粥怎么熬才黏糊

粥怎么熬才黏糊

想要熬出来的粥黏糊好喝一定要注意以下几点：

1.可以在熬粥的时候掺杂一些糯米，因为糯米主要为支链淀粉，其易成糊且黏性大；

2.等到水开了再把米倒入水中，因为这样不仅粥会熟得快，也会更黏糊；

3.出锅前可用淀粉进行勾芡可以使熬出来的粥更加黏糊。

小米是用热水泡还是冷水泡 小米大米粥的做法

原料：小米、大米各100克。

做法：

1、取100克的小米和100克的大米按照放入电饭锅中，用清水将大米和小米冲洗干净后备用；

2、再放入几个大枣和50克燕麦片，加入适量的清水后放入电饭锅中开始熬粥；

3、等粥熬开锅后用勺子搅拌几次，然后往锅中放入适量的冰糖，继续熬至粥开始黏糊时停火就行，一碗香喷喷的小米大米粥就做成了。

适合小孩吃的山楂食疗

山楂麦芽茶

原料：山楂干3克，炒麦芽10克，红糖适量。

做法：将所有材料放入杯中，冲入沸水，浸泡20分钟后即可饮用。

山楂粥

原料:山楂、粳米各50g，冰糖适量。

做法:山楂切片，去核，与粳米共煮粥，粥将熟时加入冰糖，调匀即成。

山楂银耳羹

原料：

山楂，银耳，冰糖。

做法：

1.山楂洗干净，用手捏开，去核。

2.银耳泡发好。撕成小朵。

3.银耳，山楂，放在煮锅里煮15分钟。

4.加冰糖，根据个人口味，喜欢酸的少加一点，喜欢甜的多加一点。然后再熬，熬的黏糊糊的。

怎么熬米饭才黏糊 米饭太湿怎么办

1.煮米饭的时候如果水放的太多的话就会使得米饭变得很湿，像这种情况的话可以先将锅盖揭盖、让米饭中的水分先蒸发掉一部分，然后再继续保温即可让米饭变得稍微硬一点。

2.重新将米饭放入锅中用大火煮一下，将其多余的水分蒸发掉，这样蒸好的米饭就不会那么湿了，口感也会变好。

粥怎么熬才黏糊 熬粥的注意事项

熬粥时间越长，淀粉就越会被水解到粥糊里，其就更容易被消化吸收，从而容易引起血糖升高，所以对于有糖尿病或者是肥胖人群的家庭来说，一定要控制好煮粥的时间。

煮粥前可以先将米放入冷水中浸泡30分钟，这样可以使米粒胀开，从而可以节省熬粥时间还能提升口感。

熬粥时尽量选择用砂锅或者是不锈钢锅，不建议使用铁锅，因为铁锅熬出来的粥口感不好，还比较慢，并且如果用铁锅煮绿豆粥的，绿豆皮中的类黄铜和铁锅金属离子发生反应会使粥变色，食用后甚至可能导致消化不良。

熬粥时可以往锅内滴入几滴植物油，这样不仅可以使熬出来的粥色泽鲜亮、口感鲜滑，还能防止粥水溢出和起泡。

喝小米粥可以减肥吗 小米粥怎么熬更营养

小米粥在熬煮的时候可以加入一点食用碱，因为肠胃不好的人群胃酸分泌过多，加入适量的食用碱可以帮助中和胃酸，有利于身体恢复;而且食用碱能使小米中的营养成分有效发挥作用，使粥变得更黏糊，口感更好。

彩椒盖饭的做法 制作过程

1、将大米洗净，加适量水煮至米粒开花，继续煮，熬尽米汤，成黏糊糊的稠粥。

2、将柿子椒放入开水中略煮，外皮起泡后，捞出剥掉，把柿子椒切成小丁，放入碗中，隔水蒸软烂。

3、把蒸软烂的柿子椒小丁倒在稠粥上，用勺子一起碾碎，放温即可喂食。

小米粥不黏糊怎么回事

水放的要合适，时间长点。

锅里添水烧至开锅后，放入小米，开锅后火调至中火，要看好了不要漫出来，一般小米熬15钟左右就开始发粘了，然后再小火五分钟。时间上自己可以调控，时间越长越粘，一般小米半个小时就已经很黏了。

怎么熬米饭才黏糊

想要熬出来的米饭吃起来黏糊的话，可以将大米提前的浸泡一下，让大米先吸饱水分，这样熬好的米饭就会水分更多更黏糊了。

在熬米饭的时候可以适量的多加一点水，这样也能够增加米饭的含水量，煮出来的米饭也就更加黏糊了。

煮粥加碱有什么危害

一、煮粥不宜加碱

煮粥加碱是很多家庭的烹调习惯，口口相传的经验告诉我们，加点碱能让粥熟得更快，并且更黏稠。但加碱为什么会起到这样的作用，它对粥的营养又有怎样的影响，却很少有人知道。

现代研究表明，谷物中的淀粉是以淀粉粒的形式存在的，淀粉粒外层由蛋白质碱膜包裹。这层膜可以保护淀粉不被水完全溶出，同时也保留了其中的营养物质，让煮出的粥米粒不散，但不够黏稠。煮粥时加碱很容易破坏这层蛋白膜，让其中的淀粉全部释放，使粥熟得更快，同时提高黏度。然而这样做却会让谷物里的营养大大流失。

首先，碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷物里的B族维生素较为丰富，但是在熬粥的时候加了碱，又长时间地熬，往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。其次，豆类(红豆、绿豆)除了富含B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用，可增加免疫力，延缓衰老。若在这些豆粥里面加碱，不仅维生素会损失，其中富含的多酚类物质也会改变其结构，从而失去保健作用。此外，加碱还会加强淀粉的糊化作用，让血糖升高更快，对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。最后，煮粥加碱的量往往不好控制，如果碱加多了，粥还会有碱味和滑溜感，破坏了谷物天然的香味。

那么，除了加碱，怎样能让粥既黏稠又营养呢?方法其实不少：比如可以放一小把糯米或者一勺燕麦，都可以增加黏稠度。这样做，不仅不损失营养，还能更好地享受天然谷物的清香。还可用高压锅，把米投进滚水中再高压煮，也能让粥更黏稠。

二、煮粥的小技巧

1、防溢

在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。用高压锅熬粥，先滴几滴食用油，开锅时就不会往喷，比较安全，用高压锅煮粥，水不可超过高压锅容量的2/3，否则容易外喷，非常危险。

2、防粘锅

粥烧开后不应用大火继续烧，淘好的米应立即下锅，不要久置，熬煮时不宜添加水，也不宜搅动。

3、先浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是节省时间，搅动时顺着一个方向，熬出的粥会酥烂、口感好。

4、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比较冷水熬粥更省时间。

5、火候

先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，粥的香味就可以四溢了。

6、搅拌

煮粥搅拌，不是为了怕粥糊底，是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停的搅动、一直持续10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

宝宝春季腹泻的饮食保健

首先就是要确保熬制米油的原材料必须是新鲜的大米(小米也是可以的)，这里我就推荐东北响水大米，这种大米熬制的米油无论是营养还是口感味道都非常的好。

而熬粥时首要任务就是要把锅要洗干净，锅内不能有油污，也最好不要在粥里加其他东西。熬制的过程很简单，就是取250g的响水大米洗净放入砂锅中，这里有两个地方需要注意，就是淘洗大米的次数不宜过多，清水淘两遍，不要太过用力的揉搓，这样米中的一些营养物质才不会流失过多;而我建议使用砂锅熬煮米油效果更佳。慢火煮沸，开锅后用小火慢熬，直到把粥熬黏稠后，晾凉，最上面的一层就是米油。给宝宝吃的米油，需要将上层的米油舀出一碗，放凉。米油可以根据孩子的大小，每天吃二三次，每次几勺到一小碗就可以了。

对于抵抗力弱，消化系统尚在发育的宝宝，米油是奶水和辅食混合过渡期最好的选择，是市场上的米粉米糊无法比拟的。