揭开高钙牛奶的健康谎言

揭开高钙牛奶的健康谎言

【流言】补钙应该喝高钙奶，因为高钙奶含钙更多，补钙效果更佳。

何谓高钙奶?

所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。很多人可能会想，同样是牛奶，为什么高钙奶的钙就多一些呢?其实，高钙奶的原料也是普通牛奶，只是在生产的时候，人为地额外添加一些钙，也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。

虽然我们平时都叫它高钙奶，不过，它其实有一个更专业的名字：“钙强化奶”。

所谓强化，在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充，而这样的食品就称为“营养强化食品”。生活中这样的“营养强化食品”其实还有很多，如加碘盐、加铁酱油等。

高钙奶就是对牛奶中的钙进行了“强化”，其实也是给牛奶“补钙”。

很多含钙的物质都是可以作为钙剂加入到高钙奶中的，如碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。目前，用得比较多的是碳酸钙和乳钙。

【高钙奶，高得有限制】

高钙奶添加钙也是有限制的，向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。

牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，他们安稳有序的坐在各自的位置上，如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，有的人就没位子坐了。

高“钙”不是你想加就能加

而牛奶中富含的酪蛋白对钙离子非常敏感，加入钙剂会引起在牛奶乳状界面的酪蛋白之间产生桥连接絮凝，进而导致沉淀和乳析等问题。

有研究发现，使用碳酸钙时，当碳酸钙的添加量在0.5‰-2.0‰或者乳钙的添加量在0.5‰-1.5‰时，高钙奶中的沉淀逐渐增加，而且，随着保存时间的延长，这种沉淀还会进一步增多。所以，高钙奶的“钙”不是想加多少就能加多少的。

【高钙奶有多少钙?】

一般来说，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90豪克-120毫克之间。那么什么样的牛奶才能称之为“高钙奶”呢?

根据我国最新的营养标签标准中规定，比普通牛奶的钙含量高出25%以上，才能称之为“高钙奶”。也就是说，高钙奶的钙含量理论上应该比普通牛奶高25%以上。也就是说，理论上每100毫升高钙奶的钙含量应该为112毫克至150毫克。

市售高钙奶并不真高钙

有研究人员曾对市售几种常见品牌的高钙奶和普通纯牛奶的钙含量进行过调查，结果发现，高钙奶的钙含量只比纯牛奶高一点而已。

比如，每100毫升牛奶中，品牌1纯牛奶的钙含量为79.2毫克，而其高钙奶的钙含量为81.2毫克;品牌2纯牛奶中钙含量为97.3毫克，其高钙奶含钙量为107.4毫克。

可见，很多号称高钙奶的产品，其钙含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能达到25%以上，与普通脱脂奶相比，更没有那么大的差距。因此，从钙含量来讲，“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”，多花的钱并不一定能带来更多的钙。

喝牛奶=补钙真实的谎言

牛奶营养丰富，钙质含量高”，“喝牛奶能强健骨骼”，在人们的思维定式中，牛奶与补钙形影不离。可是，近日美国医师医药责任协会发布的一份向美国农业部建议从“学校午餐计划”中剔除牛奶的请愿书，给“牛奶=补钙”这条公式打上了一个大大的问号。

美国医生要求取消儿童午餐奶

这份由美国医师医药责任协会发布的请愿书称，“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们建议，“是时候从孩子的‘学校午餐计划’中剔除牛奶这个食物”。

据了解，“全美学校午餐计划”是由联邦政府资助的计划，它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐，而牛奶是其中一款必选食物。美国医师医药责任协会在网站上公布的请愿书中，首先提出的观点是，喝牛奶对儿童和老年人骨骼的健康并没有什么帮助。

他们的依据主要是两项研究成果，一个是刊登在美国《儿童与青少年医学档案》杂志上的最新研究。这个研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。另一个是哈佛医学院历时18年的“护士健康研究”，主要针对7.2万绝经妇女。结果发现，长期喝牛奶的人罹患骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下，喝牛奶并不能防止骨质疏松。

据悉，目前，美国农业部称，已经收到医师医疗责任协会的请愿书，正就请愿内容展开评估与讨论。

牛奶有害论并不新鲜

其实，关于牛奶作用的争论并不新鲜。“牛奶有害论”由来已久，最早出现在上世纪五六十年代。当时，联合国专门在全球范围组织了100位专家进行论证研究，最后证明该论点不成立。

可是，关于牛奶的争论还是几乎每隔几年就会重燃一次战火。比如，2005年，日本外科医生新谷弘实出版了抵制牛奶的《不生病的生活方式》一书，指出含有大量过氧化脂质的牛奶会引起肠部病变。这本书的销量达到了100万部。但日本酪农乳业协会则针锋相对展开批判。

2008年一本名为《奶、谎言与宣传》的畅销书在法国出版。书中揭露，法国奶制品企业为法国营养研究院提供了很大部分资金，还指出过量喝牛奶会诱发卵巢癌和前列腺癌。但法国农科院院士莱昂·盖冈又多次撰文或接受访谈予以批驳。

业界素有“王大炮”之称的王丁棉曾经在林光常“牛奶有害论”甚嚣尘上之时邀请营养专家或亲自撰文与之辩论，直到林因欺诈罪于2008年8月被“台北地方法院”判刑两年零六个月为止。

哪些人不宜食用高钙低糖豆奶

饮食虽然是生活中比较小的事情，但是如果调整不好饮食我们身体健康就会受到一定的影响，其中高钙牛奶虽然是我们常吃的食物，并不是每一个人吃了都能对身体起到调理的作用，下面一起看一下哪些人不适合吃高钙牛奶。

副作用

无副作用

禁忌人群

痰湿体质者不宜饮用高钙牛奶

通过对哪些人不适合吃高钙牛奶的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。

血脂高能喝高钙牛奶吗

高血脂是因为脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常血脂疾病，属于一种常见疾病，尤其是上了一定的年纪的中老年人，更容易受到这种疾病的影响， 在这种情况下，除了要注意保持血脂的稳定之外，好要注意自己的饮食，那么平时我们经常喝的牛奶，高血脂患者能喝吗?

牛奶中含非常高的蛋白质一个人体所需要的其他微量元素，正常情况下，喝牛奶是可以给我们的身体健康带来很多的保健功效的，但是每个人的身体情况都不一样，尤其是高血脂患者来讲建议不要喝牛奶。

高血脂病人不宜多喝牛奶

虽然牛奶含有的不饱和脂肪比较少，但是，牛奶中含有一种耐热的低分子化合物,可以抑制胆固醇的合成,且牛奶中含有的乳清酸影响脂肪代谢,富含的钙质也能减少人体对胆固醇的吸收。牛奶中的一些成分，具有很好的限制血脂升高的作用，但是，你别以为高血脂患者就可以肆无忌惮地喝牛奶了，没有什么东西吃的过量对身体有好处的，牛奶喝的多了也不例外，毕竟牛奶中含有一定的胆固醇，所以，高血脂患者最好不要过多地喝牛奶。

从上面的介绍我们就可以看得出来，其实高血脂患者除了需要注意积极的介绍治疗之外，也需要注意自己的日常饮食健康，因为只有科学的饮食才可以帮助我们辅助治疗，让后你更快的恢复身体健康。

辣椒叶的功效与作用 补充钙质

研究发现， 每100克辣椒叶当中含钙量约为233 毫克，而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有118 毫克， 如此来看， 辣椒叶和紫苏叶的含钙量都要高于“高钙牛奶”。

牛奶怎么选择？纯牛奶、高钙奶、脱脂奶……原来是酱紫的！ 高钙奶

含钙量高一些，但吸收量其实差不多。孕妇、儿童等人群都有较高的补钙需求，而高钙奶含钙量的确比纯牛奶高，但从能被人体吸收的钙量来说，并没有巨大差异。高钙牛奶中的钙是强化碳酸钙等吸收率稍低的钙，而普通牛奶中的钙为乳酸钙，非常容易被人体所吸收。也就是说，高钙奶增加的这部分“钙”吸收效果并没有牛奶本身的钙好。

小孩喝高钙牛奶好吗

1.孩子常喝高钙奶有助于长高吗?牛奶本身就是高钙食品，能再添加的钙是有限的。100g高钙奶中的钙含量达到130至150毫克，小孩吃什么补钙?普通牛奶的含钙量也可以达到110毫克以上，一些产品甚至可以达到130毫克。也就是说，高钙奶的钙也就“高”15%至20%，并不是高很多。因此，并不需要刻意去选择高钙奶。

2.在1岁以内的宝贝最好不要喝牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、矿物质，而复合不饱和脂肪酸和微量元素又太少，因此不容易被宝贝细嫩的肠道所消化、吸收，也不利于宝贝生长发育。此外，牛奶还可能是奶蛋白过敏的诱因。6个月以上的宝贝可以让他慢慢适应牛奶，前提是宝贝在喝过牛奶后没有出现过敏的迹象。先从一小勺开始，再逐渐增加到用牛奶煮谷物粥。当宝贝长到2岁的时候，就可以定期给他吃牛奶和牛初乳、核桃油了，一天大约300～350克。

多吃高钙食物预防卵巢癌

多吃高钙食物可预防卵巢癌，以往大家认为高钙奶粉、高钙牛奶及高钙健康食品可以降低骨质疏松症，而最新的研究则显示，每天摄取高钙食物可以降低卵巢癌的发生率。

多吃高钙食物可预防卵巢癌

这是美国夏威夷大学哥德曼博士研究妇女每日摄取钙质的资料分析发现的，他的研究小组研究了588名卵巢癌妇女及607名健康者每日摄取钙质的状况。这些被研究的人平均年龄是54.8岁，结果发现，每日摄取高钙食物确实与降低卵巢癌的发生有关。如果妇女每日摄取高钙食物，会比摄取钙质不足的人降低 46%的卵巢癌的发生率。

吃高钙牛奶上火吗

在生活中很多人都经历过饮食不当导致上火的，这样对身体健康的影响是非常大的，所以平时饮食的调整和选择是非常重要的，下面一起了解下吃高钙牛奶会上火吗?

高钙牛奶的营养价值

1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽; 2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢; 3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕; 4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽; 5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少; 6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

吃高钙牛奶上火吗

不上火

虽然我们能从食物中获取到营养，我们搭配好饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃高钙牛奶会上火吗的介绍，这样我们在吃高钙牛奶的时候就能更加的注意了。

喝高钙牛奶会长胖吗

越来越多的科学证据表明，经常食用牛奶(或者酸奶及干酪)是一种好习惯，因为这可以减肥。大约10年以前，田纳西大学营养系主任迈克尔·泽梅尔博士做了一个试验。他让一引起患高血压的非裔美国男性每天喝两杯酸奶，结果他们的血压都有所下降。而且，每人的体重也平均减轻了11磅。

控制体重并不是奶制品唯一的好处。我们从童年时代就知道，牛奶是一种营养丰富的食品，含有大量蛋白质、维生素和脂肪酸。但是，近些年的研究表明，牛奶和其他奶制品可还有治病功效。除了我们熟悉的预防骨质疏松和防治高血压以外，奶制品也许还能预防某些癌症。此外，饮用大量牛奶还可以减少女性患乳腺癌的危险。

喝牛奶的最佳时间

作为生活中的重要营养品和食品，牛奶正在被越来越多的人群接受。营养专家建议，一天之中有三个“最佳时间”，饮用牛奶效果最好。

牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易被消化吸收的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人们生活中的重要营养食品。

据专家介绍，一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”：早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%，早餐时喝一杯牛奶，再配合鸡蛋或面包，就可以提供充足的营养;下午4时左右，在晚餐前饮用牛奶比较好;晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。

对于喝高钙牛奶会长胖吗大家不要有顾虑了，晚上喝牛奶是不能长胖的，牛奶对我们的身体是很好的，大家应该都知道它的功效吧，我们在喝牛奶的时候还要掌握科学的时间，在最佳的时间内喝牛奶才有利于身体的健康，也不会长胖。

孕妇能喝高钙牛奶吗

我们都知道孕妇在孕期的时候是需要很多营养来补充的，如果我们没有及时为他们补充一些不要的营养物质，很可能会影响我们的宝宝发育。然而，对于孕妇能喝高钙牛奶吗这个观点，相信大家应该都有一定的了解吧，一般孕妇是可以食用高钙奶的，这样有助于你们更好的吸收牛奶中的钙元素。

其实，在生活中，我们可以在晚上多喝一些高钙牛奶，这样对你们的睡眠都有很好的帮助。现在就让我们一起来看看孕妇能喝高钙牛奶吧，希望你们能够花点时间看看，对你们是有帮助的。

孕妇晚上一杯牛奶是必须的，尿频跟这个应该没有多大的联系，但是所谓的高钙牛奶未必含钙就有多高，所以还是吃钙片补钙比较好，同时还要多晒太阳。

高钙牛奶都是一些添加剂，钙含量是提高了，但是单纯添加，并没有考虑人体是否能吸收。所以喝纯牛奶即可。如果真需额外补钙，推荐您服用南海岸鳗钙。纯天然的，而不是通过化学手段提取的钙，比如那些碳酸钙氨基酸钙柠檬酸钙都是化学品，对人体副作用大，容易残留化学物质，导致结石。南海岸鳗钙是从鳗鱼脊椎骨中提取的天然钙质，通过高科技的生物加工技术，南海岸鳗钙注重人体吸收和全面性(添加维生素D，钙磷比例合理)。南海岸鳗钙有专门为孕妇研制的补钙口服液和钙片。您怀孕期间，身子骨弱，要补就补多您身子没有负担的钙，所以向您推荐南海岸鳗钙。

怀孕以后是可以饮用高钙奶的。孕妇在早孕时期非常容易流产，必须特别注意，不应搬运重物或激烈运动，外出次数也就尽可能减少。不可过度劳累，多休息，睡眠要充足，并应控制性生活。在感到特别疲劳时不要洗澡，而要及早卧床休息。

一定要纠正偏食的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，如菠菜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等。

以上是关于孕妇能喝高钙牛奶吗的相关介绍相信大家看完这篇文章之后，应该知道孕妇在孕期可以和高钙牛奶了吧。但对于一些身体偏胖的孕妇，我们还是建议大家少喝一些高钙牛奶，因为喝多了会导致你们难产，希望你们能够引起重视。