冬瓜肉丸汤做法步骤
冬瓜肉丸汤做法步骤
冬瓜有利水消肿的功效，可去除身体多余的脂肪和水分，在一不小心就容易吃多的节日，煮个清淡的冬瓜汤不失为不错的选择。
调味料：
白胡椒粉：1/3
生抽：3汤匙
淀粉：1汤匙
料酒：大半汤匙
盐：适量
做法：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块;葱洗净切碎;
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
功效：
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
●美食科学堂
丰腴鲜美各式肉丸
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩;一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
调肉馅的时候就需要技巧，除了酱油、料酒等基本的调味料以外，油脂的比例不能少，可以用炒菜的油或香油。用筷子朝着一个方向不断地搅打，直到看不到肉末的颗粒，用筷子随意地舀起来会成坨儿，这个状态是最好的，这样做出来的丸子受热变熟后不会因为失去水分而变得松散，个个儿圆滚、饱满。
丝瓜肉丸汤
【主 料】:猪肉
【辅 料】:丝瓜
【制作方法】:
1、猪肉末三两。2、丝瓜一斤半。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、香葱四棵。6、淀粉两大匙。7、盐、鸡精适量。
2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。
3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。
5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精(如果用的是汤，即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。
6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。
丝瓜肉丝
【主 料】:丝瓜,猪肉
【辅 料】:
【制作方法】:
1、丝瓜三根，一斤半。半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。
2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。
3、腌一会。
4、半成品。
5、辣椒、姜、蒜入油爆香。
6、腌过的肉下锅爆炒。
7、肉变色。
8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。
9、放盐，快速翻炒。
10、起锅：家常菜。
丝瓜跑蛋
主 料】:丝瓜,鸡蛋
【辅 料】:
【制作方法】:
1、丝瓜两根，柴鸡蛋三个
2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。
3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。
4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。
5、和在一起，尝尝看，要多加盐。
6、起锅：
酱爆五花肉蒸丝瓜
【主 料】：五花肉一斤，丝瓜半斤
【辅 料】：酱油，糖，XO酱
【制作方法】
1、蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。待用。
2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。
丝瓜汤
【主料】：丝瓜200克，水发香菇15克。
【辅料】：香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。
【制作方法】
1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。
2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。
丝瓜炒毛豆
【主 料】：丝瓜、毛豆.
【辅 料】：精制油、盐、糖.
【制作方法】
1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。
2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火,
3分钟即可起锅装盘。
老油条炒丝瓜
【主 料】：丝瓜、油条
【辅 料】：葱、姜、蒜末、料酒、盐
【制作方法】
1、丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段;
2、丝瓜用沸水焯一下捞出;
3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。
桂花丝瓜
材料：丝瓜1根、蒜末2小匙、盐1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花酱1/3大匙。
做法：
1.将丝瓜去皮后洗净，切成1厘米圆形段备用。
2.将炒菜锅加热，放入少许油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖丝瓜，用中火翻炒，加入盐拌匀，加盖焖3分钟后，再打开盖子。
3.将桂花酱加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然后立即熄火盛起放入盘中，即可食用。
竹荪冬瓜肉丸汤的做法 功效
利水消肿、祛湿、治疗子宫肌瘤
冬瓜丸子汤食材和制作步骤
冬瓜丸子汤简介
冬瓜是一种药食兼用的廉价蔬菜，一年四季都可以买到，是最方便的养生菜。
冬瓜丸子汤食材
400g冬瓜 80g肉沫 适量油 适量盐 3个香菇 30g红萝卜 20g芹菜 2片姜
冬瓜丸子汤制作步骤
1 准备好的材料
2 红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸
3 把所有的材料加入肉末中剁均匀
4 加入半茶匙糖、1茶匙盐
5 继续剁均匀
6 剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
7 锅里加入冬瓜翻炒片刻
8 加入鸡汤小火煮
9 丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火
10 待全部丸子浮起，再下盐调味即可
温馨提示
1、肉丸下下午开锅开锅浮起去掉沫子即可。
2、丸子有滋味了，汤不能口味太重。
3、香菜不喜欢的可以不放。
4、冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
5、健康的人群，秋季配合肉和排骨做汤不错的汤。
冬瓜的功效：
1、利尿消肿：冬瓜含有大量的维生素C,并且钾盐含量很高，钠盐较低，高血压、肾脏病、浮肿患者食用
，可以达到消肿不伤元气的作用。
2、减肥：冬瓜中含有丙醇二酸，能有效的抑制糖转换为脂肪，加之冬瓜本分不含有脂肪，热量不高，对
于控制体重塑身有一定的作用。
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生精，辟暑除烦，在夏日服用最佳，秋初燥热时候也服用比较适宜。
肉丸子汤怎么做的
肉丸汤的做法详细步骤
1. 将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末;
2. 将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用;
3. 将冬瓜去皮，洗净，切厚片;
4. 将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;
5. 将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿;
6. 待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
肉丸汤的做法小贴士
健康提示：
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
鸡丸冬瓜汤的做法步骤
用料
鸡胸肉 两块
冬瓜 500克
鸡蛋 一个
小葱 二根
香菜 一根
芝麻香油
盐
姜粉
五香粉
胡椒粉 适量
鸡丸冬瓜汤的做法
鸡胸肉洗净剁成蓉，装入盆中，放入小葱碎，盐、芝麻油半匙、姜粉、五香粉和少许胡椒粉，用筷子顺同一方向搅拌均匀上劲(如果此时觉得肉馅太干可再加些水搅拌均匀，原则是要少量多次顺同一方向)冬瓜去皮去瓤切片备用，香菜切碎备用锅注水，大火烧至锅底有细小汽泡时转中火，用不锈钢匙舀适当肉馅成肉丸状放入锅中，将肉丸全部放完待丸子全部漂浮起来，放入冬瓜煮五分钟，关火，调入盐、胡椒粉、芝麻香油和香菜
竹荪冬瓜肉丸汤的做法 食材
主料：竹荪5根
其它食材：猪肉末150g、冬瓜250g、葱花适量、盐适量、味精少许、胡椒粉少许、姜片少许
怎样做玉米冬瓜木耳龙骨汤
1 条 冬瓜
300 克 龙骨
2 根 玉米
1 把 黑木耳
玉米冬瓜木耳龙骨汤步骤/方法
冬瓜的横切面，不是毛瓜也不是胡瓜，闻起来也就是冬瓜味，用旁边的丝瓜瓤把表皮洗干净。
冬瓜煲汤皮可不去，吃的时候在吐掉，因为冬瓜皮有清热等功能。
骨头焯水，加水后点醋，如果不焯，那在即将滚开前一定要仔细撇去浮沫)，先下玉米和木耳。
再开后转中小火煲一小时多后放入冬瓜，再煲40分钟就差不多落盐关火。
竹荪冬瓜肉丸汤怎么做 做法步骤
1.竹荪用淡盐水泡十分钟左右，变软后就去掉头，扯掉外面的伞衣，伞衣味道比较浓，有些人可能会不太喜欢。
2.肉泥加上盐，味精，胡椒粉，少许淀粉，搅打上劲备用。
3.冬瓜带皮切快，泡好的竹荪切小段，冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性营养成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
4.将冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片。
5.倒入开水，然后手挤肉丸到炖盅里。然后隔水炖一两个小时，没有炖盅的可以就用普通汤锅二三十分钟，冬瓜熟烂就可以了。
冬瓜肉丸汤的材料和做法
食主料猪肉末250g冬瓜400g辅料葱适姜适量香菜适量料酒适量盐适量生抽适量糖适量鸡粉适胡椒粉适水淀适量
步骤
1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净
2.香菜适量洗净切段;一部分姜切片，另一部分将切成姜末;大葱少许切末
3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌
4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿
5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用
6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开
7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子
8.逐个下入冬瓜汤中
9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫
10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可
11.也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌，更有腔调哦
坐月子第一周吃什么
1.第一天
早餐：小米粥、核桃粉、麻油菠菜，上午一奶香南瓜羹为甜点。午餐：二米饭、肉末茄子、鸡丝黄豆芽，下午茶是蔬菜汤。晚餐：鱼汤杂粮面、山药鸡丁、荷兰豆炒百合、炒豆芽。
2.第二天
早餐：四神粥、藕粉、核桃炖蛋，上午茶是紫米羹。午餐：米酒黑米饭，芦笋炒鸡柳、香菇莴笋、黑木耳黄菜花菜心汤，下午茶是小米粥。晚餐：西红柿蛋面、黄豆芽肉丝、西兰花炒双菇、上汤娃娃菜。
3.第三天
早餐：蛋花小米粥、芝麻糊、黄豆芽汤，上午茶是红糖鸡蛋。午餐：米酒糯米饭、豌豆里脊丁、米酒麻油猪肝、豆芽草鱼片汤，下午茶是水果羹。晚餐：鸡蛋杂粮面、菌菇肉丸蔬菜煲、彩椒牛肉丝、麻油豇豆。
4.第四天
早餐：四神粥、核桃粉、腰果桃炖蛋，上午茶是红糖鸡蛋。午餐是米酒小米粳米饭、荷兰豆炒百合、金针菇菠菜汤、西红柿烩花菜，下午茶是银耳水果羹。晚餐：小米粥、西兰花腐竹肉丸汤、黄豆芽炒肉丝、香菇菜心。
5.第五天
早餐：四神粥、藕粉、香菇汤，上午茶是山药百合羹。午餐：米酒山药粳米饭、麻油豇豆、米酒章鱼、香菇西葫芦，下午茶是藕粉水果羹。晚餐：小米粥、丝瓜肉丸汤、麻油木耳、菠菜炒蛋。
6.第六天
早餐：莲子小米粥、芝麻核桃粉、炖蛋，上午茶是红糖炖蛋。午餐：杂粮饭、黑木耳烩豆腐、米酒麻油猪肝、番茄牛腩汤，下午茶是山药水果羹。晚餐：四神猪肝粥、狮子头粉丝煲、花菜胡萝卜、黄花菜炒肉片。