春季可以吃哪些蔬菜

春季可以吃哪些蔬菜

春季可以吃哪些蔬菜

1.芹菜 性味甘凉，功能清胃、明目、涤热祛风、散瘀破结、降压止眩。

(1)高血压头痛脑胀、虚炎上冲、精神过于兴奋：鲜芹菜250克，洗净，沸水浸烫2分钟，切细捣烂，绞汁服。每次20-30毫升，每日2次。现制现服。

(2)乳糜尿：取旱芹菜下半部色白者及根约10厘米切下，以根之直径大于2厘米为佳。每次10根，洗净，加水500毫升，煎至200毫升为头煎，早晨空腹服，再加水适量煎液为二煎，傍晚空服进饮。每日1剂，连服3周-1个月。病情严重者酌加适量。

(3)糖尿病：芹菜500克，绞汁，煮沸后冷却顿服。

2.蓬蒿菜 性味甘辛平，功能安心气、养脾胃、消痰饮、利二便。

(1)高血压性头昏脑胀：鲜蓬蒿菜200克，洗净切碎，捣烂取汁。每服50毫升，温开水冲服，每日2次。

(2)热咳浓痰：鲜蓬蒿菜90克，水煎取汤，加冰糖5克，烊化后服。每日2次。

3.菠菜 性味甘凉滑，功能滋阴润燥、养血止血、泻火下气、利肠胃。

(1)高血压、头痛、目眩、便秘：鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起和麻油拌食。每日2次。

(2)风火赤眼：菠菜子、野菊花各20克，水煎饮。

(3)糖尿病：鲜菠菜根100克煮汤，鸡内金15克，焙干，研末，用菠菜汤冲服。每日2次，连服周。

(4)缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：新鲜菠菜连根100克，洗净，煮汤服。可与兔肝同煮汤，有养阴生血功能。

4.荠菜 性味甘平偏凉，功能清热解毒、止血、降压、明目。

(1)高血压、眼底出血、眩晕头痛：鲜荠菜9克，煎水代茶，久服。食疗养生

(2)妇女子宫出血、便血：荠菜连根30克，洗净，煎水服。每日2次，连服1月。此法治血友病亦有效。

(3)乳糜尿：鲜荠菜120克，煎汁，分3次服，连服3月。

(4)慢性肾炎水肿：荠菜60克，赤小豆30克，粳米60克，先将米与豆煮烂，最后放入荠菜，煮熟即可食。此法亦有健脾止血之效用。

5.马兰头 性味甘平微寒，功能清热、止血、消炎、退黄疸。

(1)皮下出血性紫斑病：鲜红梗马兰头全草150克，洗净捣烂挤汁，温开水冲服;或500克全草煎汤服，每日1次。

(2)急性咽喉炎、扁桃体炎、牙龈炎、口腔炎：鲜马兰头全草100克，水煎服，每日2次。

(3)妇女倒经：马兰头全草60克，水煎，加黄酒10毫升同饮。

(4)妇女乳腺炎、痈疖疔毒：鲜马兰头加食盐适量(50：1)一同捣烂，用米醋拌成稀糊，敷于患处;同时用马兰头全草60克，洗净，加水和酒少许，共煎服。

(5)急性肝炎：红梗马兰头根60克，水煎服，每日2次。

春季降火吃什么蔬菜

豆芽具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,有助于预防口角发炎。

黄瓜的皮所含的营养素也很丰富,吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根,那样会让黄瓜的营养流失。

荠菜,又俗称地菜,其味甘、淡,性微寒,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效,用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。《名医别录》载“主利肝气,和中”。

自古以来,竹笋被视为菜中珍品,竹笋性质微寒,可以清热,其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用,春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究,烹饪前要过热水,即用热水焯一下,然后再进行烹饪。另外,竹笋一定要煮着吃,生吃则会损伤身体,而干竹笋也应该蒸熟了吃。

春季吃什么蔬菜好 荠菜

初春荠菜的嫩叶清香甘甜，富含各种营养成分。荠菜中含荠菜酸，有止血作用，对多种出血病有明显的止血功能;荠菜中的黄酮素，芸香甙，有降低血压扩张冠状动脉的作用，是高血压，冠心病患者的保健食品;荠菜还可以健胃消食，治疗胃痉挛，胃溃疡，痢疾等症;荠菜含有丰富的维生素C，如果经常食用，对防治因缺乏维生素C而引起的营养不良症有一定的治疗效果。

春季养肝的蔬菜

1、菠菜

菠菜有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效，是春季最宜用来养肝的应时蔬菜。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘者，可取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食，每日食两次。视力模糊、两目干涩者：取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，此汤具有养肝明目的功效。

2、真菌类蔬菜

蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳、银耳等天然真菌类保健营养品，其有效成分富含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等成分，对免疫力的提高、肝脏的滋养与修复、防癌、抗肿瘤等都是有益的，因此春季养肝真菌类食物亦是佳选。

3、紫菜

其富含碘、钙、B族维生素、褐藻胶、甘露醇、粗纤维等多种有益成分，经常食用有助于降低机体胆固醇、软化血管、养肝护肝等，可谓是春季养肝适宜的饮食之选。

春季吃什么蔬菜减肥 韭菜

韭菜的绿色色素成分正是来源于叶绿素，进入人体后能将肠道内的毒素一一清除。韭菜本身的热量是比较低的，而且韭菜中是有着丰富的纤维素的，能促进肠胃蠕动，排出多余脂肪和体内垃圾。

春季吃什么蔬菜好

春菜

春菜其营养丰富，所含蛋白质居蔬菜之首。其中所含钙、磷、维生素C也在蔬菜中名列前茅，还有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素以及香椿素，有特殊芳香，食之鲜美可口，耐人寻味。春菜还可以入药，其性味甘苦寒，功能涩肠止血、健胃理气、杀虫固精。春菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌有明显的抑制和杀菌作用。潮州人食春菜，要先在油锅上加入生姜粒煎至焦黄后，再将洗切好的春菜加入，味道有点苦甘，而口感甚好。

笋

潮州春笋十分嫩稚，那淡黄色的笋肉，其鲜甜香脆的感觉使人胃口大开。春笋既是居家用于制作汤或是炒猪肉鸡肉的好菜，也是潮菜中一种重要的原料，如潮菜中的汤类、炒类、焖类菜肴等，为了点缀菜盘，厨师们还把竹笋刻成笋花或切块状作为配料，如潮名菜中的炒麦穗花鱿、红焖鹅脚掌等。春笋性味甘微苦寒，功能清洁肠道、化痰益气、滋阴凉血、利尿消食、养肝明目，主治痰热咳嗽、胸隔不利、心胃有热等症状。春笋还可以吸附身体大量的油脂，有利于减肥，此外，春笋富含植物纤维，能促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘，预防消化道肿瘤，同时对高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等有保健作用。

蕹菜

蕹菜又被人们称为空心菜，它味甘性平。我们不仅能将它炒着吃，还能够用来煮汤，也可以凉拌着吃，因为它的味道清淡，所以总是不被人们重视，往往就会忽略了它的药用价值。

嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤;治淋浊便血、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书有记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

蓬蒿菜

味甘辛性平。早在唐代已列为食疗之品，唐代医学家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮。”蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。它还有润肠通便之功，宜于内热便秘者食用。

生姜

味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。

香椿

香椿是春季的餐桌上最平常的一道菜了，香椿对我们的作用不但能够用来饱腹那么简单的，如果你懂的搭配的话，香椿也是一个很好的养生食品，对我们身体也有很好的保健作用。

香椿鲜香味美，营养丰富，是价廉质优的春季大众蔬菜。中国是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的国家。香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养，曾与荔枝一样在明清时期作为贡品，深受宫廷贵人的厚爱。

民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。

春芽

《黄帝内经》说“食岁谷”，意思是要吃时令食物。春天是万物齐发的季节，所有的植物都生发出新鲜的嫩芽，而小葱、蒜苗、豆苗、莴苣等都是餐桌上的美味春芽。

“春季是葱和蒜苗最富含营养、最嫩最香的时候，”李先生告诉记者，北方人春天最爱吃的小葱拌豆腐、小葱蘸酱及蒜苗炒肉片是很有营养和顺应节气的吃法，不习惯这些吃法的南方人可在炒菜、蒸鱼或做汤羹时多放些切碎的小葱及蒜苗。

春季养生吃什么

春季养生吃什么?这是大家非常关注的问题，只有了解了什么时候吃什么才会取得更好的养生效果，那么究竟春季养生吃什么好呢?接下来我们就来详细了解一下。

在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如 菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、 味鲜为宜。

在春季，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜 蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。

山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、 滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃。

春天吃什么去火效果好 生菜

生菜可以说是中西方都比较流行的一种蔬菜，属于一年四季都能吃，但是春季吃最好，属于春季应季蔬菜，口感也略胜一筹。它的含水量很高且有莴苣素，是一种维生素含量比较高且低脂的食材，有很好的降火效果。

春季适合吃什么蔬菜 韭菜

韭菜不但味道鲜美，而且叶，根，茎，种子均可以作为药用。韭菜中含有蛋白质，胡萝卜，脂肪，糖类，维生素C和较多的胡萝卜素，核黄素，春天肝气以偏旺，从而影响到脾胃消化和吸收，若多吃韭菜，可以养肝，增强脾胃之气，对健康有益。韭菜含有较多的粗纤维，能增进肠胃蠕动，可以有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还有温中行气，温肾暖阳之功效，对腰膝酸软，阳痿，遗精有较好的功效。

春季吃什么蔬菜减肥 菠菜

春季是吃菠菜的好时机，它含有的膳食纤维、叶酸、铁质都是女性不可缺少的营养物质。菠菜可以增加饱腹感，而且含有的纤维质能够帮助消化和促进肠道蠕动。菠菜的脂肪含量很少，含有钾质，能起到利尿排水，消除水肿的作用。

孕妇春季吃什么

1、孕妇春季吃什么:樱桃

所有水果中,樱桃所含的铁质特别丰富,几乎是苹果、橘子、梨的20倍,而且它还含有胡萝卜素(比葡萄、苹果多4~5倍)、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等营养成分,多食用可补血及帮助肠胃功能。

2、孕妇春季吃什么:柠檬

柠檬含锌、碘、铁等多种矿物质对胎宝宝的发育有着重要的作用。而且柠檬富含维生素C,能增强孕妈妈的免疫力,预防感冒,还能让出生以后的宝宝皮肤更加细腻。柠檬味酸,鲜吃容易刺激肠胃,建议调成饮料或泡水喝。

3、孕妇春季吃什么:莴笋

莴笋是春季主要蔬菜之一,其中含有多种营养成分,尤其含矿物质钙、磷、铁较多,能助长骨骼、坚固牙齿。中医认为,莴笋 有清热、利尿、活血、通乳的作用,尤其适合产后少尿及无乳的人食用。

4、孕妇春季吃什么:海带

海带中含碘和铁较多,碘是制造甲状腺素的主要原料,铁是制造血细胞的主要原料,产妇多吃这种蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁,有利于身体的生长发育,防止因此引起的 呆小症。铁是制造红细胞的主要原料,有预防贫血的作用。

春季如何养生

春季如何养生：多吃蔬菜

经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

春季如何养生：多喝粥

在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。

春季如何养生：补充蛋白质

春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。