新鲜竹笋焯水多长时间

新鲜竹笋焯水多长时间

5分钟左右。

竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材，但是在竹笋的成分中含有大量的草酸，草酸进入肠道后，会和钙元素、镁元素发生反应，生成肠胃无法吸收和利用的络合物，为了避免这种情况，竹笋在烹饪前会进行焯水处理，这样会更好的吸收食材本身的营养元素，而且，竹笋焯水后口感会更鲜美，吃起来会更为可口。

竹笋冷冻保存要焯水吗 新鲜竹笋焯水多长时间

建议焯水5-8分钟。

鲜笋含有大量的草酸，直接食用会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。但是焯水也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感，焯完水之后最好放入冷水中浸泡，这样能够保持竹笋鲜嫩的口感。

新鲜竹笋怎么焯水 竹笋焯水后用凉水泡吗

都可以。

竹笋焯水后用凉水泡那是为了给菜定性，焯水只是为了去涩或者让之变熟，过凉水就会让菜变的更加脆嫩爽口的。选择竹笋焯水后用凉水泡是根据自己的口味喜好来决定的。

干笋怎样泡发得最好 干竹笋泡发之后要焯水吗

不需要。

竹笋之所需要焯水，主要是因为鲜竹笋含有大量的草酸，直接吃会影响人体对钙质的吸收，烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解除去涩味，提高口感。

但干制的竹笋和新鲜竹笋不一样，干制竹笋吃之前会泡水，这时候竹笋其中的草酸物质就会稀释，这时候是不需要再焯水的，泡发好之后直接炒制即可。

新鲜竹笋焯水多长时间

一般竹笋焯水需要放到开水里面焯三分钟，当然也可以焯更长的时间，自己把握一下，焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉，在炒制竹笋的过程里面，也一定要炒熟。

竹笋怎么吃才能减肥

竹笋干是经过竹笋晾干的竹笋干，比新鲜的竹笋刮油更有效，肥胖人士经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不但的被竹笋吸附，随着粪便排出，降低胃肠黏膜对脂肪的增加和积蓄。同时竹笋中纤维素的含量极高可以帮助清除体内的腐败杂物，并有洗肠的作用。

准备：鲜竹笋 (3根)，猪肉(50克)，姜适量，酱油盐适量。

做法：

1、鲜竹笋，猪肉和姜切片。鲜竹笋焯水。锅里煮开水，水沸后加入鲜竹笋片焯水两分钟，去掉涩味。

2、捞起用冷水过一下。炒猪肉。锅烧热，加油，放猪肉炒，变色后盛出备用。

3、锅烧热，加油加姜蒜，放竹笋，一分钟后加炒好的猪肉，加酱油和盐。将竹笋炒肉捞起，这味菜就好了

1、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。

2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。

3、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。

4、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。

新鲜竹笋要焯水吗 竹笋为什么要焯水

竹笋之所以要焯水就是为了去除草酸物质，草酸过多对健康就会造成不利的影响，里面还有非常多的草酸物质，对于钙质的吸收会造成影响，所以做之前一定要焯水。

竹笋焯水后用凉水泡吗 新鲜竹笋焯水多长时间

10分钟为宜，具体焯水步骤如下：

1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉。

2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。

3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜。

5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。

新鲜竹笋怎么处理 竹笋焯水需要放盐吗

可以放。

竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。

所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。

吃了竹笋过敏怎么处理 如何避免吃竹笋过敏

1、吃竹笋之前，先试吃一点点。对于不知道自己吃竹笋会不会过敏的人来说，可以在食用之前，先试吃一下，看自己是否有不适发应，没有的话可以继续食用，若是有发痒、发热等不适感时，建议就别吃了。

2、竹笋焯水后再食用。将竹笋焯水可以去除大部分的草酸钙及刺激成分，在一定程度上能预防吃竹笋过敏。一般建议焯水5-10分钟后再进行烹饪为宜。

新鲜竹笋怎么焯水

买回来新鲜的竹笋以后，首先就需要切除竹笋的。先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

另外，我们大家还需要用热水适当的蒸煮的，这样处理之后，竹笋就不会再有那种苦涩的味道。锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味。

1.把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。

2.开大火，锅里放入适量的水。

3.等水有点热了，约50度左右放入姜片。

4.再倒入切好的竹笋。

5.盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

6.打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

羊肚菌清汤怎么做 做法步骤

1.羊肚菌泡发洗净备用。

2.新鲜竹笋焯水、冰水退温，浸泡3小时，撕小条备用。香葱切葱花备用。

3.羊肚菌、竹笋、生姜片条放入砂锅中加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖25分钟。

4.加入食盐即可出锅，出锅后撒上葱花即可。

新鲜竹笋焯水多长时间 竹笋焯水后可以冷冻吗

可以。

竹笋焯水后，基本上就熟了，如果竹笋焯水后，暂时又不打算吃，可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，之后放在冰箱冷冻层保存，冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，将竹笋放在冰箱冷冻，可以最大程度的延长竹笋的可食用时期。

新鲜笋怎么处理不会苦

可以在料理前将竹笋过水焯一遍。

新鲜笋之所以会苦是因为在竹笋中含有一种叫草酸的成分，草酸吃起来的口感就是涩口，新鲜笋焯水处理后通常上就不会涩口了，笋焯水处理后除了味道会更清爽可口外，还可以避免食用后草酸和钙元素、镁元素生成肠胃无法吸收和消化的络合物，造成消化负担，不利于身体健康。

材料：新鲜竹笋、清水。

做法：

1、新鲜竹笋剥去外壳。

2、切成块状。

3、放入沸水中。

4、焯水3-5分钟左右。

5、捞出，放在凉水中过一遍。

6、沥干水分后备用。

7、烹饪食用。