青团如何保持软糯

青团如何保持软糯

青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。

青团放冰箱可以放多久 青团常温可以放多久

建议保存1-2天即可。

青团保质期是比较短的，常温下由于气温比较复杂，有时候低有时候高，这就比较容易导致青团滋生细菌以及微生物，所以为了更好的食用青团，建议常温下保存1-2天的时间即可。

要一天内可以吃完，那么建议越早吃完越好，这样的青团口感也会好一些，营养价值也会更高。

青团放冷藏还是冷冻好

建议放冷藏好些。

其实青团既可以放置冰箱冷藏也可以放冰箱冷冻，无论是哪种方法，都可以很好的帮助抑制青团细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期。

但毕竟生活中自制的青团，保质期一共也就3-7天左右，置于冷冻室保存，温度过低，保存时间一长，还容易影响青团的口感，一般只需要放冷藏室就可以了。

青团怎样保持绿色

青团做好之后，可以用食用油涂抹在青团上，这样保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的。

青团主要是用绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的，要是野菜或者嫩菜本身颜色较淡，这样做出来的青团颜色就会较淡，生活中可以选用鼠尾草、艾草、浆麦草等材料制作。

青团保持绿色常见的做法就是将绿色蔬菜进行焯水，期间会放一些食用碱，这样可以帮助很好的保持青团的绿色。

青团怎么保持绿色

除了焯水放入食用碱的方法外，还需做好以下几点保持青团绿色：

青团实际就是用可以吃的绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的，其绿色和野菜本身的颜色密不可分，如果野菜本身颜色较淡，那么做出来的青团颜色也比较淡，因此选择鲜绿的鼠尾草、艾草、浆麦草等也是关键。

把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的，这也是大多数商家为青团保色、延长保质期的秘诀之一。

青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分，很容易受到细菌的侵袭，放太久的话，颜色会氧化变深，一般蒸好后就要及时取出，吃不完的要放冰箱保存。

青团需要放冰箱冷藏吗 团子放冰箱冷冻可以放多久

建议保存不超过7天。

虽说冷冻室温度比较低，可以很好的抑制青团细菌以及微生物的滋生，但青团是具有保质期的，尤其是自制的青团，保质期通常只有3-7天，这时候即使是放冷冻室，也最好是不要超过7天，避免青团过期。

其次要知市场上购买的青团，保质期通常比较长，在15-30天左右，那么这时候将其置于冰箱冷冻室，那么可以保存较长的时间，但也建议尽早吃完最好，放太久容易影响青团口感。

青团的简单家常做法窍门 艾叶糍粑（青团）怎么做才绿

艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶，有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑。

艾草制作青团需要提前进行焯水，一方面可以去除艾草的涩味，另一方面可有保持翠绿颜色的作用，最好在焯水的时候加入适量的食用盐，其持色效果会更好。

像艾草等绿色青汁属于纯天然色素，纯天然色素都比较不耐高温，如果希望颜色更绿，那就需要把青汁浓度提高，这样揉出来的面团就会很绿，大小不能过大，这样蒸制时间短易熟，在蒸的时候采用中火，颜色就会很鲜绿，不会变暗。记得做好的艾叶糍粑要尽快取出来，否则一直在锅里焖着的，颜色也会变得暗淡。

把食用油涂抹在青团上，可保持青团蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为青团保色，延长保质期的秘诀之一。

青团里面有色素吗

一般没有。青团归为粮食制品大类，禁止添加人工色素，也禁止添加防腐剂。

因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那就有添加防腐剂的嫌疑。正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。