糖醋蒜水反复用几年 糖醋蒜用几度的醋腌好

糖醋蒜水反复用几年 糖醋蒜用几度的醋腌好

低度的米醋，香醋，陈醋均可。

制作糖醋蒜的醋不能用高度的，也不用过量使用，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，刚开始吃的时候酸味还可以，到了后期，随着发酵的时间越长，糖醋蒜就会更酸，吃起来就不大好吃了，目前市面上醋的度数为：米醋一般约为3.5度，陈醋约为4度，老陈醋约为4.5度，建议：5度以下的醋用来烹饪为佳，5到6度可用来蘸食，9度以及以上主要可用来保健。

做糖醋蒜的蒜用洗吗 做糖醋蒜用什么醋最好

没有具体规定。

糖醋蒜中的醋主要起到的是调味的作用，对于使用什么醋最好并没有具体规定，比较常见的白醋和陈醋都是可以的，建议可以根据个人的喜好来进行选择。

但是需要注意的是，因为陈醋带有一定的颜色，而白醋是透明的，所以用陈醋腌制出来的糖醋蒜颜色会更深一些，而用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色会更白一些。

糖醋蒜放冰箱还是常温

在腌制糖醋蒜时一般不需要将糖醋蒜放到冰箱里面去，低温条件下会抑制糖醋蒜的发酵，延长糖醋蒜的腌制时间，将糖醋蒜直接置于阴凉通风处即可，如果实在不放心的也可以将糖醋蒜放到冰箱里面腌制，只是腌制时间会稍微长一些。

糖醋蒜腌好之后如果温度不太高的话可以将糖醋蒜直接置于阴凉通风处保存，如果天气温度高的话就最好是放到冰箱里冷藏保存，可以抑制细菌增殖，延长保质时间，取用糖醋蒜时要使用无油无水的干净筷子。

糖醋蒜用白醋还是陈醋

都可以。

糖醋蒜的制作原理是醋酸使细胞失活，细胞失活后选择透过性消失，细胞内部的水分流出，醋酸和糖分进入到细胞内部，白醋和陈醋里面的主要成分都是醋酸，所以两者都可以使用。

但是需要注意的是市面上有一些白醋是用醋酸勾兑制成的，这种醋不但没有粮食的清香味，长期食用的话还对身体健康不利，所以不论用白醋还是陈醋腌制糖醋蒜，只要尽量选择粮食酿造而成的醋就可以了。

糖醋蒜放什么糖最好 糖醋蒜用几度的醋腌好

腌制糖醋蒜时使用的食醋没有具体的度数要求，主要是看醋的用量多少，但一般建议用低度的醋会比较好，低度的米醋，香醋，陈醋都可以。

主要是因为将糖醋蒜腌制以后，过一点时间以后糖醋蒜能够自行发酸，如果选择使用度数较高的食醋，经过一段时间的腌制后容易使糖醋蒜的酸味过重，影响食用。

而低度数的醋在经过腌制以后，能跟一段时间后的糖醋蒜味道相结合，制作出来的糖醋蒜糖醋均衡，口感也更为嫩爽。

糖醋蒜可以用冰糖吗

可以。

糖醋蒜是可以用冰糖进行腌制的，冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，甜度要高于一般的白砂糖，从化学的角度上来看，冰糖和其余的糖类并没有什么很大的区别，所以糖醋蒜用冰糖也是能够腌制出来的。

只是糖醋蒜采用冰糖进行腌制的话，需要注意的一点就是冰糖的用量，冰糖的甜度比较高，在腌制的时候可以少放一些，以免导致腌制出来的糖醋蒜很甜。

糖醋蒜水可以二次利用吗

根据实际情况而定。

一般来说糖醋蒜水可不可以再次利用，主要与糖醋蒜水存放的时间以及糖醋蒜水本身质量的好坏有着很大关系，要是糖醋蒜水的存放时间比较短，没有产生别的气味，加上其本身的质量也比较好，那么这时候的糖醋蒜水是可以进行再次利用的，但要是糖醋蒜水发生变质或者产生了异味，那么就不可以再进行再次利用。

糖醋蒜和腊八蒜哪个营养价值高 做过糖醋蒜的醋能再做腊八蒜吗

不建议。

腊八蒜通常指的是用醋腌制的蒜，其中醋占的比例较大，而糖醋蒜中糖的比例是比较大的，因此不建议用做过糖醋蒜的醋来做腊八蒜。

而且糖醋蒜的腌制时间一般为每年的5月份左右，这个时候的气温比较高，在腌制的过程中醋里面有可能会滋生一定的细菌，所以不建议再用来制作腊八蒜，以免腊八蒜在腌制的过程中出现变质的情况。

糖醋蒜和生蒜的功效一样吗

是一样的。

糖醋蒜和生蒜的功效是一样的，糖醋蒜本身就是由生蒜所腌制而成的，所以糖醋蒜和生蒜在功效是没有差别的，只是功效的侧重程度有所不一样。

糖醋蒜是由白糖、醋腌制出来的大蒜，所以在辛辣刺激的味道会有所缓和，其辛热的特性也就缓和一些。

但是需要注意的是大蒜是具有一定的缓解牙痛的作用的，糖醋蒜也有，但若是由于摄糖量多而导致的牙齿损伤而牙痛的话，那么就不建议食用糖醋蒜了，其不仅起不了缓解的功效，反而可能会加剧疼痛。

糖醋蒜水可以做什么

确定可以再次利用的糖醋蒜水，可以被用来泡制大蒜，但是泡制大蒜之前，糖醋蒜水需要进行熬制，将里面的细菌以及微生物杀灭，然后自然放凉再继续泡制大蒜。

糖醋蒜水是一种比较好调料，可以用来进行菜肴调味，比如做糖醋鱼时，可以适量的放上一些，这样可以帮助增加糖醋鱼的口感以及鲜味。