即可。
银耳莲子汤怎么做
1. 将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2. 锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
3. 将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟这样。
4. 然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
脸色发黄吃什么好 枸杞莲子汤
枸杞子25克，莲子100克。枸杞子用冷水洗干净，莲子浸泡去皮，取出莲心，先将莲子煮透后，再加适量的冰糖，糖溶化后，放枸杞子煮沸。
作用：莲子滋肾，润肺，养肝，可以除风，能益力，去虚劳，补益筋骨；枸杞子既能滋阴，又可助阳，可以强壮身体，益精气，养颜，明目，此汤，可以美容乌发，健身延年。
莲子煲汤怎么做好吃 泡发莲子用什么水泡比较好
莲子可以用冷水泡，也可以用温水泡，但建议不要用开水泡。
莲子用冷水和温水都可以泡，温水的效果可能会比冷水的效果更好，相比之下，较高的温度可以促进莲子肉膨胀，更易泡发。
但并不是温度越高越好，如果莲子用开水泡的话，可能会使营养成分流失或是遭到破坏，所以不建议用开水泡。
煮莲子用冷水还是热水
煮莲子最好用开水。
将莲子洗净后放入锅中，放足量的开水，加盖闷10分钟，再开火煮10分钟，最后关火焖10分钟，这样才能让莲子的组织细胞中的果胶物质转化成可溶性果胶和果胶酸，这样莲子才更容易煮软，口感更好。干的莲子放入水中后，开火煮至沸腾，再转小火，炖煮20分钟左右，可以试试口感，如果喜欢吃软烂一点的，可以依据个人喜好延长炖煮时间，待莲子完全煮好后，可以再关火焖十分钟后，盛出食用。