豇豆怎么腌制又香又脆
豇豆怎么腌制又香又脆
1、在选择豇豆的时候最好选择质地较嫩的，这样腌出来的豇豆口感才会爽脆。
2、在腌制之前一般都会将豇豆清洗干净沥干水，然后将其切成小粒，这样更能腌入味。
3、腌制的时候可以按照个人口味，加入适量的盐、蒜、姜、八角、桂皮、花椒等调味。
4、最后再将豇豆装入干净的容器，滴入几滴白酒，并用保鲜膜封住瓶口，给酸豆角的腌制一个密封的环境。
豇豆怎么做泡菜好吃
准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆。
腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，然后再倒入凉白开，加一些花椒，香叶，粗盐，白酒搅拌均匀，豇豆卷成团状放进去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞满就可以盖上盖子，密封保存在阴凉的地方，需要腌制十几天，这样就可以吃了。
豇豆角怎样炒不变色
豇豆角酿肉的做法
豇豆角酿肉的做法是比较罕见和稀奇的，赶紧来看看是怎么操作的吧。
1、材料：豇豆角八根、肉末100克左右、盐5克、姜、小葱、蒜、糖、生粉、香油。
2、步骤：
(1)将姜切成丝，小葱切成段之后加温水泡十分钟。
(2)将肉末洗干净之后加葱姜水、香油、盐、糖、生抽、生粉腌制。
(3)将洗干净的豇豆角放在开水当中煮成翠绿色，然后捞出沥干水。
(4)将蒜切成末，加入生抽、糖、清水拌至糖融化，调成酱汁。
(5)将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里，然后将刚刚摆好的这个圈放在烧热的锅中煎熟，然后将刚刚调好的酱汁均匀倒入锅中，大火收汁。
豇豆角的这个做法稍微有一点复杂，但是想想做好了之后的那个金黄黄的，酱汁香浓的豇豆角酿肉，大家肯定都垂涎欲滴了吧!
豇豆角怎样炒不变色的方法
最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
豇豆炖排骨有什么好处 豇豆怎么腌制又香又脆
1、首先将豇豆洗净后沥干水分然后切成均匀的段状待用;
2、将切段的豇豆加入盆中加入适量的食盐揉搓直至豆角渗水后放置一个小时左右待用;
3、将准备好的泡姜切成姜丝、泡椒剪段、辣椒和大蒜剁碎后待用;
4、将腌制好的豇豆加入到无油无水的腌制器皿中，依次加入泡姜丝、泡椒、大蒜末、辣椒等加入适量的食盐搅拌均匀后再加入几滴白酒然后密封保存;
5、将腌制的豇豆放置三四天作用，在腌制的过程中要注意上下晃动豇豆能更好的沾满配料，腌制好后可以直接食用。
豇豆和豆角的区别
豇豆是豆角的一种，这里说下豇豆和短豆角的区别。
豇豆
豇豆比较长，一般在夏季成熟，适合鲜炒，也适合做腌菜，以脆嫩的食用最佳，带荚食用。
短豆角
短豆角也叫四季豆，和豇豆很相似，但比较短，一般只有10cm左右，而豇豆差不多都在30cm以上，也适合鲜炒食用，老话的短豆角只能食用其籽。
豇豆怎么腌制又香又脆 酸豇豆怎么做好吃又简单
1、酸豇豆炒肉沫。可以将腌制好的酸豇豆与肉沫进行翻炒，这样做出来酸豇豆炒肉沫十分爽口，是道常见的下饭菜。
2、酸豇豆炒鸡胗。可以将鸡胗切片，然后与酸豇豆和小米椒等翻炒，做出的酸豇豆炒鸡胗是很常见的家常菜。
3、酸豆角拌面。还可以将酸豆角与辣椒一同炒制后与面条一同搅拌，制作成酸豆角拌面食用。
酸豇豆的腌制方法
酸豇豆是以豆角、花椒等食材制成的一种比较常见的腌制蔬菜，肉末炒酸豇豆是一道特别下饭的小菜，大人孩子都爱吃，自家泡制酸豇豆也很容易，而且干净放心，下面我们就一起来看一看酸豇豆的腌制方法吧!
腌制酸豇豆的材料
长豇豆1把(约300克)，花椒30粒，八角3个，干辣椒4个，粗盐300克，高度白酒1汤匙。
腌制酸豇豆的做法
1、豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干，在干净，无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内)，使劲用手揉搓豇豆，使豇豆变成翠绿色。
2、干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水冲一下，去掉表面的盐粒，然后放入干净，无油的密封容器中，倒入调好的料水，用干净无油的盘子压在豇豆上，盖上密封的盖子，放置7天左右。
豇豆炖排骨怎么做好吃 豇豆怎么做好吃又简单
1.在洗涤豇豆时，每一条豇豆豆荚中间，有一条老筋，必须抽去。然后把它切成一寸许长，用素油炒来吃，香脆可口，是蔬菜中的隽品。
2.豇豆可以与肉丝同炒，略加豉油，是佐餐的佳肴。
3.把老豇豆的豆荚剥去，光用豆肉，洗净煮烂，可做豆沙馅。
4.豇豆是吃素人的佳肴，炒时略加冬菇或香菇，味道更鲜。
5.豇豆可以渍制。泡菜之中，常有腌豇豆配合在其中，用来送粥，极为爽口。
酸豆角营养价值有哪些
酸豇豆，就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。
酸豇豆的营养价值
每100克酸豇豆中含能量134.75千卡，蛋白质6.77克，脂肪1.74克，碳水化合物29.98克，膳食纤维6.68克，维生素A261.15微克，胡萝卜素1567微克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.25毫克，烟酸1.58毫克，维生素C18毫克，维生素E4.49毫克，钙138.56毫克，磷172.5毫克，钾439.02毫克，钠1232.76毫克，镁93.01毫克，铁5.84毫克，锌0.78毫克，硒1.76微克，铜0.4毫克，锰0.63毫克。
酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆是豆角吗 豇豆和豆角的区别
豇豆是豆角的一种，这里说下豇豆和短豆角的区别。
豇豆：豇豆比较长，一般在夏季成熟，适合鲜炒，也适合做腌菜，以脆嫩的食用最佳，带荚食用。
短豆角：短豆角也叫四季豆，和豇豆很相似，但比较短，一般只有10cm左右，而豇豆差不多都在30cm以上，也适合鲜炒食用，老话的短豆角只能食用其籽。
豇豆和豆角有什么区别
豇豆就是豆角。
豇豆在很多地方直接被叫做豆角，在有的地方为了和传统的豆角区别，叫豇豆为长豆角，也就是说，豇豆是豆角的一种，而豆角却不一定是说的豇豆。
二者的主要区别在于：
豇豆：豇豆比较长，一般在夏季成熟，适合鲜炒，也适合做腌菜，以脆嫩的食用最佳，带荚食用。
短豆角：短豆角也叫四季豆，和豇豆很相似，但比较短，一般只有10cm左右，而豇豆差不多都在30cm以上，也适合鲜炒食用，老话的短豆角只能食用其籽。
豇豆角的营养
特别丰富，尤其是它的口感还是属于那种比较清脆鲜香的，所以我们平常可以经常见到这种食材。这次给大家推荐的这款豇豆角炒肉丝，搭配到猪肉一起炒制，味道鲜嫩滑口，也是一道非常经典的家常菜哦，大家不妨来学习一下做法吧。
主料
豇豆 1把 猪肉 1块
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 酱油 适量 姜 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 适量 小葱 适量
1 豇豆角择去两头，洗净，切寸段
2 猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀
3 炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出
4 炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香
5 放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可
适宜和豇豆搭配的食材
适宜和豇豆搭配的食材
豇豆 + 虾皮豇豆和虾皮 一起吃;可以健胃补肾、理中益气
豇豆 + 香菇豇豆和香菇 一起吃;可以益气补虚
豇豆 + 蒜豇豆和蒜 一起吃;可以防治高血压
和豇豆相克的食材
豇豆 + 茶豇豆不能和茶一起吃;会影响消化、导致便秘
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。
禁忌人群
气滞便结者慎食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。
豇豆，俗称角豆、姜平、带豆、羊角、豆角、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆，古称江豆为豆科植物豇豆的种子，秋季果实成熟后采收。豇豆子熟后呈肾脏形，有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。
豇豆是夏天盛产的蔬菜。肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。