清明草和鼠曲草是同一种吗 清明菜有哪些吃法
清明草和鼠曲草是同一种吗 清明菜有哪些吃法
“粿”也叫糍粑，一般会采摘清明菜的花，然后将花洗净，煮熟捣烂，加入糯米粉做团，蒸成“粿”，可以放入甜的芝麻陷或豆沙馅，也可以放猪肉梅菜等肉馅，非常的好吃，是一代人小时候的记忆。
将清明菜洗净，切碎，加入鸡蛋搅拌，放入锅中翻炒，放入适量的盐调味即可。
处理干净的清明菜放到烧开的水中焯烫一下，然后加入适量的调料拌匀即可。
把晒干的清明菜洗干净，放到锅内，用大火煮十分钟左右，加入红糖，口感更好。
清明草的功效与作用
清明草是一种药食同源的植物，食用时口感清新可口，药用时全株入药，清明草药性平和，具有滋阴益气的功效，可以用于辅助治疗病后气血两虚，少气无力、气虚白带、遗精等症。
中医认为：清明草具有凉血解毒的功效，清明草可以内服，也可以外用，内服清明草对于各类疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症均有一定的辅助治疗作用，清明草捣碎外敷可以用于治疗蛇咬伤。
中医认为：清明草有清肺祛湿、止咳化痰的功效，可以应用于燥咳少痰、肺痨咳嗽等症的治疗，患有慢性气管炎、支气管炎等症的人群食用清明草也有一定的好处。
清明草营养丰富，在清明草中含有丰富的维生素、矿物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，食用清明草可以帮助扩张局部血管，起到降低血压的作用。
中医认为：清明草具有清热解毒的作用，清明草的有效成分对于金黄色葡萄球菌、宋氏痢疾杆菌等细菌具有一定的抑制作用，由这类病菌所致的疾病患者适量食用清明草对病情的恢复有一定的帮助作用。
清明菜有毒吗
没有毒。
清明菜是鼠曲草的俗称，是一种春天常见的野菜，清明节的时候气温上升，鼠曲草的生长旺盛，正是食用的好时候，所以，鼠曲草又被称为清明菜，是很多人清明时分会食用的菜肴。
清明草的功效与作用
1、滋阴益气
清明草是一种药食同源的植物，食用时口感清新可口，药用时全株入药，清明草药性平和，具有滋阴益气的功效，可以用于辅助治疗病后气血两虚，少气无力、气虚白带、遗精等症。
2、凉血解毒
中医认为：清明草具有凉血解毒的功效，清明草可以内服，也可以外用，内服清明草对于各类疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症均有一定的辅助治疗作用，清明草捣碎外敷可以用于治疗蛇咬伤。
3、止咳化痰
中医认为：清明草有清肺祛湿、止咳化痰的功效，可以应用于燥咳少痰、肺痨咳嗽等症的治疗，患有慢性气管炎、支气管炎等症的人群食用清明草也有一定的好处。
4、降低血压
清明草营养丰富，在清明草中含有丰富的维生素、矿物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等，食用清明草可以帮助扩张局部血管，起到降低血压的作用。
5、消炎杀菌
中医认为：清明草具有清热解毒的作用，清明草的有效成分对于金黄色葡萄球菌、宋氏痢疾杆菌等细菌具有一定的抑制作用，由这类病菌所致的疾病患者适量食用清明草对病情的恢复有一定的帮助作用。
清明菜的食疗价值
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
清明粑粑的功效与作用
清明粑粑一般有两种，一种是清明菜包的、一种是艾叶草包的，两种粑粑做出来虽然都是绿的，但口感差别较大，而且营养功效也不同，如：
1、清明草，也叫鼠曲草、清明菜、寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘，全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶，性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。
2、艾草别名艾蒿、白蒿等，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
清明草为什么叫清明草
清明草之所以叫做清明草是因为它的花期一般是在1-4月，而且在寒食、清明节气发芽，早一点的可能在大寒或者立春节气就开始生长，然后到了清明节前后集体开花，变成可食用的状态。
不过这也不是绝对，我国地势辽阔，气候环境多变，在一些较为温暖湿润的地区，春天入土的鼠麴草种子夏天就会发芽，等到秋天又会迎来一次不短的花期，虽说日期上和“清明”两个字背道而驰，不过却并不影响它们依旧被叫做清明菜或者清明草。
清明草的花是白色的
清明草的花是黄色的。
清明草，又称为鼠曲草，是一种清明节时采摘下来做粑粑的野生植物，在清明草的身上有一层白色的绒毛，摸起来软绵绵的，清明节时将鲜嫩的清明草尖端采摘下来，和糯米粉一起做成的粑粑就是清明草粑粑了。
有关清明菜的历史
每年4月时，重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。
相传在南宋，元兵入侵潮汕地区，百姓流离失所，饥寒交迫之时，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味，还可以充饥裹腹，它便是清明菜。
中医认为，清明菜性味甘，平，归肺经。《本草纲目》中就写着清明菜有“调中益气，止泄除痰……去热嗽”的作用。在黄河流域及南方各省是清明菜生长最多的地方，田坎、荒郊便能轻易寻得它的踪迹。
清明菜唯独生长在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所记载，更因南方人远飘他乡而流传至日本。《台湾府志》里就记载：三月节(现代叫做清明节)，民间有采清明菜和糯米粉做成饼吃的习俗;鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时，曾提到日本人的清明菜吃法同中国南方大同小异，除了祭祖还有避病、驱邪的说法
清明草不能与什么同食 清明草是不是艾草
不是。
清明草是鼠曲草，是一种全株有白色绵毛，叶如菊叶，开絮状小黄花的草，而艾草植株有浓烈香气，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛，外观上两者有明显的不同。
而且艾草全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用；清明草茎叶入药可食，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药。
清明菜的营养价值
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。
清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18 毫克，磷66 毫克，铁7.4 毫克，胡萝卜素2.19 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。